Sałatka z dorsza - ogólne zasady gotowania
Z dorsza można zrobić wiele zdrowych i smacznych dań, z których jedną jest sałatka z dorsza. Ryba ta jest cennym źródłem witamin i kwasów tłuszczowych omega-3, które zapobiegają wystąpieniu i rozwojowi wielu chorób, w tym chorób układu krążenia, raka i mózgu. Dorsz zawiera chrom, jod, siarkę, fluor, kobalt i inne ważne makro i mikroelementy.
Sałatki z dorsza można gotować z ryb smażonych, gotowanych, solonych, wędzonych, pieczonych lub gotowanych na parze. W naczyniu można znaleźć wszelkiego rodzaju warzywa (rzodkiewki, ogórki, cebulę, marchew, pomidory, ziemniaki), jabłka, jajka, ser, konserwy. Dorsz dobrze komponuje się z oliwkami i oliwkami, czosnkiem i musztardą. Możesz wypełnić przekąskę dowolnym olejem roślinnym, majonezem (najlepiej niskotłuszczową cytryną lub oliwką), octem lub kwaśną śmietaną. Ciekawe opcje na sałatkę z dorsza z dodatkiem sosu sojowego, imbiru, a nawet miodu. Z przypraw, oprócz standardowej soli i pieprzu, możesz użyć cynamonu, różnych ziół, białego pieprzu, czasem trochę cukru (jeśli są jabłka i ocet). W niektórych restauracjach sałatki z dorsza podawane są z pikantnym sosem pomidorowym.
Najczęściej wszystkie składniki mieszają się ze sobą i opatrunkiem, czasem krojone produkty układają się warstwami. Ogólnie rzecz biorąc, sałatki z dorsza są tradycyjnie uważane za świąteczne danie, ale można je również przygotować na mały rodzinny lunch lub kolację.
Sałatka z dorsza - przygotowanie żywności i naczyń
Z potraw będziesz potrzebować małego rondla (jeśli chcesz zagotować filet z dorsza lub innych produktów), salaterki lub miski, deski do krojenia, ostrego noża. Przydatna może być również patelnia, tarka i prasa do czosnku. Jak wspomniano powyżej, ryby przygotowane na różne sposoby (gotowane, smażone, wędzone itp.) Dodaje się do sałatki z dorsza. Przetworzony produkt jest zwykle cięty na kostki lub małe kawałki. Pożądane jest, aby pozostałe składniki w formie pasowały do siekanego dorsza. Na tym etapie przygotowawczym zwykle kończy się, po którym można rozpocząć gotowanie sałatki z dorsza.
Przepisy na sałatkę z dorsza:
Przepis 1: Sałatka z dorsza
Jedna z najczęstszych opcji przyrządzania sałatki z dorsza. Ta przystawka jest prawdziwym źródłem witamin i cennych składników odżywczych. Sałatka może być podawana na obiad i na świąteczną ucztę.
Wymagane składniki:
- Dorsz solony - 140 g;
- 3 dojrzałe pomidory;
- Pół puszki oliwek;
- 1 cebula;
- Jajko z kurczaka - 1 szt .;
- Oliwa z oliwek;
- Czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Solony dorsz pokrojony na małe kawałki, włożony do salaterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do ryby. Oliwki należy pokroić na 3-4 kawałki w postaci kółek. Pomidory można pokroić w małe plasterki. Jajko gotowane na twardo - przydatne do ozdabiania sałatki z dorsza. Do ryb i cebuli dodajemy oliwki i pomidory, doprawiamy sałatkę oliwą z oliwek, trochę pieprzymy i dokładnie mieszamy. Jajko pokroić w plasterki i udekorować gotowym daniem.
Przepis 2: Sałatka z dorsza
Nazwa dania mówi sama za siebie - przekąski podawane są zazwyczaj na świątecznym stole. Ta sałatka z dorsza często znajduje się na weselach, rocznicach i innych uroczystościach.
Wymagane składniki:
- Jeden funt wędzonego na gorąco dorsza;
- 4 ogórki kiszone;
- 5 ziemniaków;
- 4-5 art. l zielony groszek konserwowy;
- Sałatka - 50-55 g;
- 3 średnie marchewki;
- Pietruszka;
- Majonez;
- Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki powinny być gotowane w mundurach, aż będą gotowe, a następnie schłodzone, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Wędzone ryby pokrojone na małe kawałki. Drobno pokroić ogórki nożem i lekko ścisnąć. Podczas cięcia tych produktów można gotować marchewki. Obierz gotową marchewkę, ostudz ją i drobno posiekaj. Włóż marchewkę, wędzonego dorsza, ziemniaki, ogórki i groszek do salaterki, dopraw do smaku majonezem i dobrze wymieszaj. Udekoruj danie gałązkami pietruszki i zielonym groszkiem.
Przepis 3: Sałatka z dorsza i jabłka
Bardzo piękna, smaczna i odżywcza świąteczna sałatka, która obejmuje dorsza, jabłka, pomidory, ogórki i jajka. Goście i dom będą zachwyceni!
Wymagane składniki:
- Jeden funt wędzonego dorsza (wędzony na gorąco);
- 2 świeże ogórki;
- 1 jajko;
- 1 jabłko;
- 1 pomidor;
- Pietruszka;
- Zmielony czarny pieprz;
- Zielona cebula;
- Sól;
- 3 łyżki. l olej roślinny (słonecznik).
Metoda przygotowania:
Ogórki, pomidory, jabłko i zielenie są starannie myte. Z ogórkami usuń skórę i drobno posiekaj. Jabłko czyste, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w drobną kostkę. Dorsz wędzony jest również krojony na drobną kostkę. Cebula pokrojona na małe pierścienie. Sałatka i pietruszka drobno posiekane. Mieszamy ryby, jabłka, ogórki i cebulę w salaterce, napełniamy olejem słonecznikowym. Udekoruj sałatkę posiekaną natką pietruszki i sałatką. Najlepiej układać jajka na twardo i pomidory.
Przepis 4: Sałatka z dorsza „Łzy męskie”
Główną atrakcją tej pikantnej sałatki jest obecność chrzanu. Jest to produkt, który korzystnie podkreśla smak ryb, daje odrobinę przyprawy i tworzy apetyczny smak.
Wymagane składniki:
- Filet z dorsza - pół kilo;
- 6 świeżych ogórków;
- Chrzan - łyżka;
- 6 ziemniaków;
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
- Majonez - 250 g;
- Koper;
- Zielona cebula;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Filet z dorsza pokrojony na małe kawałki. Ziemniaki ugotować w mundurze, aż będą gotowe, czyste, ostudzić i pokroić w małe plasterki. Ogórki ostrożnie umyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszaj ryby, ogórki i ziemniaki, dodaj chrzan i ocet. Ubieramy sałatkę dorszową z majonezem, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Gotowe danie można ozdobić drobno posiekanymi zieleniami. Dodaj sól do smaku.
Przepis 5: Sałatka z dorsza i rzodkiewki
Jeśli chcesz urozmaicić codzienne menu, taka sałatka z dorsza i rzodkiewki jest idealnym rozwiązaniem. Przekąska jest łatwo wchłaniana przez organizm, a jednocześnie doskonale odżywia i nadaje dobry nastrój.
Wymagane składniki:
- Filety z dorsza - 350 g;
- Świeże ogórki - 100 g;
- Seler - 70 g;
- Jabłka - 110 g;
- Rzodkiewka - 140 g;
- Majonez - 110 g (najlepiej oliwkowy);
- Zielona sałatka;
- Sól;
- Pietruszka;
- Ocet stołowy - 2 łyżki stołowe.
Metoda przygotowania:
Filet z dorsza gotować do ugotowania i pokroić w drobną kostkę. Połóż rybę w misce z octem i marynuj przez kilka godzin w lodówce. Jabłka i warzywa są dokładnie myte, cięte na słomki. Umieść jabłka, ogórki, seler i rzodkiewki w misce, posolić, dodać majonez i wymieszać. Najlepiej rozłóż kawałki ryby. Udekoruj naczynie posiekaną natką pietruszki.
Cod Salad - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Niektórzy kucharze uciekają się do takich sztuczek: jeśli nie ma zbyt wiele czasu na przygotowanie sałatki z dorsza, rozmrożone filety rybne są solone, pieprzone, umieszczane w kuchence mikrofalowej i gotowane przez 5-7 minut. Dzięki tej metodzie obróbki cieplnej zaleca się wstępne pokrycie ryb mieszaniną wody i oleju roślinnego. Jeśli konieczne jest gotowanie dorsza, zrób to w ten sposób: zanurz produkt we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuj, aż będzie gotowy przez 20 minut.
Wielu uważa, że mięso z dorsza jest bardzo tłuste, więc starają się unikać stosowania wysokokalorycznych składników z tą rybą. W rzeczywistości samo mięso jest dość dietetyczne, ale wątroba dorsza jest naprawdę tłuszczowym i wysoce odżywczym produktem. Przekąski z wątroby dorsza nie są polecane do majonezu, ale dla sałatki z dorsza odpowiedni jest taki opatrunek.
Aby sałatka z dorsza okazała się naprawdę smaczna, musisz ostrożnie podchodzić do wyboru ryb. Produkt musi być świeży i niepożądany. Dobry dorsz powinien mieć jednolity jednolity kolor. Jeśli zrobisz małe nacięcie na filecie, cała powierzchnia zostanie pokryta gładką, przezroczystą i błyszczącą warstwą glazury. W żadnym wypadku nie należy kupować ryb, które wykazały żółte plamy. Oznacza to, że dorsz zaczął się pogarszać, potrawy z takich ryb będą bardzo gorzkie.
