Xe z sandacza

Heh to rodzaj koreańskich przekąsek wytwarzanych z surowej marynowanej żywności, głównie ryb i warzyw. Miłośnicy kuchni koreańskiej twierdzą, że jest zawsze soczysty i smaczny. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, powinieneś spróbować tego dania. Aby to zrobić, nie trzeba iść do specjalistycznej restauracji. Wspomniana powyżej przekąska jest łatwa do przygotowania w kuchni.

Funkcje gotowania

Proces gotowania jest prosty. Czas potrzebny jest tylko do marynowania produktów. Okres aktywnej akcji kulinarnej jest znikomy. Zgodność z poniższymi zaleceniami zapewni najlepszy wynik.

• Heh przygotowany z sandacza, nie poddany obróbce cieplnej. To sprawia, że ​​wybór głównego składnika jest najbardziej odpowiedzialnym zadaniem. Ryby muszą wybierać absolutnie świeże, elastyczne. Zwykle jest to brane całkowicie, ponieważ najłatwiej jest ocenić jakość i świeżość takich produktów na głowie. Później odcina się głowę i ogon, wykorzystując je do zupy.
• Sudak do heh pokroić w filety, pokroić na małe kawałki i marynować. Im mniejsze kawałki filetów rybnych i im mocniejszy ocet, tym mniej czasu zajmie marynowanie sandacza. Uważany jest za marynowany, gdy zmienia kolor na biały.
• Jeśli nie masz pewności, czy po krótkim pobycie w marynacie ryby staną się bezpieczne do spożycia, możesz je wcześniej wytrawić.
• Charakterystyczną cechą kuchni koreańskiej jest hojne użycie gorących przypraw. Aby kolendra i inne przyprawy zmaksymalizować ich smak, są lekko podgrzewane na patelni lub zmieszane z gorącym olejem.
• Nie należy zapominać, że pikantne przekąski nie są dla wszystkich. Nie trzeba gotować heh z okonia, jeśli rodzina ma dzieci i osoby starsze, a także jeśli ktoś z gospodarstwa domowego cierpi na wrzody układu pokarmowego.

Istnieje kilka opcji dla heh od sandacza. Często w skład przekąski wchodzi cebula, marchew i inne warzywa. Technologie gotowania mogą mieć niewielkie różnice, w zależności od wyboru potraw. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany wynik, należy dokładnie przestudiować instrukcje towarzyszące odpowiedniej recepturze.

Prosty przepis heh z sandacza

Skład:

• sandacz - 0,8 kg;
• cebula - 100 g;
• Koreańska marchewka - 100 g;
• nasiona kolendry - 5 g;
• czerwona papryka (gorąca) - 5 g;
• cukier - 5 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• esencja octowa (80 procent) - 10 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeże zioła - 20 g;
• sos sojowy - 10 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć, oczyścić tusze sandacza. Odetnij głowę ryby i ogon, usuń wnętrze. Umyj tusze ponownie i osusz.
• Pokrój ryby w filety, usuń skórę.
• Filety rybne kroimy w plastry o grubości około 5–8 mm. Włóż do miski. Powinien być ceramiczny, plastikowy lub emaliowany. Naczynia aluminiowe nie mogą być używane, ponieważ pod działaniem kwasów tworzą szkodliwe substancje.
• Posyp rybę, wymieszaj. Przykryj spodkiem i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, ułożyć na filecie rybnym.
• Top z marchewką marynowaną po koreańsku.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, drobno posiekać.
• Przyprawy Crush w młynie pieprzowym. Konieczne jest ich zmielenie tuż przed przygotowaniem przekąski, ponieważ estry, które nadają im charakterystyczny aromat, mają tendencję do odparowywania.
• Umyć, osuszyć i drobno posiekać warzywa.
• Umieść warzywa i czosnek w czystym kubku, dodaj do nich cukier i sos sojowy, dobrze wymieszaj.
• Rozgrzać olej na patelni. Wlać do niego przyprawy, wymieszać. Po minucie wyjmij patelnię z olejem z gorąca.
• Wlać przyprawione masło do filiżanki zawierającej czosnek, sos sojowy i inne składniki.
• Wlać gorący sandacz, sos cebulowy i marchewkowy. Wymieszaj, możesz podać.
• Ponownie przykryj jedzenie spodkiem i włóż do lodówki.

Xe z sandacza przygotowanego według tego przepisu będzie gotowy do spożycia w ciągu 2 godzin, chociaż wiele gospodyń domowych marynuje go dłużej z ostrożnością.

Xe sandacza z papryką słodką

Skład:

• filet z okonia - 0,5 kg;
• marchew - 150 g;
• cebula - 150 g;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• kolendra, czarna i czerwona papryka - do smaku;
• cukier - 5 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• Esencja octowa (70%) - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Filety z sandacza pokrojone na kawałki o grubości około 1 cm, włożyć do miski. Wlać esencję octu, wymieszać. Czyść w lodówce przez 2 godziny do kilku dni. Czas zależy od tego, jak pewni jesteś jakości i bezpieczeństwa ryb.
• Po określonym czasie zacznij przygotowywać warzywa. Szoruj marchew, umyj, osuszyć serwetką, odetnij od niej końcówki. Crush marchewki tarty do gotowania koreańskich sałatek.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli masz jedną dużą cebulę, wskazane jest pocięcie jej na ćwiartki pierścieni.
• Nasiona papryki usuwa się, usuwając jednocześnie łodygę. Pokroić w paski lub cienkie ćwiartki pierścieni.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Umieść przygotowane warzywa w misce, w której znajduje się filet z okonia. Posypać przyprawami i cukrem, polać sosem sojowym i wymieszać.
• Odstaw miskę z przekąską do lodówki. Marynuj go przez co najmniej 2 godziny, ale lepiej wyjechać na dłuższy okres, nawet na jeden dzień.

Im dłużej marynujesz fileta z sandacza, tym więcej gwarantuje, że przekąska nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Jednak ponad czas określony w tym przepisie, aby przygotować heh z sandacza nie jest konieczny.

Xe z sandacza z ogórkiem

Skład:

• filet z okonia - 0,5 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• esencja octowa (70 procent) - 40 ml;
• świeży ogórek - 0, 2 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• mieszanka przyprawowa do marchwi koreańskiej - 10-15 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• sól lub sos sojowy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokrój filet z okonia na małe kawałki lub kostki, wyciśnij na nie czosnek, wylej ocet, wymieszaj.
• Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
• Zetrzyj marchewkę na specjalnej tarce, połóż ją na sandaczu. Posypać je przyprawą i solą (można zastąpić sosem sojowym).
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, smażyć na oleju do złocistego brązu i przesuwać olejem na pozostałe składniki.
• Mieszaj je. Pojemnik z nimi należy czyścić w lodówce przez 1-2 godziny.
• Po określonym czasie pokrój ogórek w cienkie paski i połóż na innych składnikach. Wymieszać.
• Marynuj produkty razem przez kolejną godzinę.

Sandacz z ogórkiem różni się świeżym smakiem i jest znacznie bardziej popularny niż tradycyjna wersja tej przekąski.

Hee z sandacza - pikantne koreańskie jedzenie. To spodoba się tym, którzy lubią pikantne potrawy. Istnieje kilka przepisów na to danie, każda wersja ma swoich fanów.