Każdy kocha tę rybę, cóż, lub prawie wszystko. Aromat pobudza umysł i dogania brutalny apetyt, nie sposób nie kupić. Ale jest to bardziej smaczne robić to samemu. Jak solić makrele w domu jest smaczne i szybkie, a sposób, w jaki to lubimy? Teraz podzielę się kilkoma przepisami.
W artykule o pieczeniu makreli już powiedziałem, co robią z tej ryby w Japonii. Przy okazji, zaskakująco, nie spotkałem tam solonej ryby. Ale musiałem potraktować japońskich gości taką rybą o własnym pikantnym soleniu. Byli zdumieni, nie ma zwyczaju, aby to robić tam, nie wiem, co jedzą z ziemniakami, a może w ogóle nie jedzą?
Istnieje kilka opcji solenia makreli, możesz wybrać najwygodniejszy i lepiej najpierw spróbować wszystkiego, a następnie sam zdecydować, która ryba będzie się tym bardziej podobać. I na pewno się spodoba. Okazuje się, że nie jest gorzej, a często znacznie lepiej niż w sklepie. I nie jest to trudne.
Jak solić makrele w domu smaczne
Ryba makrela jest oleista i aromatyczna, o specyficznym zapachu. Dlatego do solenia potrzebne będą oddzielne naczynia i takie, które nie wchłaniają przez długi czas jego zapachu, jak na przykład plastikowe pojemniki.
Jeśli chcesz szybko posolić makrelę, lepiej jest pociąć ją na kawałki, idealną opcją jest cięcie na filety. Są takie osoby, to znaczy, lubię solone lub wędzone ryby, ale nie podoba mi się, gdy pachnie zewsząd, a ja też nie lubię wybierać kości. Dla mnie konieczne jest, aby wszystko było schludne, podniosłem kawałek na widelcu i wysłałem do ust, a na wszystkich przedmiotach kuchennych nie ma tłustych dłoni i rybnego zapachu.
Przepis na solenie makreli №1
Najprostszy przepis, z którym poradzi sobie każdy miłośnik ryb solonych w domu. W przypadku tego przepisu nie musimy robić solanki, wszystko jest szybkie i łatwe. Będziemy potrzebować:
- Para świeżo mrożonej makreli
- Sól
- Olej roślinny
- Cebula cebulowa
- Ocet stołowy 9%
Jak wytrawiać szybko makrele:
Ryby pokroić w kawałki filetu. Na początku tniemy brzuch i wyjmujemy wnętrzności, zdrapujemy czarny film, smakuje gorzko, odcinamy ogon, płetwy i głowę. Następnie wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu i wyciągamy kręgosłup. Zazwyczaj wszystkie kości można łatwo oddzielić.
Ryba przygotowana w ten sposób jest zalewana solą w jakimś pojemniku i pozostawiana do solenia przez sześć godzin, w tym czasie będzie miała czas na dobre wysolenie.
Następnie będziemy musieli usunąć kawałki ryby i zmyć z nich sól. I w końcu pozostaje włożyć kawałki ryby w jodełkę, posypać octem, nałożyć krążki cebuli i wlać olej słonecznikowy. Po kilku godzinach można podać danie.
Jak marynować makrele w solance
Ryba bardzo prosta w soleniu makreli okazuje się „potrzebna”, średnio słona, delikatna i pachnąca.
Do gotowania będziesz potrzebował:
- Makrela świeżo mrożona
- litr wody
- Łyżka bez soli
- Peas Peppers
- Liście Lavrushka
Gotowanie:
Tniemy ryby całkowicie na kawałki filetów, najpierw na dwie połówki, a następnie tniemy je na płytki o szerokości 1, 5-2 cm. Dodaj pieprzu z pieprzu i liści laurowych do tego samego miejsca, można je rozbić na małe kawałki, jeśli są duże.
Przygotowując marynatę, po prostu zagotuj wodę z solą, możesz dodać do swojego smaku swoją ulubioną przyprawę do ryb. Następnie solankę należy schłodzić do 35 stopni i zalać rybę, aby kawałki były całkowicie pokryte. Pokryj całą odwróconą płytkę i ostrożnie dociśnij rybę, aby nie wystawała z solanki. Usuwamy nasze ryby w lodówce przez dwa dni, a potem pomagamy sobie.
Solone makrele solone przyprawione
Jeśli nadal myślisz, jak smaczna jest solona makrela, to jest to przepis, którego potrzebujesz, w ciągu kilku godzin będziesz cieszyć się boskim smakiem pikantnej, najdelikatniejszej makreli.
Czego potrzebujemy:
- Para tusz makreli
- Pół szklanki oleju roślinnego
- 5-8 słodkiego groszku
- Dwa kawałki goździków w pąkach
- Two Lavrushki
- Para cebuli
- 1/4 szklanki octu stołowego 9%
- 3 łyżki soli
Jak szybko i smacznie marynować makrele w domu:
Całkowicie tniemy rybę, oczyszczamy wnętrzności, usuwamy płetwy, kręgosłup, usuwamy skórę. Kroimy filet na paski i wkładamy do rondla. W przypadku takiej procedury lepiej jest wziąć naczynia ze stali nierdzewnej, używam szklanych form do kuchenki mikrofalowej, są one szybko myte i nie ma zapachu. Wszystkie kawałki zalać równomiernie solą i inkubować przez 15 minut.
Podczas infuzji ryby marynujemy, mieszamy ocet w oleju roślinnym i dodajemy przyprawy, liście laurowe, pąki goździków i pieprzu. Minęło 15 minut i wylewaliśmy kawałki już solonej marynaty z makreli. Pozostawiamy tylko na stole na 10 godzin, aby się marynować. Następnie trzymamy kilka godzin w lodówce i zaczynamy smakować pyszne ryby.
Jak marynować makrele bez solanki
Robi się to w bardzo prosty i bezproblemowy sposób, ale smak jest doskonały. Ta ryba może być bezpiecznie podawana na świątecznym stole, a nawet chwalić się, że jest gotowana własnymi rękami. Do solenia potrzebujemy:
- Świeżo mrożona tusza makreli
- Trzy bez górnych łyżek soli
- Para łyżek oleju słonecznikowego
- Sok cytrynowy
- Czarny, biały, czerwony pieprz i papryka do smaku
Jak marynować makrelę:
Tusza ryby musi być pocięta, aby uzyskać dwie połówki fileta, skórę można usunąć. Pamiętaj, aby dobrze się umyć i wchłonąć nadmiar wody, aby ryba była sucha.
W misce wymieszaj sól i wszystkie rodzaje papryki, przetrzyj nasze połówki tą gorącą mieszanką. Rozprowadzamy połówki na zwykłej plastikowej torbie lub folii spożywczej i wysyłamy do solanki na 24 godziny w lodówce.
Po upłynięciu dnia wyjmujemy ryby i zmyjemy z nich resztki przypraw, aby nie trafiły do ust. Kroimy filleki na kawałki, ładnie rozprowadzamy na talerzu, na górze można opcjonalnie rozłożyć krążki cebuli. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na rybę i posyp olejem roślinnym.
Makrela pod marynatą
Przepis jest po prostu pyszny, odpowiedni nie tylko dla makreli, ale także dla innych rodzajów ryb. Często solę czerwone ryby w ten sposób.
Co będziemy potrzebować do solenia:
- Na litr przegotowanej i schłodzonej wody
- Pół szklanki stołu 9% octu
- 200 gramów soli okazuje się trochę mniej szkła
- Trzy średnie cebule
- 100 gramów musztardy wykończone
Jak marynować pyszną makrelę w marynacie:
Podroby rybne, usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności. Pokroić w filety, usunąć skórę i wybrać wszystkie kości. Pokroić na centymetrowe kawałki 2 szerokości.
W przegotowanej wodzie dokładnie rozpuść sól, dodaj musztardę i ocet. Cebula pokrojona w pierścienie i układana w głębokich naczyniach na przemian w warstwach - warstwa ryby, warstwa cebuli, góra powinna być cebulą. Całość zalać marynatą i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół dnia. Ryba może być następnie spłukana, ale uwielbiamy jeść natychmiast i natychmiast z cebulą, która jest również marynowana.
Zasady solenia, wskazówki
- Aby szybko poradzić sobie z cięciem nie tylko makreli, jakiejkolwiek ryby, nie rozmrażaj jej całkowicie, niech będzie lekko z lodem. Szybciej i płynniej go przecinasz. Kucharze celowo lekko zamrażają ryby, aby ułatwić pracę.
- Do solenia nie używaj pojemników, które mogą utleniać, na przykład aluminiowych garnków, zwłaszcza, że zapach szybko i głęboko wnika do nich, a następnie znika na długi czas. Używaj stali nierdzewnej lub szkła.
- W przypadku solenia można wziąć nie tylko świeże, ale także mrożone ryby, najważniejsze jest to, że był to połów bieżącego roku i nie można go rozmrozić kilka razy.
