Owsianka owsiana - ogólne zasady i metody gotowania
Rosja zawsze słynęła z kruchych i pachnących kaszek, rzadki gość nie był traktowany na wspaniałe danie, które często przyprawiano smalcem lub gotowano ze słodkimi dodatkami. Owsianka może być płynna, lepka lub chłodna, podobnie jak ciasto, w każdym razie stała się gościnnym gościem na szlachetnych stołach i gospodyni w chłopskich chatach. Kilka wieków temu gotowano owsiankę w piekarniku, dziś sytuacja się zmieniła, nowoczesne gospodynie domowe używają pieców gazowych i mikrofalowych, ale uzyskuje się najsmaczniejszą owsiankę w piekarniku.
Owsianka - przygotowanie żywności
Zanim zaczniesz gotować owsiankę, grys (z wyjątkiem manny i płatków owsianych) są starannie sortowane, usuwając uszkodzone ziarna. Następnie następuje wymywanie pozostałych zanieczyszczeń, oczyszczanie ziarna z kurzu i brudu. Po pierwsze, ziarna są traktowane gorącą wodą, a następnie zimną wodą. Wystarczy umyć zboże 3-4 razy, chociaż w czasach starożytnych nasi przodkowie zmienili wodę 7 razy (było wyrażenie „umyć w siedmiu wodach”).
Po przygotowaniu grysów do obróbki cieplnej wlać wodę lub mleko do patelni i zagotować, gdy tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, dodać grys do pojemnika.
Owsianka w piekarniku - najlepsze przepisy
Przepis 1: Kasza jaglana w piekarniku
Pshenka to tradycyjny płatek do gotowania owsianki, danie z niego okazuje się pięknym żółtym kolorem, który często przyciąga dzieci, które nie zawsze patrzą pozytywnie na tak przydatny produkt jak owsianka.
Składniki:
- 1 litr tłuszczu mleka;
- 1 szklanka prosa;
- 100 gramów masła; - 2-4 łyżki cukru;
- sól.
Metoda gotowania
Wlać mleko do pojemnika do gotowania owsianki, dodać cukier i sól, doprowadzić temperaturę mleka do takiego stopnia, aby składniki masowe zostały całkowicie rozpuszczone, dodać czyste proso i masło. Po połączeniu wszystkich produktów dokładnie wymieszaj je i włóż do nagrzanego piekarnika na 1,5-2 godziny. Stopień gotowości potrawy można określić za pomocą atrakcyjnej złotej skorupy, po jej pojawieniu się należy wyjąć z piekarnika owsiankę z prosa, wymieszać, dodać trochę masła i podać.
Przepis 2: Kasza kukurydziana z rodzynkami w piekarniku
Kasza kukurydziana jest bogata w witaminy i użyteczne mikroelementy, ma specyficzny smak, który przyciąga wielu smakoszy. Główną zaletą owsianki z kukurydzy jest to, że jest hipoalergiczna, a nie kaloryczna.
Składniki:
- 1/2 szklanki mleka;
- 1/2 szklanki wody;
- 2 łyżki kaszy kukurydzianej;
- 20 gramów rodzynek;
- 10 gramów masła;
- sól.
Metoda gotowania
Wlać do pojemnika, w którym zagotuje się owsianka, woda i mleko, dodać grys kukurydziany, sól i wstępnie namoczone rodzynki (jeśli lubisz słodką owsiankę, wyślij też trochę cukru). Umieść garnek lub garnek z mieszanymi składnikami w nagrzanym piekarniku.
Przygotuj danie 40-45 minut, około 20 minut po rozpoczęciu gotowania owsiankę należy wymieszać.
Na stole owsianka kukurydziana podawana z masłem.
Przepis 3: Owsianka z dynią i miodem w piekarniku.
Ciekawa recepta na słodką pachnącą owsiankę, którą pokochają dzieci i dorośli.
Składniki:
- 700 gramów dyni;
- 1 szklanka prosa;
- 2 szklanki wrzącej wody;
- 2 łyżki miodu; - 2 łyżki cukru;
- 50 gramów masła.
Metoda gotowania
Pranie prosa, przechowywać 30 minut we wrzącej wodzie. Obierz dynię, spłucz i pokrój w drobną kostkę.
Dodaj proso, cukier, plastry dyni do garnka lub garnka, wlej miód i rozprowadź masło na powierzchni. Otwórz garnek lub garnek pokryty folią.
Przygotuj naczynie w piekarniku przez godzinę. Przed podaniem wymieszaj owsiankę i polej miodem.
Przepis 4: Kasza Guryev
Oryginalna owsianka z jagodami, kandyzowanymi owocami, rodzynkami i orzechami.
Składniki:
- 2/3 szklanki kaszy manny;
- 1 litr mleka;
- 100 gramów obranych orzechów włoskich;
- 20 gramów rodzynek;
- 50 gramów kandyzowanych owoców;
- 20 gramów świeżych jagód;
- 4 łyżki cukru;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- mięta
Metoda gotowania
Przygotuj słodkie składniki na owsiankę. Orzechy zalać wrzącą wodą, pozostawić na kilka minut, obrać, rozłożyć na blasze do pieczenia, posypać 1 łyżką cukru, włożyć do nagrzanego piekarnika na 4-5 minut. Rodzynka zaparzona wrzącą wodą, pozwalając jej parzyć przez 20 minut. Pokrojone owoce kandyzowane.
Zaczynamy gotować owsiankę.
Na patelnię wlewamy 1/2 litra mleka, dodajemy cukier (zwykły + waniliowy), semolinę (nie zapomnij mieszać przez cały czas, aby grudki się nie pojawiły). Po zagęszczeniu owsianki należy ją usunąć z ognia, dodać rodzynki i wymieszać.
Pozostałe mleko wlewa się do naczynia do pieczenia, ogrzewa w piekarniku, stale usuwając skórki. Rozłóż owsiankę w warstwach: owsianka, kandyzowane owoce, karmelizowane orzechy, rodzynki, skórki (ostatnia warstwa to owsianka posypana cukrem). Pieczone danie w piekarniku przez 10-15 minut. Przed podaniem udekoruj owsiankę miętą i świeżymi jagodami.
Przepis 5: Kasza jęczmienna z grzybami w piekarniku.
Podczas gotowania owsianki z grzybami perłowymi można użyć świeżych lub suszonych grzybów, do właściciela należy decyzja, co wybrać.
Składniki:
- 1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 100 gramów suszonych grzybów lub 300 gramów świeżych;
- 2 cebule;
- 40 gramów masła.
Metoda gotowania
Jęczmień na noc moczy się w wodzie, jeśli stosuje się grzyby suche, należy je moczyć przez 10-12 godzin.
Wymieszaj kasze, grzyby (jeśli świeże grzyby są używane, zagotuj je trochę i podsmaż z cebulą w oleju roślinnym) i masło, umieść w pojemniku do pieczenia i przykryj rosołem grzybowym. Płyny powinny mieć 3-4 centymetry więcej niż zboża.
Przygotuj naczynie w piekarniku przez 2 godziny. Po 1 godzinie dodać cebulę smażoną w oleju roślinnym aż do złocisto-brązowego w owsiance i gotować jeszcze godzinę.
Owsianka owsiana - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Zboże na owsiankę musi być wysokiej jakości, zapach stęchlizny nie jest dozwolony, oznacza to, że produkt jest zepsuty.
- Przechowuj płatki w blaszanych pojemnikach, aby nie było w nich żadnych błędów, umieść goździk czosnku na dnie słoika, chroni to produkt przed uszkodzeniem.
- Jeśli po obiedzie lub śniadaniu jest owsianka, włóż ją do lodówki, rozgrzej, dodaj trochę mleka.
- Przy gotowaniu owsianki często używa się ceramiki, aby zapobiec jej pękaniu w piekarniku, uprzednio namoczyć ją przez 10-15 minut w wodzie.
