Sałatka warzywna Physalis (przepis z cebulą, pomidorami i szpinakiem) - lekka, zdrowa, niskokaloryczna przekąska świeżych warzyw, która nadaje się do menu wegetariańskiego i wielkopostnego, a także przystawka do dań mięsnych i rybnych.
Pęcherzyca pojawiła się w naszym menu nie tak dawno temu, wielu, jak sądzę, do niedawna uważało tę roślinę za dekoracyjną, przy okazji, ja również należałem do tych. Pamiętam, jak w ogrodzie babci stały pomarańczowe pudełka, w których ukrywała się jagoda, babcia kategorycznie zabroniła jeść te owoce. Próbowałem Physalis jako dorosłego i bardzo mi się podobało. W tym roku robię półfabrykaty - talerz warzywny, sałatki zimowe lub po prostu gotuję lekkie sałatki na przystawkę. Ale z tej niesamowitej rośliny można przygotować nie tylko dania warzywne, ale jakoś podzielę się przepisem na dżem Physalis - fantastycznie smaczny!
- Czas gotowania: 15 minut
- Porcje: 4
Składniki na sałatkę Physalis z pomidorami i szpinakiem
- 500 g warzyw Physalis;
- 50 g czerwonej cebuli;
- 200 g pomidorów;
- 100 g szpinaku;
- 50 g kolendry;
- sól morska, cukier do smaku.
Do tankowania:
- 10 g musztardy;
- 25 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
- 15 ml octu winnego;
- 3 g wędzonej papryki;
- 1 strąk gorzkiego pieprzu.
Metoda gotowania sałatki Physalis z pomidorami i szpinakiem
Usuń ochronny płaszcz Physalis - pod nim jest gęsta okrągła jagoda, jak pomidor. Przetrzyj jagody suchą bawełnianą szmatką, aby usunąć wosk, a następnie umyj pod bieżącą wodą.
Pokroić jagody na cztery części, wyciąć pieczęć w pobliżu łodygi.
Usuń łuski z głowy czerwonej słodkiej cebuli. Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, wysłać do salaterki.
Pokrój dojrzałe małe czerwone pomidory w kółka, a także wrzuć je do salaterki.
Z moją zimną wodą, bukietem kolendry i świeżym szpinakiem, odrywając liście łodyg, drobno posiekaj warzywa, dodaj do pozostałych składników.
Teraz posypuj warzywa grubą solą morską i granulowanym cukrem do smaku, dobrze wymieszaj. Pod wpływem soli i cukru sok zostanie uwolniony z warzyw, nieco zmiękną, soki warzywne zmieszają się.
Wytwarzanie sosu do sałatek. Umieść miskę stołową w misce, dodaj ocet winny, wysokiej jakości ekstra dziewiczą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, posyp szczyptę wędzonej papryki i wyrzuć oczyszczoną i drobno posiekaną paprykę.
Łyżkę wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
Wlać sos do miski z posiekanymi warzywami, wymieszać, aby sos pokrył wszystkie składniki. Sos zmieszany z uwolnionym sokiem warzywnym staje się niesamowicie smaczny!
Natychmiast podawaj sałatkę Physalis z pomidorami i szpinakiem do stołu, na lekką przekąskę, wystarczy usmażyć kromkę chleba pełnoziarnistego w tosterze. Bon apetyt!
Niedawno ta sałatka Physalis została przygotowana na kebaby wieprzowe, okazało się po prostu pyszne. Słodkie i kwaśne warzywa dobrze uzupełniały tłuste mięso - entuzjazm gości przeszedł przez dach, i to pomimo faktu, że jagody pęcherzyków były samotne na stole na osobnym talerzu, co wielu przyglądało się z obawą.
