Sałatka z kapusty - ogólne zasady i metody gotowania
Świeże sałatki warzywne są niezwykle korzystne dla zdrowia, zawierają unikalny zestaw witamin i minerałów, które pomagają człowiekowi pozostać pięknym i zdrowym przez wiele lat. Jeśli nasi przodkowie mieli okazję gotować sałatki wyłącznie z białej kapusty, to wybór nowoczesnych gospodyń domowych jest o wiele bardziej imponujący, do ich usług brokuły, pekińczyk, morze i kolor, można stworzyć dziesiątki lekkich zimnych dań z każdym z tych typów.
Przepis 1: Sałatka ze świeżej kapusty
Świeża kapusta jest doskonałą bazą do sałatek i można z niej korzystać przez cały rok.
Składniki
- 1 kapusta świeża kapusta;
- pietruszka;
- koperek;
- zielona cebula;
- majonez (można zastąpić olejem roślinnym);
- sól.
Metoda gotowania
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma prostszej sałatki niż świeża sałatka z kapusty, ale potrzebne są również pewne umiejętności kulinarne. Faktem jest, że danie okaże się pyszne tylko wtedy, gdy pracujesz ze składnikami.
Poważnym błędem jest to, że warzywa są po prostu miażdżone nożem i wkładane do sałatki, więc w żadnym wypadku nie możesz tego zrobić. Wypłucz koperek, pietruszkę i cebulę, połóż je w głębokich naczyniach, rozrywając ręce na małe kawałki, sól i dokładnie przetrzyj tolkushki. Bardzo ważne jest, aby warzywa, pod wpływem soli, uruchamiały sok. Posiekaj kapustę nożem, a nawet mikserem (okazuje się bardzo miękka i delikatna konsystencja). Dodaj kapustę do zieleni, wymieszaj rękami i pocierać, kapusta, podobnie jak warzywa, powinna zrobić sok ..
Pozostaje dla małych - aby napełnić sałatkę majonezem lub olejem roślinnym, ilość tych produktów zależy wyłącznie od uzależnienia kucharza i osób, dla których danie jest przeznaczone.
Przepis 2: Sałatka z wodorostów
Jarmuż morska jest bardzo bogata w jod, ten produkt jest bardzo ważny dla ludzi narażonych na promieniowanie.
Składniki:
- 200 gramów wodorostów morskich;
- 2-3 gotowane ziemniaki;
- 1 cebula;
- 2 łyżeczki cukru i octu (do wytrawiania cebuli);
- 100 gramów kapusty kiszonej;
- olej roślinny do uzupełnienia;
- czarny mielony pieprz;
- zielenie;
- sól.
Metoda gotowania
Sałatka jest bardzo prosta: pokroić ziemniaki na małe kawałki, zalać cebulę cukrem i octem przez pół godziny, następnie dodać do ziemniaków, pokroić morze i kiszoną kapustę i dodać do sałatki, posiekać zielenie rękami. Wszystkie składniki wypełniają olejem roślinnym i solą.
Przepis 3: Sałatka z kalafiora
Kalafior jest bardzo odżywczy i pożywny, dzięki tym właściwościom wielu Rosjan stało się jego fanami.
Składniki:
- 1 kalafior z kapusty;
- 1 burak;
- 6-7 sztuk papryki (najlepiej zielonej, dzięki czemu sałatka wygląda bardziej atrakcyjnie i estetycznie); - 3 łyżki octu;
- mały czarny mielony pieprz;
- 1/2 szklanki oleju roślinnego;
- sól.
Metoda gotowania
Ugotuj buraki i pokrój na małe kawałki. Kalafior po parzeniu wrzącą wodą, podziel na małe kawałki, zagotuj w osolonej wodzie (upewnij się, że kawałki pozostaną mocne, bardzo ważne jest, aby nie trawić składnika do sałatki). Mieszaj buraki i kapustę, dodaj pieprz.
Opatrunek przygotowuje się w następujący sposób: ubić olej roślinny, pieprz, ocet i sól.
Napełnij sos sałatkowy.
Przed podaniem potrawy należy ją moczyć przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
Przepis 4: Pekińska sałatka z kapusty z grzybami
Kapusta pekińska jest bardzo miękka i delikatna, jej sałatka jest do smaku dzieci i dorosłych.
Składniki:
- 300 gramów kapusty pekińskiej;
- 100 gramów grzybów (pieczarki);
- 1-2 pomidory;
- 1 cebula;
- 2 łyżki octu;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Metoda gotowania
Umyj grzyby i drobno posiekaj, a następnie umieść w marynacie z oleju roślinnego, soli, cukru i octu, odstaw na 30 minut. Cebulę drobno posiekać, pokroić pomidory w drobną kostkę, posiekać kapustę.
Sałatka jest układana w warstwach:
1. warstwa - kapusta pekińska;
2. warstwa - cebula i pomidory;
3. warstwa - marynowane grzyby; 4. warstwa - kapusta pekińska.
Dla miłośników bardziej pikantnych potraw sałatkę można wylać na marynatę, którą trzymano cebulę, dla osób preferujących bardziej „spokojny ton” w gotowaniu będzie dość ostra warstwa cebuli.
Sałatki z kapusty - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Przed gotowaniem sałatki z kapusty, wszystkie składniki powinny zostać schłodzone, zwiększając tym samym trwałość półmiska.
Sałatka ze świeżej kapusty powinna być przechowywana tylko w garnku ceramicznym lub emaliowanym, „pojemnik” ze szkła jest nadal odpowiedni.
Jeśli nie lubisz czosnku, ale jego smak jest nadal potrzebny w sałatce, natrzyj czosnek na skorupę chleba żytniego i włóż do naczynia, po chwili wyjmij chleb, przyjemny aromat pozostanie.
Jeśli wyzwaniem jest sprawienie, aby sałatka była bardziej wzmocniona, dodaj kilka kropli soku z cytryny.
Przed dodaniem oleju roślinnego należy solić sałatkę, sól się w niej nie rozpuszcza.
