Squash - zdrowe i smaczne warzywa. Przygotowania na zimę są prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Istnieje wiele szybkich i łatwych w obsłudze przepisów. Squash jest solony i marynowany, tworzą wspaniałe zimowe sałatki, gulasze i kawior. Są doskonale połączone z innymi warzywami. Trzymając się starannie dobranych receptur poniżej, przygotujesz idealne zimowe przygotowania do squasha.
Szybkie i smaczne przepisy na zimę squasha - ogólne zasady
• Wybierz lekko niedojrzałe owoce do marynowania i marynowania, pozostaną twarde i chrupiące w każdej solance.
• Mała sztuczka sprawi, że będą chrupiące: zalać przegrzebki przez kilka minut wrzącą wodą przed soleniem, a następnie opuścić je do zimnej wody.
• Do sałatek i kawioru i dojrzałych owoców.
• Do smaku można dodać inne warzywa do dowolnych przetworów: cebuli, kapusty, marchwi, cukinii, bułgarskiej papryki, pomidorów.
• Mały squash może być solony w całości, lepiej cięty.
• Przed gotowaniem przegrzebki są dokładnie myte, ostrożnie odcinając łodygę. Nie ma potrzeby obierania warzyw - ich skóra jest cienka.
1. Kabaczki konserwowane w kawałkach, smaczny i szybki przepis na zimę
Składniki:
• 8 średnich squashów;
• parasole koperkowe - 10 szt .;
• chrzan - 5 małych korzeni;
• 2 papryki chili;
• czosnek - 7 goździków;
• liść laurowy - 5 szt .;
• paczka ziela angielskiego;
• woda - 4 litry;
• sól, cukier - 130 g każda;
• 9% ocet - 30 ml na litr słoika.
Przygotowanie:
1. Umyć kabaczki, odciąć łodygę, obrać.
2. Włóż przegrzebki do głębokiego dużego pojemnika, zalej wrzącą wodą, przytrzymaj przez kilka minut. 3. Włożyć durszlak, lekko spłukać wodą, pokroić w średnie kostki.
4. Przepłucz puszki roztworem sody, sterylizuj. W każdym z nich umieść parasol kopru, dwa groszki pieprzu, mały kawałek papryki chili, obrany ząbek czosnku i pół korzenia chrzanu.
5. Banki na szczycie układają kostki squasha.
6. Wlać ocet, wstrząsnąć.
7. Zagotować marynatę: wlać cukier, sól do wody, zagotować i wylać przegrzebki.
8. Obróć, obróć, schłódź w ciepłym kocu.
9. Przechowuj słoiki w piwnicy do zimy.
2. Szybki i smaczny przepis na marynowane dynie na zimę bez rąbkowania
Składniki:
• squash - 2,5 kg (mały rozmiar);
• czosnek - 8 goździków;
• 7 liści laurowych;
• Ocet 6% - 20 ml na 1 litrowy słoik;
• 50 gramów soli i cukru (na litr wody);
• 6 sztuk ziela angielskiego i goździków;
• woda - 6 litrów.
Preparaty :
1. Umyj squash, odetnij łodygę.
2. Umieść squash w głębokim metalowym pojemniku (najlepiej szerokim zbiorniku), zalej gorącą wodą, wyreguluj średnie ciepło i gotuj przez około pięć minut, spuść wodę.
3. Do marynaty: wlać wodę do dużego rondla, dodać sól, cukier i gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu.
4. W zalewie z marynaty zalej ocetem, połóż goździki, pieprz.
5. Pokrój czosnek na plasterki i włóż do marynaty.
6. Dwulitrowe słoiki do mycia, sterylizacji, wkładania przegrzebków (na dnie można umieścić połowę korzenia chrzanu, gałązkę zielonego kopru).
7. Na wierzchu połóż jeden liść lawrushki i zalej marynatą.
8. Banki zamykają plastikowe zatyczki, chłodzą i zamrażają do zimy.
3. Marynowany squash: szybki i smaczny przepis na zimę z ogórkami i marchewką
Składniki:
• 7 średnich ogórków;
• 3 małe przysiady;
• 3 marchewki;
• 3 liście chrzanu;
• 6 liści laurowych;
• 5 papryczek ziele angielskie;
• Goździki - 4 szt .;
• 8 ząbków czosnku;
• 40 gramów soli;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• ocet - 10 ml na pół litra wody;
• głowa cebuli.
Przygotowanie:
1. Ogórki umyć (ogórki powinny być świeże, nie zepsute), przykryć wodą i pozostawić na kilka godzin.
2. Umyć oczyszczoną marchewkę, pokroić w długie talerze (zamiast marchwi można wziąć słodką paprykę).
3. Pokrój obraną cebulę w cienkie paski.
4. Umyć liście chrzanu, rozerwać ręce na dowolne kawałki, obrać czosnek, pokroić na talerze.
5. W przygotowanych szklanych słoikach umieść jeden liść Lavrushki, kawałek liścia chrzanu, 2 pieprzu, goździki, dwa kawałki czosnku.
6. Włóż mieszanki, ogórki, marchewkę i posiekaną cebulę, zalej gorącą wodą.
7. Nałożyć sól, cukier, dodać ocet (1 łyżeczka na litr wody).
8. Zroluj sterylizowane pokrywki, przechowuj w piwnicy do zimy.
4. Szybki przepis na zimowy squash: smaczny kawior
Składniki:
• 4 kg squasha;
• przecier pomidorowy - jeden mały słoik;
• 4 żarówki;
• marchewka - 4 sztuki;
• cukier, sól - 4 duże łyżki;
• czosnek - 8 goździków;
• olej roślinny - 130 gramów;
• czarny pieprz - 15 gramów.
Przygotowanie:
1. Umyj obrane cebule marchewką, posiekaj cebulę cienką słomką, startą marchewką z dużymi zębami. Smażyć na patelni na gorącym oleju na średnim ogniu przez dziesięć minut.
2. Obierz czosnek, wyciśnij czosnek przez czosnek i włóż go na patelnię do warzyw, smaż przez kolejne trzy minuty.
3. Wytnij przygotowane przegrzebki na kostki średniej wielkości i umieść je na patelni w tym samym czasie co przecier pomidorowy, dokładnie wymieszaj i smaż przez trzy minuty. 4. Dodaj cukier, sól, ziele angielskie, około czterech łyżek wody i gotuj pod pokrywką nieco ponad pół godziny.
5. Schłodzić powstałą mieszaninę warzyw i zmielić w mikserze do masy owsianej, umieścić w głębokim metalowym pojemniku, posypać czarnym pieprzem, położyć na kuchence, wyregulować umiarkowane ciepło i zagotować.
6. Połóż na puszkach (wstępnie sterylizuj je), zwiń pokrywki, zawiń w koc, aby ostygły, i włóż do piwnicy w celu przechowywania.
5. Szybki przepis na pyszne squash na zimę
Składniki:
• 5 dużych squashów;
• 3 kiście pietruszki i koperku;
• jedna paczka ziela angielskiego;
• 7 ząbków czosnku;
• 4 parasole koperkowe;
• cukier - 20 gramów;
• sól - 3 duże łyżki;
• woda - 12 szklanek;
• 3 liście laurowe;
• ketchup - 3 duże łyżki;
• Ocet o średniej kwasowości.
Przepis nie wskazuje dokładnej ilości octu, kieruj się liczbą puszek (stosunek na litr wody do łyżki stołowej).
Przygotowanie:
1. Banki myją się, sterylizują.
2. Pietruszka, umyć koperek, zdemontować gałązki.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Umieść trzy groszki w słoiku, parasole koperkowe, trzy gałązki zieleni i dwa kawałki czosnku.
5. Myj squash, wolne od łodygi, pocięte na pół (jeśli małe, możesz położyć całość).
6. Do marynaty wlać wodę, kwas octowy do głębokiego rondla, dodać cukier, sól, keczup pomidorowy (jeśli potrzebujesz ostrej marynaty, możesz użyć ketchupu chili lub dodać dodatkową czerwoną paprykę), dobrze wymieszać i zagotować.
7. Marynata wlewa się do banków z przygotowanymi przyprawami i dynią.
8. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami, umieść w szerokiej metalowej misce i sterylizuj przez dziesięć minut. 9. Banki zwijają się, chłodzą w odwróconej formie pod ciepłym kocem i czyszczą w piwnicy do zimy.
6. Squash marynowany kalafiorem, szybki i smaczny przepis na zimę
Składniki:
• 8 małych squashów;
• kalafior - 1 głowa;
• 7 pomidorów cherry;
• ostra papryka;
• sól - 45 gramów;
• cukier - 2 duże łyżki;
• 25 ml octu;
• 7 sztuk goździków;
• 5 parasoli kopru;
• czosnek - jedna głowa.
Przygotowanie:
1. Umyć kapustę, oddzielić kwiatostany, zalać gorącą wodą i pozostawić na dziesięć minut, spuścić wodę.
2. Dokładnie umyj szklane słoiki. W każdym słoiku umieść parasol koperku, trzy goździki.
3. Umyć squash, przeciąć na pół.
4. Pomyj pomidory cherry, pokrój łodygę, wykonaj kilka nakłuć na powierzchni widelcem, aby nie pękły.
5. Umyj papryczki chili, wolne od nasion i łodyg, pokroić w paski.
6. Włóż patissons do słoików, następnie kwiaty kapusty, całe pomidory koktajlowe (jeśli nie ma pomidorków cherry, możesz użyć dużych pomidorów, tylko trzeba je pokroić w plasterki) i trochę ostrej papryki.
7. Do marynaty: wlać wodę do głębokiego rondla, dodać cukier, sól, dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia, gotować na umiarkowanym ogniu przez kilka minut.
8. Wlej ocet do marynaty, wymieszaj.
9. Na brzegach umieścić ząbek czosnku i kilka pasków ostrej papryki, zalać marynatą.
10. Umieść słoiki w szerokim naczyniu i sterylizuj przez około pół godziny.
11. Pokrywaj rolki.
12. Odwróć pokrywkę, zawiń w ciepły koc i zostaw na noc.
13. Przechowuj słoiki w piwnicy do zimy.
7. Smaczne lecho z squasha na zimę: szybki przepis
Składniki:
• 1,5 kg squasha; • 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 7 żarówek;
• 40 ml octu;
• 7-8 szt. Pieprz bułgarski;
• szklanka oleju roślinnego;
• czosnek;
• sól;
• pieprzu;
• pół szklanki cukru.
Przygotowanie:
1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa.
2. Podziel czosnek na goździki, posiekaj. Cebulę i pieprz pokroić w słomki, pokroić w kostkę.
3. Pomidory włożyć do miksera i zacieru.
4. W dużym kotle wlać olej, ciepło.
5. Włóż cebulę, mieszając od czasu do czasu, smaż przez 2-3 minuty.
6. Dodaj pieprz, po 5-7 minutach, połóż przegrzebki. Smażyć przez 10 minut.
7. Wlać przecier pomidorowy, dodać sól i cukier, wrzucić pieprz.
8. Mieszaj przez pół godziny, mieszając.
9. Przez kilka minut włóż czosnek, zalej octem.
10. Wlać do sterylnego pojemnika, zwinąć.
Squash: szybkie i smaczne przepisy na zimę - porady
Umieść przyprawy w celu zachowania smaku: użyj liści laurowych, czarnego i zielonego groszku, parasoli koperkowych, liści kopru i pietruszki, korzenia chrzanu, papryki chili, czosnku. Dostosuj ilość użytych składników w zależności od preferencji. Bon apetyt.
