Czarne i czerwone dżemy z czarnej porzeczki, truskawki, maliny, agrest - najsmaczniejszy kęs na zimę. W małym słoiku zebrane są wszystkie smaki letniego ogrodu, to tylko eksplozja smaków! Czerwona porzeczka bogata w pektynę i niewielką ilość żelującego cukru pozwala uzyskać bardzo gęstą konsystencję bez długiego gotowania. Zbieramy świeże jagody bezpośrednio przed gotowaniem. Lepiej jest robić dżem z jagód zebranych w przededniu gotowania, chociaż dotyczy to tylko malin i truskawek. Porzeczka czarna i czerwona oraz agrest mogą być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni bez uszkodzeń.
Wszelkie jagody ogrodowe są odpowiednie na talerz jagód, pożądane jest, aby dominowała jedna odmiana. W tym przepisie pierwsze skrzypce gra czarna porzeczka, pozostałe składniki pobudzają jego smak.
- Czas gotowania: 60 minut
- Ilość: kilka puszek po 0,5 l każda
Składniki na różne konfitury jagodowe
- 1 kg czarnej porzeczki;
- 500 g czerwonych porzeczek;
- 250 g malin;
- 250 g truskawek;
- 150 g agrestu;
- 2 kg granulowanego cukru;
- 500 g cukru żelującego (1: 1).
Metoda gotowania dżemu jagodowego - różne
Różne jagody ogrodowe do tego przepisu.
Sortujemy maliny, usuwamy łodygi, ulotki i śmieci. Rozpuszczamy trochę soli kuchennej w wodzie, kładziemy jagody, odstawiamy na jakiś czas, aby larwy spłynęły na powierzchnię. Usuwamy śmieci z powierzchni wody za pomocą skimmera i myjemy maliny.
Ogrodowe truskawki dodają subtelnego smaku każdemu dżemowi lub dżemowi. Nawet pół filiżanki jagód poradzi sobie z tym zadaniem. Przetnij płatki z truskawkami i wyślij jagody do miski.
Oderwij czerwone porzeczki z gałęzi, wlej je do miski.
Na agrestu odcinamy nosy i ogony. Czarna porzeczka odrywa gałązki. Są cierpliwi ludzie, których wytrwałość wystarczy, aby uwolnić jagody od suchych nosów. Nie zaliczam się do tej kategorii, więc zawsze gotuj nieobrane jagody. Nawiasem mówiąc, nie wpływa to na smak, dziobki stają się niewidoczne.
Dodaj agrest i porzeczki do reszty jagód. Wszystko jest umieszczone w durszlaku, umyte zimną bieżącą wodą pod kranem. Wlej jagody do garnka. W tym celu najlepiej miedziana umywalka lub szeroki garnek.
Wlać cukier na mokre jagody, wstrząsnąć, odstawić na 30 minut, aby zrobić sok, a następnie umieścić naczynia na kuchence. Ogrzewać powoli, wstrząsać od czasu do czasu i kołysać, aby pianka gromadziła się w środku. Usunąć piankę łyżką, gotować przez 25-30 minut.
Po pół godzinie dodać niewielki cukier żelujący, delikatnie wymieszać, zagotować.
Gotuj gruby dżem jagodowy 5 minut po gotowaniu, ostatnim razem zdejmij skórki i wyjmij miskę z ognia, schłódź do temperatury pokojowej.
Dokładnie umyte słoiki suszone są w piekarniku przez kilka minut, schłodzone dżemy jagodowe wkładane do suchych słoików, przykryte pokrywkami lub papierem woskowym.
Do przechowywania gęstej jagody dżem-assorted usunąć w suchym, ciemnym miejscu. Takie półfabrykaty można przechowywać w temperaturze pokojowej.
