Pieczone pomidory z mielonym mięsem można podawać jako przekąskę lub danie główne.
Pieczone pomidory z mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Pomidory z mielonym mięsem piecze się na kilka sposobów. Jeśli są podawane jako przekąski, warzywa są cięte na plastry o średniej grubości, rozłożone na deco, lekko przyprawione aromatycznymi ziołami i pokryte warstwą mielonego mięsa. Blachę do pieczenia przesyła się do piekarnika i piecze przez około dziesięć minut. Następnie posyp serem i gotuj kolejne pięć minut. Podawać schłodzone.
Nadziewane pomidory podawane są jako osobne danie. Aby to zrobić, odetnij wierzch pomidorów lub pokrój owoce na pół. Łyżka wybiera ciało, pozostawiając dość grube ściany. Miąższ pomidorowy jest następnie używany do przygotowania nadzienia lub sosu.
Farba jest używana dowolna: wieprzowina, kurczak, wołowina lub mieszana. Pożądane jest samodzielne gotowanie ze świeżego mięsa, ale jeśli nie ma takiej możliwości, można użyć zakupionego produktu.
Do farszu dodaje się warzywa, grzyby, ryż lub inne wypełniacze. Wszystko jest zmieszane, przyprawione ziołami i solone. Przygotowane pomidory są nadziewane mięsem mielonym i układane w głębokiej formie. Czas pieczenia zależy od składu nadzienia.
Przepis 1. Pieczone pomidory z mięsem mielonym
Składniki
siedem świeżych, mięsistych pomidorów;
sól kuchenna;
mięso mielone mieszane - 700 g;
szalotka;
świeżo zmielony pieprz;
jedno jajko;
świeża pietruszka - 30 g;
pięć ząbków czosnku;
spuścić olej - 30 g; ćwierć stosu mleko;
ćwierć stosu bułka tarta.
Metoda gotowania
Trzy kromki skórki czosnku i posiekanej tarty. Obierz i pokrusz cebulę. Włóż cebulę do podgrzanego oleju roślinnego i smaż, mieszając, do miękkości. Następnie dodaj czosnek i przechodź przez kolejne dwie minuty. Schłódź.
Włóż cebulę do mielonego mięsa. Tutaj wyślij bułkę tartą, wlej mleko i ubij jajko. Spłukać natkę pietruszki, wysuszyć i posiekać. Dodaj połowę zieleni do mielonego mięsa. Pieprz i sól. Ugniataj dokładnie mielone.
Umyć pomidory, wytrzeć serwetką i podciąć szczyty. Łyżka usuwa miazgę. Posyp pomidory od środka i pozostaw na kilka minut. Wydzielająca się ciecz jest odprowadzana.
Miąższ pomidorowy drobno posiekać. Dodaj do tego dwie posiekane ząbki czosnku, pozostałą pietruszkę, pieprz i sól. Wymieszać.
Pomidory gęsto nadziewane mielonym mięsem. Zakryj górę topem. Wlać sos pomidorowy z miąższu do głębokiej formy. Połóż na nim nadziewane pomidory. Dla każdego położyć kawałek masła. Piec przez godzinę w temperaturze 160 ° C. Podawać dekorując zielenią.
Przepis 2. Pieczone pomidory z mielonym mięsem i bakłażanami
Składniki
sześć mięsistych pomidorów;
mięso mielone - 300 g;
olej roślinny;
średniej wielkości bakłażan;
głowa cebuli.
Sos:
miąższ pomidorów;
tarty ser - 100 g;
pasta pomidorowa - 30 g;
sól kuchenna;
czosnek - dwa plasterki;
świeżo zmielony pieprz;
śmietana - 60 g
Metoda gotowania
Umyć pomidory, wytrzeć serwetką i podciąć szczyty. Łyżkę ostrożnie usuń miąższ z pomidorów, pozostawiając niezbyt cienkie ściany. Pokrój pomidory drobno posiekaj i włóż do miski. Obierz cebulę i posiekaj. Podawaj warzywa do gorącego oleju, regularnie mieszając, aż będą przezroczyste. Bakłażany umyć, wytrzeć i pokroić na małe kawałki. Umieść je w durszlaku, posyp solą i odstaw na jakiś czas. Następnie spłucz, ściśnij i dodaj do patelni. Przykryj pokrywką i gotuj na umiarkowanym ogniu przez ćwierć godziny, mieszając od czasu do czasu, aż bakłażany będą miękkie. Teraz dodaj mięso mielone i gotuj, ostrożnie łamiąc łopatką, aż będzie miękkie. Pieprz i sól.
Podgrzej trochę oleju w oddzielnej patelni. Połóż miąższ pomidorów i zagotuj. Gulasz przez około dziesięć minut. Sól, pieprz, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, posiekany czosnek. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
Połącz mięso mielone z sosem pomidorowym. Wymieszać. Umieść pomidory w głębokiej formie. Wypełnij pomidory nadzieniem. Posypać startym serem na wierzchu i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Przepis 3. Pieczone pomidory z mielonym mięsem i ryżem
Składniki
osiem mięsistych pomidorów;
szklanka wody pitnej;
ryż - 100 g;
sól kuchenna;
mięso mielone - 300 g;
przyprawy;
głowa cebuli;
duże jajko;
śmietana - 60 g
Metoda gotowania
Posortuj ryż, włóż go do głębokiego kubka i spłucz, aż woda będzie czysta. Włóż płatki do rondla, zalej wrzątkiem, aby całkowicie przykrył ryż. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie złóż go w durszlak i zostaw, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Spłukać i natrzeć obraną cebulę na drobnej tarce. Wymieszać mieloną wołowinę z posiekaną cebulą i ugotowanym ryżem. Ubij jajko, sól i dopraw przyprawami. Dodaj śmietanę. Zagniataj dobrze farsz, aż będzie gładki. Umyj pomidory, wytrzyj. Z każdym odcięciem wierzchu i łyżeczką wyjąć miąższ. Wypełnij pomidory mielonym mięsem i ułóż je w głębokiej formie, przykryj szczypcami. Wlej trochę wody pitnej na dno. Wyślij formularz do piekarnika, podgrzewając go do 190 ° C. Piec przez pół godziny. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Przepis 4. Pieczone pomidory z mielonym mięsem i grzybami
Składniki
dziesięć dojrzałych pomidorów;
świeża pietruszka;
Mieszane mięso mielone - 300 g;
świeżo zmielony pieprz;
dwie cebule;
sól kuchenna;
trzy ząbki czosnku;
olej roślinny;
pieczarki - 350 g;
30 g śmietany;
200 gramów startego sera.
Metoda gotowania
Umyte pomidory wytrzyj serwetką. Ostrożnie obetnij blaty. Łyżkę delikatnie usuń miąższ.
Umieść miąższ pomidorów w pojemniku miksera i wymieszaj w jednorodnej mieszaninie. Dodaj mięso mielone z solą i dopraw pieprzem. Obierz czosnek i cebulę z łuski, spłucz. Zmiel warzywa na drobnej tarce i dodaj do farszu. Dopraw przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj.
Uwolnij drugą głowę cebuli z łuski i pokruszyć melenko. Oczyść pieczarki z cienkiej skórki, pokrój nogi. Opłukać grzyby, wysuszyć i pokroić w cienkie płytki. Podgrzej frytownicę oleju. Przełóż jej łuk, aż będzie miękki. Dodaj grzyby i dalej smaż, mieszając regularnie, aż ciecz wyparuje. Umieść mięso mielone i gotuj, łamiąc je łopatką, aż kolor się zmieni. Dodaj posiekane zioła i mieszaninę pomidorów. Mieszaj i gotuj przez dwie minuty. Schłódź. Dodaj tarty ser i śmietanę. Mieszaj i usuwaj z ognia. Wypełnij pomidory nadzieniem. Umieścić je w głębokiej formie, posypać startym serem i przykryć blatami. Umieścić na czterdzieści minut w nagrzanym piekarniku o 180 stopni.
Przepis 5. Pieczone pomidory z mielonym mięsem i papryką
Składniki
dwa kg pomidorów;
Zira;
750 gramów mięsa mielonego;
sól kuchenna;
trzy strąki zielonej papryki;
świeżo zmielony czarny pieprz;
dwie strąki czerwonej papryki;
głowa cebuli;
stos sok pomidorowy.
Metoda gotowania
Weź duże, dojrzałe, mięsne pomidory. Umyć je, wytrzeć serwetką i pokroić w plasterki o grubości półtora centymetra, nie przecinając ich do końca.
Zdejmij cebulę. Pokrusz go i dodaj do mielonego mięsa. Uwolnij strąki bułgarskiego pieprzu z łodygi i zdejmij nasiona. Wytnij kilka pierścionków do dekoracji. Drobno posiekaj resztę ciała i dodaj do mielonego mięsa. Pieprz, sól i dokładnie wymieszaj.
Włóż mięso mielone do kawałków, aby uzyskać rodzaj „harmonijki”. Nasmaruj blachę do pieczenia. Połóż na nim pomidory nadziewane mielonym mięsem. Na wierzch posypać olejem. Wlej cały sok pomidorowy. Wrzuć pomidory do piekarnika na czterdzieści minut. Piec do zrumienienia. Udekorować krążkami papryki i podawać.
Przepis 6. Pieczone pomidory z mięsem mielonym i pikantnymi ziołami
Składniki
Pół kilo wołowiny;
sól kuchenna;
osiem świeżych pomidorów;
świeżo zmielony czarny pieprz;
70 g suszonych pomidorów;
20 g posiekanej natki pietruszki;
głowa cebuli;
10 g wysuszonego oregano;
50 gramów przecieru pomidorowego;
10 ml sosu do grilla. Metoda gotowania
Umyć, odkleić folie i smugi miąższu wołowego. Pokrój mięso w kawałki i twist w maszynce do mięsa.
Wypłucz oczyszczoną cebulę i drobno pokruszyć. Smaż mięso mielone na gorącej patelni, ostrożnie rozbijając je szpatułką. Dodaj cebulę i kontynuuj smażenie, aż ciecz wyparuje. Suszone pomidory pokroić w paski i dodać do patelni. Tutaj również wysyłamy sos i przecier pomidorowy. Dopraw wszystko solą, oregano i pieprzem. Wymieszać.
Świeże pomidory umyć, wytrzeć i obciąć blaty. Łyżka usuwa miazgę, pozostawiając niezbyt cienkie ściany. Wypełnij pomidory mielonym mięsem, przykryj szczyty i umieść w formie. Umieścić na 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Podawać z zielenią.
Pieczone pomidory z mielonym mięsem - porady i wskazówki
Pomidory muszą być mięsiste.
Aby pozbyć się nadmiaru płynu, posolić pomidory od środka i odstawić na chwilę.
Farsz do nadzienia może być używany na surowo lub wstępnie smażony.
Pomidory będą pokryte apetyczną skórką, jeśli zostaną szarpane tartym serem.
