Ponieważ prefiks „w domu” oznacza nieskomplikowane i smaczne danie, więc w „rustykalny sposób” jest już zgodny z prostymi, wysokiej jakości produktami i minimalnym zamieszaniem z ich przygotowaniem.
A jeśli gotujemy przepisy kulinarne w nowoczesnej kuchni, dlaczego nie wykorzystać cudów techniki?
Ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Istnieje wiele receptur ziemniaków w stylu wiejskim i łączy je prostota, najbardziej przystępny cenowo i minimalny zestaw składników oraz bogaty aromat gotowej potrawy.
• Wielofunkcyjne multiwarki pozwalają, bez użycia dodatkowych potraw, „ziemniaki w stylu wiejskim” na smażenie w niewielkiej ilości oleju, gotowanie w głębokim tłuszczu, pieczenie lub lekkie ugaszenie.
• Można go gotować z mięsem, kurczakiem lub grzybami. Produkty te są smażone aż do połowy ugotowane lub złociste w garnku, a dopiero potem dodaje się do nich ziemniaki.
• Ziemniaki można przyjmować jako młode lub późniejsze. W przypadku młodych bulw skórka nie jest obrana, ale tylko dokładnie umyta pod kranem, aby zmyć resztki brudu. Duże i małe bulwy są cięte na plastry lub kostki. Bardzo mały urlop całkowicie.
• Przyprawy, przyprawy, czosnek i świeże zioła dodane do potrawy dodają potrawie bogatego smaku. Do procesu gotowania dodaje się przyprawy i przyprawy. Świeże warzywa, drobno posiekane nożem, czosnek popycha się prasą i posypuje je już przygotowanym daniem.
Chrupiący w stylu wiejskim w wolnej kuchence z zielenią
Składniki:
• kilogram nowych ziemniaków;
• łyżkę zmielonego oregano;
• świeży koper;
• sól, przyprawy według własnego uznania (nieostry i łagodny);
• chudy nierafinowany olej - 4 łyżki. l Przygotowanie:
1. Pospiesznie umyć bulwy ziemniaka zimną bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Aby lepiej oczyścić brud, można użyć gąbki piankowej.
2. Wypłucz koperek i połóż go na czystym ręczniku, aby go spuścić.
3. Oczyść plastry ziemniaków, nieco grubsze niż środkowy palec. Jeśli są małe bulwy, można je usmażyć razem z plastrami.
4. W małej misce zalej wszystkie suche przyprawy i przyprawy, wymieszaj. Dodaj niewielką szczyptę drobnej soli, chudego oleju aromatycznego i dobrze wymieszaj.
5. Polać plasterki ziemniaków gotowanym sosem i dokładnie wymieszać. Plastry ziemniaków należy równomiernie przykryć sosem olejnym.
6. Następnie przenieś wszystko do wolnej kuchenki zaprogramowanej w trybie „Pilaf” i gotuj przez około 35–45 minut pod pokrywą.
7. Gałązki świeżego kopru włoskiego bez łodyg pokroić na małe kawałki nożyczkami lub posiekać nożem i posypać zielenią gotowe ziemniaki w rustykalny sposób.
Pachnące ziemniaki w wiejskim stylu w wolnej kuchence z chrzanem i czosnkiem
Składniki:
• młode ziemniaki - pół kilo;
• dwa duże ząbki czosnku;
• dwie gałązki młodej pietruszki i kopru;
• 40 gr. nierafinowany olej roślinny;
• łyżeczka „stołu” z chrzanu.
Przygotowanie:
1. Przez dwie minuty włóż nowe ziemniaki do miski z zimną wodą. Po dokładnym wypłukaniu wytrzyj każdy ziemniak do sucha i pokrój bulwy na osiem kawałków.
2. Wypłucz koperek i natkę pietruszki, usuń grube łodygi i pokrój zielenie tak małe, jak to możliwe.
3. W małej misce wymieszaj olej z chrzanem. Dodaj pokruszony czosnek, posiekany koperek i natkę pietruszki. Lekko solić i dobrze wymieszać.
4. Napełnij mieszankę ziemniakami i wymieszaj tak, aby przyprawiony olej otulał każdą studnię. 5. Przenieś ziemniaki do wolnej kuchenki i ustaw program „Pieczenie” na 35 minut.
6. Dziesięć minut przed gotowością odwróć się i przygotuj się.
7. Podawać natychmiast po ugotowaniu, obficie posypać ziołami.
Ziemniaki w stylu wiejskim w powolnej kuchence z wędzonym boczkiem
Składniki:
• małe świeże ziemniaki - 500 gr .;
• 200 gr. lekko wędzony boczek;
• trzy ząbki czosnku;
• 20 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Bez obierania opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Zostaw małe ziemniaki całe i pokrój duże i średnie na kilka kawałków.
2. Zdejmij skórę z tłuszczu za pomocą noża i pokrój na równe, około centymetrowe kawałki.
3. Drobno posiekaj czosnek nożem i przejdź do tłuszczu. Lekko sól i wymieszaj. Możesz dodać trochę zmielonego pieprzu lub swoich ulubionych przypraw.
4. Wrzuć smalec zmieszany z czosnkiem do miseczki. Dodaj do tego oliwę z oliwek, a na wierzchu włóż plastry ziemniaków i włącz powolną kuchenkę w programie pieczenia w temperaturze 120 stopni przez 40 minut.
Duszone ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence z mięsem
Składniki:
• 600 gr. młode, suche ziemniaki:
• 300 gr. miazga z karkówki;
• łyżka kremowego „tradycyjnego” masła;
• Łyżka niesolonego, grubego pomidora;
• średniej wielkości marchewka - 1 szt .;
• dwie duże cebule;
• 50 ml nierafinowanego pachnącego oleju;
• pół łyżeczki. zmielony rozmaryn lub tymianek.
Przygotowanie:
1. Oczyść ziemniaki skórką pokrojoną w plastry.
2. Wytnij obrane cebule na pół i posiekaj każdą połowę na wąskie półpierścienie. Przetrzyj marchewkę największą tarką.
3. Wypłukać suchy wytarty kawałek mięsa pokrojonego w małe paski lub kostki.
4. Na „Pieczeniu” rozgrzej dobrze olej roślinny i włóż do miski półpierścienie mięsa, marchwi i cebuli. Mieszaj i smaż, aż kawałki warzyw i wieprzowiny będą dobrze zaczerwienione ze wszystkich stron. 5. Po około kwadransie dodaj ziemniaki. Rozprowadzić wszystko zmielonym pieprzem i lekko posolić. Dodaj pomidor, masło.
6. Dobrze wymieszaj miskę, szczelnie zamknij pokrywę.
7. Zmień „Baking” na „Quenching”, ustaw timer na 40 minut.
Ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence z grzybami i serem
Składniki:
• osiem dużych ziemniaków;
• biała cebula;
• jeden duży pomidor;
• 70 gr. Ser „Kostroma”;
• łyżka 45% majonezu;
• 200 gr. świeże grzyby;
• niearomatyczny olej roślinny - 60 ml.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłukać grzyby, pomidory i ziemniaki w zimnej wodzie i dobrze wysuszyć na powietrzu.
2. Pokroić grzyby na wąskie talerze, pokroić cebulę na 4 części i pokroić w cienkie paski.
3. Dokładnie opłucz ziemniaki gąbką lub pędzlem. Nie będziemy czyścić skórki, więc zwróć szczególną uwagę na jej czystość.
4. Na pomidorze z boku łodygi wykonaj płytkie, krzyżowe krzyżowanie. Zanurz pomidora na półtorej minuty we wrzącej wodzie. Następnie ostudzić pod strumieniem zimnej wody i usunąć skórę, a następnie drobno posiekać.
5. Rozgrzej dobrze olej słonecznikowy, włączając wolną kuchenkę w trybie „Express” lub „Baking”.
6. Załóż łuk i oszczędzaj do 3 minut. Następnie dodaj grzyby, wymieszaj i kontynuuj smażenie, aż cały sok oddzielony od grzybów wyparuje.
7. Następnie przesuń ziemniaki na ziemniaki, plasterki pomidora. Zasolić, dodać majonez i wymieszać.
8. Ugotuj ziemniaki w domu z grzybami w „Pieczeniu” przez 40 minut.
9. 5-7 minut przed zakończeniem gotowania posypać naczynie serem, tartym na średniej tarce.
Ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence z kurczakiem
Składniki:
• pięć średnich rozmiarów uda z kurczaka; • łyżeczka suszonego mielonego czosnku;
• mieszanka suszonego kopru i pietruszki - 1 łyżeczka;
• łyżeczka mielonej papryki;
• mieszanka mielonej, nie gorącej papryki - 1/3 łyżeczki;
• szczypta kurkumy;
• 1 kilogram ziemniaków;
• mała szczypta prowansalskich ziół.
Przygotowanie:
1. W małej płytce lub misce wymieszaj sól, wszystkie przyprawy i przyprawy. Kurkuma i prowansalskie zioła nie muszą być jeszcze dodawane.
2. Dobrze umyć dobrze umyte, dobrze wysuszone uda z kurczaka.
3. Zaprogramuj „Fry” na pół godziny i wlej trochę niearomatycznego oleju do miski.
4. Przenieś biodra na masło ze skórkami w dół i pozostaw do pieczenia, bez zamykania pokrywy na 20 minut, obracaj i smaż przez kolejne pięć minut.
5. Następnie zamknij szczelnie pokrywkę i podsmaż biodra do końca programu pod lekkim naciskiem. Natychmiast po zatrzymaniu, odpowietrz powietrze przez zawór, w przeciwnym razie kurczak uwolni dużo soku, ale nie powinien.
6. Obrane ziemniaki pokrojone na małe kawałki i wymieszać z kurkumą i ziołami prowansalskimi. Nie zapomnij o lekkiej soli.
7. Przenieś smażone udka z kurczaka z multicookera na głęboki talerz, przykryj i zawiń ręcznikiem, aby nie było czasu na ostygnięcie.
8. Na powolnej kuchence ustaw tryb „Smażenie” z powrotem, ale już na kwadrans. W pozostałym oleju po kurczaku opuścić ziemniaki i smażyć, nie zamykając wieczka aż do złotego koloru. Jeśli jest za dużo tłuszczu, należy wcześniej spuścić nadmiar.
9. Połóż gotowe ziemniaki na naczyniu do serwowania i połóż smażone kawałki kurczaka na wierzchu.
Ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence, smażone w głębokim tłuszczu
Składniki:
• średniej wielkości bulwy ziemniaka - 15 sztuk;
• pół litra rafinowanego oleju słonecznikowego;
• czosnek;
• Świeże zioła: koperek, cebula i pietruszka. Przygotowanie:
1. Oczyść bulwy, odetnij pozostałe oczy, jeśli występują. Potnij bulwy na średniej wielkości plasterki i zanurz na 20 minut w ciepłej wodzie. Ziemniaki wyjąć łyżką cedzakową, rozłożyć na ręczniku lnianym i osuszyć. Ziemniaki można zamrozić na pół godziny, ale niekoniecznie.
2. Wlej cały olej do miseczki do zaparzania, włącz wolną kuchenkę, aby ogrzać i poczekaj, aż się dobrze nagrzeje (nie więcej niż 15 minut).
3. Następnie przenieś powolną kuchenkę do półgodzinnego trybu smażenia i delikatnie opuść przygotowany ziemniak do gorącego oleju.
4. Długi odpieniacz cały czas w trakcie smażenia, podnieś plasterki ziemniaków od dołu. Więc piecze się równo.
5. Następnie włóż gotowe ziemniaki do dużej miski, posyp pokruszonym czosnkiem, solą i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Ziemniaki w stylu wiejskim w wolnej kuchence - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Podczas mycia nowych ziemniaków użyj gąbki lub małej szczotki. Brud zmyje się lepiej i szybciej.
• Dobrze odparuj płyn z grzybów i mięsa, a ziemniaki dobrze osusz ręcznikiem. W przeciwnym razie nie będzie rumiany.
• W przypadku smażenia w głębokim tłuszczu należy wybrać bulwy w przybliżeniu tej samej wielkości. Plasterki o równej wielkości będą pieczone równomiernie i jednocześnie osiągną gotowość.
