Jak ugotować ciasto wielkanocne, wszystkie hostessy robią na różne sposoby. Każdy ma swój własny przepis na podpis. Chcę podzielić się moim przepisem, mam go bez zmian od 20 lat i lubię wszystkich, którzy go wypróbowali.
Minął tydzień naftowy, dni postu miną niezauważone. A święta wielkanocne nie są daleko. Zawsze starannie przygotowany na to. W tym dniu powinny być wszystkie najsmaczniejsze, a przede wszystkim główna uczta - wielkanocne ciasto.
Składniki:
Mleko - 250 gr;
Mąka - 700 gr;
Cukier - 200 gr;
Masło - 200 gr;
Jajka - 5 sztuk;
Świeże drożdże - 60 g;
Starta skórka pomarańczowa - 50 g;
Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Dla glazury:
2 białka jaj, 1/2 szklanki cukru, na czubku nożowego kwasu cytrynowego.
Gotowanie:
Najpierw kładziemy napar, do tego rozcieńczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę cukru i szklankę mąki. Dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu. Opara powinna zostać podwojona.
Osobno pocierać jajka cukrem i wanilią, dodać do ciasta, dobrze wymieszać. Teraz dodaj zmiękczone masło i mąkę, wyrabiaj ciasto. Na wielkanocnym cieście zawsze zagniatam ciasto słabsze niż na domowy chleb, wtedy ciasta wielkanocne są bardziej miękkie i zwiewniejsze. Przykryj ciasto ręcznikiem i dopasuj.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zmiażdżyć je i dodać startą skórkę pomarańczową, z jakiegoś powodu w mojej rodzinie nie lubię pieczenia z rodzynkami, zastąpiłem je skórką pomarańczową, wszystkim się podobało, smaczne i aromatyczne. Znowu dobrze ugniataj i puść. Należy pamiętać, że ciasto, w którym dużo muffinów trwa znacznie dłużej niż zwykłe drożdże. Aby nasze wielkanocne ciasta były smaczne, głównym warunkiem jest nadanie ciastu dobrej odległości. Jeśli winda zatrzyma się, ciasto jest gotowe. Dopóki pasuje, przygotowujemy formularze. Możesz posmarować je olejem roślinnym od wewnątrz, wycinam również kółka z pergaminu lub papieru do pieczenia zgodnie ze średnicą formy, natłuszczam je i wyrównywam na dnie form.
Ciasto jest gotowe, zmiażdżyć je i włożyć do formy, aby zajęło 1/3 objętości. Po raz kolejny podajemy odległość już w formie. Po podwojeniu objętości wkładamy formy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przez 20 minut nie zaglądamy tam, więc góra ciastek nie jest spalona, więc trzeba je przykryć folią. Czas pieczenia zależy od wielkości ciast wielkanocnych. Największe piec 40 minut, a 25-30 minut wystarcza na małe.
Przygotuj polewę w następujący sposób: ubij białka z cukrem i kwasem cytrynowym, aby uzyskać mocną pianę. Gotowe wielkanocne ciasta na wierzchu, aby pokryć szkliwem i udekorować posypką lub kandyzowanymi owocami.
Powiedziałem ci, jak ugotować ciasto wielkanocne z pomarańczową skórką, jeśli podoba Ci się przepis, możesz zostawić komentarz i podzielić się z przyjaciółmi w sieciach społecznościowych.
