Ciasto z kapustą w majonezie to prawdziwe znalezisko dla praktycznych gospodyń domowych. Po spędzeniu minimalnego czasu otrzymujesz powietrze, delikatne i smaczne wypieki. Duża ilość nadzienia i minimum ciasta sprawia, że ciasto jest soczyste.
Filetowe ciasto z kapustą w majonezie - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na to ciasto przygotowuje się na bazie majonezu. To na niej ciasto jest odżywcze i ma bogaty smak. Majonez można stosować w czystej postaci lub na pół z kefirem lub kwaśną śmietaną.
Oprócz majonezu do ciasta dodaje się jajka, mąkę i sodę. Wszystkie składniki układa się w głębokim pojemniku i miesza aż do uzyskania jednorodności.
Kapusta do nadzienia z białego lub pekińskiego. Cienkie paski z kruszonką warzywną. Może być lekko kolczasty na patelni lub używany na surowo. Oprócz kapusty, do nadzienia można dodać mięso, grzyby lub jajka na twardo.
Uformuj ciasto na dwa sposoby: po prostu wlej farsz z ciasta kapuścianego. Ale lepiej jest uformować galaretowaty placek w warstwach: rozłożyć porcję ciasta, nałożyć nadzienie na kapustę i przykryć warstwą ciasta.
Przygotuj ciasto w piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej. Gotowe ciasto można posypać sezamem.
Przepis 1. Proste galaretowate ciasto z kapustą w majonezie
Składniki
10 g cukru;
młoda kapusta;
proszek do pieczenia - torba;
75 g majonezu;
150 g mąki;
pół szklanki śmietany 20%.
Metoda gotowania
1. Młoda kapusta kroi się w cienkie krótkie paski. Rozprowadzamy na podgrzanej patelni, wlewamy dość dużo wody, przykryjemy pokrywką i gotujemy na małym ogniu do miękkości. 2. W głębokich naczyniach majonez łączy się ze śmietaną. Wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść nie za grube ciasto.
3. W natłuszczonej formie odpornej na ciepło rozłóż część testu. Na nim równomiernie ułożyć duszoną kapustę i przykryć pozostałą warstwą ciasta.
4. Umieść formę w piekarniku i piecz w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Przepis 2. Galaretowaciejące ciasto z kapustą i zielenią w majonezie
Składniki
Farsz
dwie żarówki;
pieprz mielony;
biała kapusta - 400 g;
pół pęczka zielonej cebuli;
sól morska;
dwa ząbki czosnku;
ketchup - 50 ml;
kawałek masła;
trzy gałązki kopru i pietruszki;
olej roślinny - 30 ml.
Ciasto
trzy świeże jajka;
proszek do pieczenia - 10 g;
pół szklanki śmietany;
sól morska;
150 g majonezu;
sezam - 10 g
Metoda gotowania
1. Zniszcz kapustę ostrym nożem lub specjalną tarką.
2. Oczyść cebulę z łuski i pokrój w małe kostki.
3. Przełóż obrany szczypiorek czosnkowy przez prasę.
4. Myjemy umyte zielone cebule i zielenie i drobno kruszymy.
5. Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć kawałek masła i podgrzać.
6. Umieść kapustę, czosnek, cebulę na patelni. Pieprz, sól, dodać ketchup i wymieszać. Gotować na małym ogniu bez przykrywania pokrywką. Mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 15 minut, aż ciecz wyparuje. Usuń z ognia, dodaj warzywa i wymieszaj. Schłodzić nadzienie.
7. Połączyć śmietanę z majonezem, ubić jajka i ubić. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać. Upewnij się, że nie ma grudek. 8. Umieść ciasto w natłuszczonej formie. Rozprowadzamy na nim schłodzone nadzienie i wyrównujemy szpatułką. Pokrywa górna warstwą ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy galaretowate ciasto z kapustą w majonezie, lekko schładzamy i kroimy na kawałki.
Przepis 3. Sezonowe ciasto z jajkami i kapustą w majonezie
Składniki
125 ml majonezu;
suszony koper;
pół szklanki śmietany;
czarny pieprz;
trzy jajka;
sól morska;
proszek do pieczenia - 10 g;
cebula;
szklanka mąki;
pięć gotowanych jajek;
pół kawałka kapusty.
Metoda gotowania
1. Shred drobną krótką kapustę słomianą. Cebula czysta i drobno pokruszona.
2. W rozgrzanej patelni rozłóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj kapustę, przekręć ogień i gotuj na małym ogniu do miękkości. Na koniec sezonu suszony koper i sól.
3. Ugotuj jajka, ostudzić pod kranem, oczyścić i drobno pokruszyć.
4. Majonez zmieszany ze śmietaną i jajkami przy użyciu miksera. Stopniowo wprowadzaj mąkę, mieszając ją z proszkiem do pieczenia i solą.
5. Rozłożyliśmy część ciasta w formie, po uprzednim przygotowaniu z pergaminu. Połóż schłodzone nadzienie na cieście i przykryj je warstwą ciasta.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut. Gotowe galaretowate ciasto z kapustą w majonezie można posypać sezamem.
Przepis 4. Galaretowaciejące ciasto z kapustą i mielonym mięsem w majonezie
Składniki
Ciasto
140 g mąki;
pół szklanki jogurtu 2,5%;
proszek do pieczenia;
80 ml rafinowanego oleju roślinnego;
jajko;
100 g majonezu;
25 gramów cukru; sól morska.
Farsz
200 g mieszanego mięsa mielonego;
75 ml oleju roślinnego;
kapusta - 120 g;
30 ml wody pitnej;
cebula;
ząbek czosnku;
30 gramów koncentratu pomidorowego;
5 g cukru;
przyprawy;
bułka tarta.
Metoda gotowania
1. Pokroić cebulę obraną na małe kawałki i usmażyć na oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka.
2. Dodaj mięso mielone do cebuli, przyprawiaj wszystko przyprawami i solą. Smażyć cebulę z mielonym mięsem, ciągle mieszając, aż kolor się zmieni.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier na patelnię. Wlej trochę wody i wymieszaj.
4. Teraz wyślij kapustę na patelnię, posiekaną kapustę i gulasz wraz z mięsem przez dziesięć minut na małym ogniu. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek. Mieszaj i usuwaj z ognia. Schłodzić nadzienie.
5. Ubij jajko w misce, dodaj do niego kefir, olej roślinny i majonez. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem, zagnieść ciasto o średniej grubości.
6. Rozłóż naoliwioną formę bułką tartą. Połowę ciasta włóż do formy. Rozłóż na nim farsz, na którym ułóż warstwę ciasta i wyrównaj go szpatułką.
7. Piec w temperaturze 180 ° C przez godzinę. Wyjmij ciepłe ciasto z formy i pokrój w plasterki.
Przepis 5. Ciasto deserowe z kapustą i mięsem w majonezie
Składniki
Farsz
400 g kapusty kiszonej;
olej roślinny;
mielona wołowina - pół kilograma;
ziele angielskie;
trzy cebule;
sól;
pietruszka;
50 g pasty pomidorowej.
Ciasto
500 g majonezu;
pół filiżanki mąki;
5 g soli;
proszek do pieczenia; jajka - trzy szt .;
5 g cukru;
paczka masła lub margaryny.
Metoda gotowania
1. Mięso mielone włóż do podgrzanej patelni i smaż, ciągle mieszając, aby rozpadło się na małe kawałki. Gotuj przed zmianą kolorów. Sól i pieprz.
2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę do mielonego mięsa i wymieszaj. Nadal smażyć na małym ogniu przez dziesięć minut. Umieść farsz mięsny na talerzu i ostudzić.
3. Marynowana kapusta kiszona i smażyć na patelni, wlewając trochę oleju. Włóż koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5 minut, mieszając. Chill.
4. Umieść majonez w głębokim pojemniku, ubij jajka i wymieszaj trzepaczką. Dodaj cukier, roztopione masło lub margarynę i sól. Wymieszać.
5. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać. Stopniowo dodawaj go do płynnej mieszanki i zagniataj jednorodne ciasto bez grudek.
6. Umieść kawałek ciasta w natłuszczonej formie i rozłóż na dnie. Rozłóż mięso na cieście. Umieść na nim duszoną kapustę. Rozcierać z posiekanymi zieleniami. Przykryj nadzienie warstwą ciasta i upiecz ciasto przez czterdzieści minut w temperaturze 180 ° C.
Przepis 6. Galaretowaciejące ciasto z kapustą i serem w majonezie
Składniki
Ciasto
260 g mąki;
ser - 100 g;
300 g majonezu;
masło;
5 g proszku do pieczenia;
olej roślinny - 150 ml.
Farsz
mieszanka pietruszki i kopru;
młoda kapusta - 300 g
Metoda gotowania
1. Dodaj proszek do pieczenia i sól do przesianej mąki. Wymieszać.
2. Umieścić majonez i bezwonny olej roślinny w mące. Łyżka zagniata się w gładkim, pozbawionym grudek cieście.
3. Kruszoną kapustę w cienkie, krótkie paski. 4. Umyć warzywa, lekko osuszyć i posiekać.
5. Połącz zielenie z kapustą i wymieszaj, delikatnie naciskając rękami.
6. Zmiel ser na drobnej tarce.
7. Przykryj spód formy pergaminem, posmaruj ściany.
8. Około połowy ciasta ułożyć w formie, rozłożyć kapustę na wierzchu i przykryć ciastem. Wygładź ją szpatułką. Sernik posypujemy dużą ilością sera.
9. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż osiągnie złoty kolor w temperaturze 180 ° C. Usuń ciepłe ciasto z formy i pokrój na kawałki.
Ciasto z kapustą w majonezie - porady i wskazówki
Ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli ciasto jest wyrabiane w majonezie o zawartości tłuszczu 72%.
Jeśli przygotowujesz farsz z surowej kapusty, zmiażdżyć ją rękami, aby warzywo uruchomiło sok.
Pieczenie będzie mniej kaloryczne, jeśli mieszamy majonez w równych częściach z kefirem.
Ciasto można posypać sezamem lub startym serem.
Zimowe liście kapusty są wystarczająco twarde, dlatego zaleca się gaszenie farszu do miękkości.