Domowe serniki - dla twoich ulubionych żarłoków! Słodkie i słone serniki w domu z różnymi nadzieniami

Domowe serniki - dla twoich ulubionych żarłoków! Słodkie i słone serniki w domu z różnymi nadzieniami

Sernik - sama nazwa mówi coś ciepłego, przytulnego i swojskiego.

To ciasto ma niepowtarzalny aromat i mimowolnie przypomina dzieciństwo. Dzisiaj niewiele osób oddaje się sernikom.

Ale łatwo to naprawić!

W końcu jest wiele ciekawych i smacznych domowych serników, nie tylko z nadzieniem z twarogu.

Możesz zadowolić wszystkich!

Homemade Cheesecakes - Ogólne zasady gotowania

Ciasto na serniki w większości przypadków jest przygotowywane z drożdży, rzadziej stosowanego ciasta francuskiego lub innego. Zawsze mieszany z mąką pszenną najwyższej jakości, która jest koniecznie przesiana. Drożdże można stosować prasowane, ale coraz więcej receptur jest przystosowanych do suszenia, ponieważ teraz są one bardziej dostępne, łatwiejsze w użyciu, przechowywane, mają dobrą siłę podnoszenia.

Najczęstszym nadzieniem na domowe serniki jest twaróg. Może być słona, słodka, zawierać różne dodatki, często dodaje się jajko do wiązania. Ale często też gotują słodkie serniki z dżemem, dżemem, przecierami owocowymi. Słone serniki przygotowywane są z ziemniaków, sera, mięsa.

Przepis 1: Domowe serniki z serem drożdżowo-twarogowym

Klasyczna wersja robienia serników w domu z fantazyjnego ciasta z nadzieniem waniliowym.

Składniki

• 250 gramów mleka;

• 10 gramów suchych drożdży;

• 80 gramów cukru;

• 100 gramów oleju;

• 2 jajka;

• szczypta soli;

• mąka.

Dla wypełnienia:

• funt twarogu;

• 100-150 gr. cukier (w zależności od kwasu skrzepu);

• 2 jajka;

• wanilia;

• 2-3 łyżki śmietany.

Aby smarować produkty przed pieczeniem, będziesz potrzebował łyżki mleka i żółtka, białko można przesłać do ciasta lub dodatków.

Cooking 1. Wymieszać rozgrzane mleko z drożdżami, cukrem i solą. Wlać roztopiony, ale nie gorący olej. Można ugniatać na margarynie.

2. Osobno ubij jajka widelcem, wlej do mieszanki mlecznej. Dodać mąkę i zagnieść zwykłe ciasto drożdżowe, średnio elastyczne, nie rozprzestrzeniające się. Wkładamy do miski, okrywamy serwetką i podnosimy 2 razy.

3. W celu napełnienia należy przetrzeć skrzep przez sito, aby pozbyć się grudek i uczynić masę bardziej jednorodną. Następnie dodaj surowe jajka, cukier, wanilię i śmietanę. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki.

4. Wyciągamy zwiewne ciasto, dzielimy na kawałki, wielkości małych jabłek, natychmiast układamy na blasze, pozostawiając odległość między kulkami. Dajemy wzrost produktów.

5. Bierzemy małą szklankę i robimy zagłębienie w każdej piłce. Konieczne jest dociśnięcie naczynia do blachy do pieczenia pośrodku kulki, można go obrócić zgodnie z ruchem wskazówek zegara i do niego, tak aby otwór był wysokiej jakości, a nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.

6. Włóż twaróg do pogłębiania, wyrównaj łyżką.

7. Nasmaruj powstałe serniki mieszaniną jaj i mleka, wyślij piec. Średnio zajmie to nie więcej niż 17 minut w 180 ° C

Przepis 2: Serniki w domu z dżemem

Przepis na słodkie, przewiewne i słodkie domowe serniki. Dżem jest pożądany do używania grubych. Ciasto drożdżowe na margarynie.

Składniki

• 100 gramów mleka;

• 100 gramów wody;

• 500-600 gramów mąki;

• 1 worek drożdży;

• 1 łyżeczka (bez szkiełek) sól;

• 3 łyżki cukru;

• 70 gramów margaryny.

Do napełnienia wymagane jest około 500 gramów dżemu i jedno surowe jajko do smarowania.

Cooking

1. Rozcieńczyć mleko gorącą wodą, dodać szklankę mąki, cukier, drożdże i pozwolić, aby ciasto rosło przez 15 minut, następnie włożyć sól, stopioną margarynę, resztki mąki i zagnieść elastyczne ciasto. Utrzymywanie ciepłej godziny. 2. Ciasto, które urosło, dzielimy na kulki, układamy na blasze do pieczenia i odstawiamy na 15 minut.

3. Na razie przygotuj dżem. Aby to zrobić, włóż ją do miski i dobrze przetrzyj łyżką, aby nie było grudek.

4. Złam jajko do miski, dodaj łyżkę wody i ubij widelcem.

5. Wykonując szklankę wycięcia, proces jest szczegółowo opisany w poprzedniej recepturze. Umieść dżem.

6. Nasmarujemy uformowane produkty jajkiem i wysyłamy je do pieczenia. Temperatura 180, czas 12-15 minut.

Przepis 3: Sernik z ciasta francuskiego z twarożkiem

Na przykład możliwość robienia serników z twarogiem, ale podobnie można zrobić wypieki z innymi nadzieniami. Smaczne przekąski z ciasta francuskiego ze słonymi nadzieniami z ziemniaków, mięsa i grzybów są szczególnie smaczne.

Składniki

• 500 gramów ciasta;

• 300 gramów twarogu;

• 2 jajka;

• wanilina;

• cukier, około 80 gramów.

Cooking

1. Do nadzienia posmaruj twaróg cukrem, jednym jajkiem i białkiem z drugiego. Pozostaw żółtko do smarowania. Dodaj wanilię do smaku.

2. Rozwałkuj warstwę ciasta francuskiego. Wytnij filiżankę dużą filiżanką lub filiżanką. Tworzymy zderzaki, ściskając krawędzie palcami. Zdobądź rodzaj talerzy.

3. Włóż każde wypełnienie, natychmiast wypoziomuj.

4. Nasmarujemy produkty jajkami i natychmiast wysyłamy je do pieczenia aż do końca.

Przepis 4: Serniki w domu z twarogiem i rodzynkami

Opcja pyszne domowe serniki z soczystym nadzieniem. Ciasto używać dowolnych drożdży. Możesz wyrabiać pierwszy, drugi lub ulubiony przepis. Ta ilość nadzienia zajmie około kilograma ciasta.

Składniki

• 1 kg ciasta;

• 120 gramów rodzynek;

• 70 gramów cukru;

• 500 gramów twarogu;

• 50 gramów śmietany;

• 2 jajka;

• wanilia.

Cooking

1. Rodzynki należy moczyć w ciepłej wodzie, aby jagody stały się duże i soczyste. Następnie wyciśnij winogrona i wysusz na powietrzu przez 5 minut. 2. Wbij twaróg jajka, cukier, wanilię i śmietanę, dodaj rodzynki. Mieszanie farszu.

3. Tworzymy kulki z ciasta, pozwalamy im rosnąć, robić dziury i rozkładać nadzienie.

4. Nasmaruj serniki ubitym jajkiem i upiecz. Twaróg też musi być smarowany, aby na nadzieniu pojawiła się smażona skorupa.

Przepis 5: Domowe serniki z ziemniakami i grzybami

Przepis na pyszne domowe serniki z niezrównanym nadzieniem ziemniaczanym. Ciasto drożdżowe, wyrabiane na kefirze. Ale zamiast tego możesz użyć kwaśnej śmietany rozcieńczonej w połowie wodą lub jogurtem.

Składniki

• funt mąki;

• 250 gramów kefiru;

• 70 gramów wody;

• 1 łyżka cukru;

• 1 worek suchych drożdży;

• 1 łyżeczka sole;

• 1 jajko;

• 100 g oleju (warzywa).

Dla wypełnienia:

• 400 gramów puree ziemniaczanego;

• 200 gramów pieczarek;

• 1 cebula;

• olej, przyprawy;

• 50 gramów śmietany.

Cooking

1. Ciasto do gotowania. Aby to zrobić, wymieszaj ciepły kefir z solą, jajkami, masłem. Drożdże wymieszać osobno z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 15 minut. Połącz obie mieszaniny, dodaj mąkę, wymieszaj i utrzymuj ciasto w cieple aż do drugiego wzrostu.

2. Pokrój grzyby w kostkę, a także cebulę. Smażyć razem do złotego koloru, dodać przyprawy.

3. Wymieszać tłuczone ziemniaki z masą grzybową.

4. Tworzymy klasyczne serniki ze zmartwychwstałego ciasta. Szczegółowy proces opisano w pierwszej recepturze. Napełnij mielone ziemniaki grzybami.

5. Nasmaruj nadzienie kwaśną śmietaną, a same serniki (brzegi ciasta) surowym żółtkiem.

6. Piec aż do końca, zwykle wystarczy 15-20 minut. Jeść na gorąco.

Przepis 6: Serniki w domu z mięsem.

Jeśli zjadacz mięsa twierdzi, że nie lubi serników, możesz łatwo udowodnić mu, że jest odwrotnie. Przepis jest wspaniały do ​​pieczenia. W przeciwieństwie do klasycznych ciast mięsnych, serniki są bardzo pachnące, ponieważ nadzienie jest pieczone. Składniki

• 1 łyżeczka drożdże i sól;

• 1 łyżka cukru;

• 170 gramów kefiru;

• 400 gramów mąki (może wymagać nieco więcej);

• 3 łyżki masła;

• 1 jajko.

W przypadku mięsa mielonego:

• 250 g gotowanego mięsa (może to być kurczak);

• 100 gramów boczku;

• sól, pieprz;

• 1 cebula;

• 2 jajka;

• 70 gramów sera;

• 3 łyżki masła.

Cooking

1. Ugniataj zwykłe ciasto z drożdżami. Rozpuścić drożdże w 50 gramach wody, odstawić, a następnie dodać wszystkie inne składniki, które powinny być ciepłe lub przynajmniej mieć temperaturę pokojową. Wytrzymaj do pierwszej wspinaczki.

2. W przypadku mielonego smażymy na oleju posiekanej drobno cebulę, ostudzamy.

3. Pokroić farsz lub przejść przez maszynkę do mięsa, wymieszać z cebulą, surowymi jajkami, przyprawami. Połóż pokrojony w kostkę bekon.

4. Tworzymy klasyczne serniki z nacięciem.

5. Umieść farsz mięsny.

6. Lekko posypać startym serem na wierzchu, lekko, aby farsz prześwitował.

7. Piec do miękkości.

Przepis 7: Domowe serniki z serem i twarogiem

Przepis na solone serniki z nadzieniem serowym. Specjalny akcent pieczenia daje dodatek zieleni i sera. Jeśli umieścisz produkty blisko siebie (ale nie bardzo blisko), to podczas pieczenia będą się trzymać razem, a otrzymasz oryginalne ciasto.

Składniki

• 150 gramów mleka;

• 320 gramów mąki;

• 10 gramów drożdży;

• sól;

• 1 jajko;

• 1 łyżka cukru;

• 5 łyżek masła lub margaryny.

Dla wypełnienia:

• 200 g niskotłuszczowego twarogu;

• 1 miarka śmietany;

• koperek, sól;

• 150 gramów sera.

Cooking

1. Połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Po 5 minutach włóż jajko, sól, mąkę, masło i zagnieść ciasto. Utrzymywanie ciepłej godziny.

2. Do nadzienia mielimy twaróg ze śmietaną, nakładamy starty ser, sól, dodajemy koperek. Możesz wziąć świeże lub suszone zioła. 3. Ze zmartwychwstałego ciasta tworzymy 12 serników, pozwólmy bryłom podnieść się, a następnie zrób doły.

4. Napełnij nadzieniem serowym, nasmaruj ubitym jajkiem i upiecz. Około 16-18 minut w 180 stopniach.

Przepis 8: Serniki w domu z dżemem.

Do przygotowania pachnących serników domowej roboty użyjemy dżemu z jabłek i czarnej porzeczki. Ważne jest, aby nie był zbyt płynny. Ciasto nie jest drożdżowe, zmieszane ze śmietaną.

Składniki

• 200 gramów śmietany;

• 5 jaj;

• 50 gramów oleju;

• 100 gramów cukru;

• 0,5 łyżeczki ripper;

• 400 gramów mąki;

• 120 gramów każdego dżemu.

Cooking

1. Roztopione masło wymieszać ze śmietaną. Pokonaj 4 jajka z cukrem. Połącz obie masy, włóż mąkę, proszek do pieczenia i ugniataj. Ciasto wysyłamy do lodówki na godzinę.

2. Połącz oba rodzaje dżemu, jeśli masa jest wystarczająco płynna, a następnie dodaj łyżkę mąki.

3. Wyjmujemy ciasto, formujemy serniki z bokami.

4. Zakładamy dżem, odstawiamy produkty na 10 minut i wysyłamy je do upieczenia.

5. Ugotuj takie serniki przed rumieniem ciasta.

Przepis 9: Podwójne napełnianie domowych serników

Wariant nietypowego nadzienia do klasycznych serników drożdżowych. Można go przygotować zgodnie z dowolną recepturą, na przykład pierwszą lub drugą.

Składniki

• 400 gramów twarogu;

• 2 jajka;

• 80 gramów cukru;

• szczypta wanilii;

• 120 gramów dżemu lub pasty czekoladowej.

Cooking

1. Tworzymy klasyczne serniki z dziuplą, pozwalając im stać podczas napełniania.

2. Wymieszać twaróg z cukrem, jajkami i wanilią.

3. Wkładamy farsz do serników, ale nie dodajemy.

4. Marmolada Mash lub pasta czekoladowa. Zbieramy w strzykawce do ciasta z konwencjonalną dyszą w postaci tubki.

5. Przyklejamy końcówkę strzykawki do twarogu pośrodku sernika i wyciskamy trochę nadzienia. Dżem można ukryć w środku lub zaznaczyć jego obecność jako cel w środku sernika. 6. Pieczemy do miękkości i zaskakujemy naszych krewnych!

Serniki w domu - porady i wskazówki

• Aby napełnić sernik soczystym i delikatnym, można dodać trochę tłustej śmietany lub śmietany.

• Nadzienie dżemowe nie wycieknie z serników, jeśli dodasz trochę mąki lub skrobi.

• Ciasto na serniki z masłem jest smaczniejsze, ale nie zestala się olejem roślinnym przez długi czas, a pieczenie pozostaje miękkie. Opcjonalnie - użyj mieszanki tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.

• Tworząc karb, szkło przykleja się do ciasta? Po prostu smaruj go olejem lub zanurz dno w mące od czasu do czasu.

• Czy suche drożdże należy zastąpić kompresją? Wystarczy pomnożyć ilość przez 3. Jeśli przeciwnie, konieczne jest przekształcenie prasowanych drożdży w suche, a następnie podzielić.

• Nadzienie z twarogu nie znudzi się, jeśli zrobisz to w nowy sposób za każdym razem. Dodaj krople czekolady, orzechy, chipsy kokosowe, suszone owoce i zaskocz swoich krewnych swoją nieograniczoną wyobraźnią.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj