Każdy właściciel ogrodu zadał pytanie: co można ugotować z pomidorów, które nie miały czasu dojrzeć?
Istnieje wiele przepisów na marynowanie, marynowanie lub przygotowywanie zielonych sałatek z pomidorów.
Dzisiaj porozmawiamy o takim naczyniu jak smażone zielone pomidory.
To dość niezwykła przekąska, której smak nie pozostawi obojętności.
Pieczone zielone pomidory - podstawowe zasady gotowania
Do przygotowywania smażonych zielonych pomidorów przy użyciu różnych rodzajów panierki i sosów.
Aby zrobić tę przekąskę, musisz wziąć duże zielone pomidory, mąkę, jajka, olej roślinny, sól kuchenną i przyprawy. Pokrój pomidory na okręgi o grubości 0,5 centymetra.
W osobnej misce ubij jajka. Wlać mąkę na płaską płytkę. Posypać każdą porcję pomidora mąką po obu stronach, a następnie zanurzyć w jajku i ponownie wrzucić do mąki.
Włóż rozgrzaną patelnię i smaż na średnim ogniu po obu stronach. Powinny być zaczerwienione.
Umieść gotowe pomidory na jednorazowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Mąkę można mieszać z przyprawami, które kochasz.
Jeśli dodasz trochę pikantnego sosu do ciasta, pomidory będą produkowane w pikantnym, pikantnym smaku.
Przepis 1. Pieczone zielone pomidory
Składniki
zielone pomidory - 4 szt .;
pół szklanki mąki i maślanki;
jajko;
5 g soli;
na szczyptę pieprzu i mąki kukurydzianej;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Do smażenia lepiej jest brać pomidory o lekko różowym odcieniu. Umyj pomidory pod kranem i wytrzyj serwetką. Połóż ją na desce i pokrój na pół centymetrowe pierścienie. 2. W żeliwnej patelni zalać niewielką ilością oleju roślinnego i rozgrzać.
3. Utrzyj maślankę z jajkiem w głębokim talerzu. Mąka mąka z solą i pieprzem.
4. Zanurz pierścienie pomidorowe w mące, aby równomiernie przykryły cały pomidor. Następnie włóż je do mieszanki maślanki i jaj. Upewniając się, że pomidor jest całkowicie pokryty tą mieszanką, zwiń ponownie mąkę.
5. Umieść pierścienie pomidora na rozgrzanej patelni, aby się nie stykały. Smażyć po obu stronach, po trzy minuty każda. Gdy tylko pomidory staną się złociste, połóż je na talerzu pokrytym serwetką lub ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj pomidory z sosem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 2. Pieczone zielone pomidory z czosnkiem
Składniki
trzy duże zielone pomidory;
mąka kukurydziana - pół filiżanki;
maślanka - 100 ml;
bułka tarta - 1/4 filiżanki;
śmietana i majonez - 100 ml;
dwa ząbki czosnku;
sól i czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Wypłucz zielone pomidory pod kranem i wytrzyj ręcznikiem. Połóż na desce i pokrój w okręgi. Posyp je przyprawami. Czosnek czysty i spłukać.
2. W osobnym talerzu wymieszać bułkę tartą, mąkę i przyprawy.
3. Umieść żeliwną patelnię na ogniu i zalej niewielką ilością oleju roślinnego. Zroluj pomidory w mieszance mąki, krakersów i przypraw. Umieść przygotowane pomidory w rozgrzanym oleju i smaż z obu stron aż do uzyskania apetycznej skórki. Załóż naczynie pokryte papierową serwetką lub ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Przygotuj sos. Wymieszaj majonez z kwaśną śmietaną, dodaj rozgnieciony czosnek, dopraw przyprawami i dobrze wymieszaj. 5. Smażone pomidory rozłożyć na talerzu, polać aromatycznym sosem i podawać.
Przepis 3. Smażone zielone pomidory w cieście z piwem
Składniki
zielone pomidory - cztery szt .;
jajko;
mąka - 250 g;
skrobia kukurydziana - 25 g;
proszek do pieczenia - szczypta;
ciemne piwo - niekompletne szkło;
chudy olej;
sól i pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć zielone pomidory, pokroić w pierścienie o tej samej grubości.
2. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Sól i przypraw przypraw, które lubisz. Do tej mieszanki wlej pół puszki ciemnego piwa i pół szklanki wody. Wszystko dobrze się miesza.
3. Połóż patelnię na ogniu i zalej niewielką ilością oleju. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco ciepły, skap kawałek ciasta, olej powinien kapać.
4. Zanurz zielone plastry pomidora w powstającym cieście. Upewniając się, że ciasto równomiernie zakrywa krąg, włóż pomidory do rozgrzanego oleju i smaż je, aż będą złote.
5. Zakrywamy talerz serwetką lub ręcznikiem papierowym i rozsiewamy na nim smażone pomidory. Ręcznik wchłonie nadmiar tłuszczu, a pomidory pozostaną chrupiące.
Przepis 4. Smażone zielone pomidory z boczkiem
Składniki
400 g boczku;
dwa zielone pomidory;
pół szklanki mleka i skrobi kukurydzianej;
1 łyżeczka sól;
zmielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Umieść żeliwną patelnię na ogniu. Pokrój boczek na plasterki i umieść na podgrzanej patelni. Skręcamy ogień do minimum i smażymy boczek, aż całkowicie odda tłuszcz. Umieść wysuszony bekon na talerzu.
2. Wypłuczemy zielone pomidory pod kranem, osuszymy je i pokroimy w cienkie pierścienie. Wlej mleko do osobnego pojemnika. Mąkę wlewa się na talerz. W misce wsyp jajka, dodaj skrobię, wysusz składniki i wymieszaj. Każde koło zanurza się w mleku, a następnie zwija w mąkę, ponownie w mleku i mieszaninie suchych składników. 3. Umieść panierowane pomidory w podgrzanym tłuszczu z boczku i smaż je na złoty kolor.
4. Przykryj deskę do krojenia ręcznikiem papierowym i połóż na niej prażone zielone pomidory. Sól i posypać przyprawami.
Przepis 5. Pieczone zielone pomidory w panierce serowej
Składniki
cztery zielone pomidory;
jajko;
szczypta tymianku;
100 gramów sera;
bułka tarta;
mąka;
sól kuchenna i mielony pieprz;
zielenie
Metoda gotowania
1. Utrzyj jajko trzepaczką lub widelcem, posolić, dodać tymianek i ponownie wymieszać. Połóż patelnię z masłem na ogniu.
2. W osobnym, głębokim naczyniu dodaj bułkę tartą i mąkę. Kwaśne drobno pocierać i przenieść do bułki tartej, wymieszać.
3. Przepłucz duże zielone pomidory pod kranem, osusz i pokrój w koła o grubości centymetra. Zanurz pokrojone pomidory serwetką, aby usunąć nadmiar soku. Dopraw solą i pieprzem.
4. Chleb najpierw w mące, następnie zanurz w jajku i zwiń w bułce tartej z serem. Potrząśnij trochę i włóż gorący olej. Smażyć po obu stronach, aż do apetycznej skorupy, przez kilka minut na każdym.
5. Połóż pomidory na talerzu pokrytym serwetką, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Rozłóż pomidory na talerzu, posyp drobno startym serem, posiekanymi ziołami i podawaj.
Przepis 6. Pieczone zielone pomidory z sezamem
Składniki
sześć zielonych pomidorów;
dwa jajka;
150 ml śmietany;
100 g masła i bułki tartej;
30 g nasion sezamu;
5 ml sosu tabasco;
sól morska i mielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Myjemy zielone pomidory pod kranem, suszymy je serwetką i kroimy w okręgi o grubości co najmniej centymetra. 2. Rozbij jajka na głęboki talerz, zalej śmietaną, sosem tabasco i przyprawami, ubij mieszankę trzepaczką lub widelcem. W osobnym pojemniku zamieszaj bułkę tartą z solą, sezamem i przyprawami. Lekko potrząśnij, aby kawałki panierki nie zostały wypalone na patelni.
3. W żeliwnej patelni rozpuścić masło. Każdy krąg pomidora zanurzony w mieszance kremu jajecznego, a następnie bułka tarta z sezamem. Przygotowane pomidory rozkładamy w podgrzanym maśle i smażymy je na umiarkowanym ogniu przez pięć minut, stale obracając je szpatułką.
Przepis 7. Smażone zielone pomidory panierowane z kaszą manną i czosnkiem
Składniki
cztery zielone pomidory;
100 g semoliny;
cztery ząbki czosnku;
na szczyptę soli i pieprzu.
Metoda gotowania
1. W głębokim naczyniu wymieszać semolinę z czarnym pieprzem, solą stołową i dodać obrany i posiekany czosnek.
2. Opłucz pomidory pod kranem i osusz je serwetkami. Wytnij je w wystarczająco grube koła.
3. Obróć każdy okrąg w przygotowanej mieszaninie, tak aby równomiernie pokrył pomidor po obu stronach. Umieść panierowane pomidory na rozgrzanej patelni i smaż, aż będzie apetyczna. Przykryj deskę papierową serwetką lub ręcznikiem i połóż na niej pieczone pomidory.
4. Podawaj pieczone zielone pomidory z dodatkiem kaszki ziemniaczanej lub proso.
Przepis 8. Sałatka z pieczonymi zielonymi pomidorami
Składniki
Pół kilo zielonych pomidorów;
200 g marchewki;
4 ząbki czosnku;
100 gramów oliwy z oliwek;
strąk czerwonej papryki;
sól.
Metoda gotowania 1. Opłucz pomidory i paprykę pod bieżącą wodą. Posmaruj marchewką. Pomidory pokroić na pół i pokroić w plasterki, pozostałe warzywa - pierścienie. Zwolnij czosnek ze skórki i pokrój w ćwiartki.
2. Umieść patelnię na ogniu i podgrzej w niej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez minutę. Następnie umieść pomidory i marchewkę na patelni i smaż przez kolejną minutę, jednocześnie stale mieszając warzywa. Zmniejsz ogień i potnij warzywa przez kolejne pięć minut.
3. Dopraw pieprzem, solą i wymieszaj. Nieco więcej trzymaj ogień, włóż głęboki talerz i podaj do stołu.
Przepis 9. Smażone zielone pomidory z sosem koperkowym i śmietaną
Składniki
szklanka posiekanego koperku i zielonej cebuli, śmietana;
pół łyżki mąki;
10 g mąki kukurydzianej;
na szczyptę soli i pieprzu;
zielone pomidory;
dwa jajka;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Włóż śmietanę do małej miski i wymieszaj z koperkiem i zieloną cebulką. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
2. Wypłukać pomidory pod kranem, pokroić w plasterki i przenieść do dużego pojemnika. Wlej je lodowatą wodą i odstaw na pół godziny. Następnie spuść wodę i osusz pomidory za pomocą papierowej serwetki.
3. Wymieszaj oba rodzaje mąki, sól i dopraw pieprzem. Jajka trochę uderzają w talerz. Zanurz pomidory w jajkach i zwiń w mące.
4. Wlać masło na patelnię i podgrzewać na dużym ogniu. Smaż panierowane pomidory na złoty kolor. Połóż je na ręczniku papierowym, poczekaj, aż tłuszcz się wchłonie i rozprowadź na talerzu. Podawać pomidory na gorąco ze śmietaną i ziołami.
Roasted Green Tomatoes - Chef Tips and Tricks
- Aby poprawić smak pomidorów, dodaj kilka łyżek tłuszczu do masła i wymieszaj, aż stanie się gładkie. Tłuszcz sprawi, że pomidory pachną.
- Jeśli gorycz przeszkadza ci (może występować w bardzo zielonych owocach), lekko posyp pomidory z cukrem po obu stronach.
- Maślankę można zastąpić mlekiem i ubitymi jajkami.
- Możesz użyć bułki tartej zamiast mąki kukurydzianej.
- Przyprawy i przyprawy dodane do panierki nadają potrawie wyśmienity smak. Jako panierkę możesz użyć posiekanego krakersa.
- W przypadku smażonych zielonych pomidorów sosy na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu są świetne. Jeśli dodasz do sosu drobno posiekane warzywa, czosnek i przyprawy, jego smak stanie się znacznie ciekawszy.
- Podawaj pomidory lepiej na gorąco z dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych.
