Pasztet z wątroby wieprzowej - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować pasztet z wątroby wieprzowej.

Pasztet z wątroby wieprzowej - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować pasztet z wątroby wieprzowej.

Pasztet z wątroby wieprzowej - ogólne zasady gotowania

Jeśli jesteś na diecie, a jednocześnie nie wyobrażasz sobie życia bez mięsa, otrzymasz pomoc od podrobów. Najbardziej przydatna jest wątroba. Wątroba może być gotowana w dowolny sposób - smażymy, gotujemy, duszymy. Spróbuj zrobić pasztet z wątroby. Te ciasta, które kupowaliśmy w sklepie, nie idą do żadnego porównania z domowym daniem.

Pasztet z wątroby wieprzowej - przygotowanie żywności i przyborów

Wątroba przed przygotowaniem musi być przygotowana - do mycia, usunięcia z niej filmów, a następnie do cięcia. Ponadto będziesz potrzebował warzyw, jaj kurzych, mleka lub śmietany. Zmieniając ilość tych produktów, można uczynić pastę grubszą lub pastowatą.

Jak gotować pasztet? Najczęściej jest on wytwarzany w piekarniku, ale rozważamy również opcję gotowania tego dania bez pieczenia.

Przepisy na pasztet z wątroby wieprzowej:

Przepis 1: Pasztet z wątroby wieprzowej

Taki pasztet nie jest rozprowadzany na chlebie, ale cięty na plasterki i stosowany w czystej postaci lub z dodatkiem. Jest to rodzaj pasztetu podawanego we Francji i we Włoszech.

Wymagane składniki:

  • 400 gramów wątroby
  • 150 gramów mięsa (pulpy)
  • 170 g mostka lub boczku
  • Cebula 2 sztuki
  • Marchew 1 sztuka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka stołowa mąki
  • 100 ml śmietany
  • Przyprawy do smaku

Metoda przygotowania:

  1. Najpierw gotuj wątrobę - włóż ją do wrzącej wody na pięć do sześciu minut, po wyczyszczeniu filmów.
  2. Obierz warzywa, a następnie pomiń i posiekaj przez maszynkę do mięsa lub mikser.
  3. Chrupiąca wątroba i mięso.
  4. Mieszaj warzywa, mięso z wątrobą, mleko i jajko.
  5. Pokrój bekon w cienkie plasterki i ułóż formę, w której przygotujesz pasztet.
  6. W formie na wierzchu boczku rozłożyć gotową masę. Piec pasztet przez około godzinę w 200 stopniach.
  7. Bez wyciągania gotowego pasztetu, odwróć go na talerz, dociśnij czymś ciężkim, aby płyn wypłynął. Pozostaw na 5-6 godzin w lodówce, a potem możesz podawać.

Przepis 2: Klasyczny pasztet z wieprzowiny

Jest to przepis na klasyczny spread, który jest smaczny zarówno w postaci kanapki, jak iw czystej postaci. Przygotowywanie pasztetu jest bardzo łatwe, a co najważniejsze - szybkie, ponieważ pieczenie nie jest wymagane w tym przepisie.

Wymagane składniki:

  • 540 gramów wątroby
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 170 ml śmietany
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Obierz warzywa i posiekaj je nożem.
  2. Obierz wątrobę filmu i umyj.
  3. Umieść wszystkie składniki w rondlu i smaż przez około 7 minut. Następnie zalej je śmietaną i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 20 minut.
  4. Opróżnij płyn, jeśli pozostanie, schłódź masę i zmiel ją za pomocą blendera. Schłodzić pasztet w lodówce przez 4-5 godzin i podawać.

Przepis 3: Pasztet z wątroby wieprzowej z sercem

Z pewnością wiesz, że wątrobę można połączyć w jedno naczynie z sercem. Dlaczego nie wypróbować takiej „mieszanki” w tworzeniu pasztetu? Wypróbuj, będzie pyszne! Wymagane składniki:

  • 420 gramów wątroby wieprzowej
  • 1 serce wieprzowe
  • 1 marchewka
  • 1 cebula cebulowa
  • Jajko kurze 2 sztuki
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Gotuj wątrobę i serce we wrzącej osolonej wodzie - musisz gotować przez około 15 minut w różnych pojemnikach, po uprzednim oczyszczeniu filmów.
  2. Obierz i posiekaj warzywa na mniejsze kawałki.
  3. W mikserze posiekać schłodzone podroby i warzywa, a następnie przenieść uzyskaną masę do silikonowego pojemnika i przesłać do piekarnika na dwadzieścia pięć minut. Temperatura prażenia wynosi dwieście stopni.

Przepis 4: Pasztet z wątroby wieprzowej z serem

Inną opcją do gotowania z nutami włoskimi jest dodanie grzybów do pasztetów z wątroby wołowej i uzyskanie smacznego smarowania na śniadanie lub kanapki na lunch!

Wymagane składniki:

  • 420 gramów wątroby wołowej
  • Język wołowy 1 sztuka
  • 200 g pieczarek
  • 1 marchewka
  • 1 cebula cebulowa
  • Fresh Parsley
  • Krem 80 ml
  • Masło
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Włóż gotowany język wołowy - zajmie to około 50 minut, po schłodzeniu produktu usuń skórę.
  2. Pokroić przemytą wątrobę na kawałki.
  3. Grzyby również muszą być myte i cięte. Z dziobu usuń łuskę, posiekaj ją. Umyć marchew i ruszt.
  4. Smażyć wątrobę z cebulą i marchewką na patelni przez około 15 minut, następnie wlać śmietanę na mieszaninę i przykryć pokrywką. Wyjąć z ognia i ostudzić.
  5. W misce blendera wymieszaj grzyby, pietruszkę, język wołowy i wątrobę z warzywami.
  6. Umieść powstałą masę w formie i piecz w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

Pasztet z wątroby wieprzowej - wskazówki od najlepszych kucharzy

  1. Pasztet z wątróbek meksykańskich - z czerwonym pieprzem cayenne. Ta wersja folku świetnie nadaje się do smarowania suchego chleba jako przekąska do piwa.
  2. Jeśli wydaje ci się, że masa wątroby jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę lub dwie mąki do składników.
  3. Pasztet z wątróbki wołowej można również gotować w wolnej kuchence, choć będzie on inny, bardziej solidny w strukturze. Taki pasztet jest podawany we Francji i nie jest rozmazany na chlebie, ale pokrojony w plastry. Tryb gotowania to „Ogólne”, czas wynosi 30 minut, temperatura wynosi 100-120 stopni.
  4. Aby dodać trochę smaku pasztetowi, dodaj do niego startego sera przed pieczeniem.
  5. Aby smak pasztetu był mniej nasycony, pomocny będzie dodatek w postaci warzyw. Użyj marchewki, kalafiora lub brokułów. Jeśli chcesz otrzymać kaloryczny i odżywczy posiłek, będziesz „pomógł” wieprzowinę, wołowinę, mostek lub boczek.
  6. Jak przechowywać pasztet, jeśli ugotowałeś go trochę więcej niż możesz zjeść w jednym czasie? Rozłóż folię na stole, posmaruj ją pasztetem, następnie zwiń rolkę i włóż do lodówki.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj