Bardzo lubię gorące pierogi o smaku ziemniaków z kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą. Po prostu pyszne. Niestety zakupione półprodukty nie mają takiego smaku, jakiego oczekujesz. Więc lepiej nie być leniwym i przygotować vareniki w proc. Dla siebie i swojej rodziny.
Proces gotowania nie jest tak skomplikowany, główna praktyka tutaj. Jeśli gotujesz je raz w tygodniu, naklej 100 pierożków, a to będzie drobnostką. Ale warto.
Z jednej części testu dostałem 1,5 kg pierogów. Według ilości średnio - 30 sztuk. Ale liczba jest bardzo względna, ponieważ każdy rzeźbi pierogi na swój własny sposób.
Jeśli zachowasz post, to pierogi z ziemniakami są idealne na ten okres. Jeśli nie zachowasz postu, dodaj 1 jajko do ciasta, będzie ono gęstsze i smaczniejsze.
Składniki:
Woda - 1 szklanka;
Mąka - 3,5-4 szklanki;
Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
Sól - 1 łyżeczka;
Ziemniaki - 700 g;
Cebula -1-2 szt.
Przepis:
Pierwszą rzeczą, którą zaczynamy przygotowywać ciasto. Wszystko jest proste, przygotowujecie ciasto na wodzie lub mleku, z jajami lub bez, ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej.
Tak więc w wygodnej misce przesiać mąkę i zalać ciepłą wodą.
Dodać olej roślinny i sól.
Zagnieść ciasto, najpierw w misce, a następnie na stole. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Powinien być elastyczny i dobrze wymieszany. Poproś ludzi o pomoc. A jeśli masz ekspres do chleba, powierz partię ciasta temu asystentowi.
Po ugniataniu ciasto powinno odpoczywać przez około 40 minut, co jest ważne, jeśli natychmiast zaczniesz robić pierogi, wtedy ciasto pęknie po zamrożeniu, a po ugotowaniu najprawdopodobniej rozpadnie się.
Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, obierz ziemniaki i zagotuj je w osolonej wodzie.
Gdy ziemniaki gotują się, odciąć na 20 minut. W tym czasie ziemniaki powinny być ugotowane. Sprawdź gotowość za pomocą widelca - łatwo go przebić, oznacza to, że jest gotowy Spuść wodę z ziemniaków w osobnym pojemniku. I mnem ziemniaki w puree ziemniaczanym, dodając bulion. Dobrze jest dodać posiekany koperek do ziemniaków.
Teraz możesz zrobić modelowanie pierogów. Rozwałkować ciasto o grubości 2-3 mm i wyciąć szklanką lub kubkiem kubka.
Umieść około 1 łyżeczki puree ziemniaczanego na każdym okręgu.
Ściskanie krawędzi. Do dekoracji wykonujemy warkocz. Odsuń ciasto i zawiń je.
Gotowe pierogi można natychmiast gotować, a to, co nie jest spożywane, jest zamrożone. Rozłożyć ugotowane kiełbaski w jednej warstwie na tacy lub desce i umieścić w zamrażarce. Po 4-5 godzinach gotowane jajka można przenieść do opakowania. Jeśli umieścisz je wszystkie w jednym pakiecie, zamarzną w jednej dużej bryle.
Ugotuj pierogi od 8 do 10 minut po gotowaniu wody. Słona woda nie jest konieczna, ponieważ ciasto jest już słone. Gdy gotowane są vareniki, upiecz cebulę.
Podawaj pierogi na gorąco! Bon apetyt.
Ilość porcji w pojemniku - 5.
Czas gotowania - 40 minut
100 g:
Białka - 3,92
Tłuszcze - 2,5
Węglowodany - 31,77
Kcal - 163,67