Pyszne i eleganckie dekoracje - proste kanapki na szaszłykach. Na świątecznym stole: proste kanapki na szaszłykach: sposoby serwowania

Pyszne i eleganckie dekoracje - proste kanapki na szaszłykach. Na świątecznym stole: proste kanapki na szaszłykach: sposoby serwowania

W większości przypadków okazuje się, że są tam wszystkie niezbędne produkty w domu, ale nie da się stworzyć pięknej kompozycji - nie ma wystarczającej kreatywnej wyobraźni, a kiedy goście mają pojawić się na progu, mogą wymyślić, jak zdobyć najprostsze kanapki na szaszłykach, na świątecznym stole, przeszkadzają pośpiech i próżność.

Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - podstawowe zasady technologiczne

Do gotowania małych kanapek bardzo ważne jest posiadanie ogromnej wyobraźni, a przynajmniej zdjęcia gotowych przepisów na proste kanapki na szaszłykach na świąteczny stół, z korzyścią, że takie zdjęcia w Internecie są morzem!

Ale czy masz jakieś szaszłyki i chleb w kuchni? Następnie uspokój się i pamiętaj, że na pewno w lodówce znajdzie się kawałek sera i masła lub kawałek bekonu i ogórka. A kilka małych pomidorów i jaj przez przypadek nie zostanie odnalezionych?

Krótko mówiąc, w lodówce jest jeszcze coś, nawet jeśli nie przygotowali się na przyjazd gości, ale zgodnie z zasadą Kubusia Puchatka postanowili urozmaicić godziny poranne swoim przyjaciołom.

Najważniejszą rzeczą jest spokój, obecność chleba i szaszłyków i nie ma znaczenia, czy chleb jest zwietrzały, ale nawet na lepsze. Zaletą kanapek do gotowania jest właśnie to, że przygotowanie ich zajmuje bardzo mało czasu i potrzebna jest tylko maksymalna organizacja.

Dzięki niezbędnym narzędziom i urządzeniom można wyjść z podobnej sytuacji nie tylko z godnością, ale nawet z „okrucieństwem”. Na przykład bardzo pomocne będą metalowe wycięcia na ciasteczka. Weź chleb tostowy i wytnij podstawę do kanapek za pomocą rowków. Co nie jest kreatywne?

Czy masz mikser i torbę na ciasto lub strzykawkę z dyszami? Świetnie! Weź masło i perebite, przynajmniej z koperkiem lub natką pietruszki, dodaj szprotki w puszkach lub kawior ze śledzia i odłóż ten olej na figurki chleba wyciętego z torby cukierniczej, zabezpieczając dyszę w kształcie gwiazdy. Zrobione! Podobnie można gotować makaron z gotowanych jajek, sera i czosnku w majonezie lub z jaj, smażonej wątroby i cebuli. Wybierz kombinacje tego, co masz pod ręką.

Jeśli nie upieksz ciastek i ciasteczek w domu i nie udekorujesz ich, wtedy narzędzia do ciastek będą się przydać: są tanie i pomagają w odpowiednim momencie. Idealnie byłoby oczywiście mieć także zestaw do rzeźbienia: wtedy goście przychodzili tylko na kanapki, nie oczekując od gospodyni skomplikowanych potraw, które wymagają dużych nakładów czasu i pieniędzy.

Ale niektóre proste kształty można ciąć zwykłym nożem. Trzeba tylko starannie ostrzyć noże. Co więcej, canapé to mała kanapka o wadze nie większej niż 80 g, dlatego wszystkie składniki do jej przygotowania powinny być bardzo małe, w tym chleb, a takie „biżuteryjne” cięcie można wykonać tylko za pomocą ostrych noży.

Wymiary pojedynczego canape nie przekraczają 3,5-4 cm. Umieszczenie kilku składników jednocześnie na tak małym obszarze nie jest łatwym zadaniem. Każdy element jest wycinany w taki sposób, że jego obszar całkowicie pokrywa poprzednią warstwę i nie wystaje poza krawędź podstawy. Monitoruje się również, czy grubość każdej warstwy jest taka sama: konieczne jest nie tylko przestrzeganie zasad estetyki, ale także z punktu widzenia kombinacji smakowej, przewaga jednego komponentu nad drugim przerwie harmonię.

W przypadkach, gdy używane są kręcone kawałki i kanapki, dla wygody kręcone szaszłyki i inne elementy dekoracyjne są używane do mocowania kręconych kawałków na kanapce. Na przykład kwiat wycięty z jajka z oliwką pośrodku: piercing oliwki z kanapką z szpikulcem jest przymocowany do podstawy deski. Jedzą takie kanapki również za pomocą kawałków.

Kanapki podaje się w ilości 5-6 sztuk na porcję, umieszczając je na naczyniu lub wazonie ozdobionym serwetką. W niektórych przypadkach, w razie potrzeby, danie jest wstępnie ozdobione dużymi liśćmi świeżej sałaty lub innych zieleni. Chleb do kanapek lepiej wybrać prostokątny kształt, aby go wygodniej wyciąć. Chociaż wszystko zależy od formy kanapek z przekąskami. Skórki trzeba ciąć, więc przy każdym przygotowywaniu prostych kanapek na szaszłykach, do świątecznego stołu uzupełniamy dostawę bułki tartej na klopsiki lub inne potrawy: nie tylko ze względu na skórki, ale także ze skrawków pozostawionych z okrągłych lub innych figur. Grubość chleba powinna wynosić nie więcej niż 0,5 cm, często chleb na kanapki suszy się tosterem lub smaży w piekarniku lub na patelni, dodając masło i przyprawy.

Grzanki Canapé mogą być przygotowane na przyszłość, co znacznie przyspiesza proces ich bezpośredniego przygotowania. Smażone przyprawy przechowuj tylko w oleju w lodówce, w zapieczętowanym opakowaniu, do jednego dnia. Lepiej jest używać takich chleba od razu, a grzanki bez oleju i przypraw można przechowywać w szafce kuchennej, ale także szczelnie zamknięte, ponieważ chleb jest higroskopijny i łatwo wchłania obce zapachy.

Jaki rodzaj pieczywa wybrać do kanapek zależy od preferencji lub innych składników. Do przygotowania kanapek można użyć solonych lub świeżych krakersów, aw przypadku kanapek podawanych jako przekąski na wina deserowe, kawę lub herbatę, a nawet deser, można użyć słodkich ciasteczek z owocami, czekoladą lub masłem owocowym. Zajmując się chlebem, przejdź do innych składników canape.

Mogą to być kiełbaski i produkty mięsne, ryby i produkty rybne, sery, warzywa i owoce - prawie wszystko, co można położyć na chlebie. Obowiązkowy składnik - olej. Masło nie zawsze jest jednak właściwe, biorąc pod uwagę zasadę zgodności produktów.

Włoska „caprese”, składająca się z pomidorów, bazylii i „mozzarelli”, przyprawiana jest oliwą z oliwek. Kanapki z przekąskami w koszach ze składnikami sałatki można przyprawiać sosami, ale należy pamiętać, że mokry sos jest łatwo wchłaniany przez podstawę ciasta kanapkowego i podczas nawilżania może zniszczyć podstawę kanapki. Te kanapki przygotowuje się bezpośrednio przed użyciem. W tym przypadku możliwe jest wcześniejsze wykonanie wykrojów, ale przed złożeniem należy przechowywać je w osobnych pojemnikach. Ta sama zasada dotyczy fragmentów kanapek z warzywami i owocami: zbyt soczyste elementy układane są na kanapkach tuż przed podaniem, nadmiar soku jest usuwany, aby nie spływał z kanapki.

Kanapki są interesujące nie tylko ze względu na wygodę i szybkość przygotowania, ale także ze względu na ich zewnętrzny estetyczny wygląd. Pięknie zdobiona przystawka zdobi stół i tworzy świąteczny nastrój. Rozwiązując problem estetyczny, wybierz składniki do kanapek, kierując się nie tylko zasadą połączenia smaku, ale także wybierając jasny kolor używanych produktów. Układanie komponentów warstwami na podstawie chlebowej, naprzemiennie, tak aby każdy produkt wyraźnie wyróżniał się na tle innego komponentu.

1. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole i na śniadanie

Składniki:

Tostery smażonego białego chleba - 20 szt.

Jajka 4 szt.

Przetworzony ser 300 g

Ser twardy 200 g

3-4 ząbki czosnku

Cytryna lub limonka 2 szt.

Masło, kanapka 200 g

Pietruszka

Olej (do smażenia), rafinowany 100 ml

Majonez (do opatrunku) 160 g

Gotowanie:

Z białego chleba tostowego, za pomocą metalu, okrągłe pogłębianie wycinają koła. Rozgrzać olej na patelni i szybko podsmażyć przygotowane kromki chleba (można po jednej stronie).

Schłodzony chleb przetrzyj posiekanym ząbkiem czosnku, połączony z łyżką soku z cytryny. Gdy chleb ostygnie, posmaruj go masłem pokruszonym natką pietruszki (zielony olej).

Umieść kawałek twardego sera na każdym plasterku.

Przygotuj makaron z roztopionego sera i gotowanych jajek z pozostałym czosnkiem, krojąc składniki mikserem do konsystencji makaronu, bez dużych grudek. Dopraw jajka i ser majonezem, wymieszaj masę, aż będzie gładka. Powstałe puree nie powinno być zbyt płynne, aby można było kształtować z niego kulki w dwóch łyżeczkach i zachowały swój kształt. Zyskaj wagę jedną łyżką ze zjeżdżalnią, a drugą łyżką nadaj jej okrągły kształt. Jeśli to się nie uda, załóż rękawiczki, umieść miskę zimnej wody obok miejsca pracy i uformuj kulki rękami, zwilżając dłonie wodą. Ale w tym przypadku nie wkładaj bezpośrednio na kanapkę kulek sera i jajek, aby woda nie nasiąkła. Pozwól, aby kulki wyschły na serwetce (użyj lnu, aby papier nie przykleił się i nie dostał się do kanapki). Pokrój cytrynę na pół plasterków, w środku każdego kawałka pokrój skórę i obróć krawędzie w przeciwnych kierunkach, aby utworzyć falistą linię. Zabezpiecz płat na kanapce i dodaj gałązki lub liście pietruszki do polewy (dekoracja).

Następnie umieść kulki masy serowo-jajecznej, jedną dużą lub trzy kawałki, jeśli kulki są małe. Umieść kanapki na naczyniu i podawaj. Plasterki cytryny można zastąpić ogórkiem lub stosować razem.

2. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole: przekąski śledziowe

Składniki:

Małe cebule (cebula) 10 sztuk

Sok cytrynowy, cukier, sól i sok z buraków (do marynaty)

Ikra śledziowa 200 g

Masło, kanapka 150 g

Zielona cebula (pióro) 100 g

Ser, twardy 250 g

Jajka, gotowana przepiórka 20 szt.

Solony filet ze śledzia 0,5 kg

Borodinsky chleb lub żyto

Majonez 80g

Gotowanie:

Wymieszaj kanapkę z masłem z widelcem i kawiorem śledziowym.

Odetnij część korzeniową każdej żarówki i wykonaj cięcia wzdłużne, nie docierając do dolnej krawędzi żarówek. Delikatnie obróć uformowane płatki w przeciwnym kierunku, aby dotrzeć do środkowej części żarówek. Usuń 2-3 wierzchnie warstwy „płatków” cebuli i włóż je do marynaty z wody, soku z cytryny i buraków. Dodaj sól i cukier do marynaty; namocz cebulę w barwionej marynacie przez około piętnaście minut. Do przygotowania marynaty można użyć gotowanych lub surowych buraków.

Chleb, ser i filety śledziowe pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Z chleba i sera za pomocą wyciętych owali. Rozłóż chleb z masłem i kawiorem. Na każdą kanapkę nałóż kawałek sera. H

Pokrojone łodygi cebuli, liście cebuli pokrojone na pałeczki o długości 4 cm, zbierz 7 łodyg w wiązkę i zwiąż każdą z nich z jednej strony.

Wytnij otwór w środku owalnego canape i włóż w niego wiązkę zielonej cebuli, obracając i zginając łodygi w kierunku poprzecznym. Przygotuj 5 przekrojonych, cienkich plasterków fileta dla każdej kanapki. Na pulpicie umieść je w jednym rzędzie, nałóż i obróć rurkę, uzyskując kwiat. Każdy z filetów śledziowych można zwijać oddzielnie, za pomocą stożka, i położyć go na kanapce, z jednej strony, w postaci pięciolistnego „kwiatu”. W środku, w wiązce, umieść ugotowane buraki, pokrój w cienkie słomki o długości 1,5-2 cm, tak aby wyglądały jak pręciki „kwiatu”.

Usuń „płatki” cebuli z marynaty, potrząśnij marynatą i umieść różowe „astry” po drugiej stronie canape, naprzeciwko „kwiatów” śledzia.

Cięte, zygzakowate, każde gotowane jajko ma „tępy nos” i usuwać żółtka. Pokruszyć żółtka w środku „asterów” cebuli. W środku białka jaja połóż oliwkę, skórkę i połóż 2 jajka na canape.

3. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Ślimaki”

Składniki:

Bułka do hot-dogów

Musztarda

Pikantny Sos Pomidorowy

Majonez

Kiełbasy, gotowane

Ser, twardy

Jaja przepiórcze

Marchewka

Oliwki czarne

Liście pietruszki

Świeży ogórek

Sok z buraków

Kokardki z makaronem

Ciasteczka „Słoma”

Gotowanie:

Ugotuj jajka przepiórcze w czystej wodzie i wklej „łuki”, dodając do tego sok z buraków.

Wymieszać musztardę, sos pomidorowy i majonez i nałożyć ugotowany sos na plasterki krojonego chleba.

Pokrój ogórek za pomocą okrągłego plastiku i umieść 3 sztuki na każdym kawałku, z zakładką.

Gotowane kiełbaski kroimy wzdłuż, na pół i składamy „ślimakiem”, pozostawiając jedną krawędź, 2 cm wolną, zapinamy zwiniętą kiełbasę szpikulcem i żarty pod podstawą dziobu z gotowanego soku z buraków.

W gotowanym jajku kroić kawałki, aby wstawić „oczy” - z czarnych oliwek, „nos i usta” - z marchwi i „rogów” - z kawałków kiełbasy.

Włóż kawałek słomy na dno canape i umieść „głowę ślimaka”, wykonaną z gotowanych jaj przepiórczych, na górnym końcu ciastka; umieść zwiniętą kiełbasę obok „szyjki” herbatników: to jest „kufer”. Załóż gałązkę pietruszki na „ślimaka”, tak jakby wyglądała spod krzaka.

4. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Salute”

Składniki:

Pomidory

Ser feta

Oliwki

Ogórki

Ser, śmietana

Łosoś, suszony

Żółta papryka

Chleb Toastowy

Ser śmietankowy

Gotowanie:

Wytnij „gwiazdki” z chleba za pomocą ciasta do pogłębiania i rozsmaruj je warstwą twarogu, kładąc na wierzch cienkie plasterki czerwonej ryby.

Ser feta i przygotowane warzywa pokroić w dużą kostkę i posiekać na przemian na szaszłyki. W każdej kanapce wstaw 3 szaszłyki z warzywami i serem.

5. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Koniki morskie i czarna perła”

Składniki:

Oliwki czarne

Krewetki królewskie

Gotowane jajka

Koperek

Łosoś lub łosoś

Chleb

Masło kanapkowe

Gotowanie:

Wytnij z chleba kubki lub owale; wyciąć gwiazdy tej samej wielkości z solonej, czerwonej ryby.

Rozłóż masło kanapkowe z chlebem.

Jajka są cięte na pół i wyciągane z żółtek; Zetrzeć żółtka widelcem, a okruchy posypać warstwą oleju canape

Na małe kanapki kładziemy „rozgwiazdę”, a obok połowę białka jaja, w które wkładamy czarną oliwkę, a następnie przykryjemy połową drugiej połowy białka jaja.

Szaszłykiem nakłuwamy gotowane i obrane krewetki i wkładamy szaszłyki do canape. Zakryj „grzbiet” gałązką kopru - „wodorostów”.

6. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Orchidee”

Składniki:

Chipsy ziemniaczane

„Cervelat”

Sałatka, kędzierzawa

Chleb

Olej

Ser

Szalotki (łodygi)

Gotowanie:

Łodygi cebuli pokrojone w długie paski do „liści”.

Kromki chleba i masła i przykryć plasterkami sera na całej powierzchni kanapek.

Z cienkich plasterków kiełbasy pokrój 3 podłużne liście na każdą kanapkę, weź 2 chipsy ziemniaczane i połóż je razem z „płatkami” kiełbasy w postaci orchidei; Odetnij paski z zielonych liści sałaty nożyczkami, aby złożyć je stożkiem i umieść je na środku każdego „kwiatu” szpikulcem: zagnij tak, aby faliste krawędzie liści sałaty były skierowane do góry, jak prawdziwa orchidea.

7. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Łabędzie”

Składniki:

Roll, miasto

Ser, śmietana (dowolna)

Ogórek

Jaja przepiórcze

Oliwki

Sól, przyprawy

Świeże warzywa (do rejestracji)

Gotowanie:

Pokrój bochenek, ogórki i kiełbaski cienkimi poprzecznymi płytkami.

Przykryj chleb cienką warstwą twarogu, na każdej kanapce ułóż plasterki ogórka, całkowicie przykrywając powierzchnię sera.

Ugotuj jajka i obierz je. Przeciąć każde jajko na pół, podłużnie, a następnie, wyjmując żółtko, połowę białka również przeciąć na pół. Jedno lub dwa jajka, w zależności od liczby kanapek, odkładają na bok, aby wyciąć z nich szyje łabędzie: pociąć jaja wzdłuż cienkich słomek, aby włożyć zakrzywiony pasek do nadziewanego jajka, pomiędzy „skrzydłami”.

Pokrój oliwki na plasterki.

Zetrzeć żółtka i ser śmietankowy widelcem, dodając przyprawy. Umieść mieszaninę w całych połówkach jaj. Wzdłuż wypchanej połowy jajka najpierw umieść 2 plasterki oliwek po obu stronach, a na wierzchu oliwki umieść ćwiartki białek jaj, imitując skrzydła łabędzi.

Dla każdej kanapki „zasiej” 2 „łabędzie”, ozdabiając je dowolnymi liśćmi świeżej zieleni.

8. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Rozochek”

Składniki:

Grzanki z białego chleba

Masło kanapkowe

Ser „Doublet”

Wędzona kiełbasa

Świeży ogórek

Zieleń

Oliwki

Gotowanie:

Przygotuj bazę chlebową do kanapek: posmaruj masłem małe, okrągłe kromki chleba i włóż do nich wachlarz dwóch rodzajów sera, pokrojonego w długie trójkąty równoramienne, odpowiednie do wielkości kanapki.

Przeciąć małe świeże ogórki wzdłuż na cienkie plasterki. Każda płyta zgina się na pół i mocuje szaszłykami z 3 kawałków, przypina ogórki na krawędzi szpikulcem do wąskiej części wentylatora.

Połóż połówki wędzonych plastrów kiełbasy nakładających się na 5 kawałków, zwiń je i przymocuj małymi kanapkami u podstawy małych kanapek, tworząc „róże” i przyczepiając je do elementów ogórka. W środku każdej róży połóż oliwkę, udekoruj canape gałązkami pietruszki lub inną zielenią.

9. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole „Deser”

Składniki:

Syrop Amaretto (lub dowolny likier)

Czekolada 200 g

Mleko (do rozpuszczonej czekolady) 50-70 ml

Dżem, wiśnia i morela (gruba) 150 g

Krem, bita 300 g

Świeże liście mięty

Słodka, słodka bułka

Gotowanie:

Ciasta i ciasta nie mogą piec, a kanapki, które do smaku nie poddadzą się słodkim wypiekom w niczym, i stworzą świąteczną atmosferę do zwykłego picia herbaty, nie zabierając dużo czasu.

Pokrój słodki chleb. Podzielić bitą śmietanę na trzy części. Pozostaw jedną część białą i dodaj sok z wiśni i moreli do pozostałych dwóch lub użyj barwnika spożywczego. Weź torebkę z ciastkami z „gwiazdką” i przelej przez nią na każdy kawałek deserowego kremu canapé o innym kolorze, udekoruj brzegi słodkich produktów czekoladą, umieść w cienkim strumieniu przez foliowy cynamon. Udekoruj małe „ciasta” świeżymi liśćmi mięty.

10. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - caprese po włosku

Składniki:

„Wiśnia”

„Ricotta”

Oliwki

Basil, zielony

Czosnek, sól, przyprawy

Grzanki

Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Umieść cienkie ricotta na cienkich plasterkach tostowego chleba, smażonych na oliwie z czosnkiem, połowę „wiśniowych” połówek wokół sera i oliwki pokrojone w małe pierścienie i przyprawione bazylią wokół plasterków pomidorów.

11. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole z szynką i pasztetem z wątróbek

Składniki:

Pokrojona Gotowana Wołowina

Pasztet z wątroby z cebulą

Ogórek

Gotowane marchewki

Olej

Biały chleb

Gotowanie:

Kroimy chleb trójkątami równoramiennymi o podstawie 2 cm, masłem kroimy masło. Z gotowanych plastrów cielęciny zbuduj zwężane rolki, mocując je szpikulcem.

Napełnij bułeczki mięsne przygotowanym pasztetem i połóż je na trójkątnych kromkach chleba.

Pokrój polewę w postaci kwiatu z gotowanej marchewki i liści z talerzy ogórka. Udekoruj kanapki i połóż je na talerzu wyłożonym elegancką serwetką.

12. Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole z czerwonym kawiorem

Składniki:

Chleb, żyto

Olej 82,5%

Kawior, łosoś

Koper, posiekany

Plasterki Cytryny

Gotowanie:

Z nacięciem wyciąć kromki chleba żytniego, dowolne kształty kanapek i posmarować je olejem, a następnie ułożyć na każdym plasterku cytryny zwiniętym w kształcie stożka, przymocować szpikulcem i napełnić łyżką czerwonego kawioru. Udekoruj gałązką kopru.

Proste kanapki na szaszłykach na świątecznym stole - przydatne wskazówki i porady

  • Użyj pozostałych kawałków mięsa, jajek serowych lub innych produktów do produkcji ciast lub mięsa mielonego.
  • Na przykład, krojenie sera i jaj można mieszać do pastowatej konsystencji, dodając majonez i czosnek.
  • Taką masę można rozłożyć na chleb, a dostaniesz kanapkę.
  • Jeśli zrobisz kulkę z tej samej pasty dwiema łyżeczkami i zwiniesz ją w chipsy kokosowe, taka kulka, przymocowana szpikulcem na canape z ogórkiem i serem, stanie się bardzo pięknym i harmonijnym dodatkiem do małej kanapki, poszerzając zakres serwowanych przekąsek jeszcze jeden rodzaj canape.
  • Podobnie można zrobić z mięsem i kiełbaskami. Pyszne sosy i puree ziemniaczane do innych potraw można wytwarzać ze skrawków warzyw pozostałych po przygotowaniu kanapek.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj