Pieczarki w śmietanie to nie tylko julienne! Przepisy na pyszne pieczarki w śmietanie: smażone, duszone, pieczone

Pieczarki w śmietanie to nie tylko julienne! Przepisy na pyszne pieczarki w śmietanie: smażone, duszone, pieczone

Grzyby w śmietanie - danie, które może urozmaicić Twój stół w ciągu kilku minut. Szybkie przygotowanie - okazuje się niesamowicie apetyczne, pachnące i smaczne.

Pieczarki w śmietanie - ogólne zasady gotowania

Głównymi składnikami potrawy są pieczarki i śmietana. Zaletą tych składników jest to, że są dostępne przez cały rok i po przystępnej cenie.

Grzyby mogą być duszone ze śmietaną, pieczone i smażone bez dodawania żadnych dodatkowych składników. To danie będzie doskonałym niezależnym naczyniem oświetleniowym lub podstawą dla każdej przystawki. Dobrze pasuje do grzybów, płatków (gryka, ryż, jęczmień), makaronu i oczywiście różnych warzyw i wszelkiego mięsa.

Grzyby przed gotowaniem nie gotują się, po prostu spłukuje się, suszy i posieka. Następnie grzyby są zazwyczaj najpierw smażone z posiekaną cebulą, a następnie duszone lub pieczone.

Przepis 1. Pieczone pieczarki w śmietanie

Składniki:

• 550 g pieczarek;

• 500 g śmietany;

• duża cebula;

• jedna trzecia szklanki wody;

• pół szklanki mleka;

• sól, olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki.

2. Umyj pieczarki, połóż je na ręczniku, aby nadmiar płynu odszedł, a następnie pokrój je na cienkie płytki.

3. Podgrzej masło na głębokiej patelni lub na patelni, połóż pokrojoną cebulę. Smażyć, mieszając, aż będą miękkie.

4. Włóż przygotowane grzyby, smaż, aż rumienią się przez pięć minut, a następnie wlej wodę. Gasić przed odparowaniem. 5. Wymieszać mleko ze śmietaną i solą, wlać powstały sos grzybowy.

6. Dusić po gotowaniu przez najwolniejszy ogień przez sześć do siedmiu minut.

7. Smażone pieczarki w kwaśnej śmietanie doskonale połączone z młodymi gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i ryżem. Naczynie przed podaniem można pieprzyć i posypać świeżymi ziołami.

Przepis 2. Pieczarki w doniczce w śmietanie

Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć niewielką ilością śmietany, mleka lub tylko wody. Opcjonalnie można dodać gotowane mięso z kurczaka, smażoną cebulę, ulubione przyprawy - dlatego pieczarki w śmietanie okażą się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze.

Składniki:

• 0,5 kg grzybów;

• 210 g śmietany;

• 145 g sera (lepiej jest wziąć ser półtwardy, taki jak holenderski lub rosyjski);

• sól, zmielony pieprz, kawałek masła.

Przygotowanie:

1. Umyć i osuszyć grzyby, pokroić w średnie kostki i smażyć na maśle.

2. Włożyć pieczarki do garnka, zalać soloną śmietaną, posypać startymi wiórkami serowymi.

3. Piec w nagrzanym piekarniku 185 stopni przez piętnaście minut.

Przepis 3. Grzyby z ziemniakami w śmietanie

Składniki:

• 220 g grzybów;

• 450 g ziemniaków;

• 190 g śmietany;

• jedna trzecia szklanki śmietany;

• cebula;

• sól, zmielony pieprz, olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry, jeśli warzywo jest zbyt duże - następnie w półkolach.

2. Cebule pokrojone w ćwiartki w pierścienie, a grzyby w paski. Smażyć oba składniki w gorącym oleju przez 5-7 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 190-210 stopni, ułóż w formie warstwy ziemniaków, smaż smażone z cebulą. 4. Posypać solą i pieprzem, przykryć kwaśną śmietaną, wstępnie wymieszać ze śmietaną.

5. Gotuj czterdzieści minut.

6. Przed podaniem danie można przyprawić niewielką ilością posiekanego czosnku i udekorować mieloną zieloną cebulką.

Przepis 4. Pieczarki z bakłażanem i serem w śmietanie

Składniki:

• dwa bakłażany;

• funt grzybów;

• olej roślinny;

• 260 g śmietany;

• 175 g półtwardego sera;

• przyprawy, zioła, sól;

• trzeci kubek mąki.

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany i pieczarki, osusz oba składniki.

2. Z bakłażanem odciąć skórę, pokroić w plasterki i sól. Po 20-30 minutach spłucz sól i umieść same bakłażany na natłuszczonej blasze do pieczenia.

3. Pokroić przygotowane pieczarki na plastry, ułożyć na bakłażanach.

4. Posypać pieczarki solą, ziołami i przyprawami, przykryć kwaśną śmietaną zmieszaną z mąką i drobno startym serem.

5. Piec piętnaście minut w temperaturze 160 stopni, a następnie kolejne pięć minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis 5. Pieczarki z cukinią w śmietanie, duszone w wolnej kuchence

Składniki:

• 400 g pieczarek;

• liście laurowe;

• masło;

• cebula;

• sól, przyprawy;

• 70 g śmietany;

• jedna młoda cukinia.

Przygotowanie:

1. Umyć squash i pokroić w drobną kostkę.

2. Obierz i posiekaj cebulę.

3. Wypłucz pieczarki, oddziel czapki od nóg, pokrój czapki na talerze.

4. Włóż masło do miski do multicookera, rozpuść je, a następnie włóż cebulę i grzyby. Smażyć w trybie pieczenia, bez zamykania wieczka i ciągłego mieszania, aż do uzyskania złotego koloru.

5. Włożyć cukinię, wlać trochę wody, gotować w trybie „hartowania” przez dwadzieścia minut. 6. Wlać śmietanę, dodać sól i przyprawy, wrzucić kilka liści laurowych. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Przepis 6. Grzyby z mielonym mięsem w śmietanie

Składniki:

• 15-17 dużych pieczarek;

• 200 g mięsa mielonego;

• mała cebula;

• sól;

• 40 g śmietany;

• 40 g sosu pomidorowego;

• 20 g majonezu;

• 50 g startego sera.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mielonym mięsem i solą. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.

2. Grubo tarty ser. Wymieszaj śmietanę z majonezem i sosem na małym talerzu.

3. Opłucz grzyby i ostrożnie pokrój nogi, napełnij każdy kapelusz przygotowanym mięsem mielonym.

4. Zmiataj mięso mielone sosem śmietanowym, posyp serem.

5. Piec w 200 stopniach przez 25-30 minut.

6. Podawać z pozostałym sosem.

Przepis 7. Grzyby z wołowiną w śmietanie

Składniki:

• 600 g wołowiny;

• 300 g grzybów;

• cebula;

• sól;

• 200 g śmietany;

• olej roślinny;

• zielenie (liście pietruszki).

Przygotowanie:

1. Przepłucz wołowinę i pokrój w małe patyczki. Lekko odpychaj mięso specjalnym młotkiem.

2. Rozprowadź porcje wołowiny na gorącym oleju, szybko smaż z obu stron do rumieńca, a następnie włóż do rondla.

3. Sól mięsa, pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut, aż stanie się miękka, z odrobiną wody.

4. Na tej samej patelni, gdzie smażono wołowinę, smażyć drobno pokrojoną cebulę i grzyby, pokroić w paski.

5. Dodaj pieczarki i cebulę do duszonego mięsa.

6. Wlać śmietanę, ułożyć posiekane warzywa. Tom razem około piętnastu minut.

Przepis 8. Grzyby ze szpinakiem w śmietanie

Składniki:

• 420 g grzybów;

• 220 g zamrożonego szpinaku;

• olej roślinny;

• do smaku czosnku;

• 300 g śmietany;

• sól;

• twardy ser.

Przygotowanie:

1. Potnij umyte grzyby na małe kawałki.

2. Połóż szpinak na talerzu po rozmrożeniu - spuść płyn i posiekaj.

3. Podgrzej masło na patelni, włóż posiekany czosnek i dosłownie trzydzieści sekund później, połóż grzyby, smaż, aż będzie apetyczny rumieniec.

4. Dodaj szpinak i śmietanę, sól. Gotować, mieszając przez 7-8 minut.

5. Umieść masę szpinakowo-grzybową w ceramicznym garnku lub w naczyniu do pieczenia, posyp dużą ilością sera.

6. Piecz w średnim stopniu dziesięć minut, podawaj na gorąco.

Przepis 9. Pieczarki w śmietanie „Odżywcza zapiekanka”

Składniki:

• 300 g pieczarek;

• 300 g filetu z kurczaka;

• dwa młode ziemniaki;

• jedna cukinia;

• dwie marchewki;

• duża cebula;

• 355 g śmietany;

• sól, przyprawy, zioła;

• olej roślinny;

• dwa lub trzy pomidory;

• zielona fasola (200-300 g).

Przygotowanie:

1. Przepłukać kurczaka, pokroić na małe kawałki i smażyć na złoty kolor.

2. Usmażony czosnek smażymy również z przygotowanymi grzybami, oddzielnie od kurczaka.

3. Wypłucz i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę, plasterki marchewki, pokrojone w kostkę pomidory.

4. Nasmaruj głęboką formę masłem, połóż wszystkie składniki warstwami: marchew, kurczak, ziemniaki, grzyby z cebulą, cukinię, pomidory, fasolę szparagową.

5. Wszystkie składniki zalać kwaśną śmietaną, wstępnie rozcieńczając w szklance wody i mieszając z solą, przyprawami i posiekaną zielenią. 6. Gotuj w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut. Potrawy gotowości można określić na podstawie gotowości ziemniaków.

Przepis 10. Zupa grzybowa z grzybami ze śmietaną

Składniki:

• 550-600 g grzybów;

• cztery ziemniaki;

• cebula i marchewka - jedna po drugiej;

• liście pietruszki;

• 300 g śmietany;

• sól, czarny pieprz;

• olej roślinny;

• 300 ml śmietany.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj drobno cebulę.

2. Wypłucz pieczarki, wysusz i pokrój na kilka kawałków.

3. Podgrzej masło na patelni, podsmaż cebulę z grzybami do złotego koloru.

4. Marchew i ziemniaki umyć i pokroić w kostkę.

5. Ugotuj ziemniaki i marchewkę w litrze wody do miękkości.

6. Odcedź połowę wody, połóż smażone grzyby z cebulą.

7. Zmiel wszystkie składniki w czystym stanie za pomocą blendera zanurzeniowego.

8. W innym rondlu wymieszać śmietanę i śmietanę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, sól i pieprz, dodać posiekane liście pietruszki.

9. Umieść zupę puree w ogniu, dodaj gotowaną śmietanę. Tomit na małym ogniu, aż będzie gruby. Grubość zupy zależy od preferencji smakowych.

10. Podawać z chlebem czosnkowym. Gotową zupę można również posypać startym serem. Lub podczas nalewania sosu śmietanowego w naczyniu, możesz włożyć roztopiony ser, pokroić na kawałki.

Grzyby w śmietanie - sztuczki i przydatne wskazówki

• Na ogół pieczarki idealnie komponują się ze śmietaną i można wymyślić własne przepisy, używając tylko tych dwóch składników. Nie bój się eksperymentować - możesz nawet potoczyć się w kwaśnej śmietanie i upiec w folii - okaże się to pyszne. • Wybierając grzyby, zwracaj szczególną uwagę na ich wygląd: pieczarki powinny być gęste i solidne, bez widocznych widocznych uszkodzeń i zgniłych miejsc.

• Śmietana na danie, możesz użyć dowolnego tłuszczu. Zbyt gęsta śmietana jest dopuszczalna do rozcieńczania mlekiem, śmietaną lub wodą i gęstą śmietaną zagęszczoną mąką.

• W przypadku pieczenia grzybów lepiej nie używać czystego masła lub oleju roślinnego, ale mieszaninę tych olejków.

• Nie daj się ponieść podczas gotowania przypraw, grzybów - grzyby o delikatnym smaku i delikatnym aromacie, wiele przypraw i przypraw zabije smak samych grzybów.

• Grzyby - grzyby są delikatne i gotują się dość szybko, więc dodatkowe składniki powinny być gotowe: płatki i warzywa są gotowane, smażone lub pieczone, mięso również powinno być gotowe. Obróbka wstępna nie wymaga tylko młodych warzyw (młoda dynia, ziemniaki, bakłażany), a także zielonej fasoli, zieleni.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj