Kasza jaglana - ogólne zasady i metody przygotowania
Kilkaset lat temu kasza jaglana była głównym daniem na rosyjskim stole. Z czasem została niezasłużenie zapomniana, a tylko opiekowanie się babciami w staromodny sposób przygotowuje ją do dorastania wnuków. Jednak to jedzenie zasługuje na więcej niż służyć jako pokarm dla kurcząt i papużek falistych. Złote ziarna prosa uzyskuje się z prosa. Po raz pierwszy został odkryty przez Chińczyków. Zrobili z niego kwas chlebowy, piwo, płatki zbożowe i zupy. Pałeczkę wkrótce odebrano w Europie i Rosji.
Odrodzenie owsianki proso, zwłaszcza w warunkach współczesnych megamiast z dysfunkcyjną ekologią, może umożliwić mieszkańcom systematyczne oczyszczanie ciała. W końcu proso zawiera substancje wiążące jony metali ciężkich. Z ich pomocą toksyny i żużle są usuwane z organizmu. Proso to produkt, który naprawdę daje siłę. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowujemy owsiankę proso - i nie boimy się przedwczesnych zmarszczek i wczesnego starzenia.
Kasza jaglana - przygotowanie produktów
Idąc do sklepu po przydatny produkt, pamiętaj, że proso i proso są różne. Wybierz zapakowane w przezroczyste torebki odmian bogatej żółci. Im bardziej żółte proso, z tego można gotować bardziej kruchą i smaczną owsiankę. Ale jeśli przyciąga cię papka grzybowa, możesz użyć lekkiego proso. Dla lepkiej owsianki najlepiej są rozdrobnione ziarna. Jeśli chodzi o rodzaje zbóż, oczywiście lepiej mielić lub zmielić pshenka. Całkowicie uwolnione od filmów i skorup, ziarno jest bardziej żółte i nie błyszczące. Z tego lepiej jest gotować owsiankę i zapiekanki. Proso jest rzadko spożywane, ponieważ ma gorzki smak. Pamiętaj, że proso szybko zaczyna smakować gorzko, więc nie zaopatrz się w nie w przyszłości. Kasze jaglane są zwykle silnie zanieczyszczone, więc należy je myć tak samo jak ryż, co najmniej 4-5 razy. Kasza jaglana - najlepsze przepisy
Przepis 1: Kasza jaglana na mleku w doniczkach („Dynia”)
W starej rosyjskiej owsiance, podobnie jak inne potrawy, gotowano w garnku. Dzisiaj, w służbie osoby, istnieje wiele różnych sposobów i urządzeń kuchennych, ale smak owsianki z pieca jest prawie niemożliwy do powtórzenia. Można uzyskać jak najbliżej niego tylko przy pomocy garnków ceramicznych.
Składniki: proso (1 szklanka), mleko (4 szklanki), masło (30 g), sól, cukier, dynia (500 g).
Metoda gotowania
Ruszt startej dyni, podgrzać mleko w grubym rondlu. Dynia wpompowana we wrzące mleko, sól, gotować przez 5 minut, dodać kasza jaglana. Gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Wkładamy je do garnków, wkładamy każdą łyżkę masła i wkładamy do piekarnika na małym ogniu (150 stopni) przez 20-30 minut. Do słodyczy dodaj cukier lub miód.
Przepis 2: Kasza jaglana w wolnej kuchence
Niezwykle delikatna kasza jaglana może być gotowana w wolnej kuchence. Pszenica z dodatkiem mleka i śmietany ma korzystny wpływ na organizm, jest doskonałym ładunkiem węglowodanów energii przez cały dzień.
Składniki: proso (1 szklanka), mleko (3 szklanki), woda (2 szklanki), śmietana (100 gramów), sól, cukier, masło (50 gramów).
Metoda gotowania
Wypłucz płatki i włóż powolną kuchenkę. Dodaj resztę składników z wyjątkiem masła. Wybierz tryb gotowania (może to być owsianka, ciasto lub inne tryby, wszystko zależy od modelu). Ustawiamy timer na 1 godzinę. Po powiadomieniu dodaj olej i włącz tryb „utrzymywania ciepła” przez 15 minut, aby tata był w pełni dojrzały.
Przepis 3: Kasza jaglana na mleku z suszonymi owocami
Kasza jaglana na śniadanie to świetny początek dnia. Ale na obiad lepiej podawać z warzywami lub suszonymi owocami.
Składniki: proso (1 szklanka), mleko (1 szklanka), cukier (1 łyżka stołowa), masło (50-70 gramów), sól, suszone owoce.
Metoda gotowania
Proso powinno być prane bardzo dobrze, w przeciwnym razie owsianka może mieć gorycz. Do gotowania potrzebujemy dwóch palników. Nakładamy na nie dwa rondle - w jednym gotujemy wodę, w drugiej doprowadzamy mleko do wrzenia i dodajemy do niego sól i cukier. Patelnia na mleko powinna być z grubymi ścianami, jak gęsia szyja. Ugotuj proso w wodzie i ostrożnie spuść wodę, gdy tylko płatki zaczną mięknąć. Dla lepszego smaku można ponownie wypłukać proso gorącą wodą. Do mleka wkładamy częściowo rozłożony proso i zapalamy mały ogień. Po wchłonięciu mleka rozłóż masło na wierzchu i wlej suszone owoce (suszone morele, śliwki, jabłka, rodzynki itp.). Trzymaj pod pokrywką kolejne 6-7 minut. Zdejmij z ognia i zawiń.
Przepis 4: Proso z kurczaka
Bez względu na to, jak smaczna może być dla nas owsianka, karmienie mężczyzn może być dość trudne. Jest sposób! Po prostu nie można odmówić owsianki na bulionie z kurczaka.
Składniki: marchew 1 szt., Masło (1 łyżka. Łyżka), proso (1 szklanka), kurczak, 1 średnia cebula, rosół z kurczaka (1 l), sól.
Metoda gotowania
Ugotuj kurczaka. Pokroić na kawałki i umieścić w rondlu z wodą. Dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj przez 30 minut. Przełóż bulion przez sito i wlej 1 litr bulionu na patelnię. Dokładnie umyte proso zasypia w rosole i gotuje przez 20 minut. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki. Dodaj kurczaka i masło do owsianki. Gotować przez 15 minut, wyjąć z ognia i owinąć kocem przez 15 minut. Bardzo smaczne i odżywcze płatki z mięsem, uwielbiają nawet niegrzeczni mężczyźni. Nawiasem mówiąc, lekarze zalecają stosowanie potraw z prosa co najmniej 2 razy w tygodniu, ponieważ wysoka zawartość potasu wzmacnia mięsień sercowy.
Przepis 5: Kasza jaglana z twarogiem
Twaróg jest produktem prawdziwie uniwersalnym. Łączy się nawet z mięsem i zbożami. Kasza jaglana z twarogiem nabiera specjalnego smaku, bardziej skoncentrowanego na twarogu. Nawet dzieci uwielbiają go z twarogiem, nawet jeśli uważają, że proso jest świeże i nieciekawe.
Składniki: proso (150 g), mleko (1 szklanka), twaróg (100 g), cukier (2 łyżeczki), cukier, sól.
Metoda gotowania
Umyć proso w cieple, a następnie w gorącej wodzie. Przykryj wodą i gotuj przez około 3-5 minut po gotowaniu na wysokiej temperaturze. Ostrożnie opróżnij i dodaj mleko. Sól i dodać cukier, gotować przez kolejne 2 minuty w wysokiej temperaturze. Dodaj twaróg i gotuj kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Pozostawić do zaparzenia na około 10 minut. Oryginalna owsianka jest gotowa.
Kasza jaglana - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Kasza jaglana, w przeciwieństwie do tej samej gryki lub ryżu, jest przechowywana znacznie mniej. Zasklepiona pszenica nabiera gorzkiego smaku. Aby pozbyć się lekkiej goryczy, można oparzyć zboże wrzącą wodą i wysuszyć na patelni.
