Pieczenie wieprzowiny w piekarniku to prosty przepis, który pomoże Ci szybko, bez zapachu smażonego oleju, rozprysków oleju i innych niedogodności towarzyszących procesowi smażenia, aby przygotować smaczny i apetyczny boczek wieprzowy w piekarniku. Od pewnego czasu gotuję tylko smażoną wieprzowinę w ten sposób. No cóż, jesteś zmęczony myciem pieca po usmażeniu małego kawałka mięsa, a zapach nie zawsze jest szczęśliwy, zwłaszcza jeśli rozprysk oleju dostanie się do ognia.
Kiedyś zobaczyłem profesjonalnych kucharzy - przykrywają kuchenkę folią wokół palników, ale do gotowania domowej kolacji dla małej rodziny jest to w jakiś sposób nieekonomiczne. Ale w piekarniku, a nawet w trybie grillowania, smażenie okaże się najsmaczniejsze - rumiane, złote, soczyste i delikatne.
Na przystawce do takiego mięsa, gotuj ziemniaki i marchewki z cebulą, dostajesz obfity, smaczny i prosty lunch.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni boczek do tego przepisu. Potrzeba mostka z cienkimi warstwami tłuszczu, lepiej marynować bardzo tłuste mięso szerokimi paskami tłuszczu (będzie smacznie w suchym opakowaniu) lub gotować w skórce cebuli. Rzeźnicy zazwyczaj sprzedają narybek bez żeber, ale czasami mała chrząstka pozostaje, moim zdaniem, nawet smaczniejsza.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki smażenia wieprzowiny w piekarniku
- 600 g boczku wieprzowego bez kości;
- 1 łyżeczka. koper włoski;
- 1 łyżeczka. kminek;
- 2 łyżeczki. słodka papryka;
- 2 łyżeczki. Przyprawy do mięsa;
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 łyżka. l sos sojowy;
- sól, olej roślinny.
Metoda smażenia wieprzowiny smażonej w piekarniku
Smażone plastry o grubości około dwóch centymetrów. Tym razem dostałem mięso z chrząstką żebrową i skórą, a ponieważ świnia była młoda, skóra była jadalna i miękka, a chrząstka była delikatna.
Teraz zmiksuj mięso, aby zetrzeć mięso. Wlać sól i słodką paprykę do miski, dodać kminek, koper włoski i trochę suchej przyprawy do mięsa. Nawiasem mówiąc, ten, który jest dla kebabu, to samo dopasowanie.
Starannie pocieramy kawałki wieprzowiny smażone przyprawami, aby nie było żadnych nieobrobionych kawałków.
Wlej cały olej roślinny, będziesz potrzebować 2-3 łyżki oleju.
Włóż mięso do ogniotrwałego naczynia do pieczenia. Ogrzewamy piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Forma jest pokryta kawałkiem folii, ustawiona na 30 minut w ogrzewanym piekarniku. Następnie zdejmij folię i nasmaruj sos mięsny. Gotuję sos w ten sposób - rozgrzewam miód w misce w łaźni wodnej, gdy staje się płynny, dodajemy gruby sos sojowy.
Teraz włącz tryb grillowania i grilluj pieczeń wieprzową w piekarniku, aż złoty kolor pod grillem zajmie około 5-6 minut.
Dostajemy pieczeń wieprzową z pieca, pozwalamy jej „odpoczywać” przez kilka minut w temperaturze pokojowej i podawać ze skomplikowanym dodatkiem, marynatami lub sałatką warzywną. Bon apetyt!
Jeśli w twoim piecu nie ma grilla, nie będziesz się denerwować. Wyjmij formę z piekarnika po 25 minutach, zdejmij folię, odwróć kawałki mięsa, przykryj sosem i gotuj kolejne 15 minut bez folii około 180 stopni. Grillowana wieprzowina okaże się nie mniej smaczna!