Korzystne właściwości borówek są znane od dawna.
Jest to wspaniały biostymulator, jagoda ma korzystny wpływ na układ odpornościowy i narządy trawienne, każdy wie o jego korzyściach dla widzenia.
Ponadto jest bardzo smaczny.
W sezonie jedzą je świeże, robią dżemy, kompoty, robią z nich ciasta i zamrażają je za darmo. Aby cieszyć się pysznymi deserami jagodowymi w zimie, uzupełnij zapasy witamin. Jedną z najlepszych opcji używania mrożonych borówek jest użycie ich w formie nadzienia.
Podstawowe zasady wytwarzania mrożonych ciast jagodowych
Osobliwością tego deseru jest to, że ma wiele opcji. Tak więc, w postaci jagodowych ciast może być otwarte, z kratką ciasta, zamknięte, galaretowate. Ale główna różnica polega na teście. Dobre ciasto z mrożonych jagód i drożdży, ptysi, ciastek, piasku, ciasta wypełniającego. Oczywiście wszystkie te ciastka są słodkie, więc do ich przygotowania potrzebny jest cukier i mąka. W zależności od receptury można dodać jajka, produkty mleczne, margarynę, sodę i inne.
Mrożone jagody często nie muszą być całkowicie rozmrażane, wystarczy je trzymać w temperaturze pokojowej, aby nie były pojedynczym zamarzniętym grudą.
Miłośnicy różnorodności mieszają jagody z innymi owocami i jagodami. Oprócz przypraw używano cynamonu, wanilii, mięty.
Prosty placek mrożony z borówki piaszczystej
Delikatne kruche ciasto, pyszne nadzienie, ładna top-grid - to wszystko o babeczce jagodowej. Ciasto jest po prostu ugotowane, a ciasto jest pieczone dość szybko. Składniki
- Opakowanie margaryny lub masła
- Dwie filiżanki mąki - około
- 1 funt lub więcej jagód z zamrażarki
- Cukier trzy szklanki
- Skrobia około trzech łyżek stołowych
- Pół szklanki zimnej wody.
Metoda gotowania
- Pocierać lekko stopione masło lub margarynę na mąkę. Nie powinny być bardzo miękkie, ale nie lodowe. Powinien produkować wióry olejowe.
- Dodaj cukier - około jednej trzeciej całej normy - i przetrzyj go dobrze rękami. Monitorujemy stan miękiszu: powinien on być umiarkowanie duży, nie sklejać się w jedną bryłę. Jeśli tak się stanie, dodaj trochę mąki.
- Dodać wodę i zagnieść ciasto. Owinąć w polietylen i wysłać w pół godziny do lodówki.
- Daj jagody trochę rozmrożone, wymieszaj z cukrem i skrobią.
- Jedna czwarta ciasta jest oddzielona, odłożona na bok.
- Resztę rozwałkowuje się i kładzie na blasze do pieczenia, tworząc boki.
- Na cieście rozłóż nadzienie jagodowe.
- Rozwałkuj pozostały kawałek ciasta, pokroić w paski, udekoruj ciasto na wierzchu.
- Wyślij pół piekarnika na pół godziny, uważaj na gotowość.
- Z tej ilości uzyskuje się dość duży placek. Jeśli kształt jest mały, możesz zmniejszyć liczbę składników lub przygotować dwa produkty.
Przepis zamorski: amerykańskie ciasto z mrożonymi jagodami
W filmach amerykańskich, często w kawiarniach lub przydrożnych punktach gastronomicznych, bohaterowie proszą o ciasto jagodowe. Nadszedł czas, aby zapoznać się z tym zagranicznym daniem. W rzeczywistości jest bardzo smaczny i dość łatwy do przygotowania.
Składniki
- Szklanka przesianej mąki
- Szczypta soli
- Szkło ze szkiełkiem cukru
- 120 gramów masła lub margaryny
- Para łyżek zimnej wody
- Kilka łyżek świeżego soku z cytryny
- 1 funt mrożonych jagód
- Para łyżek skrobi, w oryginale - kukurydzy
- Kawałek masła do dekoracji.
Metoda gotowania
- Z mąki, łyżek cukru, soli, zmiękczonej margaryny i wody, szybko zagnieść miękkie ciasto. Nie powinien się kleić i rozprzestrzeniać, ale nie jest konieczne ugniatanie zbyt mocno. Owiń folię i schłódź.
- Po godzinie lub dwóch rozwijamy warstwę, układamy ją w kształt, odcinamy nadmiar na krawędziach - będą nam przydatne
- Daj jagody do stopienia i zalej je sokiem z cytryny. Wylewamy cukier, mieszamy.
- Połóż farsz na cieście. Wypoziomuj wierzch, smaruj roztopionym masłem.
- Aby przypominać prawdziwy amerykański deser, wyciąć gwiazdy i paski z resztek ciasta, udekorować górę.
- Ciasto jest najpierw pieczone przez około pół godziny w dość wysokiej temperaturze. Następnie jest pokryta folią i przygotowywana na kolejne piętnaście minut.
- Tradycja - serwowanie takiego tortu lodowego jak nasze lody.
Ciasto ze śmietaną nadziewane mrożonymi jagodami
W cieście, które nazywało się Cwietajewski, używa się polewania śmietaną i jajami - piecze się z jabłkami. Jednak z nadzieniem z jagód okazuje się świetny. Kwaśna śmietana plus słodkie jagody - wspaniałe połączenie smaku i delikatności. A to wspaniały magiczny kolor wypełnienia!
Składniki
- Mąka - szkło, może więcej
- Pół paczki masła lub margaryny
- Około dwie szklanki cukru - na ciasto, nadzienie i nalewanie
- Półtorej szklanki kwaśnej śmietany - w cieście i polewaniu
- Trzy jaja - w cieście i wlać
- Pół łyżki sody
- Łyżka kaszy manny
- Około 200 gramów jagód z zamrażarki
Metoda gotowania
- Pół szklanki cukru, zmiękczonego masła lub margaryny łyżką wytrzeć do jednolitej masy.
- Dodaj szklankę kwaśnej śmietany i sody, wymieszaj, aby dobrze zareagować.
- Wlej dwa z trzech jaj do mieszaniny, dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto.
- Forma, naoliwiona, posypać kaszą mannę, rozłożyć ciasto, tworząc bok.
- Wymieszaj jagody w przybliżeniu ze szklanką cukru, włóż na ciasto.
- Pozostała śmietana, cukier i jajko lekko uderzają. Wlej mieszaninę jagód, wyślij do piekarnika.
- Przy średniej temperaturze trzymaj przez pół godziny lub trochę dłużej.
- Pozostawić do ostygnięcia przynajmniej do ciepłego stanu i podawać.
Ciasto czekoladowe z mrożoną jagodą
To ciasto można nawet nazwać ciastem - kilka warstw czekoladowego biszkoptu nasączonego kremem i warstwami z nadzieniem jagodowym świetnie wygląda i ma wspaniały smak. Mrożone jagody są bardzo odpowiednie na ten deser.
Składniki
- Półtora szklanki mąki
- Dwie szklanki cukru
- Trzy jaja
- Szklanka kefiru
- Szklanka śmietany lub śmietany
- Pół łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
- Wanilina kilka ziaren
- 250 gramów jagód
- 3-5 łyżek kakao
- Baton czekoladowy - ciemny lub mleczny w razie potrzeby.
Metoda gotowania
- Wymieszać mąkę, sodę lub proszek do pieczenia, kakao. Ilość kakao zmienia się w zależności od potrzeb.
- W innym pojemniku ubij jajka i pół porcji cukru, aż będą puszyste.
- Wlać kefir, kontynuując bicie. Nie powinno być zimno.
- Stopniowo wlewaj mieszankę mąki do porcji cieczy, cały czas ubijając.
- Wlać do natłuszczonej formy i wysłać do ogrzewanego piekarnika.
- Piecz w średniej temperaturze przez około pół godziny.
- Schłodzić gotowy biszkopt. Przeciąć długi nóż lub nitkę na dwie, a najlepiej trzy części.
- Gdy herbatnik ostygnie, zrób krem. Z resztą cukru ubij śmietanę lub śmietanę.
- Zmiel jagody - łyżką lub blenderem - i delikatnie wymieszaj ze śmietaną.
- Rozłóż schłodzone ciasta na siebie.
- Roztop czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, wlej ją na ciasto w formie wzoru lub nawet na całej powierzchni. Rozprowadź czekoladę po bokach ciasta.
- W zimnie taki deser powinien stać przez co najmniej kilka godzin lub lepszą noc, aby krem dobrze wchłonął ciasta.
Fiński placek z mrożonymi jagodami
Jeśli jest amerykański placek z jagodami, dlaczego nie być fińskim? I naprawdę istnieje, bardzo smaczne i dość oryginalne. Używa twarogu. Ogólnie twaróg często łączy się z nadzieniem owocowo-jagodowym w ciastach. Ale tutaj chodzi o to, że twaróg jest dodawany do ciasta. Okazuje się świetnie.
Składniki
- Szklanka mąki - 50 gramów można zastąpić zmielonymi migdałami, będzie smaczniej
- Pół paczki masła lub margaryny
- Twaróg sto gramów
- Szczypta soli
- Szklanka śmietany
- Jedno całe jajko i trzy żółtka
- Szklanka cukru
- Wanilina do smaku
- Wokół szklanki mrożonych jagód.
Metoda gotowania
- Połączyć mąkę, migdały, jeśli są używane, sól, twaróg i masło bez zimna, wszystko zmielić na miękisz.
- Dodaj jajko i uformuj gładkie, miękkie ciasto. Powinien być ciasny i nie lepki.
- Rozwiń szew i delikatnie przenieś go w kształt. Zrób zderzaki, posiekaj spód ciasta często widelcem, aby nie podnieść się.
- Ciasto zaleca się stać przez piętnaście minut w zamrażarce i dopiero wtedy kontynuować zbieranie ciasta.
- Wymieszać żółtka z cukrem, kwaśną śmietaną, waniliną, trochę ubić.
- Wlać mieszaninę do postaci ciasta.
- Rozłóż równomiernie roztopione jagody na wierzchu, zalej je uwolnionym sokiem.
- Przy średniej temperaturze ciasto jest pieczone w piekarniku przez około godzinę, ale lepiej jest sprawdzić gotowość ciasta po czterdziestu minutach i określić czas pieczenia.
Ciasto z mrożonymi jagodami w wolnej kuchence
To ciasto jest robione na zasadzie charlotte, ale zamiast jabłek - i możesz razem z nimi zabrać jagody. Prostota receptury i doskonały wynik końcowy sprawiły, że przepisy Charlotte stały się bardzo popularne. Wraz z pojawieniem się wielu kuchni z trybem pieczenia, gotowanie takich ciast stało się jeszcze łatwiejsze.
Składniki
- Trzy do pięciu jaj, w zależności od wielkości formularza
- Dla każdego jajka w oryginalnej recepturze - łyżkę mąki i cukru
- Jeśli zbyt słodki placek nie jest potrzebny, ilość cukru może być nieznacznie zmniejszona.
- Jagody do smaku - o szklance
- Wanilina.
Metoda gotowania
- Borówka lekko rozmrożona
- Najpierw ubij jajka, bez niczego, z małą prędkością, a następnie stopniowo dodawaj cukier i zwiększaj tempo.
- Gdy dostaniesz jedną masę, delikatnie polej mąkę porcjami, ciągle mieszając.
- Dodaj wanilinę, dodaj jagodę i wymieszaj ponownie. Wlać ciasto do natłuszczonej formy.
- Możliwe jest, podobnie jak w klasycznej charlotte, rozłożenie farszu na dnie formy i zalanie ciasta, ale jagody będą rozłożone nierównomiernie. Możesz wylać porcję ciasta, ponownie umieścić jagody na cieście.
- Umieść formę w ciepłym piekarniku.
- Piecz przez pół godziny w średniej temperaturze.
Sztuczki i tajemnice tworzenia mrożonego ciasta jagodowego
- Jagody są bardzo soczystymi jagodami, więc sok nie wyróżnia się silnie i nie nasiąka ciastem, miesza się go ze skrobią. Nie można mieszać i wlewać pod nadzieniem. W tym celu wykorzystywane są również rozdrobnione krakersy, kruche ciastka.
- Jagody jagodowe są słodkie, ale bez szczególnie jasnego smaku. Pomoże to podkreślić i wzbogacić paletę smakową poprzez dodanie cytryny, pomarańczy i likieru do nadzienia soku i skórki.
- Dobrze jest podawać placki jagodowe z deserami ze słodkiego mleka - śmietaną lub kwaśną bitą z cukrem, z lodami.
