Wydawałoby się, że nie ma prostszego dania, ale jak smażyć ziemniaki na patelni, smaczne, ze złotą skorupą, tak aby było miękkie i nie przyklejało się, a nawet z cebulą lub mięsem, a może z grzybami. Cóż, nie wszystko się dzieje. Spróbuję dzisiaj ujawnić wszystkie moje tajemnice tworzenia tak wspaniałego smażonego ziemniaka.
Danie oczywiście nie należy do kategorii dietetycznej, ale dosłownie wszystko pasuje do ogórków, pomidorów, śledzia, wódki, a nawet okroshki. I chociaż teraz jest ziemniak z mody (zdarza się tak samo!), Kochamy go, smażymy i zawsze go smażymy.
Jak smażyć ziemniaki na patelni - podstawowe zasady gotowania
Wielu pragnie, aby to pyszne danie było mniej kaloryczne, dziewczyny, to nie zadziała, nie będzie jadalne. Wtedy lepiej go nie jeść, ziemniaki uwielbiają dużo tłuszczu, a bez chrupiącej skórki nie ma sensu go gotować.
- Wybór właściwego ziemniaka. Tak, wynik zależy od wyboru odmiany. Cóż, nie wymienimy wszystkich odmian, łatwo jest zdecydować się na kolor. Zwykle w żółtym ziemniaku jest przede wszystkim skrobia, nadaje się do czystej skóry, białe odmiany czasami mają smak mydła. Ale różowy, fioletowy lub niebieski skórowany na gorącym najbardziej.
- Wybór patelni określa również prawidłową jakość skorupy. Cienkie i lekkie aluminiowe patelnie nie będą nam odpowiadać. Cóż, jeśli masz żeliwną patelnię starej babci, to jest w porządku. Na Teflonie taka skorupa nie zadziała.
- Teraz musisz zdecydować, co smażyć. Zwykle każdy wybiera olej roślinny, nierafinowany olej nie działa, będzie silnie pienił się, a ziemniaki będą miały gorzki smak. Możesz stopić kawałki bekonu i wymieszać z olejem roślinnym, a ty możesz wziąć dowolny tłuszcz, kocham kurczaka, brojlery i usmażyć na nim.
- Do smażenia można użyć zarówno surowych, jak i gotowanych ziemniaków. Tylko nie jest konieczne gotowanie go aż do całkowitego rozpuszczenia w rondlu. Gotowany smażony smażony jest zwykle już schłodzony.
- Istnieją wieczne spory o cięcie ziemniaków, ponieważ jest tak wiele gospodyń domowych, tak wiele opinii. Na przykład czasami kroję plasterki w kutrze do warzyw. Kiedy lenistwo właśnie przecinam plastiki, mogę sześciany, tylko mniejsze. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma tu żadnych ograniczeń, pamiętajcie tylko, że im cieńszy jest ziemniak, tym lepiej będzie chrupnąć.
- Powiem ci, jak osiągnąć pożądany złoty kolor. Patelnia z tłuszczem powinna być dobrze i równomiernie podgrzana, a po oczyszczeniu ziemniaków pożądane jest wysuszenie i zanurzenie plastrów w podgrzanym, ale nie wrzącym tłuszczu. Aby od razu wszystko nie sklejało się w jedną bryłę, musisz najpierw wymieszać ziemniaki, aż zrobi się skorupa.
- Aby dodać smaku, można dodać cebulę, cebulę lub zielenie, koper, rozmaryn, czosnek, tymianek. Istnieją już gotowe mieszanki do potraw ziemniaczanych.
- Aby zapobiec rozpadaniu się ziemniaków i zamienianiu ich w papkę, nie można przykryć patelni na samym początku. Sól tylko na samym końcu smażenia.
Smaż ziemniaki na patelni z cebulą
Opcja nigdy nie zawodzi, najbardziej ulubione danie na każdą okazję. Może przejść do przystawki lub obfitej kolacji.
Pobieramy opłaty:
- Osiem dużych ziemniaków
- Trzy cebulki średniej wielkości
- Trzy duże łyżki smalcu
- Sól z pieprzem
Proces gotowania:
Moje ziemniaki i pokroić w kostkę, wysuszyć. W żeliwnej patelni podgrzej tłuszcz i rozłóż plasterki stale mieszając. Czekamy na pojawienie się małej skorupy i wlewamy cebulę do pokrojonych w kostkę ziemniaków. W końcu przypraw i smaż do złocistego koloru. Zanim położysz na stole, możesz posypać świeżym koperkiem.
Gotowane ziemniaki smażone z cebulą na patelni
Ta potrawa jest również często gotowana, zwłaszcza gdy ziemniaki pochodzą z sałatek lub okroshki.
Pobieramy opłaty:
- 6-8 ziemniaków
- Dwie cebulki cebulowe
- Trzy ząbki czosnku
- Dwie duże łyżki salo
- Łyżka oleju słonecznikowego
- Mieszanka ziołowa do ziemniaków, soli, pieprzu
Proces gotowania:
Lepiej jest wziąć młodego ziemniaka, a po ugotowaniu nie trzeba go czyścić. Gotuj bulwy do gotowości. Jeśli ziemniaki są stare, obrać, po ostygnięciu i pokroić w kostkę.
Podsmaż cebulę i posiekany czosnek w połowie tłuszczu, połóż na talerzu, dodaj pozostały tłuszcz do tej samej patelni, podgrzej, posyp ziemniaki, podsmaż na złoty kolor. Pod koniec przyprawy i wyłożyć cebulę z czosnkiem.
Jak smażyć ziemniaki na patelni ze złotą skórką
Szczególnie smaczne ziemniaki są otrzymywane na piecu, ale niewiele osób może sobie pozwolić na taki luksus, jeśli nie jesteś wieśniakiem.
Weźmiemy:
- Pół kilograma bulw ziemniaka
- Ćwierć szklanki oleju słonecznikowego
- Duża łyżka masła
- Sól, przyprawy według uznania
Proces gotowania:
Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki lub kostki, jak frytki. Namocz w zwykłej zimnej wodzie przez pół godziny, w tym czasie dodatkowa skrobia odejdzie. Wrzucamy go przez sito i suszymy na ręczniku papierowym.
Następnie na patelni rozgrzej olej i kremowy i warzywny. Konieczne jest dobre ogrzewanie, ale tylko na średnim ogniu. Połóż plasterki ziemniaków w jednej warstwie i smażyć przez siedem minut bez przeszkadzania. W tym czasie ziemniaki są zaczerwienione i złapane przez jedną warstwę. Będziemy musieli go odwrócić, a także smażyć po drugiej stronie, a pod koniec przyprawy.
Jak smażyć ziemniaki na patelni z grzybami
Powiem od razu, że nie polecam tego w nocy, będzie trochę ciężki. Ale na obiad jest bardzo odpowiednia tak pyszne. Jeśli masz własne grzyby z lasu, to jest świetne, tylko zanim będą pożądane, aby się zagotować i wysuszyć. Wolę dodawać pieczarki z najbliższego supermarketu, ponieważ w ogóle nie jest to zbieracz grzybów.
Weźmiemy:
- Pół kilo ziemniaków
- Trzysta gramów świeżych pieczarek lub innych
- średniej wielkości żarówka
- Trzy duże ząbki czosnku
- Trzecia szklanka oleju słonecznikowego
- Duża łyżka masła
- Pęczek zieleni do twojego gustu
- Sól i przyprawy
Proces gotowania:
Musimy wymieszać masło na początku i wlać je na patelnię. Pierwszy zestaw, smażymy cebulę z czosnkiem, który kruszy się melenko. Następnie uwolnij patelnię, dodaj trochę więcej oleju i podsmaż pieczarki, pokroić na talerze. Dla nich wystarczy dziesięć minut. Pociągnij je na bok.
Następnie pokroić obrane ziemniaki na cienkie plasterki, nie zapomnij też wysuszyć i usmażyć na chrupiącą skórkę. Gdy będziesz gotowy, dodaj cebulę, grzyby, wymieszaj wszystko, przytrzymaj przez kilka minut w ogniu i naczynie będzie gotowe. Upewnij się, że stół jest gęsto posypany świeżymi zieleniami.
Przepis na ziemniaki z mięsem, smażony na patelni
Takie męskie, poważne danie. Szczególnie lubię to usmażyć na świeżo, kiedy pokroją młodego prosiaka i usmażyć wielką patelnię, tak aby wszyscy mieli dość. Przygotujemy:
- Sześć dużych ziemniaków
- Trzysta gramów gotowanej wieprzowiny, wołowiny lub boczku
- Cebula średniej wielkości
- Trzy ząbki czosnku
- Trzy duże łyżki oleju słonecznikowego
- Zieloni, sól, pieprz
Proces gotowania:
Lepiej smażyć mięso z wyprzedzeniem, na osobnej patelni, aby było nam łatwiej. Przygotuj ziemniaki i usmaż z cebulą prawie do ugotowania, a następnie dodaj przyprawione mięso, pokrojone na małe kawałki. Dwie minuty, przytrzymaj pod pokrywką, a następnie dodaj posiekane warzywa. Wszystko, obfite danie jest gotowe.
Smaż ziemniaki z mięsem mielonym
Przygotowuje się szybko, okazuje się niesamowite, tylko pyszne palce. Przyprawy mogą się różnić w zależności od gustu.
Potrzebujemy:
- Pół kilo ziemniaków
- Trzysta gramów dowolnego mięsa mielonego
- Duża łyżka pasty pomidorowej
- Duża łyżka śmietany
- Duża cebula
- Trzy duże ząbki czosnku
- Trzy duże łyżki oleju słonecznikowego
- Niekompletna szklanka wody
- Przyprawy i sól według uznania
Proces gotowania:
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Tam wysyłamy mince. Musi być cały czas mieszany, aby nie chwycić się kawałków. Smażyć, przyprawić przyprawami i dodać plasterki ziemniaków. Smażyć prawie do gotowości.
Podczas gdy wszystko smażymy w szklance wody, rozcieńczamy pomidor, śmietanę, dodajemy czosnek, dodajemy go i wlewamy na patelnię, aby danie było lekko duszone. Gulasz wystarczy na około dziesięć minut. Potem pozostaje posypanie wszystkich zieleni.
Jak smażyć ziemniaki z boczkiem na patelni
Przepis babci, nie wiem na pewno, był mały, ale pamiętam. Tak jak moja siostra wybrała pyszne skwarki.
Potrzebujemy:
- Pół kilo ziemniaków
- Sto gramów tłuszczu wieprzowego z warstwą mięsa
- Cebula rzepy
- Gotowe przyprawy do ziemniaków
- Świeży koperek
- Sól
Proces gotowania:
Ogrzamy patelnię i zmniejszamy temperaturę do średniej, rozprowadzamy cienko pokrojone kawałki bekonu. Smażyć, aż będą przezroczyste. Natychmiast dodaj przygotowane plastry ziemniaków, podsmażaj aż do uzyskania pięknej skorupy po jednej stronie, odwróć się, dodaj cebulę i smaż do końca. Na koniec sezonu przyprawy. Gotowy posiłek gęsto pudrowany z zielenią.
Jak smażyć nowe ziemniaki na patelni
Wszyscy wiedzą, że młode ziemniaki szybko się rozpadają podczas smażenia, ponieważ wciąż jest w nich zbyt dużo wody i skrobi. Ale jeśli usmażysz go w dużej ilości oleju, będzie bardzo smaczny. Do smażenia wybieram najbardziej babes, które nigdy nie gotowały.
Pobieramy opłaty:
- Kilo małych młodych ziemniaków
- Szklanka oleju słonecznikowego
- Pęczek kopru
- Trzy ząbki czosnku
- Lavrushka, oregano, mieszanka papryki, soli
Proces gotowania:
Myjemy ziemniaki, nie trzeba ich czyścić, ale jeśli są większe okazy, tniemy je na kawałki.
Wkładamy do rondla, dodajemy pokruszoną lawruszkę, warzywa, czosnek i wszystkie przyprawy, mieszamy i odstawiamy na około dwadzieścia minut pod pokrywką.
Stojąc, wlać i podgrzać masło na patelni, wlać do niego ziemniaki i smażyć, aż stanie się dobra, złocisto-brązowa.
Smażone ziemniaki ze śmietaną
Ulubione ziemniaki mojej córki, w najdelikatniejszym śmietanie, z koperkiem. Z chrupiącą skórką jest zawsze bardzo smaczna. Krem nie musi być najgrubszy, jeśli liczysz kalorie.
Pobieramy opłaty:
- Siedemset gramów ziemniaków
- Trzy łyżki roztopionego masła
- Szklanka śmietany 20%
- Sól, pieprz, opcjonalnie czosnek
Proces gotowania:
Myjemy ziemniaki, myjemy i kroimy. Do tego dania musimy ciąć niezbyt cienko, aby ziemniaki się nie rozpadły. Pamiętaj, aby osuszyć plasterki. Musisz smażyć w dobrze rozgrzanym oleju, aby natychmiast zabrała się skorupa.
Po pojawieniu się skorupy wlać śmietanę na patelnię, dodać przyprawy i gotować przez 20 minut na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką. Posypać ziołami przed postawieniem na stole.
To są moje przepisy, w rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Czy masz jakieś ciekawe opcje gotowania smażonych ziemniaków? Potem duża prośba o podzielenie się komentarzami.
