Możesz zrobić pyszne orzeźwiający kwas chlebowy z prawie każdego produktu spożywczego. Bardzo smaczny kwas chlebowy, który można nalegać na słodką miąższ i na skórki bananów. Co więcej, akademik Bolotov zaproponował cudowny przepis na napój na skórze banana, który uważa się za uzdrawiający.
Według Bolotova kwas chlebowy ze skór bananowych zawiera najważniejszy hormon dla organizmu, tryptofan, który jest w stanie usuwać toksyny. Napój w medycynie ludowej jest uważany za potężne narzędzie do zapobiegania rakowi, wzmacniania układu odpornościowego, gojenia dolegliwości żołądkowych. W zwykłym życiu używa się go jako zwykłego chleba, gaszenia pragnienia lub chowania okroshka.
Kwas bananowy - ogólne zasady gotowania
Przygotuj kwas chlebowy w taki sam sposób, jak każdy inny rodzaj tego napoju: pokruszone składniki miesza się ze składnikiem zakwaszającym (serwatka, drożdże, śmietana itp.) I wypełnia wodą.
Do przygotowania kwasowego bananów stosuje się dodatkowe składniki: peelingi z pomarańczy, cytryn, krakersów żytnich, parzenia herbaty lub kawy. Ma to na celu poprawę smaku i wyglądu gotowego produktu.
Klasyczny kwas leczniczy ze skór bananowych według Bolotova jest przygotowywany na domowej śmietanie o zawartości tłuszczu nie większej niż 15%. Jeśli nie, produkt sklepu zrobi to. Woda jest oczyszczana lub gotowana i oddzielana. Możesz użyć wiosny.
Jeśli chodzi o skórki bananów, powinny być żółte lub zielonkawe, ale nie gnijące, czarne plamy. Ponieważ podczas transportu owoce są traktowane roztworami chemicznymi i woskiem, przed użyciem z zewnątrz należy je umyć pędzlem z dodatkiem płynu do mycia naczyń i spłukać dużą ilością gorącej wody. Ponieważ grzyb pleśni pojawia się na powierzchni podczas przygotowywania kwas chlebowy bolotovsky, najwygodniej jest użyć plastikowych butelek lub szklanych słoików do infuzji. Zatem obszar formowania formy okazuje się minimalny i łatwiej będzie filtrować kwas chlebowy. Tak, a taki pojemnik zajmuje mniej. Jest to ważne, ponieważ napój powinien „chodzić” przez co najmniej dwa do trzech tygodni.
Podstawą żywienia bakterii kwasu mlekowego jest cukier. Dlatego po pierwszym wlaniu do powstałego startera należy dodać trochę cukru i ponownie napełnić wodą. Możesz użyć pierwszego rozrusznika na kilka tygodni, a nawet na miesiąc.
Bano Kvass Bolotova
Tradycyjny kwas Bolotovsky okazuje się dość kwaśny. Trzeba to wziąć pod uwagę przy próbie napoju po raz pierwszy. Tworzenie się pleśni na powierzchni nie powinno być krępujące: jest to normalny proces, wskazujący na żywotność pożytecznych bakterii. Jeśli na początku napój jest mętny, pod koniec fermentacji stanie się przezroczysty.
Składniki:
• skórki z czterech dojrzałych bananów;
• dwie łyżeczki śmietany;
• szklanka białego cukru;
• trzy litry czystej wody lub schłodzonej wrzącej wody.
Przygotowanie:
- Usuń mięso z przygotowanych bananów, włóż je do torby i włóż do lodówki.
- Przepłucz skórkę bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę.
- Przygotuj kawałek gazy, włóż do niego plastry skórki od banana, zawiąż i opuść słoiki na dół.
- Rozcieńczyć śmietanę w małej ilości wody i wlać do słoika.
- Wlać cukier.
- Nalej wodę na wszystko.
- Przykryj słoiki gazowaną serwetką złożoną w 3 warstwach i umieść w cichym miejscu w temperaturze pokojowej.
- Okres infuzji wynosi trzy tygodnie. Powstałą formę należy ostrożnie usunąć łyżką.
- Gotowy kwas chlebowy ze skór bananowych według szczepu Bolotova, chłodzi się w lodówce lub piwnicy.
Dojrzały kwas chlebowy na serwatce
Po przygotowaniu pierwszej porcji leczniczego kwasu chlebowego na skórce bananowej można na jej podstawie przygotować nowe porcje dojrzałego napoju. Można to zrobić tak długo, jak zachodzą procesy fermentacji, a smak pozostaje nasycony. Gdy tylko zostanie osłabiony, wyrzucają zaczyn i przygotowują nową porcję kwasu chlebowego na świeżych skórkach bananów. Nie jest konieczne używanie serwatki: można zalać dojrzały kwas chlebowy wodą.
Składniki:
• litr gotowego kwasu chlebowego ze skór bananów według Bolotova;
• litr serwatki lub czystej wody;
• sto gramów granulowanego cukru.
Przygotowanie:
- Aby wylać litr płynu z butelki z gotowym kwasem.
- W litrze serwatki (lub wody) rozpuść porcję cukru.
- Wlać słodką serwatkę w gotowy kwas chlebowy, wymieszać.
- Nalegaj na wynikową część kwasu chlebowego przez dwa dni.
- Odcedź, schłódź i weź schemat proponowany przez uzdrowiciela Bolotova, lub po prostu w ten sposób.
Kwas bananowy ze skórkami pomarańczowymi
Aby uzyskać nowy smak bananowego kwasu chlebowego, dodaje się skórki cytrusowe. Szczególnie aromatyczny napój zamienia się w skórkę pomarańczową. Smakuje jak domowej roboty kombucha, ale bardziej gęsty i ożywczy.
Składniki:
• skórka trzech bananów;
• pół pomarańczy;
• łyżka domowej roboty lub przechowywanej śmietany;
• szklanka cukru;
• trzy litry wody.
Przygotowanie:
- Pokrój umytą, zdrową skórę na małe plasterki i umieść w słoiku do fermentacji.
- Ze skórki pomarańczowej pokroić połowę na małe kostki.
- Wrzuć pomarańczowy „smak” do słoika na skórkę od banana.
- Wlać odmierzoną ilość granulowanego cukru na wierzch.
- Wlać wodę, wymieszać i poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy ziarna cukru rozpuszczą się, włóż śmietanę, wymieszaj.
- Przykryj pojemnik gazą i włóż do ciemnej szafy na 17 dni.
- Okresowo sprawdzaj napój, usuwając grzyb pleśniowy.
- Gotowy filtr kwasoodporny i chłodzenie.
Miąższ kwasowy bananowy
Z pulpy bananowej można ugotować prosty tradycyjny kwas chlebowy, który przyniesie wielką przyjemność w upalne dni. Lepiej jest używać przejrzałych bananów: ich miąższ jest bardziej pachnący i miękki.
Składniki:
• półtora kilograma dojrzałych bananów;
• łyżka suchych drożdży (lub 15 gramów świeżych);
• trzy litry przegotowanej wody;
• sto gramów cukru (opcjonalnie).
Przygotowanie:
- Z bananami usuń skórę, rozciągnij miazgę widelcem.
- Woda gotuje się i chłodzi.
- Gdy się rozgrzeje, rozpuść drożdże.
- Jeśli potrzebujesz słodkiego naparu, włóż cukier. Ci, którzy nie lubią słodkich napojów, mogą obyć się bez cukru.
- Umieść puree bananowe w misce fermentacyjnej.
- Wlać banany wodą drożdżową, tak aby dwie trzecie pojemnika pozostało wolne.
- Przykryj pojemnik gazą lub tkaną serwetką i przechowuj w upale przez jeden dzień.
- Przecedzić powstały napój przez sito lub przefiltrować przez gazę.
- Butelkowane i usuwane na dwa dni w celu zaparzenia w lodówce lub piwnicy.
Kwas bananowy ze skorupkami żytnimi
Kolejna wersja kwasu chlebowego na pulpie bananowej z dodatkiem krakersów żytnich i miodu. Pyszny, orzeźwiający napój - prawdziwe zbawienie w letnim upale.
Składniki:
• dwa dojrzałe banany;
• dwieście gramów chleba żytniego; • ćwierć łyżki suchych drożdży;
• łyżka miodu;
• dwa litry wody.
Przygotowanie:
- Aby zrobić puree z pulpy bananowej.
- Pokroić chleb żytni na małe kostki i wysuszyć w piekarniku.
- Zagotować i schłodzić wodę.
- W ciepłych porach rozpuść drożdże i rozpuść miód.
- Włóż przecier bananowy do trzylitrowego słoika fermentacyjnego.
- Rzuć krakersy.
- Wlać wodę miodowo-drożdżową.
- Domagaj się ciepłego miejsca na dwa dni.
- Odcedzić, ostudzić i cieszyć się pikantnym smakiem.
Kwas bananowy z pomarańczami i miętą
Miłośnicy mięty mogą gotować kwas chlebowy ze skórki bananów, skórek pomarańczy i świeżych ziół aromatycznych. Fantastyczny orzeźwiający smak plus niezaprzeczalne korzyści!
Składniki:
• obrać z czterech bananów;
• pół szklanki cukru;
• pomarańczowy;
• bukiet świeżej mięty;
• trzy łyżki śmietany;
• trzy litry wody.
Przygotowanie:
- Skórki z bananów i pomarańczy powinny być dokładnie umyte i pokrojone na małe kawałki.
- Mięta prać i wiązać wiązkę nitką.
- W trzylitrowym słoiku umieść skorupę i miętę.
- Wypełnij wszystko cukrem.
- Wlej wodę na wieszaki na puszki.
- Włóż śmietanę, wymieszaj.
- Zakryj trzylitrową szyję gazikową serwetką.
- Umieść w ciepłym miejscu.
- W miarę rozwoju pleśni usuń ją łyżką.
- Gdy tylko gruby kwas chlebowy opada na dno - napój jest gotowy.
- Musi być osuszony, przelany do wygodniejszych plastikowych butelek i schłodzony.
Banana Kvass - Porady i wskazówki
- Kwas oparty na bananie powinien być przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu. W miejskim otoczeniu jest lodówka. W celach leczniczych kwas chlebowy Bolotovskiy ze skórki od banana pije się w 150 ml pół godziny przed głównymi posiłkami, to znaczy trzy razy dziennie.
- Jeśli kwas chlebowy jest przygotowany, należy pozostawić co najmniej dwie trzecie zdolności drożdży do fermentacji. W przeciwnym razie napój „ucieknie” i wszystko trzeba będzie przerobić.
- Aby białawy kwas chlebowy mógł uzyskać przyjemny kolor, można dodać świeżo przygotowaną mocną herbatę lub łyżeczkę kawy rozpuszczoną we wrzącej wodzie do gotowego filtrowanego napoju.
- Jeśli Bolotov zacznie fermentować kwas, stanie się gorący i kwaśny. Taki napój nie może zostać skonsumowany.
- Każda porcja kwasu chlebowego na skórce od banana będzie miała swój własny smak. To normalne. Jeśli nasycenie napoju przestało się układać, musisz ugotować je na nowej porcji skórki.
- Wykorzystanie pulpy bananowej można wykorzystać do produkcji chipsów bananowych. Kroi się w cienkie plasterki, układa na papierze do pieczenia i suszy w piekarniku w 50 stopniach aż do ugotowania. Aby zapewnić przepływ powietrza, należy otworzyć drzwi piekarnika.
- Na powierzchni gotowej prawidłowo przygotowanej skórki od banana nie powinno być pleśni. Kolor napoju jest czysty, osad jest mały. Jeśli wrzucisz do niego szczyptę cukru (lub soli), napój powinien się trochę spienić.
- Dobry napar może sprawić, że poczujesz się trochę pijany. Nie należy się bać, ale dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny dużo pić.
