Smarowanie podstawy pizzy ketchupowej jest bardzo proste, łatwe, wygodne i tanie, ale nie smaczne. To właściwy sos, który sprawia, że smak włoskich ciast otwartych jest nadzwyczajny.
Tak, jego przygotowanie będzie wymagało trochę czasu i wysiłku, ale wynik jest tego warty!
Sos pomidorowy do pizzy - ogólne zasady gotowania
Do tego sosu potrzebujesz świeżych i dojrzałych pomidorów. Są obrane, często wydobywają nasiona, następnie pomidory są mielone, gotowane. Jako alternatywa - pasta pomidorowa lub inne podobne sosy, które często zastępują świeże warzywa.
Co jeszcze zostało dodane:
• cebula, czosnek, inne warzywa;
• oregano, bazylia lub mieszanka włoskich ziół;
• papryczka chili lub suszona;
• oliwa z oliwek.
Sos zazwyczaj gotuje się na kuchence. Aby to zrobić, potrzebujesz małego rondla, w którym nic się nie pali. Jako alternatywa - patelnia. Należy pamiętać, że gąszcz pomidorowy osiada na dnie, więc często się miesza. Czosnek jest dodawany do sosów prawie zawsze, ale jeśli jego ilość jest myląca, można go zmniejszyć lub zagotować, aby smak nie był tak wyraźny.
Sos pomidorowy do makaronu
Najprostszy przepis na sos pomidorowy do pizzy. Używaj naturalnego, wysokiej jakości makaronu, który nie powinien być przesadzony, brązowy lub nienaturalnie czerwony.
Składniki
• 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią makaronu;
• trzy ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki Zioła prowansalskie;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• szczypta pieprzu, sól.
Cooking
1. Włóż koncentrat pomidorowy do małej miski, dodaj prowansalskie lub inne suszone zioła, sól. 2. Dodaj posiekane ząbki czosnku, zmiel wszystkie razem, aby rozpuścić sól.
3. Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj. I gotowe!
4. Nasmaruj podstawę sosu do pizzy, rozłóż farsz, wyślij piec.
Sos pomidorowy na świeże pomidory
Przepis na dojrzały sos do pizzy pomidorowej. Ponieważ masa będzie się gotować, wskazane jest używanie mięsistych i słodkich owoców. Z kwaśnych pomidorów sos nie będzie bardzo smaczny.
Składniki
• 5 pomidorów;
• kilka ząbków czosnku;
• 0,3 łyżeczki sole;
• 0,3 łyżeczki mieszanki pieprzu;
• 0,5 łyżeczki bazylia;
• 10 ml oliwy z oliwek.
Cooking
1. Weź dowolny rondel, wlej do niego wodę, umieść go na kuchence, pozwól mu się zagotować. Wlej zimną wodę do drugiej patelni lub miski.
2. Bierzemy jednego pomidora, ostrym nożem z boku dziobka, wykonujemy cięcie poprzeczne. Konieczne jest, aby pomidor nie pękał we wrzącej wodzie, sok nie wypływa. Podobnie kroimy pozostałe pomidory.
3. Opuszczamy jeden po drugim przez kilka sekund we wrzącej wodzie, usuwamy go, natychmiast wrzucamy do zimnej wody. Blanszujemy wszystkie pomidory. Usuń skórki.
4. Pokrój obrane pomidory bardzo drobno, lepiej nie używać blendera.
5. Wlać oliwę do patelni lub do patelni z grubym dnem, położyć ją na kuchence. Jak tylko się rozgrzeje, dodaj przygotowane pomidory. Gotuj pomidory przez około pięć minut. Nadmiar wilgoci powinien wyparować.
6. Dodaj sól i pieprz, zdejmij z ognia.
7. Wylej suszoną bazylię. Jeśli używane są świeże warzywa, drobno posiekać i wziąć dwa razy więcej. Wymieszać.
8. Pokrój czosnek, dodaj go do ciepłego sosu. Zrobione! Możesz nasmarować podstawę do pizzy.
Sos pomidorowy do pizzy z pieprzem
Możesz po prostu posiekać bułgarską paprykę, dodać całkowitą masę i użyć do smarowania bazy. Ale dla prawdziwego sosu pomidorowego na pizzę to nie jest dobre. Istnieje znacznie bardziej interesujący przepis! Składniki
• 3 pomidory;
• 2 papryki;
• Kawałek czosnku;
• 1 szczypta ostrego pióra;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• Bazylia lub mieszanka prowansalskich ziół.
Cooking
1. Przetrzeć całą bułgarską paprykę oliwą z oliwek, położyć je na grillu w piekarniku, położyć blachę do pieczenia na dole, aby nic nie było zabrudzone. Piec do uzyskania brązowej skorupy w wysokiej temperaturze.
2. Gdy papryka jest gotowana, musisz posiekać pomidory. Możesz pokroić każdego pomidora na pół, zetrzeć mięso, wyrzucić skórę.
3. Połącz tarte pomidory z pozostałą oliwą z oliwek, włóż do pieca, zacznij gotować na małym ogniu.
4. Dostajemy paprykę, trochę schładzamy, usuwamy skórki i rdzeń z nasionami. Posiekaj mięso drobno posiekane.
5. Dodać pieprz do gotowanych pomidorów, rozgrzać przez minutę, wyjąć z ognia.
6. Dodaj sól do smaku, umieść zieleninę i ząbek czosnku, przypraw pieprz do ostrości. Wszystko dobrze wymieszaj, pozwól sosowi do pizzy zaparzać, aż będzie całkowicie zimny.
Sos pomidorowy do pizzy z cebulą
Sos pomidorowy Cebula jest idealny do pizzy, ciastka będą bardzo pachnące, nadzienie jest soczyste, nawet z niewielkim nadzieniem. Ważne jest, aby wszystko dobrze ugotować. Oto przepis na świeże pomidory.
Składniki
• 2 cebule;
• 4 pomidory;
• 20 g oliwy z oliwek;
• sól, pieprz;
• 1 łyżeczka cukier;
• Zioła prowansalskie.
Cooking
1. Obrać cebulę, pokroić przygotowane główki na małe kostki, położyć je na patelni z oliwą z oliwek, zacząć gotować. Robimy średnią ognia, pasywujemy minutę, a następnie ustawiamy na minimum, zaczynamy dręczyć. Zadanie polega na zmiękczeniu kawałków, wyparowaniu ich.
2. Zdejmij skórę z pomidorów, posiekaj dojrzałe pomidory w dowolny dogodny sposób, włóż je do rondla lub innej patelni, odparuj nadmiar wody. 3. Miękkie cebule przetrzeć przez sito. Potrzebujemy jednorodnego zacieru. Możesz pokonać blendera, jeśli nie chcesz szlifować.
4. Do pomidorów dodaj kleik cebulowy, wymieszaj, wrzuć łyżeczkę cukru, dodaj trochę pieprzu, solonego.
5. Gdy masa osiągnie żądaną konsystencję, sos można usunąć z ognia. Rzucamy prowansalskie zioła, można po prostu wysuszyć warzywa, które można znaleźć w domu. Wymieszaj, pozostaw na stole do ostygnięcia sosu, a zioła ujawnią smak.
Sos pomidorowy do pizzy z oliwkami
Pomidorowe sosy pomidorowe można przygotować nie tylko z oliwą z oliwek, ale także z oliwkami. Niesamowity smak gwarantowany! Oliwki można stosować zamiast oliwek.
Składniki
• 500 g dojrzałych pomidorów;
• 10 g cukru;
• 50 gramów oliwek;
• 0,5 łyżeczki suche włoskie zioła;
• 1 ząbek czosnku;
• 20 ml oleju.
Cooking
1. Wlać olej na patelnię, tam rzucamy goździk czosnku, przecięty na pół. Smażyć na złoty kolor.
2. Pomidory muszą oparzyć, usunąć cienką skórę. Następnie pokrój pomidory na pół, usuń nasiona wodnistą warstwą. Nie są dla nas przydatne. Czyste ciało jest cięte na małe kostki.
3. Umieść przygotowane pomidory na patelni z masłem czosnkowym. Zacznij smażyć i gotować na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie miękki, mieszać stale.
4. Kroimy oliwki na małe kostki, nie więcej niż ziarenka ryżu, dodajemy w ciągu pięciu minut do pomidorów. Wymieszaj, gotuj tyle razy na czas.
5. Dodaj trochę cukru, solonego.
6. Wejdź do ostrej papryki, polej włoskimi ziołami, rozgrzej na chwilę i wyłącz. Po schłodzeniu użyj smaru do podstawy.
Sos pomidorowy do pizzy, jak w pizzy
Przepis popularnego sosu pomidorowego, który jest przygotowywany we włoskich pizzeriach. Użyj dojrzałych, słodkich czerwonych pomidorów. Różowe i żółte odmiany nie będą działać. Składniki
• 1 główka czosnku;
• kilogram pomidorów;
• 3 duże cebule;
• 5 g słodkiej papryki;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem włoskich ziół;
• 50 ml oleju (tylko oliwa z oliwek);
• papryka chili.
Cooking
1. Umyj pomidory, włóż do miski, zalej je wrzącą wodą. Pozostaw na dwie minuty.
2. Opróżnij wrzącą wodę, opłucz pomidory, aby ostygły szybciej, usuń skórę. Odetnij każdą łodygę pomidora. Pokroić na cztery części.
3. Złożyć pomidory na patelnię z masłem.
4. Obierz czosnek. Każdy ząb przecinamy na pół. Rzuć za pomidory.
5. Oczyszczamy cebulę, przecinamy, kształt, wielkość kawałków nie ma znaczenia. Pamiętaj jednak, że w kwaśnej cebuli będzie przygotowany przez długi czas. Dlatego drobno się strzęp. Przechodzimy do pomidorów.
6. Pokrój chili na małe kawałki. Ilość zależy od pożądanej ostrości. Ale na koniec można wlać suchą czerwoną paprykę, jeśli strąka nie ma lub boi się przesadzić.
7. Przykryj patelnię, gotuj warzywa pod pokrywką przez 35-40 minut. Powinny być całkowicie miękkie. 10 minut przed końcem potrzeby dodawania soli i cukru.
8. Lekko schłodzić, posiekać warzywa na sos z blenderem, dodać zioła. Możesz dodać trochę dodatkowej oliwy z oliwek, aby poprawić smak.
Sos pomidorowy do pizzy pomidorowej w soku
Jeśli nie ma świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów w soku do sosu. Z nim wszystko jest przygotowane bardzo prosto.
Składniki
• 300 gramów pomidorów w soku;
• 2 ząbki czosnku;
• oregano, bazylia;
• 2-3 łyżki oleju.
Cooking
1. Zmiel pomidory z sokiem.
2. Smażyć ząbki czosnku w oleju, usunąć. 3. Dodaj pokrojone pomidory do oleju, natychmiast włóż szczyptę bazylii i tyle oregano.
4. Ugotuj masę do gęstego sosu, ostudzić. Nie trzeba dodawać żadnych przypraw ani soli, ponieważ pomidor ma wyraźny smak.
Sos pomidorowy do pizzy - porady i wskazówki
• Po schłodzeniu sos pomidorowy będzie grubszy niż bezpośrednio po gotowaniu. Dlatego nie trzymaj go zbyt długo w płomieniach.
• Jeśli pomidory są kwaśne, możesz dodać trochę cukru w sosie. Wygładzi smak, da przyjemną słodycz, pizza będzie smaczniejsza, tylko ważne jest, aby jej nie przesadzić. 200 g pomidorów to jedna łyżeczka.
• Jeśli nie ma świeżych pomidorów, możesz użyć ketchupu. Ale lepiej ją poprawić: dodać trochę wody, wymieszać, włożyć na kuchenkę, dodać brązową cebulę, włoskie zioła, czosnek, gotować przez kilka minut.
