Dobre ciasto waflowe jest kluczem do udanego pieczenia! Najlepsze przepisy na ciasto na gofry na maśle, mleku, kefirze, śmietanie, twarogu, skondensowanym mleku

Dobre ciasto waflowe jest kluczem do udanego pieczenia! Najlepsze przepisy na ciasto na gofry na maśle, mleku, kefirze, śmietanie, twarogu, skondensowanym mleku

W czasach sowieckich każda kuchnia miała elektryczne i zwykłe gofrownice. Deser był bardzo popularny, kochany i często gotowany.

Twórcy gofrów i teraz wielu zbiera kurz w szafach, ale nie każdy ma dobry przepis na ciasto.

Można to łatwo naprawić! Tutaj zbierane są najpopularniejsze i sprawdzone opcje testowe dla gofrów, które są dokładnie uzyskane.

Ciasto na gofry - ogólne zasady gotowania

• Jaja. Są one zawsze dodawane do ciasta waflowego. Zazwyczaj ilość jest wskazywana w kawałkach średniej wielkości. Jeśli są małe, liczba jest pożądana, aby zwiększyć i zmniejszyć w obecności dużych kopii.

• Olej. W klasycznych przepisach radzieckich ciasto jest przygotowywane na bazie tłuszczów, zwykle masła lub margaryny. Muszą być stopione w dowolny wygodny sposób i fajne.

• Produkty mleczne. Często używane mleko, kefir, śmietana. Są one potrzebne do zmniejszenia zawartości tłuszczu w teście, często zastępując masło lub margarynę, ale mogą je rozcieńczyć.

• Dla smaku. Zwykle dodaje się cukier, sól, wanilię. Czasami inne smaki są umieszczane w cieście, ale rzadko. Jeśli nadzienie jest aromatyczne, można do niego dodać wanilię.

• Funkcje partii. Pokonaj jajka na klasyczne gofry nie jest konieczne. Ciasto jest ugniatane płynem, nie porowate, wystarczająca łyżka lub trzepaczka. Wyjątkiem są miękkie i grube gofry, mogą mieć inną technologię ugniatania.

Ciasto na gofry z czasów radzieckich

To ciasto przeznaczone jest do wypieku gofrów w klasycznym podwójnym garnku, które wcześniej były w każdym domu lub w elektrycznych gofrownicach. Wytwarza cienkie, chrupiące ciasta. Jeśli potrzebujesz skręcić probówki, to robi się to natychmiast, gdy ciasto jest ciepłe. Składniki

• 200 gramów oleju;

• cztery jajka;

• trochę soli i wanilii;

• 0,5 szklanki cukru;

• 1,5 szklanki mąki.

Cooking

1. Odmierzyć odpowiednią ilość masła lub margaryny, posiekać na kawałki, stopić. Pozostaw na chwilę, aby ochłodzić masę.

2. W misce rozbij jajka. Jeśli są małe, to bierzemy jeszcze jedną, czyli pięć. Pokonaj trochę cukru. Nie ma potrzeby wykonywania piany i mielenia na kolor biały, wystarczający do rozpuszczenia ziaren. Rzucamy małą szczyptę soli.

3. Dodaj schłodzoną margarynę (masło). Wymieszać.

4. Wprowadź mąkę i dla smaku rzuć odrobinę wanilii. Ale możesz dodać go do śmietany lub skondensowanego mleka, jeśli gofry są zwinięte i wypchane.

5. Wlać rozgrzane ciasto z gofrownicy, upiec rumiane i pachnące ciasta. Czas pieczenia zależy od urządzenia, średnio trwa od 30 do 90 sekund.

Pyszne ciasto waflowe na śmietanie

Do przygotowania tego ciasta na gofry potrzebujesz dobrej i tłustej śmietany. Jeśli wynosi mniej niż 25%, nie będą tak smaczne i delikatne jak powinny. Te gofry są miękkie, przypominające ciasteczka.

Składniki

• trzy jajka;

• 200 gramów śmietany;

• 400 gramów mąki;

• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;

• 250 gramów cukru;

• wanilia.

Cooking

1. Umieść śmietanę w wygodnej misce, odmierz wymaganą ilość sody i dodaj. Mieszaj, pozostaw do ugaszenia na kilka minut.

2. Połącz rozbite jajka z cukrem na receptę w innym naczyniu. Pocierać na biały kolor i rozpuścić ziarna.

3. Dodaj kwaśną śmietanę z gaszoną sodą, odrobinę wanilii i wylej niewielką szczyptę soli. Da to ciastu wyraźniejszy smak. 4. Wymieszaj, rozpocznij części, aby wprowadzić mąkę. Ilość zależy od konsystencji śmietany. Dobrze mieszaj za każdym razem. Zrób masę półpłynną.

5. Przed pieczeniem takich gofrów podgrzaną powierzchnię należy zaolejować za każdym razem, w przeciwnym razie mogą się przykleić. Jest to wygodne do zrobienia za pomocą pędzla.

Ciasto na gofry z mlekiem

Przepis na ciasto waflowe, który jest również cienki, chrupiący, ale nie tak gruby. Użyte jest pełne mleko, suchy proszek może być rozcieńczony, wszystko będzie dobrze działać.

Składniki

• 240 ml pełnego mleka;

• dwa jajka;

• 100 gramów cukru;

• 200 gramów przesianej białej mąki;

• Łyżkowe masło (bezzapachowe);

• wanilia.

Cooking

1. Wyślij jajka do czystej miski, dodaj niewielką szczyptę soli, wymieszaj, dodaj granulowany cukier do przepisu. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodaj mleko. Nie powinno być zimno, pożądane jest utrzymywanie produktu w cieple przez około pół godziny.

3. Podążając za mlekiem, jak tylko doprowadzimy masę do jednolitego stanu, dodaj mąkę pszenną zmieszaną z wanilią, ale nie wszystkie naraz. Może potrzebować mniej, jeśli jaja nie są bardzo duże. Dobrze wymieszaj. Zrobić konsystencję śmietany, nieco grubszą niż ciasto na naleśniki.

4. Teraz zostaw to na około dziesięć minut. Konieczne jest, aby gluten mąki był lekko opuchnięty, gofry okazały się lepsze.

5. Wlać masło, wymieszać i piec! Robimy to w najbardziej zwykły sposób na elektrycznym gofrownicy lub na piecu.

Ciasto na gofry na kefir (jogurt, ryazhenka)

Kolejny przepis to niezbyt tłuste ciasto na gofry, które można upiec w elektrycznym gofrownicy. Są tak cienkie i rumiane, jak w wersji klasycznej, ale tylko mniej chrupiące dzięki redukcji tłuszczu. Składniki

• szklanka kefiru;

• łyżka masła;

• sól i wanilia;

• pół szklanki cukru;

• 130 gramów mąki.

Cooking

1. Zgodnie z klasycznym schematem łączymy jajka i granulowany cukier, mielimy do jednorodności, możemy natychmiast dodać do nich sól. Wystarczy jedna szczypta.

2. Teraz wlej kefir. Jeśli jest gruby lub jaja są duże, to za tę ilość można wziąć całą szklankę i kolejną ćwiartkę. Wymieszać.

3. Teraz zasypiamy wanilinę mąką, mieszamy. Wystarczy 130 gramów, to jest pełne standardowe szkło. Ale wilgotność jest inna, więc patrzymy na konsystencję ciasta.

4. Wlać łyżkę masła do gotowego ciasta waflowego, odstawić na około pięć minut i upiec.

Ciasto na gofry na skondensowanym mleku ze skrobią

Zaletą tego przepisu jest niezwykłe ciasto. Pozostaje chrupiący przez długi czas, bez względu na to, jak układał deser. Ale tylko dzięki zastosowaniu wysokiej jakości skondensowanego mleka na tłuszczach mlecznych.

Składniki

• szklankę mąki;

• szklanka skrobi;

• bank skondensowanego mleka;

• opakowanie (200 gramów) oleju;

• 0,3 łyżeczki napoje gazowane;

• parę jaj.

Cooking

1. Nie musisz podgrzewać masła do tego testu. Ale z wyprzedzeniem wyjmujemy go z lodówki, kroimy na kawałki, pozostawiamy na stole do zmiękczania przez kilka godzin.

2. Weź mikser, zamieszaj iw trakcie nalewania skondensowanego mleka. Musi przejść całkowicie standardowy rozmiar banku (0,38 l).

3. Obok skondensowanego mleka wprowadzamy jedno jajko, dalej mieszamy.

4. Skrobia łączy się z mąką, miesza, a następnie dodaje do ciasta. Możesz nadal pokonać masę za pomocą miksera, ale tylko przy niskich obrotach. Oceniamy spójność. Jeśli ciasto jest wodniste, wlej kilka łyżek mąki. 5. Na samym końcu ugasić sodę i dodać do ciasta. Wymieszaj, zostaw sam na pięć minut.

6. Nasmaruj gofrownicę, upiecz klasyczne cienkie ciasta.

Ciasto na gofry na bazie mleka z masłem

Przepis na ciasto, który jest również stosowany do cienkich gofrów.

Składniki

• pięć jaj;

• 500 gramów mąki;

• 200 gramów cukru;

• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;

• opakowanie oleju;

• wanilia;

• mleko (o szklance).

Cooking

1. Roztop paczkę masła na kuchence. Natychmiast dodaj cukier i zacznij bić mikserem, aby wszystko ostygło szybciej.

2. Gdy tylko masło się rozgrzeje, wlewamy jajka jeden po drugim, a następnie wlewamy mleko.

3. Wprowadzamy wanilinę z mąką, nadal mieszamy przy mikserze. Regulujemy gęstość niezależnie.

4. Gaszemy sodę, wypełniamy i dobrze się poruszamy.

5. Pozostaw około dziesięciu minut. Nasmaruj gofrownicę i zacznij piec.

Ciasto serowe na gofry

Przepis na miękkie i miękkie ciasto na gęste wiedeńskie gofry. Bardzo przydatny i smaczny deser dla dzieci i dorosłych. W urządzeniach można przygotować tłuste ciasteczka na tej samej zasadzie.

Składniki

• 220 g twarogu;

• dwa jajka;

• 2 łyżki cukru;

• 1 łyżeczka ripper;

• 3 łyżki ze stosem mąki;

• szczypta soli, wanilii;

• olej waflowy.

Cooking

1. Twaróg musi być zmielony. W cieście nie powinno być dużych grudek. Możesz użyć sitka lub zacierania widelcem.

2. Posmaruj jajka cukrem aż do białego, wlej do twarogu, wymieszaj wszystko razem, wlej szczyptę drobnej soli. Wymieszaj ponownie.

3. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, wlać do ciasta. Jeśli twaróg jest słaby, możesz dodać więcej mąki, ale trochę, nie twórz sztywnego ciasta. 4. Podgrzej gofrownicę. Ostrożnie okryć wszystkie strony, rozprowadzić ciasto. Pieczemy gęste gofry. Nie jest konieczne, aby ogień był silny, muszą być przygotowane w środku.

5. Pokroić w plasterki, podawać z miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem lub po prostu ze śmietaną.

Ciasto na gofry - porady i wskazówki

• Im grubsze ciasto, tym grubsze i bardziej miękkie są gofry. Z ciasta o konsystencji płynnej śmietany są cienkie i chrupiące.

• Jeśli dodasz szczyptę sody lub małego zrywaka, gofry będą bardziej miękkie i pojawi się trochę porowatości.

• Możesz zrobić gofry nie tylko ze skondensowanym mlekiem lub śmietaną. Idealne do tego celu odpowiednie przeciery owocowe, skręcone suszone owoce, dżem, pasta czekoladowa.

• Ilość mąki określona w przepisach nie zawsze daje pożądaną konsystencję. Wielkość jaj, wilgotność mąki, zawartość tłuszczu i gęstość produktów mlecznych są różne. Dlatego musisz niezależnie monitorować i opracowywać żądaną grubość.

• Jeśli chcesz zrobić bardziej użyteczne gofry, możesz zastąpić część mąki pszennej innymi rodzajami: kukurydza, płatki owsiane, gryka. Czasami gotowane wafle domowej roboty z otrębami, mąką żytnią, substytutami cukru.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj