Żydowskie przekąski wyróżniają się jasnymi smakami i opłacalnością. Czasami zawierają niezwykłe kombinacje składników, na przykład śledzia z jabłkami. To Żydzi wymyślili słynny Forshmak i inne ciekawe przepisy. Najlepsze z nich są tutaj zbierane.
Żydowskie przekąski - ogólne zasady gotowania
Bardzo często żydowskie przekąski składają się ze stopionego sera. Najłatwiejszy sposób użycia produktu w folii jest dość tani, smaczny, powszechny. To Żydzi jako pierwsi wymyślili sery łączące różne produkty, mieląc, uzyskując w ten sposób apetyczne i pachnące masy. Mogą być stosowane nie tylko do tostów lub kawałków chleba, ale także jako nadzienie do różnych bułek, pieprzu lub pomidora, jaj.
Co jeszcze są żydowskimi przekąskami z:
• ryby, zwłaszcza śledzie;
• bakłażany;
• różne warzywa;
• jaja.
Najczęściej przekąski to makaron lub puree ziemniaczane. Wygodne jest przygotowanie ich za pomocą blendera. Dzięki niemu produkty posiekane mogą zająć kilka minut. Jeśli korzystanie z urządzenia nie jest możliwe, zmieści się maszynka do mięsa, przez co trzeba kilkakrotnie pominąć składniki. W przypadku niektórych przekąsek wystarczy zwykła tarka.
Żydowski ser i przystawka z czosnkiem
Opcja budżetu żydowskich przekąsek, jeśli gotujesz je z przetworzonego sera. Masę tę można stosować jako pasty do kanapek, polewy do warzyw, tartlets i wszelkie inne produkty mączne. Oto przekąska na ogórki i pomidory.
Składniki
• 2 jajka;
• 2 sery przetworzone;
• 50 g majonezu lub śmietany; • 2 ząbki czosnku;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• duży ogórek;
• gęsty pomidor.
Cooking
1. Jaja kurze muszą gotować się na twardo, ostudzić, drobno posiekać lub użyć tarki.
2. Ser może być używany zwykły lub o różnych smakach. Uwolnij je z folii, pocierać.
3. Obierz ząbki czosnku, zetrzyj na tarce lub w inny sposób.
4. Posiekaj koperek, dodaj do masy całkowitej, dopraw do smaku majonezem i smakiem. Jeśli to konieczne, dodaj sól, możesz wlać trochę pieprzu.
5. Pokrój ogórek na 0,5 cm kółka. Również posiekaj pomidora. Ułóż na talerzu w jednej warstwie.
6. Zrób małe kulki twarogu, połóż je na kawałku warzywa. Natychmiast podawaj żydowską przekąskę do stołu, aż warzywa wypuszczą sok. Masę serów można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Żydowska przekąska ze śledzia Forshmak
Słynny forshmak został wymyślony przez Żydów. Do gotowania musisz użyć grubego śledzia. Jeśli ryba jest słona, wtedy wkładamy filet do mleka lub w schłodzonej czarnej herbacie z wyprzedzeniem, a także doskonale usuwa nadmiar soli.
Składniki
• jeden śledź;
• Cebula szalotka 1 szt .;
• duże zielone jabłko;
• jedno gotowane jajko;
• 70 g masła;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• pieprz, sól;
• kawałek korzenia imbiru (4-5 gramów).
Cooking
1. Śledzie muszą być obrane, wypatroszone, pokrojone w filety. Wybieramy wszystkie kości tak czyste, jak to możliwe, aby nie trafiły w forshmak. Pokrój filet na plasterki.
2. Oczyść duże zielone jabłko. Możesz używać czerwonych odmian, ale tylko kwaśnych. Jeśli jabłko jest małe, bierzemy dwa kawałki. Pokroić na kawałki mięso, karczki z nasionami chodzą po bokach. 3. Posyp jabłkiem sok z cytryny, aby nie ściemniał i nie zepsuł koloru forshmaku.
4. Połóż śledzie z jabłkami w blenderze lub w kombajnie, dodaj kawałek imbiru, włóż gotowane jajko.
5. Oczyść cebulę, pokrój na kawałki i dodaj do całkowitej masy.
6. Pokonaj wszystkie produkty aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Wprowadź zmiękczone, ale nie stopione masło, ponownie ubij.
8. Jeśli nie jest możliwe użycie miksera, pomiń śledzie z pozostałymi składnikami przez maszynkę do mięsa kilka razy.
9. Do smaku dodać przyprawy, wymieszać.
10. Forshmak można rozłożyć na talerzu ozdobionym zielenią. Natychmiast rozłóż na kawałkach chleba, napełnij tartlets, użyj na kanapki.
Żydowska przekąska marchewkowa z jajkiem i serem
Wariant bardzo prostej sałatki, którą można umieścić bezpośrednio na stole lub wykorzystać do gotowania różnych innych potraw, zawiniętych w chleb pita, paluszki krabowe, nadziewane tartaletki. Ser bierze każdy przetworzony, ale można gotować z twardymi odmianami.
Składniki
• 100 g przetworzonego sera;
• 150 g świeżej marchwi;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 80 g majonezu;
• sól, zielenie;
• 1 łyżka. l orzechy włoskie.
Cooking
1. Obierz świeże marchewki. Wybierz soczyste i jasne warzywa korzeniowe. Zetrzyj na średniej lub drobnej tarce, ale nie rób dużych.
2. Zagotuj, wyczyść kilka jajek, zetrzyj je w misce do marchewki.
3. Obierz czosnek, pokrój go.
4. Dodaj stopiony ser, tarty lub drobno posiekany. Jeśli produkt jest miękki, rozłóż miks z majonezem.
5. Połóż orzechy na patelni, smażyć trochę. Wystarczy minuta, ostudzić i posiekać drobno. Ale możesz gotować bez nich. Będzie też pyszne. 6. Uzupełnij przekąskę majonezem, pieprzem i solą, uzupełnij zielenią.
7. Ostrożnie przetrzyj masę łyżką, aby ser był równomiernie rozłożony i gotowy! Używaj do dowolnych celów i do różnych potraw lub jako sałatka.
Żydowski bakłażan „Hatsilim”
Odmiana żydowskiej przekąski przygotowywanej z młodych bakłażanów. Pożądane jest, aby nie miały one stałych i dużych nasion, w tym przypadku będą znacznie smaczniejsze.
Składniki
• 4-5 bakłażanów;
• 100 g majonezu domowej roboty lub tylko wysokiej jakości;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 g cebuli;
• sól, pieprz, oliwa z oliwek;
• 0,3 cytryny;
• zieloni do woli.
Cooking
1. Przepłukać bakłażany, odciąć końcówki i ogony po obu stronach, a następnie pokroić każde warzywo wzdłuż na dwie części.
2. Połóż skórę na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz, aż będzie miękka w temperaturze 200 stopni. Czasami olej z bakłażana. W rzeczywistości jest bezużyteczny, a nawet szkodliwy. Warzywo aktywnie absorbuje tłuszcz, jak gąbka. Nie staje się bardziej smaczny, ale zawartość kalorii rośnie. Może być pieczony bez oleju.
3. Podczas gdy możesz gotować cebulę. Pokroić w kostkę, smażyć na miękko w oliwie.
4. Obierz czosnek, posiekaj, dodaj do cebuli i gotuj razem przez kilka minut.
5. Dostajemy gotowe bakłażany. Schłodzić i delikatnie usunąć skórę, którą należy łatwo oddzielić. Pieczone mięso roślinne przesuwa się w filiżance miksera.
6. Dodaj do cebuli bakłażana smażonej na oleju z czosnkiem.
7. Wyciśnij sok z cytryny, wystarczy trzecia część. My solimy. Pieprz, możesz dodać kawałek imbiru.
8. Dodaj majonez. Im lepszy sos, tym smaczniejsza przekąska. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, możesz wziąć śmietanę.
9. Pokonaj masę blendera. Dopóki nie zamieni się w jednolite puree ziemniaczane. 10. Rozłóż przekąskę na chlebie, liściach sałaty lub warzywach, udekoruj świeżą zielenią.
Żydowska przekąska z paluszkami krabowymi
Opcja ekonomicznych żydowskich przekąsek o smaku owoców morza. W rzeczywistości głównym składnikiem są paluszki krabowe. Możesz dodać drobno posiekaną paprykę lub miąższ pomidora bez płynu i nasion, takie przepisy również.
Składniki
• 200 g pałeczek;
• 150 g miękkiego sera;
• 90 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 0,3 wiązki kopru;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 jajka;
• sól, zioła według potrzeb.
Cooking
1. Natychmiast umieścić jajka na kuchence, zalać zimną wodą, zagotować. To najdłuższy etap przygotowywania przekąsek, reszta odbywa się bardzo szybko.
2. Oczyścić paluszki kraba z celofanu, drobno zetrzeć, nie trzeba rozmrażać.
3. Następnie potrzyj czosnek, gotowane jajka, dodaj sól, pieprz, wymieszaj suchą masę.
4. Posiekaj koperek, zasypiaj w przekąsce.
5. Połącz miękki ser ze śmietaną. Lub używamy majonezu do tankowania.
6. Przenieś sos do masy za pomocą paluszków kraba, mieszaj, aż będzie gładki i gotowy!
Żydowska przekąska z bakłażanami i pastą sezamową
Inną opcją jest żydowska przekąska pieczonego bakłażana. Można je upiec w piekarniku z wyprzedzeniem i ostudzić.
Składniki
• 800 g bakłażana;
• 100 g pasty sezamowej;
• dwie cebule;
• marchewka;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• sól morska, czarny pieprz;
• 0,5 cytryny;
• 2 ząbki czosnku.
Cooking
1. Wytnij wszystkie bakłażany na pół. Od środka na miąższu rób kawałki siatki, posyp olejem, włóż do naczynia do pieczenia.
2. Umieść w 35 minut w piekarniku, temperatura w okolicy 200 stopni. Usuń, schłódź. 3. Podczas pieczenia bakłażanów posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę. Przenieś warzywa na patelnię z oliwą z oliwek, smaż, aż będą miękkie.
4. Z chłodzonym bakłażanem, aby usunąć skórę, przesuń miazgę na resztę warzyw.
5. Dodaj pastę sezamową.
6. Oczyść śmieci, włóż całkowitą masę.
7. Usuń skórkę z połówek cytryny, dodaj do bakłażanów.
8. Następnie wyciśnij sok z cytrusów, dzięki czemu przekąska będzie smaczniejsza.
9. Sól, pieprz i ubij miksturę.
10. Podawaj gotową przekąskę do stołu z płaskimi ciastami lub po prostu rozłóż na smażonych kawałkach chleba.
Żydowskie przekąski - porady i wskazówki
• Stopione sery są lepiej wcierane, jeśli są najpierw przechowywane w zamrażarce. Możesz dodatkowo smarować tarkę olejem.
• Jeśli nie ma sera przetworzonego, można użyć twardych odmian, posiekanych i zmieszanych ze śmietaną lub śmietaną.
• Jeśli przystawka okaże się cienka, tarty twardy ser pomoże zagęścić masę, jest łączony z wszystkimi rodzajami warzyw, mięsa, ryb.
• Orzechy włoskie, oliwki w puszkach, nasiona sezamu i wszelkiego rodzaju warzywa - to składniki, które pomogą poprawić i zmienić smak przekąsek z najbardziej skromnych warzyw lub sera topionego.
