Czerwona ryba wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także szczególną wartością odżywczą. Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega sprawia, że łosoś i pstrąg są ulubionym daniem sportowców, a olej rybny daje nawet małym dzieciom.
Ryby można smażyć, gotować lub z nich zrobić sałatkę. Ostatnia opcja jest dobra, ponieważ dodanie niektórych składników daje przygotowaną obfitą potrawę.
Odpowiedz odpowiedzialnie za wybór ryb, ponieważ kupowanie nieświeżego produktu jest obarczone zatruciem. Świeża ryba ma jasny kolor, neutralny słony smak i mocną teksturę.
Łosoś i kawior są świetne z warzywami i innymi owocami morza. Możesz również użyć japońskiego makaronu, białego i brązowego gotowanego ryżu do sałatki. Lepiej jest wypełnić sałatkę kremowymi sosami na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu.
Sałatka z łososiem i kawiorem - przygotowanie potraw i potraw
Jak przygotować ryby? Przede wszystkim musi zostać oczyszczony z kości i skór. Jeśli chcesz zrobić sałatkę z solonym łososiem, możesz kupić surową rybę i sam ją marynować. Odetnij głowę i ogon, odetnij brzuch, wypatruj i wyjmij kręg. Posyp rybę solą i umieść w lodówce na godzinę, a następnie spłucz. Ryba będzie marynować i będzie smakować nie gorzej niż sklep.
Kawior w sałatce posłuży raczej jako ozdoba niż integralna część naczynia, dlatego wiele z nich nie będzie potrzebnych. Jeśli włożysz dużo kawioru, nie używaj soli, w przeciwnym razie sałatka będzie słona.
Przepis 1: Sałatka z łososiem i kawiorem z awokado
Proste w technologii gotowania, ale nie do smaku sałatki. Udekoruj naczynie zmielonymi orzechami lub posiekaną zielenią. Wymagane składniki:
- Ryba, lekko solona - 320 gr.
- Awokado - 2 szt.
- Kukurydza konserwowa - 180 gr.
- Twardy ser - 160 gr.
- Czerwony kawior - 30 gr.
- Sok cytrynowy
- Czosnek - 2 zęby
- Majonez - 40 gr.
- Śmietana - 55 gr.
Przygotowanie:
- Ryby należy pokroić na duże kawałki.
- Oczyść miąższ awokado ze skórki, a następnie pokrój go nożem. Skropić awokado sokiem z cytryny, w przeciwnym razie mięso utlenia się w powietrzu i ciemnieje.
- Opróżnij sok z kukurydzy w puszkach.
- Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.
- Kwaśna śmietana i majonez łączą się, wyciśnij czosnek do sosu przez prasę.
- Mieszać ryby, awokado, ser i awokado z dressingiem. Sałatka z kawiorem.
Przepis 2: Sałatka z łososiem i kawiorem „Ryba w płaszczu”
Bufiasta odżywcza sałatka, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Znany jest również jako „Mimoza” lub „Łosoś pod futrem”. Podawać w głębokim szklanym naczyniu, aby goście mogli nie tylko cieszyć się smakiem, ale także podziwiać wspaniały wygląd.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Solony łosoś - 280 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Czerwony kawior - 50 gr.
- Masło - 50 gr.
- Jajko - 3 sztuki
- Majonez i kwaśna śmietana do ubierania.
Przygotowanie:
- Ziemniaki i marchew ugotować do miękkości. Obierz warzywa i przetrzyj je na drobnej tarce.
- Gotowane jajko gotowane. Obrać, oddzielić białka od żółtek. Pokrój wiewiórki na kostki, zetrzyj żółtka.
- Wymieszać łyżkę octu z łyżką wody i pół łyżeczki cukru. Pokroić cebulę i zalać marynatą. Pozostaw na 10 minut.
- Pokrój rybę w małe kostki.
- Mix majonezu i śmietany.
- Umieść sałatkę w następującej kolejności: rozdrobnione ziemniaki, sos, marchew, dressing, białko, starte masło, czerwona ryba, sos, marynowana cebula, sos, żółtko. Sałatka z czerwonym kawiorem. Aby zatankować wszystkie warstwy, pozwól naczyniu zaparzyć przez co najmniej 2 godziny.
Przepis 3: Sałatka z łososiem i kawiorem z owocami morza
Do tej sałatki najlepiej jest brać owoce morza o neutralnym smaku - krewetki, ośmiornice, kalmary są całkiem odpowiednie. Małże nie są warte robienia - mają specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba.
Specjalnym składnikiem potrawy jest ryż, który nadaje sałatce sytość i gęstość.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 210 gr.
- Ryż długoziarnisty - 65 g.
- Mięso ośmiornicy - 120 gr.
- Krewetki - 170 gr.
- Jajko - 2 szt.
- Squid - 1 ptak
- Czerwony kawior do dekoracji
- Sos sojowy - 1 łyżka.
- Masło
- Majonez
Przygotowanie:
- Zagotuj jajko na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
- Zagotuj ryż do ugotowania, dodaj trochę masła i 1 łyżkę sosu sojowego, wymieszaj.
- Umyj kalmary, zdejmij folię, włóż do wrzącej wody na 2 minuty. Schłodzić i pokroić w cienkie paski.
- Usuń skorupki z krewetek i smaż mięso w oleju roślinnym przez 5 minut.
- Ośmiornice z ryb i mięsa pokroić w kostkę.
- Połączyć wszystkie składniki, doprawić sałatkę majonezem i udekorować danie czerwonym kawiorem. Pozostaw naczynie na co najmniej godzinę.
Przepis 4: Sałatka z łososiem i kawiorem z funchozy
Ta sałatka jest zimnym starterem z Korei, opartym na funchoza makaron ryżowy. Specjalnością dania jest to, że smakuje lepiej tylko wtedy, gdy jest podawany przez długi czas. Jeśli nie masz funchozy, możesz wziąć dowolny makaron, mąkę gryczaną lub pszenicę.
Wymagane składniki:
- Funchoza - 180 gr.
- Łosoś - 230 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Pekin kapusta - 140 gr.
- Kawior - 60 gr.
- Sos sojowy - 2 łyżki.
- Miód - 1 łyżeczka.
- Śmietana - 40 gr.
- Nasiona sezamu
Przygotowanie:
- Obierz i zetrzyj marchewki na koreańskie warzywa.
- Zrób sos marynaty. Wymieszaj sos, miód i wlej marchewkę przez 10 minut.
- Zagotuj funchoze - umieść go na 6 minut we wrzącej wodzie, a następnie spłucz. Pokrój makaron na dwie lub trzy części.
- Drobno posiekaj kapustę.
- Pokrój rybę na duże kawałki.
- Wymieszać wszystkie składniki, zalać kwaśną śmietaną i odstawić sałatkę na co najmniej 4 godziny.
Przepis 5: Sałatka z łososiem i ciepłym kawiorem
Danie to jest „interesujące” nie tylko do smaku, ale także w formie serwowania - jest spożywane w postaci ciepła natychmiast po przygotowaniu. Będziesz potrzebował ziemniaków, będzie to „poduszka” do napełniania ryb serem. Udekoruj danie czerwonym kawiorem i świeżymi ziołami.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Filet z łososia - 240 gr.
- Por (część biała) - 130 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Krem - 70 ml.
- Ser topiony - 1 szt. (100 gr.)
- Czarne oliwki bez kamieni - 130 g
- Czerwony kawior (do dekoracji)
- Seler (zielenie)
Przygotowanie:
- Gotuj ziemniaki „w mundurze” przez 15 minut we wrzącej wodzie. Posmaruj najlepszą tarkę i połóż jako pierwszą warstwę sałaty.
- Pokrój ser i ryby w kostki.
- Pokrój oliwki na cztery części.
- Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Podsmaż warzywa, dodaj rybę do patelni, po 3 minutach wlej śmietanę i dodaj ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Wyłącz, pozwól mieszaninie ostygnąć przez 7 minut, przenieś zawartość na poduszkę ziemniaczaną.
- Połóż oliwki na rybach z warzywami.
- Udekoruj sałatkę kawiorem i gałązką selera.
Sałatka z łososiem i kawiorem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka z łososiem i kawiorem będzie wyglądać piękniej, jeśli dodasz do niej kukurydzę, groszek lub pestki granatu.
Nie używaj soku z cytryny jako sosu do sałatek - ryby wybielają się i tracą apetyczny wygląd podczas interakcji z kwasem.
Sałatka z łososiem będzie bardzo nietypowa, jeśli zrobisz ją ze smażonymi japońskimi makaronami. Użyj makaronu jajecznego, gryki lub pszenicy, wypełniając danie sosem sojowym.
Ryba świetnie smakuje z prażonymi orzechami. Podgrzej orzechy włoskie lub orzeszki piniowe na suchej patelni i dodaj je do sałatki.
