Naleśniki zawsze były kochane w Rosji.
Było ogromna liczba przepisów, dodatków i pripekov, które zmieniły smak nie do poznania.
W naleśnikach można położyć wszystko, czego dusza zapragnie: mięso, ryby, warzywa, grzyby.
Jedną z ulubionych kombinacji jest cebula i jajko.
Gotować z nimi naleśniki?
Naleśniki z cebulą i jajkami - ogólne zasady gotowania
Ciasto naleśnikowe jest ugniataną cieczą, płynem. Dla niego używać wody, mleka, kefiru, serwatki lub mieszaniny różnych płynów. Obowiązkowe składniki to jajka i mąka. Ciasto naleśnikowe jest solone i dodaje się cukier. Daje gotowym produktom piękny kolor. Aby zrobić naleśniki z dziurami, dodaj szczyptę sody.
Cebulę i jajka można wykorzystać jako nadzienie lub gorący garnek. Do mięsa mielonego często dodaje się inne składniki: mięso, nabiał, produkty rybne i różne warzywa.
Jak mogę wypchać naleśniki:
• zwijać w rolki lub bułki;
• złóż kopertę;
• składać w trójkąty.
Ale najczęściej robią zwoje - rurki o zamkniętych krawędziach. Takie naleśniki są wygodne do smażenia na patelni z masłem. Dodatkowe przetwarzanie obejmuje naleśnik, nie pozwala mu się odwrócić i sprawia, że jest smaczniejszy.
Naleśniki z dymką i jajkiem (z cukrem)
Stary przepis naleśnikowy z zieloną cebulą i jajkami.
Składniki
• 400 ml mleka;
• 3 surowe jaja;
• 1 szklanka mąki;
• 1 łyżka masła;
• sól i cukier;
• 2 jajka na twardo;
• 1 pęczek cebuli.
Cooking
1. Pokrój surowe jajka szczyptą soli, łyżką cukru. Wchodzimy do mleka i mąki, dodajemy olej. 2. Pokrój drobno ugotowane jajka i wymieszaj z posiekaną cebulą.
3. Podgrzej patelnię, wlej ciasto i rozprowadź w kółku.
4. Podczas gdy masa nie jest chwytana, szybko posyp ciasto cebulą i jajkami. Konieczne jest, aby pripek utknął i trochę utonął.
5. Jak tylko naleśnik usmaży się na jednej stronie, odwróć go, usmaż na stronie z nadzieniem.
Nadziewane naleśniki z cebulą i „ekonomicznymi” jajami na wodzie
Przepis na wielkie naleśniki z cebulą i jajkami, które wymagają zestawu najprostszych produktów. Na wodzie ciasto nie jest gorsze niż mleko. Ale ważne jest, aby gotować prawidłowo.
Składniki
• 2,5 szklanki wody;
• 1 łyżka octu;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżka cukru;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżka masła.
Do napełniania 4 jajka i duży bukiet zielonej cebuli.
Cooking
1. Podgrzej wodę do 50 stopni. Jeśli użyjesz zimnego płynu, ciasto nie będzie działać.
2. Ubij, ubij, aż lekko pienią się jajka z dodatkiem soli i cukru, wstrzyknij cienki strumień wody, dobrze ubij.
3. Dodaj mąkę, wlej małe porcje i dobrze wymieszaj, aby uniknąć pojawienia się grudek.
4. Wlej ocet do sody, wymieszaj i wyślij do ciasta.
5. Pozostaje dodać łyżkę oleju roślinnego, wymieszać i odstawić ciasto na około piętnaście minut.
6. Podgrzej patelnię, smaż smażone zwykłe naleśniki.
7. W celu napełnienia po prostu posiekaj cebulę i jajka, trochę soli. Rzeczy w wygodny sposób.
Naleśniki z dymką i jajkiem z mlekiem
Przepis na zwykłe nadziewane naleśniki z zieloną cebulą i jajkami. Do nadzienia dodaje się także śmietanę, którą można zastąpić majonezem, jogurtem naturalnym. Ten dodatek sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste, a także nie pozwoli na jego kruszenie. Składniki
• 2 jajka;
• 1 litr mleka;
• 270 gramów mąki;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka cukru;
• sól;
• jedna szczypta sody.
Wypełnienie:
• 5 gotowanych jajek;
• 2 cebule;
• 2 łyżki śmietany;
• pieprz, sól.
Cooking
1. Ciasto do gotowania. Aby to zrobić, pobij jajka z solą i cukrem, dodaj połowę mleka i natychmiast całą mąkę, wymieszaj. Następnie wlej pozostałe mleko.
2. Dodaj niewielką szczyptę sody i wlej olej roślinny wskazany w przepisie.
3. Podgrzej patelnię, smaruj kroplą oleju.
4. Smażyć cienkie naleśniki na różowy kolor po obu stronach. Układaj, nie smaruj.
5. Pokrój drobno zielone pióra cebuli, uprzednio umyte, policzone i wysuszone. Dodaj posiekane jajka i śmietanę, które utrzymają masę razem. Wypełnij solą i pieprzem według własnego gustu.
6. Rozłóż naleśnik bledszą stroną do góry, połóż łyżkę polewy i zawiń. Podawaj natychmiast do stołu.
Naleśniki z zieloną cebulą i jajkiem na kefirie
Przepis na naleśniki z zieloną cebulą i ciastem jajecznym na kefirze. Dzięki technologii warzenia produkty są dość cienkie, nie rozrywają się i świetnie nadają się do nadziewania.
Składniki
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 0,5 szklanki wrzącej wody;
• 1 jajko;
• szczypta sody;
• jedna łyżka cukru;
• jedna łyżka masła;
• trochę mąki.
Wypełnienie:
• 2 cebule;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• 4 jajka na twardo;
• trochę soli.
Cooking
1. Natychmiast wrzuć jajka do miski, sól z cukrem, dodaj kefir i ubij na minutę.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj.
3. Wlej szczyptę sody do stromej wrzącej wody, wymieszaj i wlej do przygotowanego ciasta. Pokonaj przez kilka sekund i wlej olej. 4. Smażyć naleśniki na patelni do różowego koloru.
5. Zrobić mieloną wołowinę posiekaną cebulę z koperkiem, posiekanymi jajkami i solą. Dobrze to zamieszaj.
6. Wypiekane naleśniki z dowolną dogodną opcją, podawane na stole.
Naleśniki z cebulą, jajkami i ryżem
Do robienia takich naleśników można użyć dowolnego ciasta. Jeśli masz swój ulubiony przepis, nie krępuj się go używać. Lub wyrabiaj ciasto naleśnikowe w jednej z powyższych receptur na litr płynu. Cebula używana cebula.
Składniki
• 120 gramów ryżu;
• 2 cebule;
• 40 gramów oleju;
• 3 jajka;
• 1 pęczek kopru lub innych zieleni.
Cooking
1. Ugotuj ryż, aż się ugotuje, ale nie trawisz. Spuść wodę przez durszlak, pozostawiając płatki w środku.
2. Pokrój główki cebuli w małe kawałki, podsmaż na maśle, aż stanie się rumiany.
3. Posiekaj gotowane jajka, wymieszaj z ryżem i smażoną cebulą.
4. Dodaj posiekany koperek przyprawiony przyprawami. Dobrze wymieszaj.
5. Stuff pieczone naleśniki, lepiej jest zrobić zamknięte zwinięcia, aby wypełnienie nie wypada.
6. Smażyć naleśniki na patelni z boku szwu. Podawać na ciepło lub na zimno.
Naleśniki z cebulą, jajkami i serem
Inną opcją jest pyszne nadzienie do naleśników z cebulą i jajkami. Tym razem dodatkowym składnikiem jest ser. Nadaje się do twardej, miękkiej, a nawet kiełbasy. Ciasto można przygotować zgodnie z dowolnymi przepisami, upiec cienkie naleśniki. Do tej ilości mięsa potrzeba około dziesięciu sztuk.
Składniki
• 3 jajka;
• 2 kiście zielonej cebuli;
• 0,12 kg sera;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz;
• 1 łyżka majonezu ze zjeżdżalnią.
Cooking 1. Pokrój drobno ugotowane jajka, wrzuć do miski.
2. Pokroić cebulę zbyt drobno, można ją lekko posiekać z solą, aby nadzienie było bardziej gęste. Przesuwamy zielenie w misce.
3. Przecieramy ser na drobnej tarce, wysyłamy farsz. Jeśli używa się miękkiego sera, można po prostu wyrabiać.
4. Wyciśnij obrane ząbki czosnku i połóż łyżkę majonezu. Sos sprawi, że nadzienie będzie bardziej soczyste, ale ważne jest, aby nie wkładać zbyt wiele. Naleśniki mogą kuleć.
5. Pozostaje dokładnie wymieszać mięso mielone, doprawić przyprawami i napełnić naleśniki!
Naleśniki z dymką, jajkami i grzybami
Wariant jednego z najsmaczniejszych nadzień do cienkich naleśników. Używaj marynowanych grzybów, które możesz brać i słone. Ale przy pieczonych pieczarkach okazuje się całkiem nieźle. W tym przypadku muszą one przyjąć dwa razy więcej, ponieważ podczas obróbki cieplnej masa zostanie znacznie zmniejszona. Ta ilość wypełnienia wystarczy do wypchania dziesięciu średnich naleśników.
Składniki
• 10 naleśników;
• 0,2 kg marynowanych grzybów;
• 1 pęczek cebuli;
• 3 jajka;
• 2 łyżki masła.
Cooking
1. Wytnij pióra cebuli, lekko mnev ręce i przesuń w misce.
2. Dodaj do cebuli gotowane jajka, również drobno posiekane.
3. Teraz jest linia grzybów. Marynata koniecznie łączy się. Pokroić na małe kawałki i wysłać do nadzienia.
4. Dodaj kilka łyżek masła, aby wygładzić smak.
5. Jeśli grzyby są wystarczająco słone, nie można dodawać żadnych przypraw. Po prostu dobrze wymieszaj farsz.
6. Naleśniki z nadzieniem, podawane do stołu.
Naleśniki z cebulą, jajkami i wątrobą
Wątroba jest często łączona z cebulą i jajkami, połączenie harmonijnego, smacznego, pachnącego. Świetnie nadaje się do nadziewania naleśników. Cebula w tym przepisie jest używana cebula. Składniki
• 15 cienkich naleśników;
• 0,4 kg dowolnej wątroby;
• 60 ml oleju;
• 3 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek zieleni;
• przyprawy.
Cooking
1. Przepłucz wątrobę. Jeśli to wołowina lub kurczak, po prostu twist. Możesz szlifować w kombajnie. Jeśli używana jest wątroba wieprzowa, zaleca się najpierw namoczyć produkt uboczny w mleku.
2. Wytnij główki cebuli, smaż na oleju.
3. Jak tylko plastry cebuli staną się przezroczyste, dodaj zmieloną wątrobę i smaż, aż się ugotuje, ale nie na tyle długo, aby nie wyschła. Na koniec dodaj trochę soli i ostudzić.
4. Ugotuj jajka. Rób losowo i mieszaj z wątrobą.
5. Dodaj posiekany czosnek do nadzienia, połóż posiekane warzywa, dopraw solą, pieprzem i nadzieniem gotowym! Wypełnij naleśniki, podaj do stołu.
Naleśniki mięsne z dymką i jajkiem
Aby przygotować farsz do mięsnych naleśników z cebulą i jajkami, użyjemy gotowanej wołowiny. Ale możesz wziąć kurczaka, wieprzowinę, nawet każde mięso mielone, wstępnie smażone na patelni.
Składniki
Do testu:
• 2 jajka;
• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka mleka;
• 1 łyżka cukru;
• sól;
• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżka masła.
Wypełnienie:
• 1 pęczek cebuli;
• 300 g gotowanego mięsa;
• 1 cebula cebulowa;
• 3 jajka;
• trochę oleju;
• przyprawy.
Cooking
1. Ubij jajka z cukrem i solą, dodaj mleko i wodę, dodaj mąkę i na samym końcu łyżkę masła.
2. Smaż zwykłe cienkie naleśniki.
3. Gotowane mięso drobno krojone lub skręcane w farsz.
4. Podsmaż posiekaną cebulę na patelni, połóż mięso na samym końcu, dopraw przyprawami. Chłodzenie.
5. Dodać pokrojoną cebulę i posiekane jajka do nadzienia, gotować i ostudzić. Wszystko dobrze mieszane. 6. Robimy ugotowane naleśniki, można smażyć zwinięcia na patelni z masłem, aby się nie odwróciły.
Naleśniki z cebulą i jajkami - porady i wskazówki
• W przypadku smażenia naleśników lepiej jest wziąć specjalną patelnię i nie używać jej do innych potrzeb.
• Jeśli naleśniki są rozdarte i nie chcą się przewracać, należy dodać kolejne jajko i trochę mąki.
• Nie ma czasu na gotowanie jaj do napełniania? Możesz je smażyć! Pokroić jajka solą widelcem, wlać na patelnię i za kilka sekund będą gotowe. Będzie tylko chłodzić, łączyć z posiekaną cebulą lub innymi składnikami.
• Jeśli przesadzisz z cukrem w cieście, naleśniki szybko się spalą. Jeśli nie zostanie w ogóle umieszczony, kolor będzie szary. Naleśniki nie są smażone, jeśli dodasz dużo soli. We wszystkim powinna być miara i trzeba przestrzegać przepisu.
