Każda gospodyni domowa chce przygotować dla swojej rodziny smaczne i satysfakcjonujące danie, wydając przy tym minimum wysiłku.
Zapiekanki są dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Niedrogie produkty, sporo czasu, a Twoi bliscy będą pełni i zadowoleni.
Zapiekanka z serem i mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Aby ugotować smaczną zapiekankę, nie musisz stać przy kuchence godzinami. Wystarczy zmielić wszystkie produkty i ugotować sos. Składniki można mieszać lub układać w postaci warstw.
Najbardziej popularna jest zapiekanka ziemniaczana z serem i mięsem mielonym. Jest zrobiony z surowych lub gotowanych warzyw, a także puree ziemniaczanego.
Zapiekanka może być wykonana nie tylko z ziemniaków, ale także z innych warzyw. Z reguły jest to cukinia, kapusta lub bakłażan.
Farsz jest używany mieszany, kurczak lub indyk. Lepiej oczywiście, jeśli jest domowej roboty. Jest wstępnie smażony z cebulą.
Zapiekanki z serem i mielonym mięsem są również wytwarzane z makaronu lub płatków zbożowych.
Składniki są warstwowane w formie żaroodpornej. Każda warstwa jest rozmazana majonezem lub polana pomidorowym lub białym sosem. Z góry wszystko jest obficie skropione wiórkami sera i pieczone. Czas gotowania zależy od tego, czy produkty są używane na surowo, czy gotowane.
Gotowa zapiekanka jest krojona na porcje i podawana ze śmietaną lub keczupem.
Przepis 1. Zapiekanka ziemniaczana z serem, mięsem mielonym i pomidorami
Składniki
- majonez;
- pół kilograma ziemniaków;
- przyprawy;
- reflektory mięsne - pół kilograma;
- jajko;
- śmietana - 50 ml;
- sól;
- średnia żarówka;
- jajko;
- ser - 100 g;
- trzy średnie pomidory.
Metoda gotowania
1. Umieść mielone mięso w misce, dopraw przyprawami i solą. Dodaj jajko. Ugniataj dobrze.
2. Obrane ziemniaki umyć i pokroić w okręgi o grubości trzech milimetrów. Umieść warzywa na dnie formy ogniotrwałej. Gładkie.
3. Połącz śmietanę z taką samą ilością wody i szczyptą soli. Pokonaj widelcem i polej ziemniaki.
4. Obierz cebulę, pokrój w pół pierścienie i połóż na ziemniakach. Lekko solone.
5. Na wierzchu cebuli ułóż równą warstwę mielonego mięsa.
6. Pomyj pomidory, przetrzyj serwetkami i pokrój w cienkie kółka. Rozłóż je na warstwie mielonego mięsa. Jeszcze raz lekko sól.
7. Zrób gęstą siatkę majonezu na wierzchu pomidorów i posyp chipsami serowymi. Wyślij formularz do piekarnika na godzinę. Piec w temperaturze 180 ° C. Wyjmij zapiekankę ziemniaczaną z serem i mielonym mięsem. Schłodzić lekko i pokroić w porcje.
Przepis 2. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i kalafiorem
Składniki
- mince any - 400 g;
- przyprawy do kurczaka;
- 200 g marchwi;
- czarny pieprz;
- cebula
- sól morska;
- pół kilograma kalafiora;
- Bułgarski pieprz - strąk;
- ser - 100 g;
- krem - 300 ml;
- majonez - 100 g.
Metoda gotowania
1. Marchew czyścić, myć i trzy duże chipsy. Obrana cebula w małych kostkach.
2. Smaż cebulę na przezroczystość, a następnie dodaj startą marchewkę i gotuj na miękko.
3. Rozebrać kalafior na różyczki i gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie. Potem odchylamy się na durszlaku i fajnie. 4. Ser trzy w dużych chipsach. Uwolnij strąki bułgarskiego pieprzu z łodygi i pokrój warzywo na pierścienie.
5. Nasmaruj kształt ogniotrwały kawałkiem masła. Ułóż zapiekankę w warstwach:
• mięso mielone. My pieprz i sól;
• pół smażone warzywa;
• kalafior;
• tarty ser;
• pierścienie pieprzowe;
• pozostałe pieczone warzywa;
• wióry sera.
6. Połączyć majonez ze śmietaną w głębokim talerzu, doprawić przyprawami do kurczaka i ubić trzepaczką. Wlać zapiekankę z powstałym sosem.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wstawiamy jej formę i przygotowujemy 50 minut.
Przepis 3. Zapiekanka ziemniaczana z serem, mięsem mielonym i grzybami
Składniki
- ziemniaki - sześć sztuk;
- świeżo zmielony pieprz;
- mielona wieprzowina - 400 g;
- sól morska;
- 150 g grzybów;
- czosnek - dwie kromki;
- ser - 100 g;
- jajko;
- cebula;
- pół szklanki śmietany i majonezu.
Metoda gotowania
1. Obrane ziemniaki umyć, lekko osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Półokrągłe strzępki cebuli. Grzyby wyczyścić, spłukać i pokroić w paski. Dodaj grzyby do farszu, soli i wymieszaj.
2. Ser duży trzy. W głębokiej formie ogniotrwałej połowę plasterków ziemniaka. Pieprz i sól.
3. Połóż cebulę na ziemniakach. Jeśli chcesz, możesz smażyć go na złoty kolor. Cebula układa farsz z grzybami.
4. Posyp wszystkie wióry sera. Uzupełnij pozostałe ziemniaki, lekko pieprz i sól.
5. Połącz majonez ze śmietaną. Jedziemy jajkiem. Obierz czosnek i wyciśnij go do garnka. Dopraw pieprzem i solą. Dokładnie ubij do gładkości. 6. Napełnij zapiekankę przygotowanym sosem. Umieść formę w piekarniku i piecz w 200 ° C. Krótko przed końcem gotowania posypać serem i poczekać, aż się rozpuści. Wyjmujemy gotową zapiekankę ziemniaczaną z serem i mięsem mielonym, posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis 4. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i kaszą gryczaną
Składniki
- dwie torby gryki;
- wiązka zieleni;
- 300 g mieszanego mięsa mielonego;
- czarny pieprz;
- ćwierć opakowań masła;
- śmietana - 30 g;
- dwa jajka;
- jabłko;
- cebula;
- sól morska;
- ser - 100 g;
- marchew.
Metoda gotowania
1. Umieść worki z kaszą gryczaną we wrzącej wodzie i gotuj na małym ogniu. Wyjmij torby, ostudź i włóż płatki do miski.
2. Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Szlifuj marchewki na grubej tarce. Dodaj olej roślinny do patelni. Jak tylko się rozgrzeje, rozpuść w nim kremową. Smażyć warzywa, aż się zrumienią i ostygną.
3. W cieście dodać drobno pokrojoną cebulę, żółtko jaja i sól. Ugniataj wszystko dokładnie. Białko ubić w stabilną piankę. W mielonym mięsie dodaj smażone warzywa i ubite białko. Wymieszaj delikatnie.
4. Usuń skórkę z jabłka i potrzyj ją grubo. Po prostu posiekaj ser. Do kaszy gryczanej dodaj jabłka i ser, wbij jajko, pieprz i sól. Wymieszać.
5. Włóż grykę do głębokiej formy silikonowej, rozprowadzając ją wzdłuż dna i boków. Umieść mielonego kurczaka na środku i spłaszcz łopatką.
6. Pokonaj jajko ze śmietaną. Sól to. Wlej zapiekankę z mieszanką i pozostaw do namoczenia. 7. Wyślij garnek do nagrzanego piekarnika 200 ° C na 20 minut. Następnie posypać startym serem i piec jeszcze przez pięć minut, aż na powierzchni pojawi się skorupa. Przed podaniem udekoruj zapiekankę serem i mielonym mięsem z gałązkami kopru.
Przepis 5. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i bakłażanami z sosem beszamelowym
Składniki
- bakłażan;
- dwie marchewki;
- sól;
- cebula - 2 szt .;
- czarny pieprz;
- 150 g sera;
- pół funta mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
- gryka - pół filiżanki;
- koperek i pietruszka;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- dwa ząbki czosnku.
- Sos beszamelowy
- masło - 40 g;
- 60 g mąki;
- sól;
- zielenina koperkowa;
- czarny pieprz;
- Mleko - półtorej filiżanki.
Metoda gotowania
1. Umyj bakłażan i pokrój w pół centymetrowe kółka. Włóż do miski. Posypać solą i odstawić na pół godziny. Następnie opłucz i rozprowadź na serwetce.
2. Rozgrzej olej na patelni. Rozłożyć bakłażan i smażyć z obu stron na złoty kolor. Przesuwamy się po płycie pokrytej jednorazowym ręcznikiem.
3. Wyczyść cebulę, spłucz i pokrój w ćwiartki na pierścienie. Grubo oczyszczone i umyte marchewki pocierać.
4. Patelnia, w której smażono bakłażany, myć, wycierać i podgrzewać olej. Smaż cebulę w niej przez dwie minuty, a następnie włóż marchewkę i dalej smaż, mieszając, przez kolejne pięć minut. Pieczone warzywa zmieniają się w talerz.
5. Sortujemy grykę, myjemy i zalewamy szklanką wrzącej wody. Gotuj kruchą owsiankę gryczaną. 6. Wypłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Oczyszczony czosnek przeciśnij się przez prasę. Smażyć w gorącym mielonym oleju. Następnie przenosimy go do miksera, dodajemy czosnek, warzywa i koncentrat pomidorowy. Dopraw pieprzem i solą. Przerywamy do jednorodności.
7. Rozłóż na dnie kubki z bakłażanem. Na nich równomiernie położył farsz. Następna warstwa to pieczone warzywa. Następnie rozdaj gotowaną grykę.
8. Na patelni rozpuść masło, dodaj do niego mąkę i gotuj, mieszając, aż będzie gładka.
9. Wlewamy cienki strumień cieplejszego mleka, jednocześnie intensywnie mieszając. Gotuj kilka minut od momentu wrzenia. Sól, dodać posiekane warzywa, wymieszać i wyłączyć ogień. Wlać sos na zapiekankę.
10. Piec naczynie w 180 ° C przez 20 minut. Kilka minut przed gotowaniem posypać wiórkami sera. Jak tylko się roztopi, usuń, schłódź lekko i pokrój na porcje.
Przepis 6. Zapiekanka z serem, mielonym mięsem i makaronem
Składniki
- mieszane mięso mielone - kilogram;
- sól morska i pieprz;
- makaron - 400 g;
- oliwa z oliwek;
- 400 g pomidorów;
- dwie cebule;
- 300 gramów sera.
Sos śmietankowy
- czarny pieprz;
- pół paczki masła;
- litr mleka;
- mąka - 100 g;
- sól morska.
Metoda gotowania
1. Makaron gotować do końca. Rzuć je w durszlak.
2. Drobno posiekane cebule. Wlewamy pomidory z wrzącą wodą i usuwamy z nich skórę. Miąższ drobno posiekany.
3. Pokruszoną cebulę smażyć, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Dodaj farsz i lekko smaż, mieszając, aby nie tworzyć grudek. Dodaj pomidory, pieprz, sól i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. 4. Podsmaż mąkę na maśle do złotego koloru. Wlać mleko w cienkim strumieniu, ciągle mieszając i gotować, aż będzie gęsta. Dopraw pieprzem i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać gałkę muszkatołową lub rozgnieciony czosnek. Napełnij zapiekankę sosem.
5. Zmiel ser na średniej tarce. Rozgotowane makarony rozprowadzamy w głębokiej formie i poziomujemy szpachelką. Górna połowa układa sos. Następna warstwa to farsz. Gładź i polej sosem. Posypać serem. Piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Zapiekanka z serem i mięsem mielonym - porady i wskazówki
- Do gotowania używaj domowego mięsa mielonego.
- Aby uczynić danie soczystym, dodaj drobno posiekaną cebulę do mielonego mięsa.
- Wskazane jest dodanie mielonego smalcu w mielonym mięsie do mielonego kurczaka.
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii w zapiekance ziemniaczanej, umieść obrane surowe ziemniaki na 20 minut w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
