Ciasto Pancho - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie ugotować ciasto „Pancho”.

Ciasto Pancho - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie ugotować ciasto „Pancho”.

Ciasto Pancho - ogólne zasady i metody gotowania

Ciasto śmietankowe „Pancho” można łatwo porównać do takich słynnych ciast, jak „Praga” i „Ptasie Mleko”. Delikatne ciastka biszkoptowe nasączone pysznym kremowym kremem i polane aromatycznym polewą czekoladową na wierzchu - to właśnie stanowi wspaniały smak tego kulinarnego arcydzieła.

Nawiasem mówiąc, Pancho ma kilka innych nazw, między innymi Vanka i Curly Pinscher. Być może jest ci znany pod tymi imionami! Wielu niedoświadczonych kucharzy myli „Pancho” z ciastem „Ruiny Graf”. Ale pomimo zewnętrznego podobieństwa, ci dwaj przedstawiciele słodkiego świata mają zupełnie inny skład i odpowiednio różnią się smakiem.

Umiejętni cukiernicy pracujący w firmie „Fili - Baker” w tajemnicy zachowują recepturę swoich słynnych kreacji. Ale jeśli bardzo się starasz, możesz znaleźć analogi „Pancho”. A powodem nie jest fakt, że jakiejś szczególnie ciekawskiej gospodyni zdołała ujawnić tajny przepis, wcale! Faktem jest, że przepis na to ciasto został znaleziony całkiem przypadkowo podczas „przeglądu” babć, ciotek i sąsiadów w poszukiwaniu interesujących przepisów. Przedstawiciele firmy tak bardzo polubili jedną z zapisanych receptur, że zdecydowali się rozpocząć produkcję tego ciasta na rynku rosyjskim i natychmiast podali tę nazwę, która jest teraz znana wszystkim.

Ciasto Pancho - przygotowanie żywności

Otwórzmy tajną kurtynę i wymieńmy produkty, bez których ciasto „Pancho” po prostu nie będzie miało miejsca. Aby zrobić ten niezwykły przysmak, potrzebujesz świeżych jaj, proszku kakaowego, dobrej mąki, przesianej przez sito, sodę i sok z cytryny. Nie zapomnij zaopatrzyć się w owoce, ananasy są szczególnie dobre w „Pancho”, ale wszystkie inne są całkiem odpowiednie. Kwaśna śmietana na ciasto lepiej jest wziąć tłuszcz, co najmniej 35%, w przeciwnym razie produkt straci smak. Potrzebne będą również orzechy włoskie i gorzka czekolada. Jeśli chodzi o śmietanę, to jest ona najbardziej powszechna, ale nie mniej smaczna - śmietana. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a każdy może pobić śmietanę cukrem! Jak widać, wszystko jest proste!

„Pancho” udało się znaleźć swoich wielbicieli i stać się naprawdę popularnymi. Kochanki z całego kraju próbują odgadnąć jego zagadkę i wymyślić własne opcje na delikatność. Była więc wielka różnorodność różnych przepisów, którymi przedstawimy cię.

Ciasto Pancho - najlepsze przepisy.

Przepis 1: Ciasto klasyczne Pancho

Oryginalny przepis na „Pancho” jest nieco podobny do innego deseru „Pincher”. Gotowanie z reguły nie wymaga zbyt wiele wysiłku i czasu. Nawet początkujący cukiernik może łatwo zrobić ciasto. A co z naszymi hostessami, które, że tak powiem, już „wypełniły ręce” i nie są gorsze niż doświadczeni szefowie kuchni zajmujący się sprawami kulinarnymi! Więc zaopatrz się w odpowiednie składniki i idź naprzód - odniesiesz sukces!

Składniki:

- dwa jajka

- pół puszki skondensowanego mleka

- 1,5 stak. mąka

- szklankę śmietany

- dwie sztuki. kłamać kakao

- szklankę cukru (bez szkiełka)

- 1 godzina l. proszek do pieczenia

Aby moczyć ciasta:

- 6 łyżek stołowych. cukier

- pół szklanki obranych orzechów (orzechów włoskich)

- ananasy w puszkach

- 800 gr. śmietana

Na glazurę:

- cztery stoły. l śmietana

- 30-40 gr. masło

- cukier (najlepiej proszek lub piasek)

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto. Ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj do mieszaniny jajek skondensowane mleko, kakao i śmietanę. Pokonaj trochę więcej. Wlać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zacząć ciasto - ostrożnie, aby mieszanina nie osiadła. Nasmarujemy blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, rozłożymy ciasto i odeślemy do piekarnika. Należy piec aż do ugotowania, okresowo sprawdzając ciasto. Dostajemy i fajnie. 2. Gdy ciasto zostanie upieczone, wykonaj impregnację. Ubij śmietanę i cukier. Gdy ciasto ostygnie do temperatury pokojowej, rozbijamy je na kwadratowe kawałki wielkości pudełka zapałek. Zanurz kawałki w impregnacji i rozłóż szkiełko (stożek) na dużym płaskim naczyniu. Pomiędzy nimi posypujemy posiekanymi orzechami i wstępnie pokrojonymi ananasami w puszkach. Po tych manipulacjach wkładamy Pancho do lodówki i czekamy, aż zamarznie.

3. Przygotuj wisienkę. Gdy ciasto zamarza, zróbmy lukrę. Połóż śmietanę na ogień, natychmiast dodaj cukier. Trzymaj mieszaninę na kuchence do wrzenia, nie zapomnij mieszać. Następnie dodaj masło i gotuj kolejne 2-4 minuty. Usunąć szkliwo z pieca, ostudzić do stanu ciepłego. Ponadto zamiast glazury można użyć roztopionej ciemnej lub białej czekolady. Ciasto mrożone mrożone. Ponownie ukryj się w lodówce, aż zamarznie.

Przepis 2: Ciasto Sancho Pancho

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się na wybór deseru na następne wakacje, proponujemy upiec ciasto „Sancho Pancho”. Wszystkim gościom na pewno spodoba się soczysty, wyśmienity smak. Opiera się na przygotowaniu tylko jednego ciasta, dzięki czemu będziesz mieć wystarczająco dużo pracy do wykonania w innych planach wakacyjnych.

Składniki:

- sześć jaj

- dwie szklanki cukru

- 6 stół. łyżki cukru pudru

- mała soda (na czubku łyżki)

- 8-12 łyżek kakao

- sok z cytryny - pół łyżeczki

- dwa stosy. mąka

- 3 dojrzałe banany

- kieliszek prażonych orzechów laskowych

- 700 ml gęstej śmietany

- 4 stoły. mleko leży

- stopione masło 100 g.

Metoda gotowania:

1. Białka są oddzielane od masy żółtka, ubijane białka za pomocą miksera, stopniowo wprowadzając do nich szklankę cukru i żółtka. Odłóż mikser i ramię miotłą. Delikatnie wymieszaj mieszankę kakao (4-5 łyżek stołowych), sody, schłodzonej sokiem z cytryny i, odpowiednio, mąki. Zagniataj, aż będzie gładki. Głęboka, okrągła forma pokryta papierem do pieczenia, nasmaruj i polej ciasto. Piec do miękkości. 2. Rezultatem było przewiewne i lekkie ciasto. Pozostaw do ostygnięcia, przecinając na dwie części (jedna część powinna być mniejsza niż pozostałe dwa razy). Zróbmy krem: do tego ubij śmietanę z cukrem, aż kryształy się rozpadną.

3. Dostajemy płaską płytkę i zaczynamy formować ciasto. Ułóż pierwsze ciasto (które jest mniejsze) na naczyniu, zalej je śmietaną i rozłóż banany pokrojone w plastry. Następny etap: przeciąć drugie ciasto na równe kwadraty i zanurzyć każdy kawałek w śmietanie. Rozprowadzamy kwadraty na solidnym cieście, tworząc regularny slajd i sporadycznie posypując orzechy i plasterki banana (lub dowolne owoce, można użyć mieszanki owoców i jagód).

4. Usuń deser na zimno przez pół godziny. Ostatnim akcentem jest oblodzenie, które zalewamy ciasto po zestaleniu. Przygotowuje się go w następujący sposób: miesza mleko z kakao i cukrem, kładzie je na kuchence i czeka, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj stopione (zmiękczone) masło do glazury i usuń z ognia. Czekamy na całkowite rozpuszczenie oleju, mieszamy i wlewamy ciasto na wierzch. Ponownie usuwamy smakołyk na zimno przed ustawieniem.

Przepis 3: Ciasto Pancho z wiśniami i suszonymi owocami

„Pancho” z wiśniami stanie się prawdziwą „liną ratunkową” dla gospodyń domowych, które nie mają okazji spędzać dużo czasu w kuchni. Przygotowanie takiego ciasta w ciągu 1-1,5 godziny. Ponadto nie wymaga żadnych specjalnych składników, a wynik jest po prostu wspaniały!

Składniki:

- 2 szklanki cukru

- 1 stos śmietana

- dwa jajka

- woda sodowa

- szklankę mąki

- kakao (w proszku)

- wanilina

- suszone morele, rodzynki

- w przypadku śmietany: śmietana i cukier w stosunku 2: 1 (na przykład 2 szklanki śmietany i szklanka cukru)

- Wiśnia (świeża lub mrożona) 200 gr. - 100 gr. rodzynki i suszone morele (50 do 50)

- obrane orzechy włoskie

- tabliczka czekolady do dekoracji

Metoda gotowania:

1. Cukier (2 szklanki) wlać do miski, dodać jajka, ubić, aż puszysta pianka. Do mieszanki dodać śmietanę, łyżkę gaszonej sody i odrobinę wanilii (do smaku). Wymieszać szpatułką i podzielić mieszaninę na 2 równe części. W pierwszej części dodaj szklankę mąki, posiekane suszone morele i rodzynki. Zagnieść ciasto (nie powinno być zbyt grube).

2. Druga część zostanie wykorzystana do zrobienia ciemnego ciasta. Aby to zrobić, wyślij mieszankę mąki (1 szklanka) i 4 łyżki proszku kakaowego. Uformuj ciasto. Pieczemy każde ciasto przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

3. Gotowanie śmietany: w tym celu użyj miksera, ubij śmietanę, stopniowo dodając do niej cukier. Gdy ciastka ostygną, przygotuj wiśnie (usuń kości), rodzynki i suszone morele (pokrój). Składamy jagodę w durszlak i pozwalamy, aby kapała z niej nadmiar wilgoci.

4. Wytnij schłodzone białe ciasto w małe kwadraty (w przybliżeniu z pudełka zapałek) i zanurz kawałki w śmietanie. Rozrzucamy ciemne ciasto na naczyniu, a od góry zaczynamy formować wzgórze kawałków białego ciasta, sporadycznie skrapiając między warstwami orzechów, wiśni i suszonych owoców. Z góry dekorujemy ciasto orzechami i wiórkami gorzkiej czekolady. „Pancho” usuwamy na zimno na kilka godzin (3-15), po czym wyjmujemy i cieszymy się magicznym słodko-kwaśnym smakiem. Bon apetyt!

Pancho Cake - gospodyni w notatce

- Do pieczenia ciast najlepiej nadaje się kształt od 20 do 25 cm, który pozwala na równomierne upieczenie ciasta;

- Wszystkie składniki przed gotowaniem ciasta i śmietany powinny mieć tę samą temperaturę pokojową, dlatego stanowczo zalecamy, aby wcześniej zabrać wszystko z lodówki i pozwolić produktom uzyskać odpowiednią temperaturę; - Aby ciasto było bardziej soczyste i delikatne: najpierw przesiej mąkę, po drugie, podczas pieczenia ciasta, nie spiesz się, aby usunąć je z piekarnika, a jeszcze bardziej - z formy. Daj im trochę naparu, ostudzić i dopiero wtedy, trzymając formę nad parą (aby lepiej zostawić ciasto i nie kruszyć się), zwolnij go;

- Gotowość ciasta sprawdzana jest w klasyczny sposób: zapałka lub wykałaczka. Jeśli jest sucha i czysta, ciasto jest gotowe;

- Aby poprawić smak przyszłych ciast, ubijaj białka oddzielnie od wszystkich składników - długo i dokładnie, i dopiero wtedy możesz stopniowo wlać (wlać) inne składniki.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj