Połączenie liści sałaty lub kapusty pekińskiej z kiełbasą uważane jest za klasyczne. Składniki te doskonale się uzupełniają, dzięki czemu nawet najprostsze danie - liście, na których układane są plastry kiełbasy - jest już dość smaczne i eleganckie. Ale sałatka z chińską kapustą i kiełbasą oczywiście jest lepsza. Jednak, aby zaangażować się w złożoną kompozycję, być może nie warto.
Sałatka z chińską kapustą i kiełbasą: ogólne zasady
Na sałatkę z chińską kapustą i kiełbasą trzeba wybrać dobry kochanchik: bez suszonych lub gnijących liści, świeży i przyjemny kolor. Nie jest dobrze, jeśli liście są popękane: możliwe jest, że w kapuście jest wiele azotanów lub że zasady przechowywania zostały naruszone. Jeśli liście są zbyt powolne, lepiej odrzucić taką głowę kapusty.
Przed gotowaniem sałaty z chińską kapustą i kiełbasą należy zdemontować główkę kapusty na liściach i spłukać w chłodnej wodzie, spłukując bieżącą wodą. Warto to robić, nawet jeśli kapusta została sprzedana owinięta w folię, a górne liście zostały wyrzucone. Jeśli biały środek liści jest bardzo solidny, należy go przyciąć. Ale brak tych soczystych części nie jest najlepszym efektem na smak sałatki, więc trochę jeszcze trzeba zostawić.
Można stosować kiełbasę na sałatkę, odpowiednie gotowane lub gotowane kiełbasy wędzone; lepiej jest wybrać produkt dobrej jakości.
Napełnianie sałatki kapustą chińską i kiełbasą jest lepsze niż majonezu, który można przygotować samodzielnie - otrzymujesz bardziej smaczny i zdrowy produkt, ponieważ nie będzie zawierał konserwantów, barwników i innych niepożądanych dodatków.
Przepis 1. Sałatka z kapustą chińską i wędzoną kiełbasą „Na obiad”
Prosta i bardzo szybka sałatka z chińską kapustą i kiełbasą nadaje się na kolację, zwłaszcza jeśli goście nagle się zaciągną (na przykład teściowa).
Składniki
Kapusta pekińska - 150 g
Gotowana kiełbasa wędzona - 100 g
Zielony groszek - mały słoik
Jajka - 3 sztuki
Nasiona granatu - Half Munch
Majonez
Sok z granatów - 2 łyżki; możliwe bez niego
Metoda gotowania
Kapusta pekińska pozostawia łzy w małe kawałki. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Gotuj jajka, czyste i chłodne. Każdy pokroić na 4-6 plasterków.
Wymieszać kapustę, kiełbasę, groszek. Majonez zmieszany z sokiem z granatu (lub po prostu weź majonez), dopraw sałatkę. Połóż plasterki jajka na wierzchu i przykryj wszystko pestkami granatu.
Przepis 2. Sałatka z chińską kapustą i kiełbasą „W szklance”
Ta świąteczna sałatka z chińską kapustą i kiełbasą podawana jest w szklankach, więc wygląda spektakularnie i niebanalnie.
Składniki
Kapusta pekińska - 250 g
Kiełbasa kiełbasiana - 200 g
Słodka papryka - 3 kawałki różnych kolorów
Jaja przepiórcze - 5-6 sztuk
Gałązki mięty - 8-10 sztuk
Fioletowe słodkie cebule - 1 głowa
Oliwki pestkowe - 10 sztuk
Majonez, lepiej domowej roboty - pół filiżanki
Sok pomarańczowy - 5-6 łyżek
Metoda gotowania
Liście kapusty pekińskiej, kiełbasa, słodka papryka i główka słodkiej cebuli kroją się bardzo drobno, ale nie mieszają. Jaja przepiórcze gotują się, chłodzą, obierają i bardzo starannie dzielą na ćwiartki. Maslinki również kroimy w plasterki.
Majonez dobrze wymieszać z sokiem pomarańczowym; wymieszaj z nim pół mięty, drobno posiekaj. W szklankach umieścić warstwy kapusty, część pieprzu, kiełbasę, cebulę, jajka, oliwki, resztę pieprzu. Smaruj każdą warstwę majonezem. Udekoruj gałązkami mięty na wierzchu.
Przepis 3. Sałatka z chińską kapustą i kiełbasą „Świnia na trawniku”
To oczywiście przepis na dzieci. Jeśli nie ma potrzeby bawić dzieciaka, ale nie chcesz się bawić, możesz po prostu wymieszać wszystkie składniki, a otrzymasz zwykłą wersję sałatki z chińską kapustą i kiełbasą.
Składniki
Gotowana kiełbasa - 300 g
Kapusta pekińska - 250 - 300 g
Jajka na twardo - 4 sztuki
Ser „holenderski” - 200 g
Słodka kukurydza - pół puszki
Cebula, lepsza sałatka - pół głowy
Gotowane marchewki - pół lub całe, jeśli małe
Świeży ogórek - 1 sztuka
Olive - 1 sztuka
Majonez
Metoda gotowania
Ugotuj jajka, ostudz i obierz. Z jednego kręgu - będzie to „Prosiaczek”. Resztę resztę. Zetrzyj również ser.
Z marchwi pokrój kilka kwiatów. Rób resztę. Pokroić część kiełbasy na najcieńsze plastry, pokroić resztę na małe kawałki, posiekać cebulę, ogórek (niektóre można zostawić na ozdobie, wyciąć liście lub kwiaty) i połowę pekińskiej kapusty.
Wymieszaj wszystkie pokruszone składniki, połóż kukurydzę (zostaw kilka ziaren do dekoracji) i napełnij majonezem.
Wytnij pozostałą kapustę w makaron.
Połóż pekińską kapustę na naczyniu. Jeśli danie jest małe, możesz je całkowicie przykryć. To jest trawnik. Powinien być ozdobiony „kwiatami” marchwi i ogórków, może być zrobiony z kukurydzy od środka.
W centrum ułóż sałatkę, nadając jej okrągły kształt. Zrób dwa uszy dwóch cienkich plasterków kiełbasy, pokrój resztę na małe kwadraty i przykryj je jak kafelek, sałatka to pysk świni. Prosiaczek do zrobienia kręgu jajek i oczu - z połówek oliwki.
Przepis 4. Sałatka z kapustą chińską i kiełbasą „Rusk”
Składniki
Kiełbasa w połowie wędzona (można gotować) - 200 g
Kapusta pekińska - 200 g
Zielony groszek - 1 mała puszka
Cebula - pół głowy
Marynowane Ogórki - 3 średnie lub 6 ogórków
Pomidor - 1 duży
Jajka na twardo - 3 sztuki
Twardy ser - 150 g
Majonez
Biały chleb - trzeci bochenek
Metoda gotowania
Dla tej sałatki z chińską kapustą i kiełbasą, dobra pół wędzona kiełbasa jest najlepsza, ale można ją zastąpić czymś innym. Możesz także wykluczyć dowolny składnik, jeśli nie jest dostępny, po prostu nie wykluczaj sera: bez sera otrzymasz zupełnie inną sałatkę.
Pokrój długi chleb w grzanki i smaż je na lekko naoliwionej patelni małymi porcjami. Trzeć ser na najmniejszej tarce i wlać około jednej trzeciej do grzanek. Intensywnie zamieszaj, aby ser przykrył wszystkie grzanki. Wlać do naczynia i wysuszyć.
Cebulę i kiełbasę pokroić w drobną kostkę i lekko smażyć na patelni. Pozostaw do ostygnięcia.
Drobno posiekaj lub rozerwij kapustę pekińskiej kapusty. Pokroić pokrojone w kostkę ogórki, pomidory, jajka. Mieszaj je z cebulą, kiełbasą, groszkiem i startym serem, doprawiaj majonezem. Przed podaniem polać krakersami.
Przepis 5. Sałatka z kapustą chińską, kiełbasą i marynowanymi pieczarkami
Jest to raczej wyrafinowana wersja sałatki z chińską kapustą i kiełbasą, nadaje się raczej na wakacje. Można go rozłożyć na porcjowane salaterki lub miski do lodów.
Składniki
Gotowana kiełbasa wędzona - 200 g
Kapusta pekińska - 150 g
Słodka papryka - 1 strąk, lepszy niż czerwony lub pomarańczowy
Pieczarki marynowane - 100 g Marynowane korniszony - 100 g
Oliwki i (lub) oliwki pestkowe - około 100 g
Wiśnia - 100 g
Jaja przepiórcze - 8 sztuk
Majonez
Dekorowanie ziół (takich jak natka pietruszki lub rukiew wodna)
Metoda gotowania
Gotuj jajka, czyste i chłodne. Pokrój każde jajko i każdy pomidor pomidorowy na dwie części. Korniszony pokroić w małe kawałki, pieprz i kiełbasę - w drobną kostkę. Średni „makaron” z kapusty pekińskiej.
Wszystkie składniki są bardzo starannie wymieszane i doprawione majonezem. Udekoruj zielenią.
Przepis 6. Sałatka z kapustą chińską i kiełbasą „Kapusta cudowna”
Jest to oczywiście świąteczna wersja sałatki z chińską kapustą i kiełbasą, wygląda bardzo ujmująco, jednak nie przygotowuje się bardzo szybko.
Składniki
Kapusta pekińska - pozycja
Gotowana kiełbasa - 200 g
Kiełbasa typu kiełbasa - 200 g
Oliwki pestkowe - 150 g
Mozzarella mini - 10 kulek
Słodka papryka - 2 strąki, lepsze jasne kolory
Gotowane marchewki - 1 sztuka
Kukurydza konserwowana - 5 łyżek stołowych
Ogórek świeży - 2-3 kawałki
Wiśnia - 200 g
Koper - mała paczka
Jaja przepiórcze - 10 sztuk
Majonez
Metoda gotowania
Niektóre składniki należy natychmiast odłożyć do dekoracji. Są to 5-6 jaj, jak wiele pomidorków cherry, kule mozzarelli, pół kiełbasa i masło. Odetnij różyczki z połówek marchwi, przetrzyj połówki ogórka lub po prostu przeciąć skórę i pokroić w okręgi. Koper bardzo drobno posiekany i zawij kulki mozzarelli w części. Połowa jednej i druga kiełbasa pokroić w cienkie plasterki i zrobić z nich róże lub kulchki. Zrób z jaj kilka grzybów, pokrój połówki pomidorków wiśniowych jako czapki, pokrój jaja i wiśnię w plastry i z nich kwiaty. Udaj się na kapustę chińską na liście i odłóż na nią około 20 pięknych liści o różnych rozmiarach.
Pozostałe składniki są cięte na jak najmniejsze rozmiary, mieszane i doprawiane majonezem.
Połóż duże liście na naczyniu, włóż kilka łyżek sałaty. Umieść na nich mniejszy krąg średnich liści i włóż do nich sałatę. Kolejny poziom składa się z małych liści, także z sałatką. Włóż 2-3 małe liście do środka. Na wszystkich poziomach chaotycznie rozłożyły się dekoracje i przykleiły tu i tam małe gałązki kopru.
Przepis 7. Sałatka z kapustą chińską i kiełbasą „Fed Dad”
Kolejna zabawna i pozornie niezwykła sałatka z chińską kapustą i kiełbasą, odpowiednia na małą uroczystość.
Składniki
Kapusta pekińska - mała główka
Kiełbasa typu kiełbasa - 200 g
Kiełbasa gotowana - 200 g
Kiełbasy lepiej wędzone - 200 g
Ser „holenderski” - 300 g
Jajka na twardo - 4 sztuki
Słodka papryka - 2 sztuki
Pieczarki - 300 g
Oliwki, Cherry itp. do dekoracji
Majonez
Cebula, warzywa - do woli i do smaku
Metoda gotowania
Pokroić pieczarki i lekko smażyć, można z cebulą.
Kapusta pekińska podzielona na liście i rozdarta na małe kawałki.
Ruszt serowy i jajeczny w osobnych miseczkach. Siekane kiełbaski i kiełbaski, także oddzielnie. Zmiel słodką paprykę.
Wymieszać ser z gotowaną kiełbasą, jajkiem z wędzoną kiełbasą i kiełbaskami z pieprzem, doprawić każde nadzienie majonezem.
Połóż warstwę rozdartych liści na naczyniu i nałóż na nie farsz. Kolejność warstw można wybrać w następujący sposób:
1 warstwa - liście i nadzienie serowe;
2 warstwy - liście i grzyby;
3 warstwy - liście i nadzienie jajowe;
4 warstwy - liście i kiełbaski z pieprzem;
górna warstwa - liście. Udekoruj oliwkami, startym serem lub żółtkiem, posiekanym koperkiem i wszystkim innym. Kolejność warstw można również zmienić w razie potrzeby.
Sałatka z pekińską kapustą i kiełbasą - sztuczki i porady
- Sałatka z chińską kapustą i kiełbasą jest tak prosta, że nie ma w niej żadnych specjalnych sztuczek. Kapusta pekińska jest łączona z prawie wszystkimi składnikami. Jeśli chodzi o kiełbasę, jest ona oczywiście bardziej kapryśna, ale nadal łączy się z produktami i jest łatwa.
- Liście kapusty, jeśli są wystarczająco łagodne, lepiej nie ciąć, a rozdarcie rękami pozwoli zaoszczędzić sok i witaminy.
- Kiełbasa musi być wybrana z wystarczająco gęstą konsystencją, aby dobrze utrzymać kształt, w przeciwnym razie jej plasterki w sałatce będą wyglądać nieestetycznie.
- Nie powinieneś brać zbyt różowej kiełbasy - najprawdopodobniej jest zabarwiona. Kolor powinien być lekko szarawy.
- Weź kawałek kiełbasy w palcach. Jeśli jest bardzo tłusta, ta kiełbasa nie nadaje się do sałatki. A jeśli jest zbyt mokro, to nie warto w ogóle jeść tej kiełbasy: wydaje się, że jest zamrożona.
