Cienkie naleśniki - ogólne zasady gotowania
Są dwa pytania, które są zadawane, jeśli chcą się upewnić, że umiejętności kulinarne gospodyni. Pierwsze pytanie dotyczy tego, czy potrafi ugotować barszcz, a drugie dotyczy przygotowania cienkich naleśników.
Wbrew powszechnemu przekonaniu przy przygotowywaniu cienkich naleśników nie jest niczym skomplikowanym. Po opanowaniu kilku technik z poniższych przepisów, za pierwszym razem otrzymujesz idealne cienkie naleśniki.
Naleśniki należy podawać dzieciom i dorosłym na śniadanie lub rano, więc te produkty mączne są uważane za wysokokaloryczne. Cienkie naleśniki mogą być używane jako osobne danie, można je jeść wraz z pysznymi nadzieniami - słodkim deserem lub obfitym i słonym.
Cienkie naleśniki - przygotowywanie potraw i potraw
Cienkie naleśniki otrzymuje się na dowolnej podstawie (kefir, mleko).
Potrzebne będą również „klasyczne” składniki naleśników, takie jak jajka, mąka, cukier, sól, dodatki w postaci sody, proszku do pieczenia i skrobi. Ciasto na cienkie naleśniki powinno być prawie płynne i łatwo przepływać przez patelnię. Aby zapobiec przywieraniu naleśników do gorącej powierzchni, dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta.
Lepiej smażyć cienkie naleśniki na patelni z nieprzywierającą powłoką teflonową. Nie używaj dużo oleju do gotowania. Smaruj patelnię szczotką silikonową, a następnie naleśniki są dobrze pieczone i nie tracą masła. Zaleca się smarowanie patelni za każdym razem przed smażeniem nowego naleśnika. Aby przygotować cienkie naleśniki, przygotuj mikser lub mikser (do ubijania białek), głębokie naczynie na ciasto, silikonową szczotkę i patelnię.
Przepisy na cienkie naleśniki:
Przepis 1: Cienkie naleśniki
Podążając za tą prostą recepturą, dostajesz wspaniałe cienkie naleśniki. Receptura oparta jest na kefirze, jednak tajemnica delikatności naleśników polega na dodaniu niewielkiej ilości sody i skrobi. Użyj lepszej skrobi kukurydzianej, jest bardziej przydatna niż ziemniak. Cienkie naleśniki na kefirze będą cienkie, mocne i elastyczne. W procesie smażenia nie bój się ich odwrócić, nie złamie się. Cienkie naleśniki można przygotować jako deser, dodając więcej cukru i przaśny, aby podawać z obfitymi nadzieniami mięsnymi.
Wymagane składniki:
- Kefir 0,5 litra
- Jajko 3 sztuki
- Soda -1/2 łyżeczki
- Mąka 9 łyżek stołowych
- Skrobia 4 łyżki stołowe
- Cukier
- Sól
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Wiewiórka ubijać solą do gęstej i gęstej pianki za pomocą blendera.
- Wymieszać kefir i sodę, pozostawić mieszaninę na pięć minut.
- Mieszaj żółtka, mąkę, skrobię i, jeśli ją używasz, cukier. Do mieszaniny wlej białka z solą, dodaj łyżkę oleju.
- Zanim zaczniesz smażyć naleśniki, smaruj patelnię olejem.
Ile naleśników miesza się z kefirem? Około jednej minuty z każdej strony. Obróć naleśnik, nie obawiając się, że się złamie, ponieważ naleśniki kefirowe są elastyczne i mocne. Zaleca się smarowanie patelni olejem przed smażeniem każdego nowego naleśnika.
Przepis 2: Cienkie naleśniki z mlekiem
Naleśniki są nie tylko cienkie, ale także delikatne i delikatne, jeśli ciasto ugotujesz w mleku. Zwróć uwagę na stosowanie proszku do pieczenia w tym przepisie. Jak zrobić naleśniki z mlekiem - deserowe lub słone? Wybór należy do ciebie, wszystko zależy od ilości użytego cukru i soli.
Wymagane składniki:
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Jajko 3 sztuki
- Mleko 250 ml
- Proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
- Sól
- Cukier
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka należy ubijać mikserem z solą do uzyskania gęstej pianki.
- Wymieszać w oddzielnej misce żółtka, mleko, delikatnie przesianą mąkę, cukier.
- Dodaj do ciasta piankę białkową, proszek do pieczenia i olej słonecznikowy.
- Smażyć naleśniki na patelni, smarując je masłem za każdym razem. Aby naleśnik był smażony, po prostu trzymaj go przez minutę z każdej strony.
Przepis 3: Cienkie naleśniki z pomarańczami
Klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem mogą być bardziej pachnące, dodając sok i skórkę do ciasta. Można także zrobić naleśniki o smaku cytryny, jabłka lub innych owoców zgodnie z tym przepisem.
Wymagane składniki:
- Mleko 250 ml
- Jajko 3 sztuki
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Sok pomarańczowy 60 ml
- Sól
- Cukier
- Skórka pomarańczowa
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Białko ubijać mikserem lub mikserem z solą do gęstej pianki.
- Mieszanka żółtek, mleka, cukru. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę i kontynuuj bicie.
- Dodaj ubite białka do ciasta, wymieszaj ponownie, wlej łyżkę oleju roślinnego.
Cienkie naleśniki z pomarańczą, pieczone przez nie więcej niż półtorej minuty po każdej stronie.
Przepis 4: Cienkie naleśniki z makiem
Wiesz już, jak robić cienkie naleśniki z mlekiem. Ten przepis nie różni się zbytnio, jednak dodatek w postaci maku zamieni zwykłe naleśniki w wyśmienity deser.
Wymagane składniki:
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Jajko 3 sztuki
- Mleko 250 ml
- Proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
- Sól
- Cukier
- Mac 100 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mak. Aby to zrobić, napełnij ją wrzącą wodą i odstaw na 20-25 minut.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z solą do gęstej, błyszczącej pianki.
- Mieszamy żółtka z mlekiem, dodajemy mąkę, cukier. Wprowadzaj białka.
- Opróżnij mak, ściśnij go i włóż do ciasta. Wymieszaj ponownie i dodaj olej roślinny.
Pieczone makowe naleśniki upiec na patelni nasmarowanej przez dwie minuty z każdej strony.
Przepis 5: Cienkie naleśniki z cukinią
Nadszedł gorący letni okres, a wraz z nim do naszych stołów trafiły warzywa sezonowe. Przygotuj pyszne cienkie naleśniki z dodatkiem puree z cukinii. Gotowego dania nie można nazwać deserem, więc nie używaj cukru w przepisie. Wymagane składniki:
- Mleko 200 ml
- Jajko 3 sztuki
- Kabaczki 3-4 średniej wielkości
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Wiewiórki ubijają pianę, dodając im soli.
- Wymieszaj żółtka z mlekiem, dodaj do nich przesianą mąkę, sól.
- Przygotuj cukinię. Obierz je, odetnij ogony i posiekaj w puree. Najlepiej jest zmielić blender do stanu mazistego, ale można go przetrzeć na drobnej tarce.
- Dodaj puree z cukinii do ciasta, wymieszaj, dodaj olej roślinny do mieszanki.
Grilluj cienkie naleśniki z cukinią przez dwie do trzech minut z każdej strony. Podawaj je do stołu bez dodatków, ze słodką herbatą lub kompotem.
Cienkie naleśniki - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Przed gotowaniem naleśników należy przesiać mąkę, aby ciasto było bardziej jednolite.
- Jak podawać cienkie naleśniki? Jeśli ugotujesz je z cukrem, nadzieniem może być deser. Podawać naleśniki z dżemem, dżemem, miodem, twarożkiem z rodzynkami, kandyzowanymi jabłkami.
- Jeśli robisz naleśniki bez cukru, możesz użyć pieczarek smażonych z cebulą, mięsa skręconego w wątrobie, mięsa mielonego z wątroby, smażonego mięsa mielonego, twarogu z zielenią, mielonego kurczaka, lekko solonej ryby z serem jako nadzieniem. Opcje wypełnienia są liczne, pokaż swoją wyobraźnię tutaj.
- Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić białka w piankę - to jedna z tajemnic pysznych cienkich naleśników. Użyj do tego miksera lub miksera. Ubij się w mocną pianę przez co najmniej pięć minut. Aby białko było lepsze, włóż je na chwilę do lodówki. W procesie ubijania dodaj trochę soli do białek.
- Jeśli gotujesz naleśniki deserowe, dodaj do ciasta wanilię i cynamon. Cienkie naleśniki będą więc bardziej pachnące.
- Jeśli dodasz kakao do ciasta, wtedy cienkie naleśniki okażą się czekoladą. Takie naleśniki są szczególnie smaczne podawane z pastą czekoladową i bananem.
- Aby uczynić cienkie naleśniki bardziej satysfakcjonującym, po wyjęciu produktu z patelni, nasmaruj je kawałkiem masła.
- Jeśli nie masz silikonowej szczotki, możesz położyć kawałek widelca na boczku i trzymać go na gorącej patelni.
