Wraz z pojawieniem się multicookera w naszych kuchniach proces gotowania stał się jeszcze łatwiejszy.
Nie musisz już stać przy piecu i kontrolować wszystkiego.
Wystarczy przygotować produkty, położyć w pojemniku, ustawić wymagany tryb i cieszyć się wynikiem.
Duszone ziemniaki są zawsze smaczne i satysfakcjonujące, nie bez powodu nasi przodkowie przygotowali to danie w rosyjskich piekarnikach.
W nowoczesnych kuchniach rosyjski piec zastąpiono wolną kuchenką.
Ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Aby przygotować duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence, wystarczy umieścić przygotowane produkty w misce, zalać je wodą i ustawić tryb „Gaszenie”.
Do przygotowania najlepiej nadających się nowych ziemniaków lub odmian o wysokiej zawartości skrobi. Ziemniaki są czyszczone przez ostrożne odcięcie ciemnych i zielonych miejsc, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty. Warzywo jest cięte dowolnie, w dość dużych kawałkach lub kawałkach.
Mięso można stosować dowolne: wieprzowina, jagnięcina, wołowina lub drób. Może to być polędwica, pocięta na kawałki lub mięso na kości.
Smak potrawy można zmieniać w zależności od dodanych przypraw. Tradycyjne liście to liście laurowe i pieprz, a resztę dodasz do smaku.
Duszone ziemniaki można urozmaicić mięsem w wolnej kuchence, dodając świeże pomidory, warzywa, śmietanę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, ser lub grzyby. Ogólnie można bezpiecznie włączyć fantazję.
Przepis 1. Duszone ziemniaki z wieprzowiną w wolnej kuchence
Składniki
100 ml oleju słonecznikowego;
kg ziemniaków;
pęczek kopru;
wieprzowina - 300 g;
zmielony czarny pieprz - szczypta;
cebula - 200 g;
przyprawa curry - dwie szczypty; śmietana - 100 ml;
sól - 10 g
Metoda gotowania
1. Umyj polędwicę wieprzową, zanurz ją w serwetkach i pokrój w małe paski lub kostki. Włóż głębokie danie i dopraw curry i solą. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na mięsie.
2. Zdejmij skórkę z bulw ziemniaka, dobrze wypłucz i pokrój na centymetry grubości. Napełnij ziemniaki zimną wodą, aby nie ściemniała.
3. Dodaj olej do pojemnika multicooker i włącz program „Smażenie”. Rozgrzej dobrze olej, połóż w nim kawałki wieprzowiny i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż do złotego.
4. Obierz i posiekaj cebulę, zanurz ją w mięsie i kontynuuj smażenie w tym samym trybie, mieszając przez 5 minut.
5. Wyłączyć program, dodać ziemniaki i śmietanę, przyprawić cały czarny pieprz, posiekany koperek i sól. Wymieszaj zawartość pojemnika, zamknij pokrywę i ustaw wolną kuchenkę na tryb „gaszenia”. Gotuj potrawę przez godzinę. W trakcie gotowania kilka razy zamieszaj ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence. Po sygnale zakończenia gotowania ułóż ziemniaki na talerzach.
Przepis 2. Duszone ziemniaki z kurczakiem i pomidorami w wolnej kuchence
Składniki
duży pomidor;
pół kilo ziemniaków;
sól;
pół funta nóg kurczaka;
czarny pieprz;
cebula;
olej słonecznikowy - 50 ml;
marchewka;
liść laurowy;
czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Przepłucz podudzia z kurczaka i zanurz je w serwetkach. Każdy pocierać mieszanką soli i pieprzu.
2. Uwolnij ziemniaki ze skórki, spłucz pod kranem, osusz lekko i pokrój w kostkę.
3. Wlej olej do pojemnika multicooker. Ustaw tryb „Pieczenie”. Ustaw timer na dziesięć minut. Połóż nogi w misce i smaż, obracając je okresowo. Następnie połóż mięso na talerzu. 4. Obierz warzywa i umyj je. Cebulę pokroić w cienkie pióra. Czosnek melenkoh kruszy się. Marchewka grubo trzeć. Umieść przygotowane warzywa na maśle, w którym smażono mięso, i smaż wszystko razem w tym samym trybie przez około siedem minut.
5. Odwróć golonki do miski, dodaj ziemniaki, włóż liść laurowy i pokrojony w kostkę pomidor. Zmień tryb na „Quenching” i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. Jeśli ziemniaki są wilgotne, dodaj kolejne 15 minut, a duszone ziemniaki podawaj z mięsem w wolnej kuchence ze świeżymi sałatkami warzywnymi.
Przepis 3. Duszone ziemniaki z cielęciną w wolnej kuchence
Składniki
cielęcina - 400g;
duży pomidor;
czosnek - pięć goździków;
ziemniaki - kg
Sos
cebula i zielona cebula;
oliwa z oliwek - 50 ml;
pieprz i tymianek;
ser - 150 g;
sól i kminek.
Metoda gotowania
1. Przepłukać cielęcinę pod bieżącą wodą, wysuszyć ręcznikiem jednorazowym, usunąć folię i pokroić mięso na małe kawałki. Umieść go w pojemniku na multicooker, bez wcześniejszego rozmazywania.
2. Obierz i posiekaj ząbki czosnku w duże kawałki. Przepłukać pomidor, wytrzeć serwetką i pokruszyć w kostkę. Na mięso rozprowadź plasterki czosnku i pomidory.
3. Obrane ziemniaki umyć i pokroić w okrągłe plastry. Rozłóż równomiernie na pomidorach.
4. Pokrój ser na duże kawałki. Pokrój cebulę i zieloną cebulę. Umieść wszystko w głębokiej misce, dopraw przyprawami i zalej oliwą. Wymieszaj i równomiernie rozprowadź sos na ziemniakach.
5. Umieść pojemnik na żywność w wolnej kuchence, włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez czterdzieści minut, zamykając pokrywę. Ułóż duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence i podawaj na gorąco.
Przepis 4. Duszone ziemniaki z mięsem i grzybami w wolnej kuchence
Składniki
duża cebula;
pół kilo ziemniaków;
350 g polędwicy wieprzowej;
50 ml śmietany;
200 g grzybów.
Metoda gotowania
1. Drobno pokruszyć obraną i umytą cebulę. Obierz grzyby, opłucz je, zanurz i pokrój w małe kawałki. Umieścić grzyby i cebulę w pojemniku na multicooker. Ustaw tryb „Smażenie”. Smażyć pieczarki z cebulą przez dziesięć minut.
2. Przepłucz polędwiczki wieprzowe, zanurz je w serwetkach i pokrój na małe kawałki. Włóż do pojemnika na grzyby, wymieszaj i kontynuuj smażenie w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
3. Obierz ziemniaki, umyj je i posiekaj na duże kawałki. Wyślij ziemniaki do grzybów z mięsem. Zamknij pokrywę multicooker, przenieś ją do trybu „Quenching” i gotuj naczynie przez 20 minut.
4. Po sygnale otwórz pokrywę, włóż śmietanę do duszonego ziemniaka z mięsem w wolnej kuchence, dopraw przyprawami i włóż kilka liści laurowych. Ponownie zamknij pokrywę, wybierz program „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejne czterdzieści minut.
Przepis 5. Duszone ziemniaki z mięsem i meksykańską mieszanką w wolnej kuchence
Składniki
mrożona mieszanka meksykańska - pół opakowania;
600 g ziemniaków;
szczypta czarnego pieprzu;
300 g polędwicy wieprzowej;
sól - dwa szczypty.
Metoda gotowania
1. Polędwicę wieprzową umyć pod bieżącą wodą, zanurzyć w papierowej serwetce i pokroić na małe kawałki.
2. Włącz multicooker w trybie „Smażenie”. Rozgrzej dobrze pojemnik. Włóż wieprzowinę do miski multicookera i smaż na złoto.
3. Usuń skórkę z bulw ziemniaka, pokrój na średniej wielkości kawałki i dobrze umyć. Dodaj ziemniaki do pieczonego mięsa.
4. Połóż meksykańską mieszankę na ziemniakach, soli i pieprzu. Włącz wygaszanie. Ustaw timer na 25 minut. Gulasz mięsny podawać w wolnej kuchence z sosem śmietanowym.
Przepis 6. Duszone ziemniaki z wołowiną w wolnej kuchence
Składniki
350 g wołowiny;
sól;
20 g suszonych ziół;
marchewka;
2 g ziela angielskiego;
cebula;
2 g czarnego pieprzu;
10 g czosnku;
50 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Usuń skórkę z ziemniaków, umyj ją i pokrój w drobną kostkę. Napełnij ziemniaki zimną wodą, aby nie ściemniała.
2. Przepłucz polędwicę wołową, odetnij cały nadmiar, osusz serwetkami i pokrój na małe kawałki.
3. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Nasmaruj miskę masła i włóż do niej kawałki wołowiny. Gotuj mięso przez około dziesięć minut.
4. Oczyścić i umyć warzywa. Pokruszyć w drobną kostkę cebuli. Marchewka trzy na grubej tarce. Rozprowadzamy przygotowane warzywa na mięso, mieszamy i kontynuujemy gotowanie w tym samym trybie przez kolejne pięć minut.
5. Rozłóż ziemniaki z mięsem, warzywami, solą, pieprzem i dodaj drobno posiekany czosnek i posyp suszonymi zieleniami. Wymieszać. Włączamy tryb „Gaszenie” i przygotowujemy go, zamykając pokrywę na godzinę. Podawać duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence na gorąco.
Przepis 7. Duszone ziemniaki z wędzonym boczkiem i rodzynkami w wolnej kuchence
Składniki
dziesięć ziemniaków;
czarny pieprz;
150 gramów wędzonego boczku;
sól;
garść rodzynek;
liść laurowy;
dwie żarówki;
szklanka rosołu;
50 gramów smalcu.
Metoda gotowania
1. Pokrój świeży tłuszcz wieprzowy w małe kostki. Włóż ją do miski wielokomorowej i włącz tryb „Smażenie”.
2. Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją na małe kostki. Przenieś pokrojoną cebulę na pieczony smalec, który jest już wystarczająco ogrzany i pokryty rumianą skórką. Smażyć, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
3. Pokrój wędzony boczek na cienkie plasterki. Smażony boczek z cebulą, aby umieścić na osobnym talerzu. W misce multicooker wysyła mostek i lekko go smaży. 4. Obrane ziemniaki umyć i pokroić w kawałki średniej wielkości. Umieść ziemniaki w pojemniku z mostkiem. Top pieczony boczek z cebulą.
5. Umyj rodzynki i umieść je w pojemniku na napoje. Wlać bulion, doprawić przyprawami i solą. Włącz tryb „Duszenie” i gotuj ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence przez pół godziny, zamykając pokrywę.
Ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki od kucharzy
- Aby ugotować duszone ziemniaki z mięsem w wolnej kuchence, weź nowe ziemniaki. Jeśli używasz starego, odklej go grubszy niż zwykle.
- Aby zapobiec rozpadaniu się ziemniaków podczas procesu duszenia, możesz je lekko smażyć.
- Po sygnale upewnij się, że ziemniaki są gotowe, jeśli jest zbyt trudne, odłóż je na kolejne 15 minut.
- Nie siekaj drobno ziemniaków, w przeciwnym razie zamieni się w tłuczone ziemniaki.
- Gdy tylko duszone ziemniaki będą gotowe, posyp je posiekanymi świeżymi ziołami, aby danie było bardziej aromatyczne i smaczne.
- Zamiast bulionu, ziemniaki można wypełnić kremem. Danie nabiera delikatnego kremowego smaku.
