Fish Salad - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i gotować sałatkę z ryb.

Fish Salad - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i gotować sałatkę z ryb.

Sałatka rybna to bardzo smaczne i zdrowe danie. W zależności od rodzaju użytej w nim ryby, skład innych składników, aw szczególności sosu do sosu, jego smak może być zupełnie inny: pikantny, pikantny lub, przeciwnie, dietetyczny i miękki. Zawartość kalorii w naczyniu zależy również w dużym stopniu od tego, jakie ryby należą do składników, na przykład łosoś uczyni go bardzo odżywczym, a dorsz - łatwym. Ryba zawiera substancje bardzo cenne dla organizmu ludzkiego, takie jak łatwo przyswajalne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i D, witamina B, fosfor itp.

Sałatka rybna - przygotowanie potraw

Rozmiar i materiał pojemnika, który jest wymagany do przygotowania sałatki rybnej, zależy od formy, w jakiej będzie podawany: ułożyć warstwami lub wymieszać. W pierwszym przypadku sałatka będzie dobrze wyglądać w wystarczająco szklanym naczyniu, aby wszystkie jej warstwy były widoczne przez ściany. Umieść sałatkę w tym naczyniu natychmiast po rozcięciu, każdą warstwę podlewamy sosem lub dressingiem. Jeśli sałatkę trzeba wymieszać przed podaniem, wówczas do jej przygotowania lepiej jest przyjąć jedną „ceremonialną” pojemność i jedną zwykłą, na przykład dużą szklaną lub emaliowaną miskę. W tym przypadku składniki po cięciu są dodawane do drugiego pojemnika, ubrane w sos, mieszane, a następnie starannie układane w naczyniach, które będą podawane na stole. Średnia porcja sałaty wynosi 150-250 gramów.

Sałatka rybna - Przygotowanie żywności

Do przygotowania sałatki rybnej można stosować prawie każdy rodzaj ryb, w zależności od receptury. Może być gotowany, parzony, wędzony lub solony. W niektórych kuchniach narodowych, na przykład w języku japońskim, istnieją przepisy na sałatki, nawet z surowymi rybami, ale takie przepisy należy stosować ostrożnie, ponieważ obejmują one wykorzystanie świeżo złowionych ryb morskich, na które mogą sobie pozwolić tylko mieszkańcy regionów przybrzeżnych. Przed przygotowaniem sałatki ryba musi zostać pocięta, usunąć kości, skórę itp., Aby w sałatce był tylko filet.

Sałatka rybna - najlepsze przepisy

Przepis 1: Sałatka „Ren” ze śledzia z mięsem

Na pierwszy rzut oka składniki i sposób przygotowania tej sałatki mogą powodować zaskoczenie, a nawet oszołomienie, ale jej smak jest bardzo przyjemny. Ze względu na obecność mięsa i ryb danie okazuje się odżywcze, a jabłko i ogórek dodają pikanterii i świeżości. Najlepszym dodatkiem do sałatki będzie świeża chrupiąca bagietka.

Składniki na sałatkę (na 4 porcje):

250 g gotowanych ziemniaków

100 g solonego śledzia

250 g gotowanej wołowiny

1 średnie gotowane buraki

2 kwaśne jabłka

3 ogórki kiszone

60 g orzechów włoskich

2 jajka na twardo

250 g mleka

Składniki na sos:

150 g śmietany

100 g majonezu

2 łyżki. łyżki octu

sól, pieprz, pietruszka

Metoda gotowania

Przepłucz filety śledziowe zimną wodą, włóż do miski, wlej mleko i odstaw na pół godziny. Buraki, wołowina, ogórki pokrojone w drobną kostkę. Obierz jabłko, pokrój w cienkie plasterki. Pokroić orzechy, pozostawiając kawałki 5-6 w całości do dekoracji. Następnie musisz usunąć śledzia, osuszyć papierową serwetką, pokroić w paski. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę nieco większą niż inne warzywa i mięso. Następnie przygotuj dressing, wymieszaj w osobnym pojemniku śmietanę, majonez, ocet, sól i pieprz (do smaku). Umieść wszystkie składniki w misce, polej sosem, delikatnie wymieszaj, włóż do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjąć naczynie, odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, udekorować liśćmi pietruszki, orzechami włoskimi i gotowanym jajkiem, pokroić w plasterki.

Przepis 2: Sałatka z łososiem z fryzem

Jest to wyjątkowo lekka i apetyczna sałatka, która jest idealna nawet dla osób przestrzegających ścisłej diety. Przygotowuje się go z bulionu rybnego, więc warto przyrządzić tę sałatkę z zupą rybną, biorąc z niej trochę bulionu. Składniki na sałatkę (na 4 porcje):

400 g filetu z łososia

200 ml bulionu rybnego

100 ml białego wina wytrawnego

1 cytryna

1/2 głowy sałatki Frise

100 g rukiew wodna

1 sałata

Składniki na sos:

150 g śmietany

1 łyżka. łyżka majonezu

1 łyżka. łyżka musztardy

sól, pieprz

Metoda gotowania

Ostrożnie obrać łososia, pokroić w kostki o wymiarach około 3 x 3 cm, umyć cytrynę, pokroić 4 kromki. Wlać bulion, wino do rondla i włożyć cytrynę, sól i pieprz (do smaku). Doprowadzić do wrzenia. Połóż łososia na patelni, gotuj przez 4-5 minut, a następnie wyjmij i ostudzić. Liście sałaty, umyć, osuszyć ręcznikiem, oderwać ręce i włożyć do salaterki. Połóż kawałki łososia na wierzchu. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, posyp je rybą. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, sól i pieprz, wlej sałatkę i podawaj natychmiast do stołu.

Przepis 3: Pikantna sałatka z tuńczykiem

Ta sałatka jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw, przygotowywana jest w zaledwie pół godziny, dzięki czemu może pomóc w przypadku przybycia niespodziewanych gości. Używa tuńczyka w puszce w swoim własnym soku, więc nie musi przejmować się gotowaniem ryb.

Składniki na sałatkę (na 4 porcje):

350 g tuńczyka w puszce we własnym soku

2 gotowane jajka na twardo

2 czerwone słodkie papryki

50 g zielonych oliwek nadziewanych papryką

1 średnia cebula

1 sałata głowiasta

Składniki na sos:

4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki. łyżki octu (lepiej z sherry)

1 ząbek czosnku

świeżo zmielony czarny pieprz

oregano, tymianek i pietruszka (3-4 gałązki)

Metoda gotowania

Pieprz, spłukać, oczyścić z rdzenia i nasion, pokroić w kostkę. Obierz jaja, również pokrojone w kostkę. Pokrój oliwki. Obierz cebulę i pokrój w najcieńsze plasterki, opłucz sałatę, wysusz ją na ręczniku, rozerwij rękami. Nałóż na talerz pierwszą sałatkę, następnie cebulę, następnie pieprz i oliwki. Ze słoika z tuńczykiem odsącz sok, oczyść rybę z kości i zacieruj widelcem. Następnie połóż tuńczyka na naczyniu i ugotuj dressing. Aby to zrobić, zmiażdżyć goździk czosnku, włożyć go do małej filiżanki, dodać ocet, olej, sól i pieprz. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do sosu, wymieszaj. Na sałatkę wlej sos, udekoruj plasterkami gotowanych jajek i podawaj.

Przepis 4: Sałatka Mimosa

Ta sałatka może konkurować ze sławnym „Olivier”. Odmiany receptur tego dania są tak liczne, że wystarczają na całą książkę. W Mimozie wkładają masło, ryż i ziemniaki, ale najbardziej klasycznym przepisem są jajka, ryby, ser i cebula.

Składniki na sałatkę (na 6-8 porcji):

6 szt. Jaj

1 puszka konserw rybnych (szynka, różowy łosoś, łosoś)

150 gramów twardego sera

3 średnie żarówki

zieleń do dekoracji

Składniki na sos:

majonez około 200 gramów (dokładna ilość zależy od preferencji smakowych)

Metoda gotowania

Gotuj jajka na twardo (gotuj nie dłużej niż 7-10 minut, w przeciwnym razie żółtka zostaną pokryte niebieskawym nalotem). Następnie schłódź je w zimnej wodzie, wyczyść. Oddziel żółtka od białek. Wiewiórki pokroić w małe kostki, zacielić żółtka widelcem. Przykryć pojemniki posiekanymi produktami. Obierz cebulę, drobno posiekaj (jeśli cebula jest bardzo gorzka, możesz ją zalać wrzącą wodą). Ruszt serowy na drobnej tarce. Usuń rybę ze słoika, usuń kości i osusz sok, zacieraj miąższ widelcem. Następnie weź miskę sałatkową, w której danie będzie podawane na stole (możesz wziąć szerokie i niskie danie, ale przeciwnie, możesz mieć pojemnik o wysokiej przezroczystości, przez ściany, których warstwy sałaty będą wyraźnie widoczne). Połóż ser na dnie salaterki, posmaruj powierzchnię majonezem. Następnie połóż połowę ryb, a następnie połowę białek, które również należy posmarować majonezem. Następnie włóż cebulę, a następnie pozostałe ryby, na wiewiórki, smar z majonezem. Na sałatkę posypać żółtko, włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej 3-4). Przed podaniem udekoruj zielenią.

Sałatka rybna - wskazówki od doświadczonych kucharzy

1. Jeśli tłuste ryby są używane w sałatce (śledzie, łosoś, makrela), należy je usmażyć w minimalnej ilości masła. 2. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu ryb nie jest przesadzanie. Dotyczy to gotowania, smażenia i gotowania na parze lub grillowania. Na gotowości ryby pokazuje soczystą miąższ, który łatwo oddziela się od kości.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj