Cukinia jest warzywem, które nie ma wyraźnego smaku i po prostu wymaga odpowiedniego uzupełnienia.
Dlatego zawsze gotuje się z przyprawami, różnymi warzywami i sosami.
Najważniejsze jest, aby dostać się do odpowiedniego produktu. Jedna z nich - cebula.
Squash with Onions - ogólne zasady gotowania
Najcenniejsze są młode cukinia. Nie wymagają wstępnego przygotowania, nie mają odpadów, wystarczy po prostu odciąć końce z obu stron. Ale duża cukinia nie jest małżeństwem. Warzywa po prostu trzeba wyczyścić i, jeśli to konieczne, usunąć wnętrze z nasionami. Następnie jest cięty na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze.
Co to jest squash gotowany z:
• cebula (żarówka, szalotka, por, zielone pióra);
• marchewki;
• pomidory;
• ziemniaki;
• pieprz;
• kapusta.
Często w jednym naczyniu łączą kilka rodzajów warzyw, różne przyprawy, warzywa. Czasami dodają produkty mięsne, płatki zbożowe, rośliny strączkowe.
Dania z cukinii są najczęściej smażone, duszone lub pieczone. Gotowanie, jako metoda gotowania, jest rzadko stosowane. Częściej w żywności dietetycznej, medycznej i dla niemowląt.
Przepis 1: Smażona cukinia z cebulą i czosnkiem
Opcje dań smażonej cukinii z cebulą na obiad lub lekką przekąskę. Jest przygotowany bardzo prosto i szybko, okazuje się pachnący i smaczny. Używamy młodej cukinii.
Składniki
• 2 cukinia;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 20 ml oleju;
• 3 gałązki kopru.
Gotowanie
1. Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na 4 części. Następnie każdy pas na kawałki do 0,5 cm. Zdobądź jakieś trójkąty. 2. Potnij cebulki na półpierścienie i wrzuć je na patelnię z olejem, smaż, aż będą przezroczyste.
3. Dodaj squasha, wykonaj maksymalny ogień i smaż razem, aż skończysz. Jeśli ogień jest słaby, warzywa natychmiast dadzą dużo soku i zaczną się gotować.
4. Jak tylko squash zaczerwieni się, dodaj do niego sól, zamieszaj.
5. Po minucie posypać naczynie posiekanym koperkiem, posiekanym czosnkiem i wyłączyć. Daj trochę miejsca pod pokrywą i możesz z niej korzystać!
Przepis 2: Duszony squash z cebulą i marchewką
Bardzo soczyste danie z duszonej cukinii z cebulą i marchewką. Nie wymaga dużej ilości składników i przypraw, ale nie wpływa na smak.
Składniki
• 0,6 kg cukinii;
• 0,15 kg marchwi;
• 0,1 kg cebuli;
• 40 ml oleju;
• 2 łyżki makaronu;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Cebulę pokroić w kostkę i włożyć do rondla z rozgrzanym masłem. Możesz wziąć mały kociołek.
2. Za minutę wysyłamy startą marchewkę do cebuli.
3. Po kolejnych kilku minutach wrzuć pokrojone plastry, kostki, kółka lub inne kawałki cukinii. Rozmiar i kształt nie mają znaczenia i będą miały wpływ tylko na czas gotowania.
4. Pasta musi być rozcieńczona w 50 ml wody, dodać trochę soli, można pieprz. Więcej płynów nie jest potrzebnych, ponieważ cukinia uwolni swój sok.
5. Wlać powstały sok pomidorowy do cukinii, przykryć i dusić do miękkich warzyw.
6. Pod koniec gotowania zdecydowanie smakujemy i, jeśli to konieczne, dodajemy więcej przypraw, wyłączamy je.
Przepis 3: Cukinia z cebulą i pomidorami w piekarniku.
Idealnie, parmezan jest używany do tych cukinii z cebulą i pomidorami. Ale zawsze można go zastąpić innym twardym serem, co uprości i obniży koszt potrawy. Składniki
• 1 cukinia;
• 2 dojrzałe pomidory;
• 0,1 kg sera;
• 1 cebula;
• sól, bazylia, pieprz.
Gotowanie
1. Jak zawsze używamy młodej cukinii z niestabilnymi i małymi nasionami. Umyć warzywa, wytrzeć i pokroić w pierścienie o średnicy pięciu milimetrów.
2. Czyścimy cebulę, a także przecinamy pierścienie, ale bardzo cienkie. W przeciwnym razie cebula nie będzie miała czasu na pieczenie i trzeszczy. Pierścienie powinny być przezroczyste.
3. Teraz kolej na pomidory, które również kroimy w pierścienie, ale nie tak cienkie jak w przypadku cebuli.
4. Umieść kubki cukinii w natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Na nich nakładamy krążki cebuli i lekko posypujemy mieszaniną soli z bazylią i pieprzem. Jeśli posypiesz cukinię, zaczną aktywnie wytwarzać sok. I tego nie potrzebujemy.
6. Pozostaje rozkładać pomidory, posypać serem i wysłać naczynie do pieczenia. Gotuj w temperaturze 200, aż pojawi się skorupa sera.
Przepis 4: Squash z cebulą i jajkami
Przepis to bardzo obfite i szybkie dania z cukinii z cebulą, które są idealne na śniadanie. Chociaż taki omlet może być używany o każdej porze dnia, a nawet na obiad.
Składniki
• 0,2 kg cukinii;
• 1 cebula;
• 3 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy;
• 30 ml mleka;
• 1 łyżka masła.
Gotowanie
1. Natychmiast umieść patelnię na ogniu, dodaj do niej olej.
2. Pokrój cebulę w kostkę i wyślij do pieczenia.
3. Nieco później dodaj do cukinii cebuli. Pokrój je w cienkie plasterki, aby nie czekać długo. Smażyć na dużym ogniu.
4. Podczas pieczenia cukinii ubij jajka z mlekiem. Możesz użyć wody, śmietany, śmietany.
5. Dodaj przyprawy i mielony czosnek do mieszanki jajecznej. 6. Wlać jajka do smażonych warzyw. Daj omletowi chwycić, a następnie wymieszaj i przygotuj.
Przepis 5: Duszona cukinia z cebulą, marchewką i kurczakiem
Do takich cukinii, duszonych z cebulą i marchewką, potrzebny jest również kurczak. Ogólnie można użyć dowolnych części, ale będziemy mieli piersi. Przygotowuje się szybko i jest bardzo pomocna.
Składniki
• 0,5 kg cukinii;
• 0,25 kg piersi;
• 1 marchewka;
• pomidor;
• 2 cebule;
• olej, przyprawy;
• pietruszka lub inne warzywa.
Gotowanie
1. Rozbij pierś kurczaka w paski, po umyciu i wysuszeniu ręcznikiem.
2. Podgrzej olej. Rzuć pierś i smażyć minutę, aby ciało stało się białe.
3. Dodaj posiekaną cebulę, smaż przez kilka minut.
4. Dodaj startą marchewkę. Smaż warzywa z kurczakiem przez cztery minuty.
5. Podczas gotowania warzyw pokrój cukinię w kostkę. Jeśli skóra jest twarda, usuń ją. To samo dotyczy dojrzałych i dużych nasion. Wysłane do kotła.
6. Dodaj startego pomidora, wymieszaj i przykryj. Dusić naczynie przez około siedem minut.
7. Otwórz, sól, pieprz i inne przyprawy. Doprowadzamy do pełnej gotowości, uzupełniamy pociętymi zieleniami, wyłączamy.
Przepis 6: Squash z cebulą i pomidorami pod sosem serowym
Kolejny przepis na cukinię z cebulą i pomidorami do gotowania w piekarniku. Warzywa przelewa się cudownym sosem z roztopionego sera i śmietany.
Składniki
• 2 cukinia;
• 2 żarówki;
• 4 pomidory;
• 2 sery przetworzone;
• 200 ml śmietany;
• przyprawy;
• olej;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Podgrzej łyżkę masła na patelni i podsmaż mąkę. Dodaj śmietanę i startego sera topionego. Zagotuj sos do zagęszczenia, dobrze osolony, pieprz, ponieważ do warzyw nie zostaną dodane żadne przyprawy. 2. Cięcie cukinii. Również pomidory i plasterki cebuli.
3. Bierzemy formę z wysokimi bokami lub małą blachą do pieczenia. Smaruj. Możesz zetrzeć kawałek masła. Roztop to nie jest konieczne.
4. Rozłóż naprzemiennie kubki cebuli, cukinii i pomidorów na zakładce. Powtarzaj, aż wszystkie warzywa znikną.
5. Wlać uprzednio ugotowany sos śmietankowy ze stopionym twarogiem.
6. Włóż do piekarnika. Piec około pół godziny w temperaturze 200 stopni, ale kierujemy się naszym daniem i gotujemy.
Przepis 7: Smażona cukinia z cebulą i ziemniakami.
Idealne danie z cukinii z cebulą dla miłośników ziemniaków. Ale jak sprawić, by cukinia nie upadła, a ziemniaki się wypaliły?
Składniki
• 0,5 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 cukinia;
• przyprawy;
• 4-5 łyżek masła;
• łyżkę mąki.
Gotowanie
1. Czyścimy bulwy, pokroimy w paski i wysyłamy do pieczenia na patelni.
2. Cebule kroimy słomki, ale jeszcze ich nie układamy.
3. Squash można pokroić w paski lub w małe kostki.
4. Połóż drugą patelnię na ogniu i wlej pozostały olej. Rozgrzewamy się.
5. Posyp kawałki cukinii mąką, wymieszaj bezpośrednio w misce lub na desce do krojenia. Przesuwamy się w gorącym oleju. Smażyć na maksymalnym ogniu, aż pojawi się piękna skorupa na powierzchni. Nie zakrywaj.
6. Włóż cebulę do prawie gotowych ziemniaków, smaż je razem.
7. Następnie dodaj przyprawy i tosty. Rozgrzewamy się kilka minut i wyłączamy.
Przepis 8: Duszony squash z cebulą i marchewką w doniczkach
Prosta metoda gotowania cukinii duszona z cebulą i marchewką w piekarniku. Przed gotowaniem musimy umyć garnki, jeśli są nowe, lepiej zapalić je w piekarniku. Składniki
• 0,5 kg cukinii;
• 2 żarówki;
• 2 marchewki;
• 1 słodka papryka;
• 150 gramów śmietany;
• przyprawy;
• olej.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę słomkami z marchwi i smaż przez kilka minut na patelni. Przesuwamy w doniczkach pierwszą warstwę. Lekko posypać solą.
2. Cukinię pokroić w drobną kostkę i położyć na patelni za cebulą, nie trzeba dodawać oleju. Lekko smażyć, tylko trochę, aż lekko się zasklepi.
3. Przesunąć cukinię w doniczkach. Trochę też soli.
4. Dodaj paprykę pokrojoną w małe kawałki i posyp śmietanę.
5. Wyślij garnki do piekarnika. Gotuj o 180 około 35 minut.
Przepis 9: Kawior z cukinii z cebulą i pomidorami
Przepis na zwykły kawior, który można przygotować do bezpośredniego spożycia lub przygotować na zimę, dodając ocet. Wszystko jest zrobione w 2 częściach.
Składniki
• 2 cukinia;
• 2 marchewki;
• 2 żarówki;
• 2 pomidory;
• 2 łyżeczki. cukier;
• różne przyprawy;
• do smażenia oleju.
Gotowanie
1. Wlej trochę oleju do kotła i wyślij go do ognia.
2. Rzuć pokrojoną cebulę.
3. Po 2 minutach marchewkę można również pokroić lub zetrzeć.
4. Po kolejnych 2 minutach cukinia. Gdy rozpocznie się pieczenie, sok zacznie się wyróżniać i tutaj trzeba przykryć kocioł. Pozwól warzywom gotować do miękkości.
5. Przetrzyj pomidory, pozbywając się skóry podczas procesu.
6. Wlej masę pomidorową do kotła, włóż cukier i sól. Gotujmy przez kolejne pięć minut i wyłączmy. Warzywa powinny być w tym momencie bardzo miękkie i rozpadać się.
7. Chłodny kawior, zmiel blender.
8. Jeśli zbiór odbywa się zimą, ponownie włóż go do pieca, wlej łyżkę octu 70%, zagotuj i wlej do sterylnych pojemników. Korek.
Zucchini with Onions - Tips and Tricks
• Aby upiec cukinię i nie utonąć w soku, nigdy wcześniej nie jest solony, ale dopiero pod koniec gotowania. Ważne jest również rozłożenie warzyw w gorącym oleju. I za szybkie zazharki możesz sproszkować kawałki mąką.
• Cukinia szybko gotowana, ale bez kwasu. Dlatego, gdy duszymy warzywa, pomidory lub pasta pomidorowa powinny być dodawane na samym końcu, gdy cukinia jest łatwo przebijana widelcem.
• Cukinia łatwo wchłania olej jak gąbka. Dlatego nie dodawaj dużo tłuszczu podczas smażenia. Jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą, wystarczy kilka kropel smaku i smażonej skorupy.
• Szybko obrać cukinię za pomocą normalnej obieraczki. I możesz usunąć wnętrze za pomocą łyżki. Aby to zrobić, warzywo po prostu przecina się na pół i wybiera zawartość wewnętrzną.
