Puree z grochu - delikatne i bardzo satysfakcjonujące, zagotuj w bulionie z kurczaka, a otrzymasz danie dietetyczne.
Smaż brązową cebulę bekonową na brązową, a jedzenie będzie konkurować z galaretką wieprzową w kaloriach.
Jeśli chodzi o korzyści, warto pamiętać, że białko zawarte w roślinach strączkowych jest bardzo podobne pod względem składu do białek mięsnych, dlatego możliwe jest, bez naruszania diety, zastąpienie potraw mięsnych.
Puree z grochu w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
• Do gotowania puree z grochu w wolnej kuchence nadają się wszystkie suche groszki: całe lub podzielone. Przy wyborze groszku warto wziąć pod uwagę, że tłuczone ziemniaki ze zmiażdżonego będą gotować znacznie szybciej niż z całych.
• Przed gotowaniem groszek należy ostrożnie zebrać i opłukać w durszlaku pod bieżącą wodą, aby usunąć małe okruchy i moczyć, najlepiej w zimnej wodzie. Czas namaczania nie jest krytyczny, ponieważ odpowiednio dobrany program Multicooker pozwoli ci gotować groszek w puree ziemniaczanym.
• Jeśli z jakiegoś powodu groch nie jest wystarczająco zagotowany, można go ubić mikserem lub blenderem do zacierania.
• W procesie gotowania przecieru z groszku, w kuchence wielofunkcyjnej, można nie tylko gotować, ale także równolegle na koszu do gotowania na parze, robić kotlety, można też zastąpić je kiełbaskami.
• W multicooker można ugotować więcej niż jedno danie z puree z grochu, a wybór obejmuje przepis na gotowanie zapiekanek z mięsem.
Pea puree w multicooker - „Peppermint”
Składniki:
• jedna szklanka suchego grochu, podzielona na pół;
• 50 g masła, naturalny krem. • 400 ml oczyszczonej wody, ciepła;
• marchewki - 2 szt. niezbyt duży;
• Cebulkowa sałatka cebulowa - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Umieść groszek, umyj go pod bieżącą wodą, w wolnej kuchence i przykryj ciepłą lub gorącą wodą.
2. Gotuj, zamykając pokrywę multicooker, w trybie „Quenching”, półtorej godziny.
3. Na patelni, w dobrze rozgrzanym oleju, smażyć średniej wielkości posiekane cebule, aż zmiękną. Dodaj grubo odrapaną marchewkę i kontynuuj pieczenie aż do delikatnego bursztynowego koloru.
4. W gotowym puree z grochu wprowadzić marchew smażoną z cebulą, dobrze wymieszać, dodać sól i odstawić puree na około dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką.
Puree z grochu w wolnej kuchence z klopsikami
Składniki:
• obrany groszek - 250 gramów;
• 300 g świeżej wieprzowiny lub mięsa na klopsiki;
• słodka cebula;
• mały kawałek białego chleba, twardy;
• łyżeczka kolendry wbita w moździerz;
• trochę więcej niż pół szklanki mleka.
Przygotowanie:
1. Mocz chleb w mleku przez pięć minut, dobrze wyciśnij i przekręć maszynką do mięsa, a także dobrze umyte i przygotowane do walcowania mięsa (mięso mielone) i cebuli. Dodaj soli do smaku, lekko pieprzu i dobrze ugniataj, lekko bijąc mielone mięso na stole. Uformuj paszteciki i przenieś je na wysmarowaną tacę z wolnej kuchenki.
2. Włóż umyte groszki do garnka, zalej gorącą wodą (półtorej szklanki) gorącą wodą, dodaj kolendrę i pieprz, a po włożeniu tacy z klopsikami, gotuj na „Gaszenie” przez co najmniej dwie godziny.
3. Dodaj sól do gotowego puree z grochu, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Puree z groszku w wędzonym boczku multicooker
Składniki:
• 500 gramów pokruszonego grochu;
• 200 gramów białej cebuli;
• 150 g wędzonego boczku wieprzowego;
• 50 ml zamrożonego oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. W misce do gotowania multicooker ustaw procesor w trybie „Smażenia”, smaż drobno pokrojoną cebulę na złoty kolor, dodaj wieprzowinę, pokrój na średniej wielkości plasterki i smaż wszystko razem, aż lekko zarumienią kawałki mięsa.
2. Przenieś mięso i cebulę do oddzielnego naczynia i umyj miskę do gotowania ciepłą wodą.
3. Umieść groszek w wysuszonym pojemniku, przykryj wodą tak, aby pokrył co najmniej trzy centymetry. Ustaw czas trwania na panelu sterowania na 60 minut, a tryb pracy - „Zupa” i zagotuj groszek do końca ustawionego programu.
4. Jeśli groszek nie wchłonie całej wody, wlej go do oddzielnej miski, nie nalewaj go, może być przydatny.
5. Roztrzaskać groszek mikserem w puree, wyregulować gęstość przez odcedzanie bulionu. Dodaj podgrzaną pieczeń, sól i zmielony pieprz (mały szczypta), wymieszaj.
Puree z groszku w multicookerze - „Pikantne orzechowe”
Składniki:
• zgnieciony groszek - 200 g;
• 400 ml wody lub chudego bulionu z drobiazgów z kurczaka;
• 50 gramów rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 150 gramów słodkiej cebuli, cebuli;
• mała szczypta proszku z gałki muszkatołowej;
• jeden łyżeczka zgnieciona kolendra;
• Zira (kminek, ziarna);
• czwarta łyżeczka kurkuma;
• trzecie łyżeczki. mielony suchy imbir
Przygotowanie:
1. Wysuszyć groszek ze śmieci, dobrze spłukać i moczyć w zimnej bieżącej wodzie przez pół godziny.
2. Wlać niewielką ilość rafinowanego, bezwonnego oleju roślinnego do miski, dobrze ogrzać w trybie „Smażenia”, dodać przyprawy i smażyć, bez zmiany trybu, przez pół minuty. Do przypraw włóż pokrojoną cebulę, dodaj odrobinę bulionu i podsmażaj, aż będzie na wpół ugotowana, przenieś ją do osobnego naczynia. 3. Włóż namoczony groszek do czystego pojemnika do gotowania, wlej przefiltrowaną gorącą wodę. Gotuj w programie „Fasola” i pół godziny.
4. Otwórz pokrywę, pobij zawartość multicookera, przenosząc ją do oddzielnej miski za pomocą blendera. Wymieszaj z cebulą smażoną w przyprawach, włóż z powrotem do miski i przytrzymaj puree z grochu w wolnej kuchence pod zamkniętą pokrywką, przez dziesięć minut w „podgrzewaniu”.
Puree z grochu w kuchence z żeberkami wieprzowymi
Składniki:
• 250 g suszonego całego grochu;
• pół kilo żeber wieprzowych;
• jedna duża marchewka;
• biała cebula;
• trzy łyżki stołowe (75 ml) oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
1. Przetnij żeberka na kawałki, posiekaj w razie potrzeby. Na panelu Multicooker ustaw tryb „Pieczenie” i smaż przez 10 minut mięso po obu stronach.
2. Dodaj marchewki rozdrobnione na małe paski, pokrój cebulę na pół pierścienie i dalej smaż przez kolejne pięć minut.
3. Zmień tryb „Smażenia”, tryb „Gaszenie”, włóż do mięsa wstępnie umytego i lekko wysuszonego grochu, wlej pół litra gorącej przefiltrowanej wody. Gotuj przez półtorej godziny, czas gotowania może się nieznacznie zwiększyć, jeśli groszek nie gotuje się miękko, wszystko zależy od jego jakości.
4. Sól, w zależności od ilości uwolnionego tłuszczu, albo go wybiera, albo, alternatywnie, „smakuje” puree kawałkiem masła.
Zapiekanka z puree z grochu w wolnej kuchence z mięsem
Składniki
W przypadku ziemniaków puree:
• suchy groszek, zielony - 200 gramów;
• 400 ml wody lub chudego, niesolonego bulionu z drobiu;
• 40 gramów masła, 72%.
W przypadku mięsa mielonego: • 250 gramów mięsa;
• dwie cebule, białe.
• 80 gramów startego sera, „rosyjski”;
• jedna łyżka białej bułki tartej;
• Trzy łyżki stołowe dowolnego tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Z grochu, wody z dodatkiem oleju zagotuj groszek w wolnej kuchence, jak opisano w przepisie „Nasiona grochu”, i ostudzić, aby zakończyć chłodzenie, wkładając puree z miski do innego odpowiedniego naczynia.
2. W maszynce do mielenia mięsa skręć mięso cebulą, dodaj zmielony pieprz i sól i dokładnie wyrabiaj mięso.
3. Oddziel połowę puree z grochu, rozprowadź równomiernie na natłuszczonej i posypanej bułce tartej z tartym serem. Połóż mielone mięso na wierzchu, a resztę puree z ziemniaków na nim. Delikatnie wygładź, szczotkuj luźnym, surowym jajkiem i piecz przez dwadzieścia minut w trybie pieczenia.
Puree z grochu w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
• Najlepiej moczyć i gotować groszek w przefiltrowanej wodzie, czas gotowania znacznie wzrasta w wodzie z kranu, a groch nie zagotuje się bez względu na czas gotowania.
• Jeśli groszek zostanie namoczony przez noc w zimnej wodzie, to podczas gotowania gotuje się w puree ziemniaczanym. W ciepłym czasie, aby groch nie był skorodowany, woda powinna być okresowo wymieniana na nową.
• Jeśli groszek jest miękki, ale puree ziemniaczane nie wyszły, roztrzaskuj go mikserem lub zacieruj przy pomocy zmiażdżenia i dobrze ubij.
• Masło lub jakikolwiek inny tłuszcz należy dodawać bezpośrednio do puree z grochu, a nie podczas gotowania, wtedy groch gotuje się szybciej.
• Jeśli zamiast wody, podczas gotowania, wlać do miski bulion grzybowy lub bulion mięsny, smak gotowanego puree z grochu w wolnej kuchence będzie bardziej nasycony. W tym samym celu można dodać ser lub drobno starty ser. • Pachnące puree ziemniaczane zrobią plasterki czosnku, które są usuwane z puree ziemniaczanym, bez mieszania, gdy są gotowe.
• Deserową wersję puree z grochu można uzyskać dodając miód, cukier, suszone owoce, bitą śmietanę lub dżem do grochu. Smak tego zacieru jest bardzo dobry, ale jest przeznaczony dla amatorów.
• Na pierwszy rzut oka jest to bardzo nietypowe, ale jednocześnie smaczne podawać puree z groszku chudego ze świeżymi ogórkami i wędzonymi, tłustymi rybami, na przykład z koperkiem.
• Zmielona kolendra to „ulubiona” przyprawa wszystkich roślin strączkowych. I jeszcze puree z grochu doskonale aromatyzowane w strąku gorącego, świeżego (w żadnym wypadku nie wysuszonego) pieprzu. Połóż cały strąk z nienaruszoną powierzchnią na masie grochu przez 10-12 minut przed gotowością, naczynie pochłonie jego smak.
• Jeśli można ugotować przecier z grochu zając - dodaj koniecznie jeden lub dwa parasole z suszonych goździków.
• Jeśli tłuczone ziemniaki stały przez kilka dni w lodówce i zgęstniały, zrób z nich ... hamburgery. Można to również zrobić w wolnej kuchence.
