Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku - soczysty i delikatny, nadziewany smażonymi grzybami i warzywami. Twoi goście nie będą musieli brudzić sobie rąk, to danie je się nożem i widelcem - w środku nie ma kamieni! Będziesz musiał majstrować trochę na początkowym etapie, ale z czasem przyjdzie doświadczenie. Kości kurczaka nie wyrzucaj! Wyślij kości na patelnię, dodaj przyprawy, korzenie, zalej wodą i ugotuj bulion. Bulion z kurczaka jest produktem ubocznym tego przepisu, zawsze jest przydatny w gospodarstwie domowym - gotuj sos lub pyszną zupę.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku
  • Czas gotowania: 2 godziny
  • Porcje: 8

Składniki na kurczaka nadziewanego bez kości

  • 1 kurczak (1,7-2 kg);
  • 250 g pieczarek;
  • 300 g cebuli;
  • 180 g marchwi;
  • 150 gramów białego chleba;
  • 100 ml śmietany;
  • 100 ml białego wina wytrawnego;
  • 50 g masła;
  • sos sojowy, pieprz, papryka, suszone zioła, rozmaryn, tymianek, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania kurczaka nadziewanego bez kości w piekarniku

Opłucz tuszkę z kurczaka zimną wodą, połóż ją na desce do krojenia z piersią, odetnij skórę wzdłuż pleców. Tniemy skórę ostro naostrzonym nożem, ostrożnie wyjmujemy z tuszy, zostawiamy skrzydła. Nogi można również zostawić, ale wolę zostawić minimum kości.

Skóra usunięta z kury jest dokładnie umyta, taki fajny „kombinezon” dla nadziewanego kurczaka okazuje się, teraz będziemy pracować nad jej nadzieniem.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Za pomocą małego noża odetnij mięso od kości.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Mięso z kurczaka i skóra włożyć do głębokiej miski, polać słodką papryką, czarnym pieprzem, suszonymi ziołami. Dodaj łyżkę sosu sojowego, wlej białe wytrawne wino, dodaj świeży rozmaryn i tymianek. Wymieszać, pozostawić mięso na nadziewanego kurczaka w marynacie przez 1 godzinę.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Po około godzinie dostajemy skórę na skrzydłach i dwa razy podajemy mięso przez maszynkę do mielenia mięsa lub zamieniamy je w mięso mielone przy użyciu blendera.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Posiekaj świeże pieczarki. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, a następnie rozłóż masło. Smażyć grzyby w roztopionym maśle przez kilka minut, ostudzić, dodać do mielonego mięsa.

Na tej samej patelni smażyć 10 minut drobno pokrojonej cebuli (1 cebula do pieczenia) i startą marchewkę. Chłodzone warzywa zmieszane z mięsem i grzybami. Biały chleb nasączany jest tłustym kremem, dodawany do pozostałych składników nadziewanego kurczaka.

Na tym etapie solić nadzienie, dokładnie wymieszać.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Połóż skórę na desce, bandażuj nogi liną lub nicią do gotowania, wypełnij mielonym mięsem.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Dołącz nadziewanego kurczaka do nadziewanego kształtu kurczaka, zszyj nacięcie nicią do gotowania lub nałóż na siebie skórę.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Nasmaruj formę olejem roślinnym, umieść cebulę na dnie formy, pokrojoną w duże pierścienie.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

​​Nadziewane tuszki z kurczaka smaruje się olejem roślinnym, wciera papryką, wkłada do formy, dodaje gałązkę rozmarynu i tymianku.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przykryj kurczaka arkuszem pergaminu, piecz 50 minut pod papierem. Następnie usuwamy arkusz pergaminu, wlewamy kurczaka z uwolnionym sokiem, zwiększamy temperaturę do 200 stopni, pieczemy kolejne 20-25 minut.

Nadziewany kurczak bez kości w piekarniku

Nadziewany kurczak bez kości można podawać na ciepło lub na zimno. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj