Zapiekanka z ziemniaków z kurczaka, sera i oliwek to pyszne danie główne w codziennym menu. Taką zapiekankę ziemniaczaną można przygotować z resztek puree ziemniaczanego i smażonego mięsa, ryb lub warzyw. Idea gotowania jest prosta - kładziemy grubą warstwę mięsa nadziewanego warzywami na dnie formy i okrywamy ją warstwą puree ziemniaczanego na wierzchu. Aby zapobiec rozsypaniu się ziemniaków, dodaj jajka i mąkę i posyp zapiekankę tartym serem na złotą skórkę. Jeśli lodówka ma duży zamrażalnik, naczynie można złożyć w kształt i zamrozić, a następnie wypiekać we właściwym czasie. Czasami gotuję podobne półfabrykaty przez tydzień - gwarantowana jest szybka i satysfakcjonująca kolacja w dzień roboczy.
Biały sos na bazie śmietany lub śmietany można przygotować na zapiekance ziemniaczanej z kurczakiem, okaże się bardzo smaczny.
Czas gotowania: 1 godzina
Ilość porcji w opakowaniu: 6
Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem, serem i oliwkami
- 700 g ziemniaków;
- 50 g masła;
- 2 jaja kurze;
- 40 g mąki pszennej;
- 150 g cebuli;
- 150 g selera naciowego;
- 150 g marchwi;
- 650 g filetu z kurczaka lub mięsa mielonego;
- 100 g pestkowych oliwek;
- 70 g twardego sera;
- rozmaryn, tymianek, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania zapiekanki ziemniaczanej z kurczakiem, serem i oliwkami
Obierz ziemniaki, pokrój je w grube okrągłe plastry, włóż na patelnię z zimną wodą. Gotuj przez 15 minut po gotowaniu, spuść wodę.
Gotowane ziemniaki rozgnieść w jednolite puree ziemniaczane bez grudek.
Gdy puree z ziemniaków na zapiekankę nieco ostygną, rozbij jajka do miski, połóż masło, posyp mąkę pszenną i sól do smaku. Dobrze wymieszaj składniki, aby uniknąć grudek mąki.
Cebula oczyściła łuski z łusek, pokroiła w cienkie półpierścienie lub siekła bardzo drobno.
Łodygi selera do zapiekanki ziemniaczanej z kurczakiem, serem i oliwkami pokrojonymi w kostkę. Zamiast łodygi można ugotować danie z korzeniem selera, które należy umyć, obrać i pokroić w cienkie paski. Potnij drobno świeże marchewki lub trzy na tarki do warzyw. Zamień filet z kurczaka w mielone mięso - przejdź przez maszynkę do mięsa lub posiekaj nożem.
Podgrzej 30 g oliwy z oliwek (2 łyżki stołowe) w głębokim rondlu, wrzuć posiekane warzywa do podgrzanego oleju. Smaż marchewkę, cebulę i seler na umiarkowanym ogniu, aż będą miękkie, a następnie dodaj mięso z kurczaka (mięso mielone). Smaż mięso z warzywami przez 10 minut, sól, pieprz, posyp rozmarynem i tymiankiem.
Bierzemy głęboką formę ogniotrwałą, smarujemy oliwą z oliwek, kładziemy kurczaka z warzywami na dnie formy. Zamknąć kurczaka i warzywa grubą warstwą puree ziemniaczanego, zrobić gładką warstwę ziemniaków. Połóż oliwki na ziemniakach bez kości, naciśnij trochę, aby zanurzyły się w puree ziemniaczanym.
Twardy ser wcierany na drobnej tarce, posypać nimi zapiekanki. Podczas pieczenia skorupa serowa będzie apetyczna i rumiana.
Podgrzej piekarnik do 210 stopni Celsjusza. Umieść zapiekankę na środku piekarnika, gotuj przez 20 minut, aż się zarumieni.
Podawać zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem, serem i oliwkami na stół, wlać śmietanę lub keczup. Bon apetyt!
