Ulubione dania kuchni rosyjskiej - ciasta.
Z różnych rodzajów ciasta, z różnymi nadzieniami, będą ozdabiać stół i odżywiać serce.
Zwykle dużo czasu spędza się na gotowaniu ciast, zwłaszcza jeśli gospodyni sama przygotowuje ciasto.
Ale są przepisy na szybkie ciasta francuskie.
Pomagają, a kiedy goście są na progu, a kiedy potrzebują szybko i smacznie nakarmić rodzinę.
Ciasto francuskie z cebulą i jajkami jest znakomicie dobre - soczyste, pachnące, miękkie.
Nadzienie można zmieniać, dodając dodatkowe składniki: ser, śmietanę, masło, pomidory, grzyby.
Ciasto warstwowe z cebulą - ogólne zasady przygotowania
Gotowanie ciasta z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego to przyjemność. Wszystko jest tak szybkie i proste, że dosłownie w 50 minut możesz zaprosić swoją rodzinę lub gości na stół. Jaja kurze muszą gotować się na twardo i pokroić zielone pióra cebuli na bardzo małe lub bardzo małe kawałki.
Ciasto francuskie jest odpowiednie i drożdże, bez drożdży. Możesz zrobić to sam lub kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Upieczenie ciasta zajmuje 30 minut. Piekarnik powinien być ogrzewany umiarkowanie, do 200 stopni.
Ciasto warstwowe z cebulą i prostym jajkiem
Klasyczny przepis na ciasto z cebulą i jajkiem francuskim wymaga minimum składników i czasu na gotowanie. Jego sekret polega na tym, że jeśli nie zostanie natychmiast zjedzony, po kilku godzinach danie staje się jeszcze smaczniejsze. Z tych składników okazuje się imponujący rozmiar ciasta dla dużej firmy.
Składniki:
• kilogram dowolnego ciasta francuskiego; • piętnaście jaj;
• półtora kilograma zielonej cebuli;
• sto gramów masła;
• żółtko do smarowania blatów.
Przygotowanie:
Płytki do ciasta rozmrażają się.
Ugotuj jajka.
Umyć pióra cebuli, odciąć grube białe części.
Zielone pióra pocięte na małe pierścienie na pół centymetra szerokości.
Schłodzone jaja posiekać krajarkę lub nóż.
Olej rozpuścić w rondlu.
Przygotuj farsz: połącz krążki cebuli, kostki jajek, masło, wszystko w soli, aby spróbować i wymieszać.
Ważne jest, aby uzyskać gęstą konsystencję nadzienia: musi być elastyczna, ale gęsta.
Posyp stół mąką i rozłóż pierwszą warstwę ciasta.
Rozwałkować spód ciasta na pół centymetra, ale nie mniej. Rozmiar dna powinien wystarczyć na całą blachę do pieczenia plus 5-7 centymetrów po bokach i zakładkach wierzchu.
Przenieś ciasto na blachę do pieczenia.
Rozłóż równomiernie wypełnienie.
Wytnij nadmiar ciasta.
Rozwałkuj górną część kolejnej warstwy ciasta na tę samą grubość. Powinien być nieco większy niż otwarta przestrzeń (1,5-2 centymetry).
Przykryj farsz ciastem, uszczypnij obie warstwy.
Zrób kilka nacięć w pokrywie, aby umożliwić wydostanie się pary.
Bita żółtko.
Piec do ugotowania.
Gdy wierzch jest zaczerwieniony, wyjmij ciasto, przykryj ręcznikiem i całkowicie schłódź.
Ciasto warstwowe z cebulą, jajkiem i serem
Ser półtwardy daje pikanterię nadzienia, specjalny aromat i jeszcze większą sytość. Ten wariant ciasta francuskiego z cebulą zachwyci miłośników sera.
Składniki:
• siedemset gramów ciasta francuskiego;
• dwie wiązki zielonych piór;
• siedem gotowanych jajek;
• funt sera półtwardego;
• dwie łyżki masła;
• żółtko do smarowania górnego; • sól.
Przygotowanie:
Gotuj jajka i ostudz je.
Posiekaj cebulowe pióra.
Kawałek sera grubo starty.
Jajka pokroić w drobną kostkę.
Olej mięknie w temperaturze pokojowej.
Wymieszać do nadziewania jaj i zielonej cebuli, dodać masło, wymieszać.
Solić farsz, włożyć miękkie masło, wymieszać ponownie.
Rozwałkuj połowę ciasta, połóż na blasze.
Umieść cebulę i nadzienie jajeczne na dolnej warstwie ciasta.
Posypać bułką serową na wierzchu.
Przykryj nadzienie cebulowe kolejną warstwą ciasta francuskiego.
Ostrożnie oślepić górny i dolny szew figurowy.
Ubij żółtko oddzielnie, posmaruj ciasto i wyślij do piekarnika.
Ciasto jest gotowe, gdy wierzch jest zaczerwieniony.
Ciasto warstwowe z cebulą, jajkami i suszonymi pomidorami
Ci, którzy lubią uzupełniać tradycyjne przepisy nowymi odcieniami, powinni zwrócić uwagę na niezwykłe ciasto z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego z dodatkiem suszonych pomidorów. Bardzo pikantny smak, który naprawdę urozmaica klasyczną wersję dania.
Składniki:
• sześćset gramów ciasta francuskiego drożdżowego;
• trzysta gramów zielonej cebuli;
• sześć jaj;
• pięć suszonych pomidorów;
• dwie łyżki masła;
• łyżka oliwy z oliwek;
• sól, pieprz.
Przygotowanie:
Gotuj i studz jajka.
Szczypiorek pokroić na dość duże kawałki o długości około centymetra.
Pokrój jajka nożem.
Wysuszyć suszone pomidory z oleju i pokroić w kostkę.
Rozpuść masło w rondlu.
Wymieszaj cebulę z jajkami i masłem, solą.
Weź część większej połowy ciasta, rozwałkuj do wielkości małej patelni.
Ułóż nadzienie z jajkiem cebulowym, pieprz do smaku. Na wierzchu rozłóż plasterki suszonego pomidora.
Uformuj ciasto w taki sam sposób, jak opisano powyżej.
Ułóż ciasto oliwą z oliwek.
Piec do ugotowania.
Schłodzić pod ręcznikiem i podawać.
Ciasto warstwowe z cebulą i parmezanem
Wspaniały przepis na ciasto francuskie z jajkiem, cebulą i delikatnym akcentem pikantnego parmezanu. Jest to obfita opcja na niedzielne śniadanie i piątkowy obiad.
Składniki:
• siedemset gramów przaśnego ciasta francuskiego;
• pięć dużych jaj;
• funt piór zielonej cebuli;
• ćwierć szklanki mleka;
• sto gramów parmezanu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• sól.
Przygotowanie:
Przygotowane cebule posiekać nożem na bardzo małe kawałki.
Ser tarty na płytkiej stronie tarki.
Ugotowane jajka obrać, posiekać tarki na grubej stronie lub drobno posiekać.
Wymieszaj bazę cebuli, jajka i parmezan, sól do smaku.
Rozwałkuj nieco więcej niż połowę ciasta na dno ciasta.
Nasmaruj blachę z oliwą i nałóż na nią warstwę ciasta.
Rozłóż nadzienie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, uformuj ciasto.
Wymieszać żółty z mlekiem, dodać szczyptę soli, dobrze wymieszać.
Smarować wierzch ciasta mieszanką mleka z jajkiem.
Upiecz ciasto do miękkości.
Ciasto warstwowe z cebulą, jajkami i grzybami
Niezwykły smak tego ciasta uzyskuje się dzięki zastosowaniu grzybów. Taki obfity posiłek jest bardzo dobry do gotowania jako eksperyment, a jeśli ci się spodoba, uczyń go tajemnicą rodzinną.
Składniki:
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• pięć jaj;
• dwie łyżki masła;
• trzysta gramów świeżych pieczarek;
• trzysta gramów zielonej cebuli;
• kilka gałązek świeżego kopru; • łyżka oliwy z oliwek;
• sól.
Przygotowanie:
Grzyby umyć, wyczyścić, wrzucić do wrzącej wody i gotować przez dziesięć minut.
Posiekane schłodzone grzyby w miarę możliwości.
Pióra cebuli bardzo drobno posiekane.
Rozpuść masło na rozgrzanej patelni, wrzuć grzyby.
Ubij jajka na patelnię, wymieszaj wszystko i ugotuj omlet z grzybami.
Gdy omlet jest zimny, połóż go na desce i drobno posiekaj.
Wymieszać koper i cebulę, posiekane grzyby z jajkiem, wymieszać, lekko posolić.
Podzielić ciasto i rozwałkować na dwie warstwy.
Nasmaruj patelnię masłem, połóż dolną warstwę.
Ostrożnie rozprowadź nadzienie na cieście.
Przykryj drugą warstwą, szczyptą.
Top oliwy z oliwek.
Piec, aż skończysz, obserwując wskazówkę. Gdy zmienia kolor na czerwony - możesz dostać danie.
Podawaj fajnie.
Ciasto warstwowe z cebulą, jajkami, serem i śmietaną
Śmietana w tym przepisie odgrywa rolę wypełniacza lepiszcza i zastępuje masło. Takie ciasto z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego jest łatwe, z przyjemną kwaśnością.
Składniki:
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• dwieście gramów zielonej cebuli;
• dwieście gramów sera półtwardego;
• pół szklanki śmietany;
• trzy jajka;
• pieprz, sól;
• żółtko do rozmazywania góry.
Przygotowanie:
Rozmrozić opakowanie ciasta.
Zagotuj, schłódź i wyczyść jajka.
Pokrój je nożem lub zetrzyj w obcinaczu do jaj.
Kawałek sera grubo zetrzeć. Każda odmiana o niskiej temperaturze topnienia zadziała: smetankovy, Kostroma, rosyjski itd.
Cebulkowe pióra drobno posiekane.
Kwaśna śmietana wypełniona solą i mieszaniną pachnącej papryki, dobrze wymieszać.
Połóż spód ciasta na blasze do pieczenia. Wypełnienie należy zbierać warstwami. Pierwsza warstwa to połowa miękiszu sera.
Top z pół zielonej cebuli.
Trzecia warstwa to całkowita liczba pociętych jaj.
Następnie pozostałe zielone cebule.
Wlać całą śmietanę.
Rozłóż resztki okruchów sera.
Przykryj nadzienie kolejną, cieńszą warstwą ciasta, uformuj ciasto.
Posmaruj go ubitym żółtkiem i wyślij do piekarnika.
Piekarnik do pełnej gotowości, czyli na rumiane szczyty.
Warstwowe ciasto ze smażoną cebulą i jajkiem
Szczególną cechą tego wariantu ciasta z cebulą i jajkami jest smażona cebula. Liczba cebul jest duża, ale nie trzeba się bać. Jest to spowodowane smażeniem, znacznie zmniejszy objętość.
Składniki:
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• czterysta gramów zielonej cebuli;
• pięć jaj kurzych;
• pięćdziesiąt gramów słodkiego masła;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• sól do smaku.
Przygotowanie:
Pozostaw arkusze ciasta do rozmrożenia.
Ugotuj jajka, sue w zimnej wodzie.
Wypłukać pióra cebuli i posiekać nie bardzo drobno.
Podgrzej olej słonecznikowy na patelni.
Rzuć cebulę na patelnię.
Podsmażyć cebulę ciągle mieszając przez pięć minut.
Schłodzone jaja czyste i posiekać mniejsze.
Umieść kostki jajek na patelni, wrzuć ten sam kawałek masła.
Sól i wymieszać nadzienie, aby uzyskać jednorodny skład.
Rozmrożone warstwy ciasta podzielone na części i cienko zwijane.
Smaruj blachę do pieczenia, rozłóż dolną warstwę.
Na łyżce ciasta rozłóż farsz i natychmiast dub.
Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, ostrożnie zamknij szew.
Ciasto nieco na powierzchni okazało się bardziej równomierne.
Piec w lekko rozgrzanym piekarniku, nie zapominając spojrzeć na wierzch ciasta. Rumiany top - znak gotowości potraw.
Podawać na ciepło i zimno.
Layered Onion Pie - Tricks and Tips
- Aby zapobiec rozerwaniu cienkiego ciasta na blasze do pieczenia, można użyć wałka do ciasta. Ciasto posypać mąką i przykręcić do drewnianej podstawy. Następnie po prostu rozpuść warstwę na blasze do pieczenia. Inną opcją jest złożenie warstwy na cztery i wyprostowanie jej na blasze do pieczenia.
- Im więcej jaj włożysz do farszu, tym bardziej będzie to delikatne. Liczbę jaj można zmieniać, dodając lub odejmując do smaku.
- Jajka do nadzienia powinny być chłodzone w zimnej wodzie. Więc łatwiej będzie je uwolnić z powłoki.
- Zanim wyślesz ciasto do piekarnika, nie zapomnij przypiąć go widelcem lub zrobić małe cięcia nożem. Jest to konieczne, aby szczyt nie pęczniał i nie kąsał brzydko, nierównomiernie.
- Jeśli nie ma zielonej cebuli, można ją z powodzeniem zastąpić mrożonym szpinakiem, przyjmując go w tej samej ilości. Rezultatem jest bardzo ciekawy smak, chociaż to ciasto będzie przypominało klasyczną wersję cebuli tylko w kolorze. Smak potrawy będzie zupełnie inny.
