Serniki - danie kuchni białoruskiej jest tradycyjnie przygotowywane w tygodniu Masleniye. Serniki z płatkami owsianymi i jabłkami bez mąki, z minimalną ilością cukru - najbardziej przydatne i smaczne naleśniki na Maslenitsa. Ponieważ Maslenitsa jest obchodzona przez cały tydzień przed Wielkim Postem, a jeśli czcisz tradycje przodków, możesz zyskać wiele dodatkowych kilogramów, które trudno będzie stracić nawet podczas postu. Dlatego spróbuj wypiekać serniki z niskotłuszczowego twarogu i niskotłuszczowej śmietany, zamiast mąki, weź płatki owsiane i słodz serniki słodkimi rodzynkami i jabłkami.
Przepis na serniki z płatkami owsianymi i jabłkami jest odpowiedni dla tych, którzy nie jedzą żywności zawierającej gluten, a jeśli dodasz substytut cukru zamiast cukru, otrzymasz dietetyczne naleśniki, bez względu na to, jak dziwnie to brzmi.
Pamiętaj, aby dodać ciasto do sody na samym końcu ciasta, ponieważ wchodząc do płynnego i kwaśnego medium, soda natychmiast zaczyna „działać”, tworzą się pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że serniki są puszyste i przewiewne, a zatem bardzo smaczne. Serniki można przygotowywać z lekko zakwaszonej śmietany i twarogu, polepsza to nawet proces fermentacji, a naleśniki są bardziej soczyste.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki na serniki z płatkami owsianymi i jabłkami
- 200 g twarogu;
- 100 g śmietany;
- 200 g płatków owsianych;
- 15 g granulowanego cukru;
- 1 jajko i 1 białko jaja;
- 70 g rodzynek;
- 3 jabłka;
- mielony cynamon, soda, sól, małe smażenie warzyw.
Metoda pieczenia ciast twarogowych z płatkami owsianymi i jabłkami
W głębokiej misce mieszamy twarożek, śmietanę i cukier granulowany, twaróg można przetrzeć przez drobne sito, aby ziarna nie znalazły się w sernikach.
Dodaj surowe żółtko, szczyptę soli i płatków owsianych do miski, wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby płatki puchły i ciasto stało się lepkie. Do pieczenia najlepiej używać szybko gotujących się płatków, można dodać mieszaninę czterech płatków zbożowych.
Umyć rodzynki pod bieżącą wodą i moczyć przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie spuścić wodę, osuszyć rodzynki papierowym ręcznikiem i dodać do ciasta. Usuń rdzeń jabłek, wcieraj je w dużą tarkę, włóż do ciasta z mielonym cynamonem.
Dobrze mieszamy wszystkie składniki ciasta, ubijamy białka jaj osobno na stałe piki, dodajemy do ciasta białka i około pół łyżeczki sody oczyszczonej, dobrze wymieszamy i można podgrzać patelnię - ciasto na serniki jest gotowe.
Lekko smarujemy patelnię olejem roślinnym do smażenia, jest to bardzo wygodne: przecinamy surowy ziemniak na pół, kładziemy na widelcu, przed umieszczeniem nowej porcji serników na patelni, zanurzamy ziemniaki w misce z olejem roślinnym, pokrywamy patelnię cienką warstwą tłuszczu. Smażyć ciastka serowe przez 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie złocisto-brązowa skorupa.
Gorące syrniki gęsto wlać śmietanę, podawane z dżemem truskawkowym lub dżemem.
Serniki z płatkami owsianymi i jabłkami są gotowe. Bon apetyt i szczęśliwy Shrovetide!
