Wybór ciast do majonezu: zwiewne i kruche, tarte i luzem ciasta do majonezu z różnymi nadzieniami

Wybór ciast do majonezu: zwiewne i kruche, tarte i luzem ciasta do majonezu z różnymi nadzieniami

Pies to najprostsze wypieki, które można podawać niespodziewanemu gościowi lub serwowane na jakimkolwiek przyjęciu herbacianym. Słodkie, mięsne, twarogowe, jabłkowe, przewiewne lub kruche szybkie majonezowe ciasta są zawsze popularne. Ich zaletą jest szybkość gotowania i minimalny zestaw produktów, dla których czasami nie trzeba iść do sklepu - są zawsze w domu.

Nie masz więcej czasu na spędzenie długiego czasu w kuchni, czy twoi przyjaciele lub krewni nagle zadzwonili, aby poinformować Cię o twojej wizycie, czy po prostu chcesz coś smacznego na herbatę? Wybór przepisów na szybkie ciasta majonezowe w takich przypadkach.

Ogólne zasady sporządzania ciast majonezowych

• Ciasto na szybkie ciasta może być strome lub rzadkie, jak gruba śmietana. Dla niektórych rodzajów takich ciast gotowanych z majonezem nie jest ciastem, ale miękiszem. Główną cechą - wszystkie składniki są proste i nie wymagają długiego przygotowania, a ciasto jest wyrabiane dosłownie w ciągu kilku minut. Całkowity czas przygotowania, łącznie z pieczeniem, wynosi nie więcej niż godzinę, rzadziej - półtora.

• Szybkie ciasta można wypiekać z dowolnym nadzieniem. Może to być mięso, twaróg, grzyby, kurczak, jabłka, dżem lub gruby dżem. Istnieją przepisy i bez nadzienia, ze śmietaną. Dla każdego rodzaju ciasta ciasto jest wyrabiane zgodnie z jego recepturą, a tylko ścisłe przestrzeganie zalecanych proporcji i kolejności działań może zagwarantować pomyślny wynik.

• Istnieje tylko kilka ogólnych zasad tworzenia takich ciast. Warunek - przejdź przez mąkę! To nie tylko wzbogaca go w powietrze, ale także pozwala na przypadkowe usunięcie śmieci. Masło i margaryna muszą być wysokiej jakości i bezwonne. Jajka tylko pierwszej świeżości, jeśli są wzięte, układają je w osobnej misce i dopiero potem mieszają je z innymi składnikami ciasta. • Blacha do kształtowania lub pieczenia z olejem lub masłem przed napełnieniem. Do pieczenia niektórych rodzajów ciast warstwa oleju jest dodatkowo posypana mąką, białą panierką lub kaszą manną.

• Wszystkie ciasta są pieczone w tej samej temperaturze - 180 stopni i są umieszczane tylko w nagrzanym piekarniku. Jeśli pieczenie wymaga innego reżimu temperaturowego, jest to zawsze określone przez przepis. Czas pieczenia zależy od rodzaju ciasta i nadzienia. Gotowanie ciasta w piekarniku może trwać od dwudziestu pięciu minut do pół godziny, w rzadkich przypadkach 40 minut.

Ciasto mięsne z majonezem i grzybami

Składniki:

• 3 duże łyżki majonezu;

• mąka pszenna - 250 g;

• tłuszcz, 20% śmietana - trzy łyżki;

• cztery duże jaja;

• 100 gr. świeży ser, odmiana „rosyjski”;

• łyżka stołowa 9% ocet;

• 6 gramów sody.

W wypełnieniu:

• 250 gr. miąższ wieprzowy (szyja);

• głowa cebuli;

• 200 gr. małe pieczarki;

• rafinowany olej - 50 mililitrów.

Przygotowanie:

1. Majonez, kwaśna śmietana i jajka wyjdź wcześniej z lodówki, muszą stać przez co najmniej półtorej godziny.

2. Gdy jedzenie się rozgrzeje, przejdź do napełniania. Zmiel miąższ za pomocą maszynki do mielenia mięsa, dostrojonego do minimum mielenia. Pokroić cebulę, pokroić grzyby na małe, w paski lub plastry.

3. W podgrzanym oleju opuść cebulę i smaż na przezroczystości, systematycznie mieszając, aby nie poparzyć. Dodaj grzyby do zmiękczonej cebuli, kontynuuj gotowanie, aż cała wilgoć, która od nich oddzieli się, odparuje. Przynosimy pieczarki z lekkim brązowieniem, rozdajemy im mięso mielone. Dodać zmielony pieprz, sól i smażyć razem, miażdżąc grudki zabłąkanego mięsa, 7-8 minut. Umieść przygotowany farsz w misce, aby ostygł.

4. Ciasto do gotowania. Wlej jajka do miski, ubij lekko trzepaczką. Po uzyskaniu jednorodności grubo przetrzyj jajka serem. Dodaj kwaśną śmietanę z majonezem, zalej przesianą mąką z góry, mieszaj, aż będzie gładka. W małej szklance lub filiżance ugasić sodą octu. Po odczekaniu końca reakcji - szybki syk i pienienie, wlać mieszaninę do ciasta i dokładnie wymieszać. Daj na kwadrans. 5. Zwilżamy dolną i boczną powierzchnię głębokiej formy olejem roślinnym. Dla pewności posyp ją suchą kaszą manną lub mąką. Potrząśnij resztkami proszku, odwracając pojemnik do góry nogami.

6. Wypełnij formularz. Najpierw wsyp do niego dwie trzecie ciasta, a następnie, delikatnie wyrównując, rozprowadź na nim farsz mięsny. Wypełnij wszystkie pozostałe ciasto i połóż przyszły placek przez pół godziny w piekarniku. Gotowość sprawdza się za pomocą cienkiego drewnianego kolca - po przebiciu jego powierzchnia powinna pozostać sucha.

Patty w majonezie z twarożkiem

Składniki:

• nieziarnisty, świeży twaróg - pół kilo;

• dwie szklanki bardzo dobrej mąki;

• dwie łyżki tłustego majonezu;

• trzy jajka;

• 1 gr. wanilia (proszek);

• półtorej szklanki cukru;

• soda - 1/2 łyżeczki;

• pół paczki masła lub bardzo dobry spread.

Przygotowanie:

1. Wymień mąkę w szerokiej misce, wymieszaj z cukrem (pół szklanki) i sodą. Na dużej tarce natrzyj lekko zamrożone masło lub margarynę mąką i szybko zmiel tłuszcz z mąką, przepuszczając je między dłonie. Dodaj majonez i ponownie, ostrożnie i tak samo intensywnie miel. Powstały drobny miękisz dzieli się na pół.

2. Przygotuj farsz. Szlifujemy twaróg przez małe metalowe sito. Wlej jajka, dodaj wanilię i cukier. Mieszaj masę twarogową, aż będzie gładka.

3. Zwilż dno i boki patelni olejem roślinnym, aby nie było żadnych luk. Równomiernie rozprowadzamy na nim część okruchów i rozprowadzamy nadzienie twarogowe łyżką. Po wyrównaniu powierzchni wypełniamy wypełnienie resztkami miękiszu.

4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, na środkowym poziomie, piecz przez czterdzieści minut. Gorące ciasto tnie się na prostokąty lub kwadraty, a po ochłodzeniu układa się na naczyniu.

Majonezowe ciasto - „Delikatny Kórnik”

Składniki:

• majonez domowej roboty - 250 g; • 220 gr. wysokiej jakości mąka;

• jedna trzecia łyżeczki sody;

• jajka - 3 szt.

Do wypełnienia:

• dwa małe ziemniaki;

• 350 gr. białe mięso z kurczaka;

• duża cebula;

• 80 g lekko wysuszonego „rosyjskiego” sera;

• zielenina koperkowa.

Opcjonalnie

• olej roślinny;

• siemię lniane.

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę i umieść ją w rozgrzanym oleju. Lekko smażone i doprowadzone do przezroczystości, dodać do cebuli pokrojonej w drobny pokrojony w kostkę filet. Smażyć przez pięć minut, aż kawałki kurczaka będą zauważalnie białe. Przesuwamy kurczaka na talerzu, dajemy czas na dobre schłodzenie.

2. W głębokiej, szerokiej misce, aż do uzyskania jednorodności, pękamy dwa jajka. Dodaj majonez, wymieszaj i wlej mąkę posianą sodą. Dodaj trochę soli i, dobrze mieszając, połącz mieszankę mąki z bazą majonezu. Grudki nie odchodzą.

3. Boki i dno wysokiej formy są wyłożone pergaminem i wylewane do niej pół ciasta, wyrównane.

4. Do schłodzonego kurczaka, mielonego przez dużą tarkę, dodać surowe ziemniaki. Golimy wszystko pieprzem i solą, dobrze mieszamy. Równomiernie rozprowadzamy nadzienie na cieście, wycofując się z krawędzi nie mniejszej niż jeden cal.

5. Przecieramy ser dużymi wiórami i mieszamy go z posiekanym koperkiem. Wlać warstwę warstwy sera z kurczaka. Wylej resztę ciasta z góry, wyrównaj powierzchnię przyszłego ciasta.

6. Pieczemy kurnik standardowymi 180 stopniami. Ciasto umieszczamy tylko w piekarniku ogrzanym do żądanej temperatury. Po około pół godzinie, gdy wierzch ciasta jest już dobrze ujęty, posmaruj go ubitym żółtkiem, posyp nasionami lnu i włóż z powrotem do piekarnika. Piec kolejne piętnaście godzin.

Ciasto twarogowe w majonezie ze śmietaną

Składniki:

• dom lub zakupiony 9% twaróg - 300 gramów;

• trzy jajka;

• dwie szklanki wysokiej jakości mąki; • szklanka tłustego majonezu;

• łyżka suchej szybkiej sody;

• 200 gramów nierafinowanego cukru.

W śmietanie

• tłuszcz, najlepiej domowej roboty, śmietana kwaśna - 250 g;

• pół szklanki drobnego cukru;

• 1 gram proszku waniliowego.

Przygotowanie:

1. Umieść rzadkie metalowe sito na misce, włóż do niego twaróg, zmiel go. Jeśli produkt nie jest ziarnisty, możesz po prostu zagnieść w misce z tolkushką.

2. Dodaj majonez do twarogu, jaj, sody, cukru, ubij do gładkości i dobrze wymieszaj. Mając jednorodną masę, zaczynamy wlewać mąkę. Dodaj jednorazowo nie więcej niż pół szklanki. Dodaj nową partię, gdy ciasto wymieszaj na gładko z wcześniej dodaną mąką. W końcu należy dostać ciasto, grube z tłustą domową śmietaną.

3. Przygotuj formularz. Nałóż na ściany i dno oleju roślinnego i posyp mąką lub białą panierką z drobno zmielonych krakersów.

4. Rozprowadzamy ciasto twarogowe w formie delikatnie wyrównanej. Pieczemy, umieszczamy na blasze do pieczenia, ustawionej na środku piekarnika, w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia - czterdzieści minut.

5. Gotowy sernik zostawiamy na pięć minut w kształcie i dopiero potem ostrożnie go usuwamy.

6. Krem do gotowania. Wymieszaj, miksując, kwaśną śmietaną z cukrem. Po osiągnięciu rozpuszczenia ziaren cukru dodać wanilię i jeszcze raz przejść przez krem ​​mikserem.

7. Pokroić schłodzone ciasto, nasmarować niższy placek kremem i nałożyć na ciasto. Powlekamy go również kremem i odstawiamy na około godzinę, aby był dobrze nasączony.

Mayonnaise Pie: Apple Charlotte Recipe

Składniki:

• domowej roboty, tłusty majonez - 75 gr .;

• 150 gr. mąka;

• szklanka drobnego cukru;

• zrywacz do łyżek;

• trzy jajka;

• sześć dużych, najlepiej słodko-kwaśnych jabłek;

• cukier puder - 3 łyżki. l.;

• trochę masła do powlekania formy; • sucha kasza manna do ubierania.

Przygotowanie:

1. Dokładnie ubij jajka z cukrem. Dodaj majonez, wymieszaj.

2. Połączyć zrywacz z mąką, przesiać go dwukrotnie przez sito.

3. Stopniowo wlać mąkę do bazy majonezowej jaja, za każdym razem doprowadzając ciasto do jednorodności.

4. Przy zmiękczonym maśle pokrywamy ściany i spód głębokim, najlepiej odpinanym, kształtem. Posyp semolinę warstwy oleju i upewnij się, że wytrząśniesz nadmiar zbóż.

5. Oczyszczamy jabłka przez cięcie, usuwamy rdzeń i kroimy w cienkie plasterki.

6. Część jabłek delikatnie położyć na dnie formy i wylać na nie przygotowane ciasto. Powyżej, w kręgu, rozłóż pozostałe plasterki jabłek i delikatnie wyciśnij je, aby lekko zanurzyć się w cieście.

7. Piec szarlotkę na jabłko przez około pół godziny, aż się ugotuje. Postawiliśmy formę z przyszłym ciastem w nagrzanym piekarniku.

8. Wyjąć schłodzone ciasto z formy, posypać cukrem pudrem.

Słodkie ciasto majonezowe z dżemem

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki;

• 200 gr. wysokiej jakości margaryna;

• średni majonez - 50 gr .;

• 100 gr. cukier;

• łyżka octu stołowego;

• pół szklanki gęstego dżemu bez kamieni;

• pół łyżki sody;

• 10 gr. cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Dokładnie przetrzyj margarynę w szerokiej misce. Dodaj majonez, zwykły i z dodatkiem cukru waniliowego.

2. Oddzielnie, w małej filiżance, wlać sodę z octem. Wlej masę pieniącą na margarynę i wlej mąkę. Ciasto szybko zagnieść, oddzielić jedną trzecią od niego i włożyć do torby, wyjąć je do zamrażarki na 10 minut.

3. Pozostałe ciasto jest równomiernie rozłożone na dnie masła. Top smar z dżemem lub gęstym dżemem. Możesz wziąć dżem.

4. Przetrzeć zamrożone ciasto przez dużą tarkę i gęsto zalać powierzchnię słodkiego nadzienia. 5. Ułóż ciasto na ruszcie, umieść na środku piekarnika i piec do złotego koloru w temperaturze 190 stopni, około 25 minut.

Wskazówki dotyczące robienia majonezowych ciast - przydatne wskazówki

• Lepiej jest wyrabiać rzadkie ciasto przed przygotowaniem nadzienia, nawet jeśli wykonanie go zajmie pół godziny. W tym czasie proszek do pieczenia jest lepiej aktywowany, a pieczone ciasto będzie bardziej porowate i lekkie.

• Staraj się nie używać majonezu niskokalorycznego. Zawartość tłuszczu w produkcie wpływa na jakość pieczenia - im jest wyższa, tym bardziej kruche są ciasta.

• Jeśli podczas cięcia zauważysz, że ciasto nie wypiekło się źle, włóż je do kuchenki mikrofalowej na pięć minut. Nie próbuj piec w piekarniku, ciasto zostanie zepsute - ciasto wyschnie.

• Przed wyjęciem ciasta z piekarnika upewnij się, że jest gotowe. Przebij w najwyższym miejscu, suchy drewniany szpikulec. Na jego powierzchni nie powinien pozostać test. Uwaga: jeśli nadzienie jest soczyste lub składa się z owoców, powierzchnia pałeczki w żadnym wypadku nie pozostanie sucha.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj