Zupa cebulowa - ogólne zasady i metody gotowania
Czym jest zupa cebulowa - gorąca gęsta zupa lub płynny bulion z pływającymi w niej plastrami cebuli? Nie jest inaczej - odpowiedzą na nie francuscy specjaliści od kuchni. To prawdziwy przysmak, który można przygotować tylko poprzez ścisłe przestrzeganie technologii i wybór odpowiedniej ilości produktów. Dla osób niezaznajomionych z tymi recepturami, zamierzony smak i metoda gotowania mogą powodować dezorientację i nieufność. W rzeczywistości zupa cebulowa to pachnące, odżywcze i rozgrzewające danie. Nie ma twardego smaku cebuli, ale prawie wszystkie korzystne substancje są zachowane.
Zupa cebulowa naprawdę daje siłę osłabionemu ciału, ponieważ nie jest przypadkiem, że jedno z jego źródeł jest związane z osobami przemieszczającymi się z francuskiego portu - a tak naprawdę potrzebują one mocy w nocy. Według innej wersji, król Ludwik XV, zmęczony po szlachetnym polowaniu, wymyślił je - nie znajdując więcej produktów, dobrze ugotował cebulę i nalał szlachetnego napoju. Piękne pod każdym względem danie jest również doskonałym afrodyzjakiem. W połączeniu z odpowiednimi produktami - bulionem, grzankami, serem, może zainspirować romantyczne wyczyny. Zupa cebulowa jest zawarta w niektórych dietach odchudzających.
Zupa cebulowa - przygotowanie żywności
Głównym składnikiem jest cebula. W gotowej, właściwie ugotowanej zupie jest po prostu nie do odróżnienia, pozostając w postaci złotobrązowego karmelizowanego cukru. Musisz często mieszać, żeby się nie spalić. Czas gotowania jest różny, aby uzyskać karmel to tylko pół godziny. Jednak uważa się, że im dłużej duszony gulasz, tym smaczniejszy. W celu zwiększenia smaku można dodać trochę brandy lub sherry. Aby zrobić zupę puree, jest mielona w blenderze. Możesz użyć blendera, nawet jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, a cebula nie ma czasu się rozpuścić. Ciekawe przepisy z dodatkiem suchego wina lub piwa. Nie, nie, tak, i pomija informacje, że zupa cebulowa może służyć jako lekarstwo na kaca. Nie spiesz się, aby sprawdzić tę właściwość, ugotuj zupę cebulową, aby spróbować jej przyjemnego, miękkiego smaku i bogatego aromatu. Zupa cebulowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa cebulowa z kapustą
To świetna i bezpieczna recepta na dietę spalającą tłuszcz z zupą cebulową. Czy chcesz oczyścić swoje ciało z zanieczyszczeń, a jednocześnie uzyskać dobry stan zdrowia? Ugotuj zupę cebulową! Dietetycy mówią, że przy codziennym stosowaniu zupy przez tydzień i przestrzeganiu norm diety można stracić od 4 kg.
Składniki: kapusta (mała głowa), cebula (6 sztuk średniej wielkości), słodka papryka (2 sztuki), rosół warzywny (30 gr.), Seler, sól.
Metoda gotowania
Rozdrobniona kapusta, pokrojona papryka i cebula w pierścienie. Zmiażdżyć seler. Smażyć cebulę na patelni, aż stanie się złotobrązowa. Napełnij warzywa zimną wodą i zagotuj, gotuj na małym ogniu do miękkich warzyw (25 minut). Dodaj pokruszoną kostkę bulionu, marchewkę i seler. Dodaj cebulę do mieszaniny warzyw i dodaj cienko posiekaną kapustę, ziemniaki i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj wymaganą ilość wrzącej wody i zagotuj.
Przepis 2: Zupa cebulowa z suchym winem i grzankami
Grzanki to chleb tostowy z topionym serem. Naszym zdaniem - tylko grzanki. Zupa cebulowa z grzankami to tradycyjna receptura, która była używana do nocnych przekąsek dla tragarzy w porcie w Paryżu.
Składniki: oliwa z oliwek (2 łyżki. Łyżki), masło (20 g), drobno pokrojona cebula (1 kg), sól, cukier (1 łyżka. Łyżki), chenok (2 kromki), wytrawne wino (300 ml.), Kostki bulionu mięsnego.
Grzanki: bochenek francuski (pokrojony na 8 kawałków), ser twardy (85 g).
Metoda gotowania
Rozpuść masło w rondlu, podsmaż cebulę na złoty kolor z cukrem i solą, około 10 minut. Usuń ogień do minimum, dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 20 minut, aż stanie się brązowy. Wlać wino i dodać wodę z bulionowymi kostkami. Chleb suchy po obu stronach. Zupa jest układana w ceramicznych miskach, kładziemy chleb na wierzchu i napełniamy startym serem. Umieść miskę na chwilę pod grillem, aby stopić ser. Inną opcją jest pocięcie grzankami na małe kawałki, smażenie w piekarniku na 1-2 minuty i włożenie bezpośrednio do zupy na 3 minuty przed podaniem. Przykryj serem i odstaw na 1 minutę do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.
Przepis 3: Zupa cebulowa z piwem.
Świetne danie na imprezę męskiego piwa, smak zupy najlepiej podkreśla piwo. Jeśli chcesz bardzo łatwe danie - zastąp bulion mięsny warzywem. Kolejne udoskonalenie - najlepiej używać białego piwa belgijskiego i dużej ilości sera.
Składniki: bochenek francuskiego chleba, piwo (1 mała butelka 240 ml), rosół wołowy (półtora litra), posiekana cebula (1, 5 kg), ser cheddar (500 gramów), ocet, tymianek czosnek (1 głowa).
Metoda gotowania
Aby uzyskać dokładnie to, czego potrzebujemy, konsystencję smażonej cebuli, użyj piekarnika. Rozgrzać oliwę w brytfannie, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor. Dodaj czosnek i pozostaw do upieczenia przez kolejne 2 minuty, wlej ocet i dodaj tymianek. Dodaj butelkę piwa i odstaw, aż płyn wyparuje. Wlać bulion wołowy na patelnię i ułożyć zawartość. Gotuj, aż chleb się ugotuje. Pokrój bochenek na kawałki i umieść na blasze do pieczenia. W piekarniku przytrzymaj przez trzy minuty, posiekaj ser na kawałki. Wlej zupę na talerz, połóż grzanki i ser. Umieść płytkę w piekarniku w trybie grillowania na 1 minutę. Podawać z sałatką i gotowaną wołowiną, pokroić na kawałki.
Przepis 4: Zupa cebulowa z roztopionym serem
Jeden brykiet topi się z serem wystarczającym do ugotowania 4 porcji zupy. Lekki bulion warzywny i dobrze smażona cebula - to wszystko, szybkie i łatwe danie.
Składniki: ser topiony (150-200 g), cebula (2 szt.), Marchew, ziemniaki (2-3 szt.), Zieloni.
Metoda gotowania
Smaż cebulę i marchewkę. Podgrzej wodę do wrzenia, posiekaj ziemniaki i zanurz w wodzie. Zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodaj smażoną cebulę z marchewką, krojonego roztopionego sera i gotuj trochę więcej. Dodaj przyprawy do smaku, podawaj z zielenią.
Zupa cebulowa - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Aby uzyskać jasnozłoty kolor, podsmaż cebulę z niewielką ilością cukru. Piękny ciemnobrązowy kolor można uzyskać, dodając trochę skórki cebuli do płynu i usuwając go tuż przed podaniem.
