Pstrąg jest jedną z najpopularniejszych czerwonych ryb. Jest smaczny, pachnący, soczysty, niewiarygodnie zdrowy.
Z tego produktu można gotować wiele różnych potraw, przekąsek, kanapek, ale najłatwiej jest piec w piekarniku. W tym celu zazwyczaj stosuje się steki.
Stek z pstrąga w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Tusze pstrągowe są zazwyczaj sprzedawane w wypatroszonej formie. Wystarczy zeskrobać skórę, umyć rybę, pokroić ją na plastry do 2,5-3 cm, aw sprzedaży można znaleźć gotowe steki. Wielkość zależy od rodzaju pstrąga. Ale zazwyczaj ta ryba nie jest zbyt duża. Kawałki są myte, przecierane, przyprawiane przyprawami, olejem i podlewane piklami. Następnie pstrągi są łączone z innymi produktami.
Co można dodać:
• krem;
• ser;
• cytrusy;
• warzywa;
• owoce morza.
Wszystko to pasuje do formy natychmiast lub w częściach. Pieczone ryby w piekarniku stosunkowo szybko. Średnie steki wystarczą na 20-30 minut. Jeśli używane są warzywa, czas może wzrosnąć.
Steki z pstrąga w piekarniku z warzywami
Przepis to proste, ale smaczne i soczyste dania ze steków z pstrąga w piekarniku. Liczbę warzyw można zmienić według własnego uznania.
Składniki
• 4 steki;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 1 pieprz;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 1 mała cukinia;
• przyprawy;
• 1 cytryna.
Cooking
1. Wyciśnij sok z całej cytryny. Steki najpierw należy natrzeć solą i pieprzem, a następnie zalać sokiem z cytryny. Odkładam na bok.
2. Pokrój cebulę w paski, a także marchewkę, dodaj sól, pamiętaj, dodaj paski bułgarskiej papryki. Aby skosztować warzyw, można pieprz. Ubierz łyżkę oleju, wymieszaj i ułóż w postaci równej warstwy. 3. Umieść formę w piekarniku na 10 minut, temperatura wynosi 200.
4. Steki posypać drugą łyżką masła, posypane warzywami.
5. Ponownie włóż naczynie do piekarnika. Piecz pstrąga przez około 20 minut, spójrz na kolor ryby. Ważne jest, aby nie suszyć delikatnej ryby.
Stek z pstrąga w piekarniku (śmietana z warzywami)
Wariant najbardziej delikatnej ryby. W przypadku steków z pstrąga w piekarniku lepiej jest użyć kremu o zawartości tłuszczu co najmniej 15%.
Składniki
• 2 żarówki;
• 4-5 małych steków;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka. krem;
• 1 niekompletna szklanka bulionu rybnego;
• 1 łyżka. l mąka;
• 3 łyżki. l tarty ser;
• czosnek, różne przyprawy, olej.
Cooking
1. Rozetnij marchewkę na paski, z grubsza obetnij obrane cebule. Natychmiast rozłożyliśmy na patelni trzy łyżki masła, smażymy przez około trzy minuty. Dopóki w pełni przygotowane warzywa nie mogą przynieść.
2. Steki rybne wcierane dowolnymi przyprawami według własnego uznania. Pstrąg można przyprawiać tylko solą i pieprzem. Możesz natychmiast umieścić na dole wysmarowaną formę.
3. Rozłóż na ryby i między kawałkami zarumienionych warzyw.
4. Wlej łyżkę masła na patelnię, połóż na ogniu, podsmaż mąkę.
5. Dodaj śmietanę do mąki, szybko zamieszaj i dodaj bulion rybny. Ale możesz użyć wody.
6. Rozgrzej sos, aby go zagęścić. Dopraw przyprawami, wrzuć rozgnieciony czosnek.
7. Napełnij rybę i warzywa sosem śmietanowym.
8. Lekko posypać startym serem na wierzchu. Wystarczy trzy łyżki stołowe.
9. Wyślij pstrąga do pieczenia w piekarniku. Przy 200 stopniach zajmie to 25 minut.
Stek z pstrąga rumianego w piekarniku
Wariant bardzo pięknych pstrągów. Pieczone są w piekarniku do złocistego brązu, okazują się bardzo soczyste i delikatne. Najlepiej z góry marynować ryby, odstawić na godzinę. Składniki
• 4 steki;
• 100 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka miód;
• 0,5 cytryny;
• 1 łyżeczka suche przyprawy do ryb;
• 1 ząbek czosnku.
Cooking
1. Zmiel obrany ząbek czosnku, zmiel go suchymi przyprawami, a następnie dodaj miód, który nada mięsu piękny kolor. Frezowanie.
2. Rozcieńczyć to wszystko sosem sojowym, a następnie przeżyć sok z cytryny.
3. Umyć pstrąga, wysuszyć i zalać przygotowaną marynatą.
4. Wyjdź na chwilę. Okresowo trzeba obracać rybę, aby była równomiernie moczona.
5. Oderwij kawałek folii z rolki. Wstawiamy formę, robimy małe boki, aby soki nie wypływały.
6. Włożyć steki z pstrąga. Wlej resztki marynaty na wierzch ryby.
7. Ogrzewamy piekarnik do 220-230 stopni, wysyłamy do niego ryby na 20-25 minut, szybko gotuje.
8. Gdy pojawi się smażona skorupa w kolorze karmelu, natychmiast wyjmij naczynie z piekarnika.
Stek z pstrąga w piekarniku (z serem i śmietaną)
Inną opcją jest gotowanie pysznych steków z pstrąga w piekarniku. Tu nie ma znaczenia tłuszcz.
Składniki
• 3-4 steki;
• 200 ml śmietany;
• 90 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki oregano;
• pieprz, sól.
Cooking
1. Połącz sól z pieprzem, zetrzyj umyte, wysuszone pstrągi. Możesz natychmiast przenieść się w natłuszczoną formę lub pozostawić na kilka minut, aby się marynować.
2. Wkładamy do piekarnika, pieczemy w 230 stopniach przez 5-7 minut.
3. W tym czasie musisz przygotować sos. Wymieszaj śmietanę i czosnek, dodaj 30 g sera, startego z małymi wiórkami. Sól lekko, dobrze wymieszaj.
4. Dostajemy pstrąga, który jest niemy. Wlać kremowy sos.
5. Posypać suszoną przyprawą oregano, idealnie komponuje się z czerwoną rybą. I zasnąć suche wióry sera. 6. Oddaj naczynie do piekarnika, piecz je, aż brązowa skorupa znajdzie się na górze przez około kwadrans, możesz wydłużyć czas do 20 minut.
Stek z pstrąga w piekarniku z pomarańczami
Oryginalny, niezwykły przepis na gotowanie bardzo delikatnego pstrąga. Dla ryb potrzebujesz soku pomarańczowego, a także całego cytrusów. Lepiej jest wycisnąć sok sam, ponieważ trudno jest znaleźć prawdziwy napój w paczkach.
Składniki
• 4 pstrągi stekowe;
• 200 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżeczka ze zjeżdżalniami musztardowymi;
• 1 łyżeczka miód;
• sól;
• 1 cała pomarańcza.
Cooking
1. Połączyć sok pomarańczowy z musztardą, rozcieńczyć w nim miód, solić. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać sos sojowy zamiast soli, dobrze pasuje do pomarańczy, tej marynaty też.
2. Myjemy pstrągi, wycieramy je, wkładamy do pojemnika lub po prostu wlewamy marynatę do miski, zostawiamy na godzinę.
3. Nasmarujemy formę, można ją przykryć folią, złożyć boki, aby nie zabrudzić naczyń.
4. Dokładnie umyj pomarańczę, skórę można przesuwać za pomocą pędzla. Przeciąć cytrus na pół, a następnie na plasterki, grubość do 0,5 cm, nie jest konieczne usuwanie skóry, ale lepiej jest usunąć kamienie, które się natkną.
5. Rozłóż pstrąga na folii, rozrzuć wokół niego pomarańczowe plasterki.
6. Wlać marynatę, w której leży ryba.
7. Wyślij formularz do piekarnika, piecz przez około 25 minut, duże steki mogą potrzebować pół godziny w 200 stopniach.
Stek z pstrąga w piekarniku z ziemniakami
Opcja steki z ziemniakami. Bardzo ważne jest pocięcie bulw na cienkie plasterki, aby mogły się przygotować. Zamiast śmietany można użyć majonezu lub śmietany.
Składniki
• 5 steków;
• 700 g ziemniaków;
• 150 g śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda;
• przyprawy; • 3 łyżki. l sok z cytryny.
Cooking
1. Rozetrzyj czerwone steki rybne sokiem z cytryny, musztardą, pieprzem i solą. Pozwól im się marynować.
2. Obrać ziemniaki, pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do miski. Wyciśnij do niego czosnek. Włóż sól i śmietanę lub majonez, śmietanę. Możesz dodać posiekaną cebulę półpierścieniową. Dokładnie wymieszaj, wyślij formularz.
3. Wypoziomuj warstwę ziemniaków, rozciągnij folię na górze.
4. Piec 20 minut w 200 stopniach. Ziemniaki powinny być na wpół ugotowane.
5. Wyjmij ziemniaki, zdejmij z nich folię, delikatnie wymieszaj, aby podnieść z dna formy cały sok i śmietanę.
6. Teraz połóż na wierzchu steki z pstrąga.
7. Ponownie wyślij naczynie do piekarnika, temperatura nie musi się zmieniać.
8. Gotowanie przez kolejne 20-25 minut, koncentrując się na kolorze i zapachu pstrąga.
Stek z pstrąga w piekarniku z krewetkami i oliwkami
Wspaniały przepis na świąteczne danie ze steków z pstrąga. Krewetki można stosować duże lub małe, tutaj wskazano ilość oczyszczonego produktu.
Składniki
• 3 małe steki;
• 200 g krewetek;
• 70 gramów sera;
• 90 ml śmietany;
• 50 g oliwek;
• olej, cytryna;
• przyprawy;
• 1 łyżeczka kruszone migdały;
• świeży koper.
Cooking
1. Przygotuj steki i krewetki. Umieść je w jednej misce, dodaj sól, polej czarnym pieprzem.
2. Weź cytrynę, pokrój na pół, wyciśnij cały sok z owoców cytrusowych. Możesz to zrobić od razu w misce. Wymieszać. Zostaw około piętnastu minut.
3. Podczas gdy możesz zetrzeć ser, pokroić w okręgi pestki oliwek.
4. Rozłóż folię w kształcie. Smar dolny, aby naczynie się nie przykleiło.
5. Potrząśnij marynatą, połóż pstrąga na folii. 6. Między stekami rozrzuć krewetki.
7. Oddziel 2/3 pokrojonych oliwek i rozrzuć między pozostałe składniki naczynia.
8. Teraz posyp naczynie posiekanymi migdałami.
9. Bierzemy łyżkę, zbieramy śmietankę i delikatnie wlewamy cienki strumień na naczynie. Możesz narysować siatkę.
10. Na wierzch zasypać cały tarty ser.
11. Możesz pokryć górę folią, piec pod nią. Lub gotuj od razu. W drugim wariancie skorupa będzie bardziej smażona. W pierwszej wersji danie jest bardziej delikatne, soczyste.
12. Czas pieczenia 25 minut. Temperatura pstrąga w piekarniku wynosi około 180-190 ° C. Gotowe danie zdobi świeży koper.
Stek z pstrąga w piekarniku - porady i wskazówki
• Pstrąg lubi sok z cytryny, jak każda inna ryba. Jeśli w domu nie ma nic, możesz ograniczyć się do marynowania z cytrusami i solą.
• Ryby mogą przykleić się do folii. Przed położeniem należy nasmarować arkusz.
• Czy pstrąg suszy się w piecu? Natychmiast napełnij rybę bogatym kremem, majonezem lub kwaśną śmietaną, przykryj folią i podgrzej przez 10 minut. Następnie odejdź na kolejne pół godziny, aby się moczyć.
