Brak świeżego mleka? I nie potrzebujesz!
Mleko w proszku można również dodawać do kawy, gotować na nim owsiankę, piec naleśniki lub wyrabiać niesamowite ciasto na ciasta.
To na skoncentrowanym produkcie okazuje się niezwykle miękkie, przewiewne, pachnie jak krem.
Ułożyć brzuch na wakacje?
Ciasta na suchym mleku - ogólne zasady gotowania
Suche mleko można dodawać do ciasta w postaci suchej. W tym celu produkt miesza się z mąką, cukrem lub innymi składnikami masowymi. Ale najczęściej rozcieńczone mleko w ciepłym płynie, ponieważ ciasto jest głównie przygotowane drożdże. Aby uniknąć grudek, mieszaninę można pozostawić na kilka minut lub wymieszać. Następnie wszystkie pozostałe składniki są dodawane do listy receptur.
Ciasta z ciasta na suchym mleku są przygotowywane z różnych nadzień: słodkich, słonych, mięsnych, mlecznych, warzywnych. Produkty często tworzą klasyczny sposób, całkowicie zamykają wypełnienie. Jeśli pieczy się ciasta, możesz ugotować je zaraz po lepach. Pieczone ciasta, pożądane jest, aby leżeć na patelni, wstać. Następnie są rozmazywane, wkładane do piekarnika, pieczone do miękkości.
Paszteciki na suchym mleku z ziemniakami w piekarniku.
Przepis na pyszne ciasta na mleko w proszku wypełnione puree ziemniaczanym. Ciasto przygotowuje się z wyprzedzeniem, średnio trzy godziny przed gotowaniem.
Składniki
• 300 ml wody;
• 8 łyżek suchych. mleko;
• 2 łyżeczki. cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 500 g mąki;
• 50 g margaryny;
• 2 łyżeczki. drożdże;
• 2 jajka.
Wypełnienie:
• 80 g małego kremowego;
• 700 g ziemniaków;
• 100 g cebuli (więcej); • przyprawy.
Cooking
1. Rozpuścić suche mleko i drożdże w ciepłej wodzie, wymieszać i odstawić na dziesięć minut, aby wszystkie ziarna zostały rozproszone w cieczy.
2. Dodać stopioną margarynę i sól, ubite jajka, pozostawiając jedno żółtko do rozmazywania ciast.
3. Dodaj mąkę. Ale nie musisz dodawać wszystkiego od razu, ustaw go stopniowo, dostosuj grubość ciasta.
4. Przenieś ugotowane ciasto do dużego rondla, przykryj ręcznikiem na wierzchu. Po 1,5 godziny musisz nacisnąć, a następnie puścić ponownie.
5. Ziemniaki są obrane, pokrojone w plastry, wypełnione wodą i gotowanymi puree ziemniaczanym.
6. Masło przenosi się do patelni, topi, dodaje cebulę i przenosi na rumiany kolor.
7. Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze smażoną cebulą, dopraw nadzieniem.
8. Podziel ciasto na kawałki 80-100 gramów, ale jeśli chcesz, możesz zrobić duże ciasta.
9. Zaokrąglij każdą grudkę, tocząc się w dłoniach, pozwól jej moczyć się przez kilka minut i rozciągnij w płaskie ciasto. Rozłóż farsz, uformuj placki.
10. Połóż na blasze do pieczenia, niech trochę wzrośnie.
11. Pędzlem z żółtkiem, można posypać sezamem na wierzchu.
12. Piec przez 15–20 minut (w zależności od wielkości ciast i grubości ciasta) w temperaturze 200 stopni.
Ciasto na placki na suche mleko z olejem roślinnym
Wariant bardzo udanego ciasta na placki na suchym mleku, którego pieczenie nie zestarzeje się przez długi czas. Olej jest rośliną używaną, możesz wziąć naturalny produkt, jeśli lubisz aromat słonecznika.
Składniki
• 270 ml wody;
• 5 łyżek mleka w proszku;
• 80 ml oleju;
• 1 pełna łyżka drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 1,5 łyżki cukru;
• 450 g mąki.
Cooking 1. Podgrzej wodę do 45 stopni.
2. Wymieszaj mleko w proszku z cukrem i drożdżami, dodaj sól i stopniowo dodawaj ciepłą wodę. Mieszaj, aż będzie gładki.
3. Dodaj połowę mąki i masła, wymieszaj.
4. Pozostaje wypełnić drugą część mąki, zagnieść ciasto. Jeśli okazało się lepkie i płynne, można dodać więcej mąki, wilgotność produktu jest inna.
5. Wyjąć ciasto do ogrzania przez co najmniej dwie godziny.
6. Po zwiększeniu objętości, obniż ciasto za pomocą mokrej dłoni.
7. Pozwól mi wstać. Za drugim razem stanie się to znacznie szybciej, więc wypełnienie powinno być już gotowe.
8. Ślep paszteciki z jakimkolwiek nadzieniem, smarem, piec.
Ciasto na smażone placki na suchym mleku
Ciasto na smażone placki na suchym mleku nie powinno się palić. Dlatego ilość dodatków musi być zgodna z recepturą. Zwróć szczególną uwagę na samo mleko w proszku i cukier.
Składniki
• 500 ml wody;
• 40 ml oleju;
• 1 łyżka cukru ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżka drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 3 łyżki mleka w proszku;
• mąka.
Cooking
1. Podgrzej wodę.
2. Wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier, sól, mleko i drożdże. Natychmiast dodaj dwie filiżanki mąki.
3. Wlej mieszaninę ciepłą wodą, wymieszaj i pozostaw na pięć minut.
4. Teraz dodaj mąkę, aby ciasto było grube.
5. Podczas ugniatania stopniowo wlewaj olej roślinny, trochę idzie, bo ciasta będą ugotowane w głębokim tłuszczu.
6. Ugniataj masę przez co najmniej dziesięć minut, aby całkowicie pozostawała w tyle za ściankami naczynia, zwiotczała i stała się elastyczna.
7. Nadszedł czas, aby przykryć górę serwetką i włożyć do ognia.
8. W przypadku produktów smażonych nie trzeba czekać na drugi wzrost, wystarczy jeden raz. 9. Ciasto jest podzielone na kawałki, powstają produkty o dowolnym kształcie, dowolnej wielkości. Użyj farszu do swojego smaku.
Ciasto słodkie na placki z mlekiem w proszku
Wariant słodkiego ciasta na mleko w proszku, idealny do nadzień owocowych i jagodowych. Z niego można również gotować wypieki z serem, marmoladą, pastą czekoladową. Zaskocz swoją rodzinę?
Składniki
• 8 łyżek mleka;
• 80 g cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 15 g drożdży;
• 400 ml wody;
• 0,7-0,8 kg mąki;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• pakiet wanilii.
Cooking
1. Natychmiast przesiać mąkę, dodać wanilinę, pozostawić na ciepło.
2. Podgrzej wodę, połącz z suchym mlekiem. Po rozpuszczeniu grudek dodaj cukier i sól, rozbij jajka, dobrze wstrząśnij.
3. Roztop masło. Zamiast tego możesz wziąć kremową margarynę. Schłodzić do 50 stopni.
4. Połącz płyn drożdżowy z masłem, dodaj mąkę. Podana ilość jest przybliżona, ponieważ wilgotność produktów jest inna.
5. Ugniataj miękkie ciasto, umieść je w dużej misce, wrzuć do ognia.
6. Przykryj górę ręcznikiem, aby skorupa nie wyschła, ale ciasto oddycha.
7. Po drugim wzniesieniu możesz zacząć gotować placki ze słodkimi nadzieniami. Przed pieczeniem smaruj produkty jajkiem.
Paszteciki na suchym mleku z twarożkiem
Wariant pieczonych ciast z nadzieniem twarogowym. Ciasto dla nich przygotowuje się według powyższej receptury w tej samej ilości. Do nadzienia używa się twarogu 6-9% tłuszczu.
Składniki
• ciasto;
• 120 g rodzynek;
• 600 g twarogu;
• 1 jajko;
• 70 g cukru;
• 1 g wanilii;
• 40 g oleju.
Jedno jajko i łyżeczka świeżego mleka lub szczypta suchego.
Cooking
1. Napełnij rodzynki gorącą wodą. Pozwól, aby płyn całkowicie ostygł przez około godzinę, odcedź. Połóż na suchej powierzchni rodzynki w jednej warstwie, pozostaw do wyschnięcia. 2. Wrzuć twaróg ze zmiękczonym masłem, dodaj cukier i jajko. Jeśli produkt jest suchy, będziesz potrzebować kilku łyżek śmietany.
3. Dodaj rodzynki do twarogu.
4. Następnie wlej wanilię. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon do farszu. Mince dokładnie.
5. Podziel ciasto na kawałki. Wielkość każdego z nich tworzy trochę więcej jaj, ale mniej niż jabłko. Połóż się na stole, zostaw niewielką odległość między nimi.
6. Gdy tylko kawałki zostaną podniesione, ugniataj ręce w pastylki do ssania.
7. Rozłóż nadzienie twarogowe, rób paszteciki, przenieś na blachę do pieczenia. Możesz położyć je w dół lub w górę. Odstaw na 20 minut.
8. Wymieszaj jajko z łyżeczką mleka. Lub dodaj szczyptę suchego proszku i trochę wody, trzepaczką.
9. Smar z mieszanką jajek, piec ciasta twarogowe w temperaturze 180 ° C, aż będą gotowe.
Placki na suchym mleku z mięsem
Opcją jest bardzo soczyste i smaczne nadzienie mięsne z mlekiem w proszku. Może być używany do smażonych lub pieczonych ciast. Nadaje się również do naleśników, ale w tym przypadku farsz powinien być gotowy do pełnej gotowości. Ciasto można zagnieść zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• 150 g cebuli;
• 1 miarka mleka w proszku;
• 40 g masła;
• sól, pieprz;
• marchew opcjonalnie.
Cooking
1. Umyj mięso, możesz użyć wieprzowiny, wołowiny lub innych. Pokroić na kawałki, przekręcić do stanu mięsa mielonego.
2. Pokroić cebulę w kostkę, przenieść na patelnię i usmażyć na maśle. Możesz dodać startą marchewkę, dobrze też pasuje do nadzienia mięsnego.
3. Dodaj skręcone mielone mięso, gotuj razem przez kolejne pięć lub siedem minut.
4. Teraz wymieszaj łyżkę mleka w proszku i 3 łyżki wody, dodaj sól i pieprz, wlej do mielonego mięsa, wymieszaj i wyłącz. 5. Poczekaj, aż wypełnienie ostygnie i zanurz się w mieszaninie mleka.
6. Na razie możesz podzielić ciasto, ugotować pastylki do ssania.
7. Rozłóż soczysty farsz, olśnij paszteciki.
8. Uformowane przedmioty smażyć na maśle lub piec w piekarniku. W drugim przypadku można posmarować jajko, posypać sezamem.
Ciasta na suchym mleku - porady i wskazówki
• Ciasto nie lubi przeciągów. Podczas pracy z nim musisz zamknąć wszystkie okna, pokój musi być ciepły, temperatura wynosi co najmniej 22 stopnie. Jeśli na powierzchni pojawi się sucha skorupa, posyp ciasto wodą, przykryj serwetką na kilka minut lub włóż do torby.
• Ciasto drożdżowe powinno być ciepłe i dojrzałe, ale wszystko powinno być w rozsądnych granicach. Po trzech godzinach odpoczynku produkt może mieć nadtlenek, co niekorzystnie wpłynie na jakość smaku. Jeśli pilnie potrzebujesz wyjść, włóż ciasto do lodówki. Ta technika spowolni proces dojrzewania, ale nie zatrzyma się całkowicie.
• Mleko w proszku zawiera własny cukier, więc musisz dodać produkt w małej ilości do ciasta na smażone placki. W przeciwnym razie skórka na produktach spłonie szybciej niż ciasto jest ugotowane.
