Gdy w zimowym czosnku pojawiają się strzały, doświadczeni ogrodnicy odcinają je, aby cała siła rośliny została przekazana korzeniom, czyli zębom, a nie kwiatom i bulwiastym bulwom. Strzała czosnku to kwitnąca łodyga, na której tworzy się kwiatostan z przyszłymi cebulkami bulwiastymi. Wielu daje strzelcom około 50 centymetrów i usuwa je jako niezależny plon.
Tak więc, jak tylko strzały zwiną się w loki, bezlitośnie odrywają delikatne i pachnące pędy czosnku i radzą sobie z przydatnymi przygotowaniami. W przeciwieństwie do głów, strzałki zawierają inne przydatne substancje i mikroelementy, różnią się smakiem i właściwościami gastronomicznymi. Są postrzępione smalcem, marynowane, marynowane, solone, sosy i sosy sałatkowe. Czosnek marynowany w koreańskim stylu, duszony w pomidorach, jajecznica ze strzałkami - to tylko kilka prostych przepisów, które nadają się na rodzinne spotkania, pikniki i pyszne zdrowe śniadania.
Z tych przydatnych łodyg kwiatowych przygotuj sos spaghetti podobny do pesto (włoski sos), na ogół liczba przepisów może być ograniczona tylko przez wyobraźnię. Czas gotowania: 10 minut
Ilość: 0,5 kg
Składniki na pastę pędów czosnku na zimę
- 0,5 kg strzał czosnku;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 25 g soli;
- 1 kapsułka papryki chili (opcjonalnie).
Metoda gotowania pasty strzał czosnku na zimę
Zbieramy strzały bezpośrednio przed gotowaniem. Następnie odcinamy cały nadmiar: pąki z bumboshkami i niższą gęstą część łodygi, która jest zwykle twarda i włóknista.
Pozostałe łodygi są cięte dowolnie, o ile kawałki są umieszczane w misce blendera.
Spłukać warzywa zimną wodą, rozłożyć na durszlaku, a następnie osuszyć ręcznikiem.
Zmień warzywa w jednolitą masę. W tym celu można użyć zarówno blendera, jak i konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa z małą dyszą.
Wymieszać posiekane warzywa z solą kuchenną. Radzę używać soli gruboziarnistej bez dodatków do konserwacji, jest ona lepiej dopasowana.
Następnie wlej olej słonecznikowy. Lepiej jest wyrafinowany, bezwonny. Odpowiedni jest także dowolny rafinowany olej roślinny - oliwkowy, kukurydziany i rzepakowy.
Mieszaj masę, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone, możesz ponownie mieszać produkty za pomocą blendera. Na tym etapie, w zależności od preferencji smakowych, możesz dodać do przypraw dowolne warzywa takie jak mięta, pietruszka, seler lub koper. Dużo zieleni nie jest potrzebnych, ale nieco ottenit i rozcieńczenie smaku czosnku byłoby całkiem dobre.
Uwielbiam pikantne jedzenie, więc dodaję paprykę chili do prawie wszystkich półfabrykatów. Drobno pokroimy w drobną kostkę, włożymy do pasty czosnkowej, wymieszamy i zapakujemy do przechowywania.
W celu długotrwałego przechowywania pastę należy zamrozić - ułożyć w plastikowych pojemnikach lub owinąć folią lub folią.
W ciągu tygodnia pastę strzał czosnku można przechowywać w lodówce.
Oto kilka wskazówek dotyczących stosowania pasty strzał czosnkowych. Gotuj kurczaki lub kotlety mięsne, dodaj 3-4 łyżeczki makaronu do mielonego mięsa.
Wymieszaj śmietanę z drobno posiekanym koperkiem, dodaj pastę strzał czosnku do smaku i odrobinę oliwy z oliwek - otrzymasz pyszny sos dla młodych ziemniaków.