Sałatka „Nowy Rok” z czerwoną rybą i kawiorem ozdobi każdy stolik z przekąskami, nie tylko główny w roku. W tej potrawie nie ma szczególnej egzotyczności - trochę czerwonej słonej ryby, trochę kawioru, bogatego sera śmietankowego, jajek, pomarańczy i oczywiście majonezu. Co za świąteczna sałatka bez niego? Do dekoracji potrzebne będzie jajko przepiórcze i kilka zielonych oliwek.
Każda solona czerwona ryba - łosoś, różowy łosoś, łosoś lub łosoś chum jest odpowiedni do tego przepisu. Sam soliłem różowego łososia w skandynawskim przepisie pod płaszczem z buraków. Okazało się, że jest delikatny, różowo-różowy łosoś, który można łatwo pokroić w cienkie plasterki - wygodny do gotowania i kanapek oraz sałatek.
Możesz przygotować tę przekąskę z wyprzedzeniem i udekorować ją tuż przed podaniem, aby kawior nie wysychał, ponieważ z suszonym kawiorem sałatka wygląda smutno i nieapetycznie.
- Czas gotowania: 15 minut
- Porcje: 4
Składniki na sałatkę noworoczną z czerwoną rybą i kawiorem
- 100 g solonej czerwonej ryby;
- 35 g czerwonego kawioru;
- 80 g serka śmietankowego;
- 100 g zielonych oliwek;
- 1 mała słodka i kwaśna pomarańcza;
- 4 jaja kurze;
- 1 jajko przepiórcze;
- 90 g majonezu;
- czarny pieprz, rukola do serwowania.
Metoda gotowania sałatki noworocznej z czerwoną rybą i kawiorem
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, oddzielić białko od żółtka.
Białko wcierane w tarki do sera, rozdzielone 2 3. Rozprowadź białko na talerzu do serwowania, smaruj majonezem.
Majonez można mieszać z tłustą śmietaną, odrobiną soli i pieprzem.
Na warstwie majonezu rozłożyć całe żółtko jaja na tarce (serowej). Majonez w tej sałatce jest ważny - mocuje warstwy, nie pozwala się kruszyć.
Delikatnie, tak aby warstwa żółtka nie kruszyła się, smarować ją majonezem i ułożyć na wierzch pokrojone ryby.
Drobno pokroić zielone oliwki, zrobić następną warstwę, ponownie, przez warstwę majonezu. Nawiasem mówiąc, oliwki nadziewane sardelą będą pasować do tego dania.
Serek śmietankowy (radzę wziąć delikatny i niezbyt słony) natrzeć dużą, nałożyć oliwki.
Obierz pomarańczę ze skórki, pokrój plasterki - odetnij segmenty miazgi. Ostrożnie oczyść segmenty z białych skór. Pokroić pomarańczę na kostki, posmarować serem, posmarować majonezem. Pomarańcza jest potrzebna słodko-kwaśna, koniecznie spróbuj, ponieważ bardzo kwaśne owoce mogą zepsuć smak potrawy.
Przykryj pomarańczową warstwę pozostałym białkiem jaja i udekoruj sałatkę.
Zagotuj na twardo jajko przepiórcze. Zajmie to tylko 2 minuty. Jajko jest chłodzone w lodowatej wodzie, czyste.
Pokrój oliwki w cienkie pierścienie.
Rozprowadzamy czerwony kawior pośrodku okręgu, wokół kręgu kawioru robimy pierścień oliwek.
W środku sałatki umieść jajko przepiórcze.
Dekorujemy talerz rukolą i serwujemy na świątecznym stole. Bon apetyt!
Sałatka noworoczna z czerwoną rybą i kawiorem może stać się centrum stołu z przekąskami rybnymi, jeśli z jakiegoś powodu nie przygotowujesz mięs. Przy stoliku z przekąskami przygotuj również kanapki na szaszłykach z łososiem i kawiorem, klasyczne kanapki z szprotami, sałatkę z owoców morza i warzyw, bułki rybne.
