Słodka, pachnąca, smaczna i niesamowicie piękna truskawkowa galaretka może być przygotowana w domu. A teraz nie chodzi o przechowywanie galaretki z opakowania, ale o pełnoprawne przepisy, które, nawiasem mówiąc, nie zajmą dużo czasu, ale przyniosą dużo przyjemności z gotowania. Przy okazji, czy wiesz, że galaretka została wynaleziona we Francji?
Podstawowe zasady galaretki truskawkowej
Głównym kryterium dla galaretki owocowej jest jej przezroczystość i nasycenie kolorów. Przezroczysta galaretka pozwala wlać owoce, warzywa i orzechy, a deser zrobić tak, jakby był luzem. Każdy owoc nadaje się do galaretki, ale najbardziej ulubionym składnikiem, zwłaszcza wśród dzieci, są truskawki.
Truskawki doskonale smakują z mlekiem, innymi jagodami i owocami, a nawet warzywami, czekoladą, a także orzechami i śmietaną. Oferujemy 6 oryginalnych, prostych i fantastycznie smacznych receptur galaretek truskawkowych.
Przepis 1: Galaretka truskawkowa z szampanem - deser „Romans”
To naprawdę romantyczny deser, możesz go ugotować na specjalne okazje lub wakacje.
Składniki:
· Truskawka - 200 g;
· Szampan - 500 ml;
· Cukier - 150 g;
· Cytryna - 1 szt .;
· Żelatyna - 4 łyżeczki;
· Puree truskawkowe - 60 g;
· Woda - 300 ml.
Przygotowanie:
Obierz skórkę z cytryny. Umieść cukier, skórkę na patelni, dodaj wodę i podgrzej do ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Teraz w soku z cytryny musisz rozpuścić żelatynę w proszku, niech trochę pęcznieje, a następnie przytrzymaj ją na łaźni parowej.
Przygotuj puree truskawkowe: wymieszaj truskawki, wodę i miód, ubij do kremowego. Następnie należy dodać żelatynę do wody z cukrem i wymieszać z puree ziemniaczanym i szampanem.
Weź okulary, z których wygodnie będzie zjeść deser. Połóż tyle truskawek na dnie. Jeśli jest zbyt duży, jagody można podzielić na pół. Teraz napełnij szklanki przygotowaną mieszaniną i umieść w lodówce.
Przed podaniem pokroić plastry świeżych truskawek i udekorować błyszczącą powierzchnią galaretki.
Przepis 2: Galaretka z truskawkami i mlekiem
Truskawki doskonale komponują się z produktami mlecznymi. Ta receptura jest prosta, ale wydajność jest pyszna i delikatna. W ciągu 30 minut możesz zrobić 4 porcje.
Składniki:
· Truskawki - 300 g;
· Mleko wysokotłuszczowe - 200 g;
· Żelatyna - 25 g;
· Cukier - 3 łyżki. l.;
· Cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
· Woda lodowa - 50-60 ml;
· Gorąca woda - 150 ml;
· Mięta do dekoracji.
Przygotowanie:
Namocz żelatynę w lodowatej wodzie, a kiedy pęcznieje, wlej gorącą wodę i dobrze wymieszaj. Następnie należy wlać mleko, dodać cukier, podgrzać, ale nie pozwól mu się zagotować.
Umyć truskawki, pokroić w plasterki, posmarować kremenkamem. Delikatnie polej truskawki mleczną galaretką. Włóż do lodówki.
Przed podaniem deser zdobią liście mięty. Opcje dekoracji mogą być masowe - te same plasterki truskawek na wierzchu, jagody wiśni lub czereśni, chipsy kokosowe, kawałki czekolady lub orzechy.
Przepis 3: Pikantna galaretka truskawkowa
Przepis dla koneserów niezwykłych potraw i kibiców, by zaskoczyć kulinarnymi umiejętnościami. Pomyśl o tej galaretce truskawkowej o specjalnej ekskluzywnej nazwie.
Składniki:
· Puree truskawkowe - 600 g;
· Cukier - 560 g;
· Pektyna - 25 g;
· Kwas winowy - 100 g; · Sos Tabasco - 2 łyżeczki;
· Cukier puder - 50 g
Przygotowanie:
Aby zacząć, wymieszaj puree truskawkowe i cukier, podgrzej na ogniu do wrzenia. Pektynę i 50 g cukru wymieszać, a gdy mieszanina truskawek wrze, dodać do niej pektynę, zagotować trochę.
Teraz dodaj sos Tabasco i kwas winowy. Weź pojemnik z wysokimi bokami, przykryj go folią spożywczą. Gdy galaretka truskawkowa ostygnie, należy ją wlać do pojemnika. Wyślij galaretkę do lodówki, aż się stwardnieje.
Kiedy galaretka twardnieje, należy ją delikatnie usunąć, pokroić w identyczne kostki. Każda kostka zanurza się w zimnej wodzie, a następnie w cukrze. Twój luksusowy słodko-pikantny deser jest gotowy!
Przepis 4: Truskawkowa galaretka na zimę
Doskonały przepis dla tych, którzy nie chcą rozstać się z pysznymi letnimi jagodami, nawet zimą. Na magazyn witamin trzeba będzie sporo.
Składniki:
· Truskawki - 1 kg;
· Cukier - 1 kg;
· Żelatyna lub agar-agar - 20/6 g.
Przygotowanie:
Truskawki należy starannie zebrać, usunąć ogony i umyć. Zemleć w mikserze lub zemleć na sicie.
Połóż truskawki w pojemniku z grubym dnem, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż pojawi się mała ilość płynu.
Jeśli używasz żelatyny, możesz już ją moczyć, jeśli używasz agar-agar, a następnie natychmiast dodać do truskawek. Galaretka truskawkowa szybko rozprzestrzeniła się na brzegach, ponieważ agar-agar szybko twardnieje. Do przygotowania takiej galaretki stosuje się również jelfix - jest to substancja, która żeluje masę owocową, zachowuje jej kolor i smak.
Przepis 5: Truskawkowa galaretka z miodem
Miód jest naturalnym słodzikiem, więc przepis pochodzi z niewielką ilością cukru, a jeśli chcesz, nie możesz go wcale dodać. Składniki:
· Cukier - 30 g;
· Miód - 1,5 łyżeczki;
· Dojrzałe truskawki - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Woda pitna - 250 ml;
· Sok cytrynowy.
Przygotowanie:
Ostrożnie dotknij truskawek, usuń zielone ogony, umyj i wytrzyj. Wrzuć do blendera, dodaj sok z cytryny i rozbij.
W małym rondlu wymieszaj wodę z cukrem, poczekaj, aż cukier pęcznieje, następnie dodaj agar-agar i umieść mieszaninę na piecu. Mieszaj w słodkiej wodzie przez około 3 minuty i usuń.
Dodaj miód, puree truskawkowe do wody i wymieszaj. Mieszaj powoli i ostrożnie, aby mieszanina nie pojawiła się w postaci pęcherzyków.
Teraz polej jasną galaretkę na miseczki z lodami i schłódź. Galaretka na agar-agarze szybko gęstnieje, dzięki czemu po kilku godzinach można cieszyć się deserem. Przed podaniem można go ozdobić kawałkami czekolady lub świeżymi jagodami.
Przepis 6: Galaretka z soku truskawkowego dla dzieci.
Dla dzieci możesz zrobić lekki deser ze zwykłego soku. Jeśli dajesz dzieciom soki z tetra-paczek, możesz swobodnie zrobić taki deser. A dorosłym się to spodoba.
Składniki:
· Truskawkowy nektar - 250 g;
· Nektar bananowy - 250 g;
· Żelatyna - 1 opakowanie.
Przygotowanie:
Wlej na początek sok truskawkowy z patelni. Wlać do niego pół opakowania żelatyny i włożyć gaz, aby się rozgrzać, aż do całkowitego zagęszczenia zagęszczacza.
Gdy sok ostygnie, można go wlać do szklanek na pół i umieścić w zimnym miejscu, aby zamrozić.
Weź sok bananowy i powtórz procedurę. Teraz weź okulary z galaretką truskawkową i zalej bananem. I wyślij ponownie na zimno. Galaretka twardnieje po około 2-4 godzinach. Przy podawaniu można go ozdobić plasterkami świeżego banana i truskawki. Przepis na bardzo leniwe słodkie zęby.
Przepis 7: Warstwowa galaretka truskawkowa
Deser dla dziewczynek-dziewcząt: porcja jest delikatna, smak delikatny, aromat luksusowy.
Składniki:
· Picie jogurtu (wybierz jagody) - 400 g;
· Woda - 150 ml;
· Cukier - 5 łyżek. l.;
· Żelatyna - 25 g;
· Świeże truskawki - 300 gr.
Przygotowanie:
Aby przygotować deser, najpierw przygotuj cierpliwość, która będzie potrzebna podczas nalewania wielobarwnych warstw. Teraz obierz truskawki, umyj je i wyślij do miski z cukrem. Gotuj jagody przez kilka minut po gotowaniu.
Przygotuj zagęszczacz: napełnij go zimną wodą, a gdy pęcznieje, podgrzej go trochę.
Wymieszaj truskawki w blenderze. Jogurt jagodowy podziel na dwie części i dodaj kilka łyżek syropu truskawkowego. W rezultacie powinieneś mieć trzy pojemniki: z czystym jogurtem, puree truskawkowym i jogurtem + truskawkami. Rozprowadź żelatynę wśród wszystkich płynów.
Weź zwykłe szklanki o niskiej szklance. Najpierw połóż pastę truskawkową na dnie i włóż do lodówki. To wystarczy na 15 minut. Następnie rozłóż górny jogurt truskawkowy i ponownie włóż do lodówki. I ostatni etap - wylej jogurt bez zanieczyszczeń. W rezultacie otrzymujesz piękny deser z gradacją kwiatów. Nawet dekorowanie niczego nie potrzebuje, ale smak jest po prostu boski.
Porady i wskazówki
· Bardzo dojrzałe jagody nadają się do galaretki truskawkowej, nawet pogniecione i nie do końca reprezentacyjne;
· W przypadku galaretki truskawkowej można stosować nie tylko żelatynę, ale także agar-agar i pektynę jabłkową;
· Galaretkę jagodową można wytworzyć przez zmieszanie tylko masy truskawkowej, soku truskawkowego i żelatyny;
· Czasami zielone ogony truskawkowe są celowo pozostawione, aby nadać galaretowatą jasność; · Aby ustalić, że galaretka konserwująca jest gotowa, należy położyć zimną kroplę na talerzu. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, galaretka jest gotowa;
· Jeśli używasz cukru waniliowego, nie myl torebek z waniliną. Te ostatnie w dużych ilościach są szkodliwe dla organizmu i nadają potrawie gorzki smak;
· Kakao może zrobić gorzki deser. Nie przesadzaj z tym proszkiem;
· Truskawka połączona z agrestem, bananem, a nawet z awokado, rukolą, czekoladą, rabarbarem;
· Aby uzyskać pikantny smak galaretki, możesz dodać kilka kropli wina;
· Nie nalewaj galaretki do naczyń aluminiowych, spowoduje to przyciemnienie deseru i uzyskanie nieprzyjemnego smaku;
· Niektóre gospodynie domowe nie robią galaretki zwykłą wodą, ale wodą gazowaną, w końcu dostajesz deser z bąbelkami słodkiej wody, które dzieci bardzo kochają;
· Aby wydobyć galaretkę z formy, należy ją obniżyć na kilka sekund w ciepłej wodzie;
· Przed wylaniem galaretki formy można oblać zimną wodą.
Pokaż wyobraźnię przy gotowaniu galaretki truskawkowej. Na tym deserze możesz pokazać nie tylko swoje umiejętności kulinarne, ale także kreatywne. Im trudniejszy deser, tym więcej będzie miał warstw, tym bardziej sprawny będzie.
