Shakh-plov to niezwykle smaczny plov, który, w przeciwieństwie do tradycyjnych receptur, jest przygotowywany przy użyciu innej technologii. W tym przepisie powiem ci, jak zrobić pilaw shah w chlebie pita. Istnieje przepis na ciasto przaśne. Wszystkie składniki muszą być przygotowane wcześniej. Gotować na parze ryż do ugotowania, smażyć mięso i mieszać z przyprawami, warzywami spasserovat w oleju roślinnym, moczyć rodzynki w herbacie. Następnie pakujemy całe to piękno w chleb pita i pieczemy w piekarniku. Jak widać, nie ma szczególnych trudności w przygotowaniu Szacha Pilowa, opowiem wam o pewnych niuansach i tajemnicach w szczegółowym opisie przepisu.
Azjaci przygotowują shah-plov na wakacjach - pośrodku stołu na dużym półmisku wieże pilaw w postaci czapki. Do tego dania specjalnie marynujemy różne świeże warzywa - cebulę, pomidory, ogórki. Smaczne, po prostu pyszne!
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 6
Składniki na szacha-pilaw w picie
- 1 cienka pita;
- 500 gramów mięsa;
- 210 g ryżu gotowanego na parze;
- 120 g cebuli;
- 6 ząbków czosnku;
- 150 g marchwi;
- 70 g bezpestkowych rodzynek;
- 10 g berberysu;
- 5 g słodkiej wędzonej papryki;
- 3 g zmielonego czerwonego pieprzu;
- 2 g szafranu imeretinskiego;
- 120 g masła;
- olej roślinny, sól, pieprz.
Metoda gotowania shah-pilaf w pita
Do rondla wlać 250 ml wody, dodać ryż, dodać 30 g masła i soli. Po zagotowaniu zamknij pokrywkę, gotuj przez 12 minut na małym ogniu i gotuj przez kolejne 10 minut, przykrywając garnek ręcznikiem.
Na patelni zalać 2-3 łyżki oleju słonecznikowego, wrzucić pokrojone w kostkę mięso do podgrzanego oleju. Zazwyczaj shah-pilaf w chlebie pita jest gotowany z jagnięciną lub cielęciną. Uważam, że mięso, które jest najbardziej popularne na twoich szerokościach geograficznych, jest właściwe. Z receptą nic się nie stanie, jeśli w centralnej Rosji ugotują pilaw z wieprzowiną. Ucz się jak smacznie, bądź spokojny!
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, dodaj do mięsa, smaż kilka minut razem.
Do smażonego mięsa dodać rodzynki nasączone herbatą, berberysami, szafranem imeretinskim i zmieloną czerwoną papryką, solą.
Wyłóż mięso z patelni na talerzu. Na tej samej patelni ułóż marchewkę pokrojoną w kostkę, smaż przez kilka minut, posyp solą i słodką papryką.
Pozostałe masło topi się na patelni. Pokrój cienki chleb pita w szerokie paski.
Nasmarujemy je cienką warstwą roztopionego masła i włożymy je do żeliwnej patelni z wentylatorem.
Dzielimy gotowy ryż na pół, wkładamy jedną część na dno patelni, wlewamy masło.
Następnie ułóż zbrązowioną marchewkę, rozprowadzaj równomiernie.
Dodaj mięso z przyprawami, również wyrównane.
Połóż resztę ryżu na mięsie, polej masłem.
Owiń brzegi zakładki pita, zalej olejem. Przykryj garnek pokrywką.
Gotowanie Shah-Plov w chlebie pita 50 minut - 1 godzina w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
Gotowy Shah-Plov jest natychmiast odwracany na talerz, podawany na gorąco.
Smakołyk! Nie zapomnij o marynowaniu cebuli w occie - to świetny dodatek do potrawy.
