Kefir domowy i ser mleczny

Domowy ser z kefiru i mleka - niezwykle prosty i bardzo smaczny! Zwracam uwagę, że gotowy produkt stanie się droższy niż ser sklepowy, a ty wciąż będziesz musiał kupować. Jednak wynik jest tego wart. Delikatny, kremowy, umiarkowanie słony i z lekką kwaśnością, ten pyszny domowy ser zajmie zasłużone pierwsze miejsce wśród twoich pustych miejsc. Potrzebny będzie durszlak, kawałek sterylnej gazy (sprzedawanej w aptece), świeże mleko i kefir, cytryna, trochę cukru i soli.

Kefir domowy i ser mleczny

Aby umożliwić cięcie domowego sera nożem, wystarczy, że będzie leżał w lodówce przez 24 godziny, ale po kilku godzinach, kiedy płyn przestanie płynąć, możesz spróbować tego, co się stało.

Domowe produkty mleczne są znacznie smaczniejsze niż odpowiedniki w sklepach. Jeśli gotujesz ser z rustykalnego mleka i jogurtu, w gotowym produkcie nie będzie żadnych szkodliwych konserwantów i sztucznych wzmacniaczy smaku, tylko naturalne mleko krowie.

Nie wylewaj pozostałego serum! Na tej podstawie można upiec naleśniki i naleśniki, gotować zupy i przygotowywać zdrowe napoje.

  • Czas gotowania: 24 godziny
  • Ilość: 350 g

Składniki na domowy kefir i ser mleczny

  • 1 litr kefiru 2, 5%;
  • 1 litr mleka 2, 5%;
  • 5 g soli morskiej;
  • 10 g granulowanego cukru;
  • 1 cytryna.

Metoda wytwarzania domowego kefiru i sera mlecznego

Bierzemy pojemny garnek (objętość około 3 litrów). Z całej cytryny wyciśnij sok do rondla przez sito, aby oddzielić nasiona cytryny.

Kefir domowy i ser mleczny

Następnie dodaj sól morską i granulowany cukier do soku z cytryny. Nie jest konieczne używanie soli morskiej, regularne gotowanie jest również odpowiednie, ale morskie jest zdrowsze.

Kefir domowy i ser mleczny

Wlać do rondla litr świeżego mleka. Nigdy nie używać do przygotowywania serów lub serów mlecznych o przeterminowanym terminie przydatności do spożycia. Z kwaśnego mleka nic smacznego się nie skończy!

Kefir domowy i ser mleczny

Następnie wlej litr kefiru na patelnię. Im grubsze produkty mleczne wykorzystywane do gotowania, tym delikatniejszy smak gotowego domowego sera.

Kefir domowy i ser mleczny

Wymieszać składniki łyżką i postawić patelnię na kuchence. Na małym ogniu stopniowo podgrzej zawartość do temperatury 85 stopni Celsjusza. W procesie ogrzewania serum stopniowo zaczyna się rozdzielać. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia, aby konsystencja gotowego sera pozostała delikatna. Radzę ci zdobyć termometr kuchenny - bardzo przydatna rzecz.

Kefir domowy i ser mleczny

Wyjąć ze skoagulowanego mleka, pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.

Następnie nakładamy 4 warstwy sterylnej gazy na durszlak, bardzo ostrożnie przenosząc skrzep twarogu na gazę. Możesz dostać skrzep z łyżką lub chochlą w małych porcjach.

Kefir domowy i ser mleczny

Nawiasem mówiąc, nigdy nie wyrzucaj serwatki! Okazuje się, że jest to niedroga, zdrowa i pyszna zupa o nazwie „Syrbushka”.

Gdy serwatka zostanie całkowicie opróżniona, możesz wszystko złożyć w lodówce. Ser zostaje w durszlaku i na misce, ponieważ płyn rozdziela się na kilka godzin.

Kefir domowy i ser mleczny

Mniej więcej dzień później możesz wyjąć gazę i podać delikatny domowy ser do stołu. Może być spożywany z sałatką ze świeżych warzyw lub podawany ze słodkim sosem jagodowym.

Kefir domowy i ser mleczny

Gotowy jest domowy kefir i ser mleczny. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj