Cytrynowe ciasteczka - dla słonecznego nastroju! Przepisy na pyszne herbatniki cytrynowe: kruche, herbatniki, francuskie

Cytrynowe ciasteczka - dla słonecznego nastroju! Przepisy na pyszne herbatniki cytrynowe: kruche, herbatniki, francuskie

Ciasteczka cytrynowe można przygotowywać według różnych przepisów, ale łączy je jedno - pyszny aromat.

To jest właśnie przysmak, który pasuje do kawy, herbaty, podnoszący na duchu i energetyzujący. Można go jednak przygotować bardzo szybko. Tylko pół godziny i możesz serwować pachnące ciasteczka na stole.

Lemon Cookies - Ogólne zasady gotowania

Ciasteczka cytrynowe nie istnieją bez cytrusów. Owoce powinny być pachnące, soczyste, mieć gładką i jasną skórkę. To ona daje smak pieczenia i jest głównym składnikiem. Soki i miazga są używane znacznie rzadziej. Usunięcie skórki jest najłatwiejsze przy pomocy tarki, dzięki czemu uzyskuje się drobne, drobne chipsy i oszczędza się przed niepotrzebnymi manipulacjami nożem.

Mąka. Podstawa pieczenia. Pszenica jest używana do ciastek. Musi być przesiany, zmieszany z zrywaczem, skrobią i innymi składnikami masowymi zgodnie z recepturą. W przypadku dodania rodzynek, orzechów, kawałków czekolady, a następnie równomiernego rozprowadzenia w cieście, zaleca się ich wstępne panierowanie w mące.

Cukier. Podstawa wszystkich deserów i jest niezbędna w pieczeniu. Możesz użyć piasku lub proszku. Pomimo luźnej tekstury rozrzedza ciasto i szybko topi się pod działaniem wilgoci. Zwiększenie ilości cukru nie jest warte zbyt wiele, w przeciwnym razie pieczenie będzie silniejsze do smażenia, palenia, pieczenia w środku.

Olej. Jest to głównie śmietana używana, w cieście można ją zastąpić dobrą margaryną o zawartości tłuszczu co najmniej 80%. Zazwyczaj olej jest zmiękczany, ubijany cukrem lub proszkiem, rzadziej topiony do stanu płynnego.

Jaja. Stosowane wyłącznie w postaci surowej, pełniącej rolę składnika wiążącego, zmieszanego ze składnikami aż do ułożenia mąki. Jeśli jajko jest małe, na przykład druga kategoria, zamiast jednego można umieścić dwa kawałki. Ciasteczka są pieczone w piekarniku, na blasze do pieczenia. Możesz pokryć go papierem, posypać mąką, posmarować olejem lub użyć maty silikonowej. Miękkie herbatniki cytrynowe mogą być pieczone w silikonowych puszkach.

Przepis 1: Delikatne cytrynowe ciasteczka kruche

Cechą charakterystyczną tego herbatnika cytrynowego jest to, że pozostaje miękkie przez długi czas i nie zestala się, jest doskonałe przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Ciasto jest kruche, delikatne, pachnące.

Składniki

• opakowanie masła 200 gramów;

• 200 gramów cukru;

• 2 jajka;

• 1 cytryna;

• 300 gramów mąki;

• 5 gramów zrywaka.

Gotowanie

1. Najpierw wyjmij olej z lodówki, a następnie ubij go cukrem, aż stanie się puszysty. Masa powinna być biała i przewiewna.

2. Dodaj jajka jeden po drugim, nie przestawaj bić.

3. Z cytrusami zdejmij skórkę, wyciśnij sok z połowy i wyślij wszystko razem do ciasta. Jeśli cytryna jest mała, możesz dodać cały sok. Wymieszać.

4. Przesiać mąkę razem z zrywaczem, wylać na całą masę i zagnieść szpatułką. Ciasto będzie dość miękkie, przewiewne.

5. Za pomocą łyżki ułóż grudki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości co najmniej 3 cm od siebie. Pliki cookie będą rozmazywać się i rosnąć.

6. Piec około 15 minut w piekarniku w 190 stopniach.

Przepis 2: Lemon French Cookies

Prosty przepis na kruche francuskie ciasteczka, które przygotowuje się z dodatkiem skrobi. Gotowe wypieki zdobi cukier puder.

Składniki

• 160 gramów masła;

• 6 łyżek proszku;

• skórkę z jednej cytryny i 4 łyżek soku;

• 260 gramów mąki;

• szczypta drobnej soli;

• 2 łyżki z górą skrobi.

Proszek do odkurzania.

Gotowanie

1. Ubij masło z proszkiem aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodaj posiekaną skórkę i sok, wymieszaj. 3. Wlać mąkę zmieszaną ze skrobią i solą.

4. Zagnieść ciasto, włóż do torby i włóż do lodówki na godzinę.

5. Wyjmujemy ciasto, zwijamy kiełbasę i kroimy w plastry o grubości pół centymetra.

6. Rozłóż na blasze i piecz w 180 stopniach od 10 do 15 minut, aż się ugotuje. Schłodzić i posypać proszkiem.

Przepis 3: One Moment Lemon Sponge Cookies

Te ciasteczka mogą być używane w ich naturalnej postaci, używane do różnych ciast i po prostu dekorowane kremem, polewą i różnymi posypkami. Szybko wysycha, więc najlepiej przechowywać go w zadaszonym naczyniu lub przykryć serwetką. Możliwe jest pieczenie takich ciasteczek zarówno na blasze do pieczenia, jak iw formach silikonowych.

Składniki

• 3 jajka;

• skórka z cytryny;

• 150 gramów cukru;

• 150 gramów mąki;

• 120 gramów oleju;

• łyżeczka zrywacza.

Gotowanie

1. Ubij jajka z cukrem w mocnej pianie.

2. Dodaj skórkę, mąkę i zrywarkę, wymieszaj.

3. Rozpuścić masło i delikatnie wprowadzić do mieszanki jajecznej. Delikatnie wymieszaj łyżką, poruszając się od dołu do góry.

4. Rozłóż ciasto w foremkach lub wyciśnij z worka na ciasto na blasze do pieczenia. Należy pamiętać, że plik cookie wzrośnie o 2 razy.

5. Piec w temperaturze 180 stopni do momentu ugotowania. Piekarnika nie można w tym momencie otworzyć. Po upieczeniu lekko otwórz drzwi, pozwól upaść upałowi i dopiero wtedy zdobądź ciasteczka.

Przepis 4: Ciasteczka z cytryną makową

To cytrynowe ciasteczko nie może się nie zakochać. Połączenie cytrusów i maku jest jednym z najkorzystniejszych, a wypieki okazują się niezwykle aromatyczne i smaczne. Osobliwością tego przepisu jest to, że jeśli zrobisz małe ciasteczka, będą ostre. Jeśli jednak będą tworzyć duże produkty, będą miękkie i przewiewne. Eksperymentuj!

Składniki • 2,5 szklanki mąki;

• 150 gramów oleju;

• szklanka cukru;

• 1/4 szklanki soku z cytryny;

• zapał z jednego cytrusu;

• zrywak 1 łyżeczka;

• jajko;

• 20 gramów maku;

• szczypta soli.

Gotowanie

1. Wlej sok do małego rondla, zagotuj kilka minut, powinien trochę wyparować.

2. Dodaj połowę masła i natychmiast zdejmij z ognia, mieszaj, aż się rozpuści.

3. Osobno ubij drugą część masła z cukrem, możesz wziąć proszek. Następnie dodaj jajko, skórkę, sól i masło z gotowanym sokiem. Wszystko dobre bicz 5 minut.

4. Łączymy mąkę z zrywaczem, w razie potrzeby przesiewamy i zagniatamy grudki. Dodaj mak i wymieszaj.

5. Wlać mieszaninę mąki do tłustej masy, zagnieść ciasto. Jeśli okazało się zbyt płynne, nadal można wlać trochę mąki.

6. Zrzuć ciasteczka za pomocą torebki z ciastami. Możesz użyć kręconej dyszy i stworzyć formę, taką jak kurabe, kwiaty lub muszle.

7. Wyślij do piekarnika i piecz, aż lekko się rumieni.

Przepis 5: Ciasteczka z serem cytrynowym z lukrem

To ciasto jest miękkie, o smaku cytrynowym. Na wierzchu ciasteczek znajdują się paski lukru cukrowego, ale można też użyć białka lub rozpuszczonej czekolady.

Składniki

• 0,2 kg twarogu;

• 100 gramów cukru;

• 100 gramów oleju;

• 2 żółtka;

• 20 gramów miodu;

• 250 gramów mąki;

• 1 łyżeczka zrywacza;

• skórkę z jednej cytryny.

Dla glazury:

• 4 łyżki proszku;

• 2 łyżki wody.

Gotowanie

1. Ubić twaróg w blenderze z cukrem.

2. Dodaj żółtka, miękkie masło, miód, wymieszaj.

3. Wlać połowę mąki, rippera, skórkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, być może pozostawiając trochę mniej. Wszystko zależy od wilgotności skrzepu. Masa powinna być gęsta, ale miękka, nieprzerwana. 4. Kręcimy kulkami rękoma, wielkości nieco większej niż orzech. Łyżka na blasze do pieczenia.

5. Piec aż do 180 stopni, około 13 minut.

6. Wymieszaj proszek z wodą. Lukier powinien być gruby, ale płynny.

7. Ochłodzić ciasteczka i narysować je glazurą na powierzchni paska. Może to być torba lub łyżeczka. Czekamy, aż oblodzenie wyschnie i możesz serwować ucztę do stołu.

Przepis 6: Lean Cean Cookies bez jaj

Przygotowanie tej opcji ciasteczka bez jaj, olej roślinny, bezwonny. Prosty, szybki, ma przyjemny zapach cytryny.

Składniki

• cytryna;

• 3 szklanki mąki;

• szklanka cukru;

• 100 ml oleju roślinnego;

• woda;

• pół łyżeczki sody.

Gotowanie

1. pokrój cytrynę w cienkie plasterki, aby usunąć wszystkie kości. Następnie dodaj kawałki do blendera i zmiel w tłuczone ziemniaki.

2. dodaj tyle wody do cytryny, aby uzyskać 200 ml masy.

3. ugasić sodę w masie cytrynowej;

4. Wymieszać cytrynę z cukrem, ubić do rozpuszczenia.

5. Dodaj olej roślinny, a następnie mąkę. Wszystko miesza.

6. Tworzymy małe kulki i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Przepis 7: Ciasteczka z czekoladą cytrynową

Wybuchowy cytrusowy smak i goryczka czekolady to smak, który jest obecny w tym pysznym ciasteczku. Przygotowuje się szybko, okazuje się magicznie. Do napełniania można użyć specjalnych kropelek lub po prostu pokroić ciemną czekoladę na małe kawałki.

Składniki

• 0,12 kg masła lub dobrej margaryny;

• 0,22 kg mąki;

• 90 gramów cukru;

• jajko;

• 60 gramów skrobi;

• łyżeczka do zrywki;

• skórka 1 cytrusów;

• pół batona z ciemnej czekolady lub kropli.

Gotowanie

1. Ubij margarynę (lub masło) z cukrem aż do białego, dodaj jajko i wymieszaj. 2. Wlej skórkę, zamieszaj.

3. Połączyć mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito.

4. Zagnieść ciasto na dwie masy.

5. Posypujemy czekoladowe kropelki lub kawałki. Jeśli używana jest płytka, należy ją przytrzymać przez pół godziny w zamrażarce, a następnie posiekać dużym nożem.

6. Umieść ciasto na folii spożywczej, uformuj kiełbasę i wyjmij na godzinę w lodówce, aby ją ustawić.

7. Wyciągamy i wycinamy koła, ręce podamy poprawną formę.

8. Złóż półfabrykaty na blasze, piecz przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Przepis 8: Herbatniki cytrynowe od Julii Vysotskiej z kolendrą

Herbatniki z kolendry cytrynowej można przygotować na dwa sposoby: przez dodanie aromatyzowanego wypełniacza do ciasta lub po prostu zmieszanie ze sproszkowanym i posypane na wierzchu. Lepiej jest dodać przyprawę do środka, ponieważ w połączeniu ze skórką cytryny podczas pieczenia ujawni smak, a smakołyki będą szczególnie smaczne.

Składniki

• szklankę mąki;

• pół szklanki proszku;

• 110 gramów oleju;

• szczypta soli, Julia Vysotskaya korzysta z morza;

• cytryna;

• mała łyżeczka kolendry.

Gotowanie

1. Wlać kolendrę do moździerza, natrzeć tłuczkiem na proszek.

2. Usuń skórkę z cytryny i zmiel kolendrą.

3. Ubij masło mikserem lub mikserem, zostaw niewielki kawałek do wysmarowania blachy do pieczenia. Jeśli użyjesz podkładki silikonowej, włóż wszystko do ciasta.

4. Dodaj masło do proszku, ubij przez kilka sekund.

5. Wyślij sól do ciasta, wymieszaj.

6. Wlej skórkę kolendrą i wszystko dokładnie wymieszaj.

7. Dodaj mąkę i mieszaj ciasto z małą prędkością. Powinien przybrać formę okruchów.

8. Tworzymy kręgi z kruchego ciasta. Łyżka na blasze do pieczenia.

9. Włóż do nagrzanego piekarnika, piecz w 180 stopniach przez 12-13 minut.

Lemon Cookies - Tips and Tricks

• Najłatwiejszym sposobem dekorowania ciasteczek jest posypanie proszkiem. Można go mieszać z posiekaną skórką, kakao, cynamonem, suchym barwnikiem spożywczym.

• W cieście można dodać nie tylko skórkę z cytryny, ale także inne cytrusy: pomarańczowe, mandarynkowe, grejpfrutowe. I za każdym razem wypieki przygotowywane według tego samego przepisu zachwycą Cię nowymi smakami.

• W cieście można dodać dowolną skórkę, niekoniecznie świeżą. Wysusz pachnące skórki w sezonie, używaj w pieczeniu i zachwyć rodzinę smakołykami domowej roboty o każdej porze roku.

• Jeśli przepis zawiera rozpruwacz, nie należy go zastępować sodą. Specjalny dodatek nie tylko podnosi ciasto, ale także tworzy równą porowatość, produkt okazuje się luźny i przewiewny. Soda jest bardziej odpowiednia do ciasta kruchego.

• Jeśli ciasteczka okazały się suche lub rozgotowane, nie rozpaczaj! Można go posmarować dżemem, dżemem, śmietaną, pastą czekoladową i skleić razem, połówki będą bardziej miękkie. Albo po prostu posiekaj w okruchy, dodaj kakao, masło, mleko skondensowane i przygotuj pyszne ciasta „ziemniaki”, które będą miały przyjemny aromat cytrusów.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj